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新鮮馬蹄
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冰糖3大塊! Q3 T5 |( s7 z! ?- |
黃片糖1片
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做法:
: h9 Z7 X# _+ F* m0 _tvboxnow.com1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用
- N; C( |+ Q8 P1 f# ^2.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時# u0 L- y, {3 S& {; C
3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒
4 y5 F' i4 j3 E u% E' Atvb now,tvbnow,bttvb4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水
}+ t9 Z2 j* Y9 Q! W! M5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火, C' p+ D, a! t @
6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙): a% z. ~ H0 r+ a, U0 R: \
7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可
\6 X$ A/ U, B$ V) atvb now,tvbnow,bttvbP.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
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