5 L- |" c+ @2 r' N公仔箱論壇叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）
$ V: f, t% w. R* n) d4 ]4 U0 stvb now,tvbnow,bttvb
% @3 q7 X0 h( x+ o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s% u6 c3 R- w3 M& _7 w: ?3 N
美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）tvboxnow.com5 r$ e9 _/ p2 @, b* P! e
: V6 ~+ Q1 z5 B D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R/ v2 r; \( O. L C l
關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 \# p! L0 o
$ D5 i Q) n7 q# i1 Q人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。tvboxnow.com% C9 R2 R* q/ X+ k r6 A& O
}' `1 p6 A: |, R3 Z& Etvboxnow.com美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。tvb now,tvbnow,bttvb5 a* S+ [9 l5 [! ~+ M
5 n2 [; k# y& o) Y9 b3 ntvboxnow.com以秘制香料麥芽糖腌制
; I7 }5 u0 d' }tvb now,tvbnow,bttvb* j9 m$ k$ S" Y
懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。
; A+ L5 `# k( c5 W {$ G9 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ w# \5 T+ R6 e. r9 y5 b) O5 S
過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。8 T1 K. O8 T, X6 T' Z1 ^# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d6 `6 ^9 u5 W" [% i! S9 H
今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。& C/ G- d1 C4 P% A! ^
* d2 d" |! C- I- C. ^$ X4 s
這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
| 
