3 b B# T4 d: x2 G+ F# G j9 E公仔箱論壇荷包蛋完全手册
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微波炉:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P$ s# Y- ~8 ^" e9 p/ E
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
9 ?# O# W( n0 E; d7 Z" B7 C# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _- K/ T7 y$ j/ R# K; s+ \1 a
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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" {2 i9 f2 R+ b3 x$ Y公仔箱論壇鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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+ E3 t9 l! H8 B: A0 W5 ktvboxnow.com【所属菜系】 川菜
8 s! {3 T I0 J+ c5 R C0 f【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
( I) ~* Q S' Z2 R8 s" R% G3 l8 o" y【原料】
( C3 J! S9 @6 n6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
( Q7 y+ T1 c! t# m公仔箱論壇【制作过程】( U# {0 t) u% J; K7 \5 K& ?. W
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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! L0 Z4 f6 \, W7 J& r) H煎蛋技巧:tvboxnow.com1 n5 D+ \, ?4 w# Y; f
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。' Y+ t3 N' s* [; z1 m/ Z* [
" d5 @ Z( a* etvb now,tvbnow,bttvb另附:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _" q) x! M, C+ x
1。油煎荷包蛋
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许
% x0 @, N: H) o8 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T' [; V- V6 Q' s" K8 I$ `
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
6 T% s" M- Z3 e! f4 e/ l) h0 S# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t0 U' X- q' T2 x! p* {tvb now,tvbnow,bttvb可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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4 f1 k3 R/ F* E6 Z! b2 }公仔箱論壇2。水煮蛋。
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
+ I' @% S' E" o1 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S3 [8 Z$ ]* F# u
煮的时间：
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2 p. ]/ j4 y0 h" R9 i0 q$ w三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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4 D. [9 E5 ^+ [0 R0 C十分钟，蛋全熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 {1 W, i$ E9 o! y' S
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3。水煮菏包蛋
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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4。生煎荷包蛋$ u9 {1 v) w, {+ C3 z7 X" q: D, v
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水/ t* e! n* f9 V8 [
0 k8 B. q. t" F1 t2 M& f/ atvboxnow.com做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
k; Q2 G; Y2 |tvboxnow.com公仔箱論壇8 X, x8 L$ F# G% J# V; b' ?
5.菜莆蛋
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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; P/ A" I1 O& z2 Etvboxnow.com做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。tvboxnow.com( F5 n; i+ }" K- B7 q% s! ?9 V3 R8 {
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6。菜豆蛋
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。& y" A6 O' S8 w- c: s% c0 A* e3 U5 ~
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
# v+ E# a$ H& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P% N: v+ m% m; A* l/ R; T7。肉碎煎蛋
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% m8 f- m7 _: N }% |/ h用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f+ q1 ^ t5 e+ Q; {: @
( i$ L2 J5 @5 e1 `: ctvb now,tvbnow,bttvb做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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8。虾仁煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb, K( F* B4 z8 W' a) z; t
% Z! C: D' r5 y3 ?tvb now,tvbnow,bttvb用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
7 X$ c5 E# `- W+ y% M) Q! j5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ]9 C6 u7 t+ Q做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。 d3 H% [/ ?2 Z: O" Y7 S1 {
$ C" |# P4 }/ y) Xtvboxnow.com9。大葱煎蛋公仔箱論壇9 U& X/ Y6 D& X
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。' `' e7 x0 U, R" y* M3 m
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。' ?7 R. _, W3 p' {, x' J
0 l% }/ j6 n3 ?0 }+ W; x10。腊肠煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb" D; X& n1 p. m
7 u. t7 \% J4 V2 s' |tvb now,tvbnow,bttvb用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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, v4 P% { n0 E6 I, O) Q2 otvboxnow.com做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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' C6 w% L7 e$ v) X公仔箱論壇炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。tvboxnow.com3 i$ O4 N* j) V( ~( o, c" b
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11。 江鱼煎蛋
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。' D, T1 ~+ B9 a" S$ w( a
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb0 \/ d+ f% @& o4 o m3 {; K5 H
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12。芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X/ m( y8 J# v* k! n6 D
' G! x5 l: R4 j6 r; ^( Vtvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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* ~; z9 B' a* Stvb now,tvbnow,bttvb做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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1 z# e9 Z; i: u( _$ o4 y) |( Itvboxnow.com13。啦啦煎蛋
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量tvboxnow.com' C( X) W( V& E2 W; `
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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/ S) N' s8 J2 E7 @0 J/ o K" y. L# N14。蚝煎蛋
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。tvboxnow.com' {8 z& O: n5 {
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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15。苦瓜煎蛋
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, E& [* ?1 A+ y$ x' ]$ \$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，tvboxnow.com, z; s2 G! U, n1 q. ?( n/ t
" J6 f5 j0 L7 L. K/ A3 d* gtvboxnow.com调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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7 u+ j/ H1 t, P& P' G. Etvb now,tvbnow,bttvb16。豆腐煎蛋 i: p [' L" s0 d4 h0 b
. n0 M5 l+ t- l) p" e* w aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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7 u8 h2 c9 k* d- J做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。- S* ^% n' q" J, c
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17。姜丝煎蛋( _4 \3 g% \# v/ E( S+ H5 H
7 p5 l5 }% S* L5 O$ e4 D6 N% |4 f+ t用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gtvb now,tvbnow,bttvb+ v; B7 S* z& }4 z" Q
公仔箱論壇# J* g- E( W. Y. g4 v
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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