近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvboxnow.com* e& |2 ^/ s3 d
tvboxnow.com3 c3 X0 B( i9 O, ~. ?
用料講究富鮮味公仔箱論壇+ B% `: j& V% F% P; L7 e) F$ E9 z
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
( ~, `5 y6 A4 ^5 E) r7 r4 v# E9 W
& I8 E" \/ i# k+ m9 `2 D T除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 / d! D4 q1 D8 [2 v5 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |$ A: A% H* g7 y3 c
豆苗四色餃 $34
2 ]# |9 W8 M6 ytvboxnow.com用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
8 ?0 o* v1 a+ }0 e. K$ S
9 T2 G8 p+ u" F' k香煎鴛鴦糕 $29
8 Y: |3 e0 w8 u* A; b/ `7 e; K公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。; s2 o0 o+ q' o" ]9 ]3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S% L/ o! U9 n- F% Z) { a
芝士蘿蔔千絲酥 $34
! J, e- U" _. h& |4 @1 j- y/ U' R! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
/ t, @( f1 m {7 x6 i' z. S
& x* g) y' p# U. k; l2 J; ^$ v& x: a富貴一口鮑魚飯 $88
. A" f! N8 T) U9 i2 Q' [, `- u' Htvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U q- a# R7 D
9 q. j( H: O, P- T+ m
蟹粉小籠包 $28/隻
3 p% u ~- {& x4 n( Y! `3 gtvb now,tvbnow,bttvb豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。( }( S ] ^& m. a* }! g
公仔箱論壇+ ]! ^6 `8 [% Q- y. e _6 g
東海龍王海鮮酒家
( O7 B# N' B# u% D2 g! j$ U+ Z地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇/ M' Z& b0 p, f
* v W. ^, \6 b$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵; S$ l* J: a' S" o9 }& [
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
( t# i1 b3 _8 ^6 }) A) {. J' |3 [公仔箱論壇4 k# [9 x; V% |- _" ]7 X/ ~5 R: Y
酥皮焗叉燒包 $18
& t5 r$ l/ s5 r: `& v墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
' D! l; {2 v5 {2 _( `公仔箱論壇/ [2 M3 ?5 ~9 N* `+ ?
鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z/ S3 R; U* \: a
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
. t+ Q$ I( J0 p( [5 o8 v9 |0 j2 }) n; j/ e4 Z
添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb1 ]4 B6 f6 P" w
地址：中環香港站tvboxnow.com/ X4 m. @, M) g$ @' g+ O6 R
tvboxnow.com. h3 g6 O2 S O8 Q- q. ~
快餐形式夠抵食公仔箱論壇, p7 L$ X9 N; O* |1 w' E1 Q
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
9 u$ x- q$ C: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {! t1 [9 p3 _# P% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h3 w" [+ G) k* N8 ^+ N
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
1 m2 T0 ?5 Q! |8 ~, {tvboxnow.com
$ ~ U" D! S" i; |7 Q1 h; Z/ n公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5
/ d8 A4 _8 q: g1 _) B豬肉彈牙，味道新鮮。
9 Z) h" L+ P( O# a公仔箱論壇1 ?- Q# i6 r3 ^/ d9 F# P9 ~3 O' p
點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb! Y6 W/ z, h5 n# _) m
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。公仔箱論壇0 W$ j5 e8 n& l* D& p1 N
盅源
3 @% V2 n: x* F& P公仔箱論壇地址：青山道興業大廈
7 |; v2 [- i: R |
發表於 2011-11-2 07:02 AM
| 