[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 7 y4 B; n: u8 M$ R+ g& M
煮熟牛腩塊  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb' n* a+ W$ x1 L1 C
白蘿蔔  300公克
- u; ?9 C* e1 j$ P2 u  A  {紅蘿蔔  300公克
( e* y# G1 E  v7 C7 o  K: N! V: x公仔箱論壇老薑  20公克
# _& l$ ]# |+ T7 _* X# A9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  5瓣 tvboxnow.com! u' h6 y& O0 z( X
牛高湯  1000㏄
5 m3 i6 T5 X2 ~8 d( Ctvb now,tvbnow,bttvb砂鍋  1個
, u% G9 M+ M' t- i+ v# A: }6 Y【調味料】
1 N! \7 Q' C3 i: R公仔箱論壇A.柱侯醬  2大匙
8 }' q" v% ?. v+ q3 N/ N- Q5 x公仔箱論壇　米酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?: V4 [6 _  v" h9 X) Y3 {4 c
B.蠔油  1小匙
( Y& y2 N$ E  S3 ~tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  1小匙
; _8 |) B9 v2 c: K% [* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  1小匙 , z) a) z1 r/ D! D7 \3 S
　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 h1 I& G; S9 P
　酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 W& }$ K+ |$ B6 u6 Y
C.太白粉  1大匙
; S3 Y: N3 R' h, etvboxnow.com　水  2大匙 tvboxnow.com! ?+ B- w4 [1 b! o# d# @
【做　法】
1 ]- P, x$ V* ~& n$ jtvb now,tvbnow,bttvb1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y$ {4 g/ [; B4 b/ c
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2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^$ T) n" K$ ?. \& t

$ M0 r9 y- ~. U- l( ?公仔箱論壇3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。tvboxnow.com( s2 g# B6 R3 Q4 h

7 M" g1 S* I6 w  D- q6 t4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 D: {, W0 Y# u- u/ Y. N  Q
tvboxnow.com( N- f5 o" L. Q8 {
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l8 l( Y4 b; Q
【材　料】 公仔箱論壇! J1 R& V' q4 A2 n
煮熟牛腩塊 600公克 公仔箱論壇" [, K$ W0 |7 y0 r4 |4 D
白蘿蔔 300公克
% J9 L) m9 I( v( g/ ?* Q, F! s# N' Q! v紅蘿蔔 300公克 ( V" f& V% J0 X2 ^
老薑 20公克
( p, v1 e9 I5 D) S1 Z: q$ _: ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 5瓣
0 C& ]  L, R5 h6 @" B% {. Ztvb now,tvbnow,bttvb牛高湯 1000㏄ $ B0 d4 x& C- W1 x7 V6 \
砂鍋 1個 9 `2 T" d/ W) I% X4 R, b3 I
【調味料】
2 J) ]) K  l8 y& R3 v+ |) k- btvb now,tvbnow,bttvbA.柱侯醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 G# }6 e; Y( q1 Y+ w
　米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& C+ ?& u" T2 c/ o3 U  f
B.蠔油 1小匙
" C" O" v2 M1 I6 o2 Gtvb now,tvbnow,bttvb　醬油 1小匙
, O2 v$ i! K( q/ I' X　糖 1 ...

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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
( J) P, F+ u' _  w$ r6 C, r" I; @$ Dtvb now,tvbnow,bttvb牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie