[健康資訊] 白果的神奇功效

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白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，白果抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。除此以外，白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
食用白果，养生延年。白果在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b! s$ H7 Y: h- c

补肾食物——白果 tvboxnow.com. ]* T" H- l7 ^. Z: b6 R2 e

白果，性平，主要是具有收敛、固涩的作用。能止咳定喘；能固精，治疗遗精、早泄；能缩尿，治疗遗尿、小便频数；还能涩带，治疗妇女的白带过多等症。因白果有微毒，曾有报道小儿因服十几粒白果而中毒死亡的。所以，白果一定不能多吃， 2～5岁的小儿一天只能吃3粒，6～9岁的孩子一天可以吃5粒，成人一天也不要超过10粒。 tvboxnow.com4 z% p# l1 ^) w+ W8 B
白果可以在铁锅里炒熟后吃，或者将白果敲裂，放到微波炉里小火加热2分钟就可以吃了。还可以在烧乌骨鸡汤时放上白果，能补血、补肾，适合冬天进补。
白果、红枣汤：每晚用白果10粒、红枣10粒，加水煮10分钟后食用，能明显的补肾、固肾，减少夜尿，利于睡眠，同时还能治疗虚喘、咳嗽，特别适合老人吃。经常服用还有很好的养颜美容作用。如小儿要吃，红枣和白果的量都不能超过5粒。
白果、桂圆汤：每晚用白果8粒、桂圆8粒，加水煮10分钟后食用，能补血、补肾、安神，有利于睡眠。
吃白果多后，轻者会引起呕吐、腹痛、腹泻以及发热、紫绀等，严重的会出现恐惧、抽搐、昏迷以及呼吸肌麻痹而死亡。当出现不适时，用白果壳煮水喝就能解白果的毒，严重的要赶紧送医院抢救。, t+ G8 m9 S& Z" E" |- c. z* k

吃红枣白果的效果 文/桂霞
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婆婆76了，年纪大了，每夜都要起夜3、4次。
看了马老师的书后，我给婆婆买了白果和红枣，让她每天各8-10个煮15分钟，睡前吃，喝水。
婆婆吃了一个星期后，很高兴的告诉我，现在每天最多起来一次了，有时候一夜睡到大天亮。老太太很高兴，说，白果10快钱4斤，要买十块钱的吃一冬天！tvboxnow.com" m8 B: |3 W. m; e5 E. t
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什么原因引起白果中毒
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银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。
因为白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果，尤其是儿童。曾有小儿吃 5至 10粒而中毒死亡的例子。
白果中毒表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速抢救处理。 tvboxnow.com& u$ b/ O5 U" x; o  Z) a, Q. u
处理方法：①生甘草 100克，水煎服； ②白果壳 50克，水煎服； ③白果树皮 30克，水煎服； ④射香 0.3克，温水冲服。
急救应洗胃或洗肠导泻。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清、活性炭。同时给予对症处理：抽搐者给予镇痉剂，面紫红者给予氧气，呼吸兴奋剂，和进行人工呼吸。( S' x% x  M! J% w% u, J6 x

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※白果有助于治疗老年场组，第一组每天服用80毫克经提炼的白F3学的研究人员发现，产于中国的古老植物白果有助于治疗老年痴呆症，以及延缓人体大脑衰老。 tvboxnow.com$ J$ T, G( j* z4 G6 x- ?) x
※ 白果枸杞降血压
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※ 白果能止咳平喘 tvboxnow.com# K6 F7 T; k1 i& x) |+ R+ ~3 E
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※ 白果枸杞降血压
年过40后，收缩压最高达到185毫米汞柱，舒张压达到了105毫米汞柱。升高的血压让我忧心如焚。虽然我每天服药，血压有所下降，但还是忽高忽低，并伴有失眠，好生烦恼。后来一位老军医向我推荐了一种食疗方，即：每天用15粒白果、18克枸杞子，加水用文火烧20分钟左右，把白果煮得糯糯的，汤烧得浓浓的，临睡前服下。5年多来，我坚持用这个食疗方，现在血袳的补虚止带，对年老者的体衰、小便清长、补肾缩尿等，都有一定疗效。

白果仁自古即作药用，有止咳平喘、补肺益肾、敛肺气、止带浊、缩小便的功效。如著名中药方剂“白果定喘汤”就以白果为主药，常用于各种虚症的补益，对肺病久咳、气虚乏力者的补肺定喘，对体虚妇女的补虚止带，对年老者的体衰、小便清长、补肾缩尿等，都有一定疗效。
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   ※白果外用法　　
1、人们手脚患有癣、湿疹时，就将煮熟的白果捣烂涂在患处，能起到一定的治疗作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e4 ~8 _. N5 J9 c) t
2、把生白果肉浆涂擦在患处可以去疱平皱、除疥、毙虱、对治疗面部黑斑，癣疱也有一定的疗效。

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※白果腐皮粥白果10克~15克（去壳），豆腐皮（腐竹）40~50克，大米适量，同煮粥，用白糖调味食用，有养消胃痰、止咳定喘的作用。适用于肺虚咳喘、肾虚遗尿、小便频数、老年肺结核、妇女体虚、白带过多等症。公仔箱論壇( ~. W! Y" g+ m
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※白果莲肉粥：白果6g，莲肉15g，糯米50g，乌骨鸡1只（去内脏）。先将白果、莲肉研末，纳入鸡腹中，再入糯米与适量水，慢火煮成稠粥。功效：补肝肾，止滞浊，主治下元虚惫，妇女赤白带下，小儿遗尿，老人尿频。
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※白果膀胱汤猪膀胱100克~200克（洗净切块），白果5枚（炒熟去壳），覆盆子10克~15克，同煮汤，适量食盐调味即可食用。有补肝肾、缩小便的作用。适用于夜尿频多、小儿遗尿等症。 9 {8 Z; H" T# i8 q' D6 Q' q

※白果蒸圆肉白果5枚（去壳），桂圆肉7枚~10枚，水适量，同蒸熟食用。适用于心悸、健忘、失眠、产后血虚、年老体弱等症。 tvb now,tvbnow,bttvb! _( b2 e. ^: \$ ^$ {- f

※白果苡仁汤白果8~12枚（去壳），苡仁60克~100克，同煮汤，用适量白糖或冰糖调味食用。有健脾利湿、止痛清热、排脓去风、抗肿瘤的作用。适用于脾虚泄泻、痰喘咳嗽、小便淋痛、水肿、糖尿病、青年扁平疣等症。
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※糖溜白果去壳水发白果150克，清水适量，蒸熟后加白糖100克、淀粉25克勾芡即可食用。有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的作用。适用于气虚哮喘、痰喘、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等症。
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养身名菜——白果烧鸡3 e4 z9 ^% [. I% \) e2 m2 Z* y

“白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美，以幽静著称。这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻。 % n/ u: V! e1 X" s, D
相传“白果烧鸡”为青城山天师洞的道士创制。据说，在二三百年以前，青城山一位年高的道长久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵银杏树已有500多年的历史，所结白果大而结实。天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果，同嫩母鸡烧汤，文火炖浓后，给道长食甩，使道长病情好转，不久便恢复了健康，精神焕发。从此，“白果烧鸡”便闻名蓉城和整个四川地区，成为一款特色名菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~5 v. k* k+ R. r% G; f4 J* h
中药房所卖的去壳白果,是已经炮制过的干品(当食材最好先蒸软,以免影响口感),而市场上的真空包装白果,则是已煮熟的鲜品,毒性都已减低，所以只要注意不过量,是可以安心享受的。

做法：选购新嫩母鸡1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克。
1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开（腹部不要剖开），随冷水入锅烧至将沸时取出，用清水洗净，去除血粕待用。 tvboxnow.com) q3 |  v( I8 |5 i( F4 b
2、将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净。 2 s( b! W, |* B
3、将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成。
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特点: 色泽淡黄，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，白果微甜，软熟适口。

关键: 必须取用肥壮的嫩母鸡，去除污血洗净。烹制时，先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓，再入沙锅以文火偎至鸡更酥、汤更浓，味才佳。

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“看看摇摇”买到好的白果

挑选白果的时候应该选择外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满(可以任选几个敲开看看)、坚实、无霉斑的这些是比较好的。 + s- q3 l: @, R, e
如果外壳微带黄色，一般都是放了很久的，可以摇一下，没有声音的果仁就说明饱满，有声音的，就是放久了的，或者是僵仁。公仔箱論壇7 N, h4 v! p0 I; j  b7 G8 T" E

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