[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( g) q# Z0 \2 b
糖(一茶匙)公仔箱論壇# k% l5 d# C0 V4 h# W& n9 x* [
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F+ a1 K' F5 o6 [
生抽(一湯匙)公仔箱論壇3 E  d4 e: k& q
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb4 ], s; i, ]" [* E; u* b5 W2 z
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:' n3 E% o, [- r
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼tvboxnow.com0 Z, h) o, X" x) M' `
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvboxnow.com- D( D; _) |' q. H3 H
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb1 Q7 R9 I* s9 q+ [; W
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvboxnow.com& G  a* n3 G9 w0 z9 C$ E) a& |3 N; p
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb  e% B4 v/ Y& U/ g" C
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇# o# K3 V$ I% ^; v- }
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)9 v# j% c1 n1 t# g
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb* Y' R- f4 t# `9 D1 ?
胡椒粉(適量)tvboxnow.com' u1 D- a) N0 ]* n; V. [
雞中翼(12只,足三人份量)/ f, m+ X0 q! K8 T  S+ ~
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb, q2 A' E; P, z2 e' y" b
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻tvboxnow.com8 A* S  Q; ^  q' M0 Q. [& B
蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F2 I% M1 L1 ^, `
燒酒少許
醃料：. ]6 G. a' K* }0 F1 E) `8 r/ b
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb  t, k) Q+ C' f3 Z& E  k' @
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvboxnow.com+ g/ W2 f1 f3 }" U
生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a* p( V8 \& T% R0 }2 |5 j3 i4 e
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvboxnow.com4 g! K! P6 U5 F9 J; ~+ `4 E
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。% B7 w( f5 y  q& M9 P
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腐乳雞翼tvboxnow.com; ~  f5 h* c1 I" k4 w! d/ |2 g
材料：
雞中翼2磅* |- @8 R* O+ y# J
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙% e+ |( H2 B. d+ n% G
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ x8 ?8 g% Z) r: H
水3/4杯
糖1湯匙4 K0 q! L' y0 o; Z6 ~& l  R. O8 |
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。6 f3 g. T  O; U
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。( m' O+ B0 ?" ^- n- |$ `& p
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩" F& S0 [7 S6 \: U* ?
紹酒１湯匙公仔箱論壇. _  E4 `# K  B# K6 t( U/ g
薑２片
胡椒粉少許! Q% Z% I" e; e/ L  p
蔥段１條公仔箱論壇  Q* k% t/ q" F4 q
水３/８杯tvboxnow.com6 G7 T" S$ c8 Q) D
八角１粒公仔箱論壇8 I# N) t9 x" R8 E  l0 l5 U2 p2 v
甜豉油４湯匙% F' g/ B4 O$ ]6 U
花椒少許
老抽１湯匙$ p. U* w* T2 C9 B, ?: }
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇. G( {$ q1 C* u6 i
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)3 S- V+ m6 d( V# {$ ?; O
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i; o# K3 [6 T7 ^
步驟:1 y4 p& m$ V8 H$ R4 Y* _6 w
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ ^* D& t. t) P' g6 u
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvboxnow.com& j' h6 g5 q) R' ]. I2 q
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泰國甜酸雞翼' o5 \) c0 V$ Y, H0 Y# ?
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙- H, J' y+ @( c; R1 I# J( v/ q+ J7 U
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙8 h& ^& X3 I0 Y5 m- ]
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G; B2 w+ D: l& O$ c9 \
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?( M; D1 T1 }$ k
酒1茶匙& V7 `5 v# t! O; C+ N! t
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvboxnow.com. ?* }9 N# K8 l) O
甜酸醬用水開好備用。& A/ s1 z: |7 U# @; s0 X
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvboxnow.com0 h! k" W' X7 Y- x& H
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密汁沙薑雞翼公仔箱論壇7 r8 e, ?  y3 \8 Q  n
材料：2 D; X; Y" I+ X
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvboxnow.com+ H+ V/ K( `! n+ {
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。tvboxnow.com+ q( o# l$ x% K7 L' ~0 B" P
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片# u2 K# ~/ j2 ]  r. o% W
及車厘子伴於碟邊，上檯供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y) z4 G# E6 Y) @" L* m* z
公仔箱論壇' r% d4 P1 J4 n  a
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蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% C1 e7 ~/ K" O) j" z
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。$ L% r/ ~- T2 R& T; \( X
調味料
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h1 n$ x" R! S, M, u- ^' w
面豉醬半湯匙公仔箱論壇% S! q0 F) e+ k; j: w
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b5 W6 e% x: i3 s
生抽一茶匙
老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F0 k! o. F: v1 n6 V
麻油少許3 O' X3 E' p5 [) R3 W
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n- p# ~3 v. |5 P( [* Y
乾蔥去衣，切碎。tvboxnow.com1 W2 Y7 s8 j& ]  \& A/ z5 {
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。/ x' b% b3 q; Y+ X# [7 n
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010- q- ~0 i9 }" u& L
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 G$ J( x$ R4 E' U8 u/ g: ?5 `  @) ?
材料:9 Q. e" O2 r6 l& b8 U) L) _
雞中翼8隻! Q1 I# s$ t. U- a5 O' R' j: q
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙公仔箱論壇4 L4 \; B" h6 R; _% t
白酒1/4杯
醃料:tvboxnow.com8 G* u9 R/ \8 b
蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇# U- B4 q. a( W' I
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。tvboxnow.com  q) a0 M6 D; h- R
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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