[美食介紹] 自制16种酱料

　　清油酱tvb now,tvbnow,bttvb3 x. F( c2 |4 y% F5 t, }  R

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。公仔箱論壇) A$ w9 P$ Q) A! y: S/ b

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。tvboxnow.com; l; l' D; t# b. M9 t2 o
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　　　鱼露酱

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^) _! L% v9 Q& V- z( Y' n# P% Y) s

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

　　乌梅酱

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 tvboxnow.com1 S5 r1 q# A8 q7 h* a  @) w

　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb+ V0 x8 T1 y) p* C$ g2 l

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb$ `2 _0 s" N+ |- \; Q- }, Z
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　　姜母沾酱tvboxnow.com& I- n4 A# L% I

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克8 X; Z. w  V) N* |3 Z) j  ~' p
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。tvboxnow.com& y' n( Z  @" m1 t1 ]

　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱公仔箱論壇9 k/ I- m  K. h% v, S

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。tvboxnow.com( g9 d% A- Y7 H% S
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s/ [1 _7 U& s. G; p

　　白米酱tvb now,tvbnow,bttvb& d+ W4 J# E, {/ C0 [2 Q8 P
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。tvboxnow.com. f+ Y  u$ b$ T( K3 X9 E

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。; K  E5 Z0 i8 ]/ F) Y. H: }3 s2 G9 Y) P
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　　意大利番茄肉酱
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱2 U' V0 R2 p% ^8 W% o* C: l

　　3、炒制成酱后调味即可tvb now,tvbnow,bttvb8 \# M  u* U) f% V, e* M7 A

　　用法：用做意大利面条的酱料。

　　自制沙茶酱
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　　材料：  R' D: }: |) G; X: Q8 p% q

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克tvb now,tvbnow,bttvb* c7 G+ X+ J; b% ^0 a
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱tvboxnow.com9 K. t- g- F1 }1 Y

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. r! T# W* P. ^
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。tvb now,tvbnow,bttvb- C- w5 T/ T" k. U  O

　　韩式辣味烤肉酱7 d! c- p* s' i1 M! K0 [: P1 `

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。% ~: J( k/ a' p" l1 J' \* [& K$ V
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱+ D2 g# b1 V: l
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。tvboxnow.com/ ?2 [$ @, v) v& |
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　麻辣酱公仔箱論壇: `% C7 s0 f& e6 }' @' c* i
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。$ o9 i" j1 O1 J* ~" `) G

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。5 H- T4 l) T5 w+ t6 P% y

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。0 p7 I% F8 t8 w% @

　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb; f& \% c, \6 x" ^" W/ x4 [

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。7 `5 X7 y- V" j1 y' E
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　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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