何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。tvboxnow.com* ~7 `7 M/ M- q6 q' E0 D3 P; _$ W
5 s: {0 _# `$ p" C& y+ q+ x8 s5 mtvb now,tvbnow,bttvb特製烤爐tvboxnow.com- K, q' O( g8 B2 P
2 c @; m I. Z- Atvb now,tvbnow,bttvb■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。5 U2 M! X4 L+ }/ ^7 X" p
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' i7 i6 f$ K0 [& |. ?1 ~■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A' @1 ^. q3 t6 L2 R
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+ D4 N; @# ?& o+ i1 F F九龍城唯一串燒專門店
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■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。# X4 Q4 I1 w/ W
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A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。
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9 ] L3 o, h0 utvb now,tvbnow,bttvb魂串燒盛合$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R5 {7 c6 @) t" `+ G- K1 M
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花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。, n2 d5 L8 k U* x% X: }
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京天婦羅盛合$10
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6 S3 x# G) E' @4 x" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。tvb now,tvbnow,bttvb* r* h9 \( k( U% [
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和牛串燒盛合$38 , H; ^& g9 G5 N* N T- Z4 N1 F5 T
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一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
8 @& Q. `* W3 ]# k5 b$ t6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 Z! s* n6 Z0 D3 K( I
自家製吉列蠔 2件$18 . F' _. }- G0 z! E% S2 b" M
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r& ?% A0 `0 ?7 w# p4 k* b ]3 N
# l5 ?' y/ V* A2 f" o( d" ^1 _: l魚湯叉燒白麪 $10
i. G% \, @0 ~, g( b/ x8 c9 ~tvb now,tvbnow,bttvb自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！
2 C2 e: m" k( i& ~8 |+ Etvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- @" B' l' L7 f6 p Z4 c
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。tvboxnow.com4 N6 l1 O$ f# y8 U2 l
. M" r+ k$ ?& m% \- g) S京魂 (九龍城福佬村道)
, q) E9 @1 c- l( g1 s9 ?8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `/ J# m" C% _5 j+ a, L$6串燒送生啤
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8 ]5 `0 @, p8 S% d' z2 ^■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
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串燒$6起tvb now,tvbnow,bttvb* @( T& s6 N8 P3 O4 F
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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, k/ c$ t+ \. T( n串燒套餐$48起
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; b7 Q$ ~" d3 c$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！ tvb now,tvbnow,bttvb. d) k" A4 w3 ` M9 z) T( K; U* |
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（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12
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& n3 o8 G. ]* N3 q' D茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?7 ]# v# w; ~ D' l" S
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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: ?9 x9 j0 b' ]: E9 @原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)3 n+ z x2 p: W) D4 J B) M8 u: A1 {
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4 T g1 U1 E4 U■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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