聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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少油少鹽 上湯調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ _( j( q% W) s6 Y% x) U; u
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。公仔箱論壇: p5 O- x5 j- n* t
& F! f4 Y: p7 d. s6 ?: X/ S WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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1 v2 `" v; H3 V6 d+ D+ ^tvboxnow.com另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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: h" O) E7 c* ]8 G5 J$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 八月芳: f' W; |* i a) a
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓6 C( K9 P7 h b* l
營業時間：8:00am至11:00pm6 d) m$ H0 s; s% t
交通：港鐵?魚涌站A出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j& f0 u* {/ J% X% _) |4 y
平均消費：$150/位
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小記評" s+ U* S) V( B* X A
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」tvboxnow.com. k' D0 p4 V% v1 L% I9 l
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
1 }/ V# q' N5 {3 n% j: D2 u- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
( x7 P$ p$ w6 O( D) c竹笙上素卷 $88
' D6 {4 B7 V1 Z" r, ^; S5 j1 G- }公仔箱論壇爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
; p, M: E% B+ f7 J2 o8 r3 ^, v! K; [6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒半熟嫩牛肉沙律 : P' Q _6 z4 l! H
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+ ?1 J0 C4 r- r0 U( H9 q( rtvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 I$ X. }" A$ w. s( @# w
老派雞燉金勾翅
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傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。tvb now,tvbnow,bttvb; {! p" A7 U1 S# L: X: M
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻tvboxnow.com" \# ~8 ]: A. G# r. M: L
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。5 D: G. D% ?7 V6 g/ p" v5 }
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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