一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！tvboxnow.com! t7 h4 r+ d% B& d# f* W3 m" _$ S; Q
1 D1 \7 M7 b/ N, a* {tvboxnow.com（紅）杞子豆腐
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+ y: c: d6 @* }; {tvboxnow.com激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。
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; B3 ]- Y3 S- {) x! W, B' j) l公仔箱論壇（黃）粟米豆腐
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粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。 公仔箱論壇2 K! ^3 R' Z8 \, U4 p+ X
6 k% n9 a# e. A. H3 V2 X4 }（綠）蔬菜豆腐
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把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。 ; h; m* U7 E7 m4 x! v1 k
7 `7 \! y2 i1 N, X8 J*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58tvb now,tvbnow,bttvb, \% {* u# X4 |2 E5 x! q
: f( T7 R1 i: B- Htvboxnow.com秘製豆腐不加石膏粉 tvboxnow.com. Q* t7 {, K. ~& m1 r
剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。
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黑豆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h! z5 J# V# d
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有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ B1 L' u8 |% Q( R+ _
( y, ^/ W3 @+ e公仔箱論壇燕窩豆腐 $98/位
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原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。( ^, @ m8 {# {% o; L
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步驟 1, P# y9 ~ b2 ~: f5 _7 Y1 i
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。
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0 o6 t; `$ q, T f! l公仔箱論壇步驟 2
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+ ]0 }6 H' @$ s- k2 M, L* t公仔箱論壇步驟 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n6 q! O8 X- L/ F* Z; t
/ X2 J6 A$ Z; ]7 H: y4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康蟲草牛羊肉
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■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。# | A+ I$ |3 O
0 \9 F3 }$ ^' b6 {4 V除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。tvboxnow.com& d. G. _# f$ c, t. n A6 `$ E0 \
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鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗公仔箱論壇) h z4 g5 X6 p, D w8 W. @. y
+ j' f* S5 L! Y9 R; H* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
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南京羊$78
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+ t" h9 x6 y1 d6 n用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
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極品凉拌蟲草牛肉片$58/小TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o0 d& c. B* d. Q3 }
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牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。
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食客有 SAY 公仔箱論壇8 c. J# ^; ?& I8 {1 J7 Y
' j2 ^ S) U! \2 Q) [1 H3 F. f3 @3 Ttvboxnow.com李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。
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7 ]1 w- D" v& j! s1 W/ atvboxnow.comEmily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！
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阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P( e1 k! G: U. x, B0 y" a! N
5 E% j' a3 k# A7 M+ jtvboxnow.com[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `! b5 [- y* T& e. ]: J
5 {8 |0 S+ I4 `! R) C6 stvboxnow.com海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)tvboxnow.com$ |( h% f0 y( _; D
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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