材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s4 s( u5 W# Y$ M. u
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克0 o% F w% b4 o" j% W
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製作方法：& J( L/ z8 h7 u
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。9 X' { _7 }4 I% h& J4 \+ I' L
* H" z4 P7 N) G, W2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。tvboxnow.com* Q6 L3 } u- v& Z+ Q- I8 T
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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6 r% f2 A9 r% I) K' d1 d* p( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvboxnow.com Y+ n( B5 U" J
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質量標準形態：表面隆起小圓形。% Q/ Q) e( @) J9 _2 I
6 t9 Y3 K0 b* h' b6 K色澤：麵餅呈黃色。
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7 ]$ |% r! V/ t: C0 m1 Ztvboxnow.com組織：鬆脆，無雜質。6 g V- g- Y0 c* U ?
: ?- i3 x0 @; Y3 ntvb now,tvbnow,bttvb口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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