本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 公仔箱論壇3 w+ @7 }9 F9 x& @% n+ c
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。9 z" Q2 Y7 r, U
貨真價實食客漸多) C% T: A: `, h; R' }
接不少罰單後開連鎖店
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3 w$ u$ d7 s* @+ `2 mtvboxnow.com因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。2 C% }# z8 |, A1 L" q, N' _
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
, B+ H3 f8 k( Gtvboxnow.com稱淋麵為“壽麵”
* r8 S1 f+ T# f4 e6 k/ J8 d正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
* p j/ n1 y% l. a. U- D, y( n許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。+ D% U! F& |& e, b. C4 i7 v
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
' F8 p' V/ P7 ^) z; Gtvb now,tvbnow,bttvb食客車停路邊引不便
# |* _( V2 G* H. P& N8 s* O9 O許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
+ ?# |0 w! c, Atvb now,tvbnow,bttvb也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。( k" G4 ^( L! F/ S8 i
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
, A+ e2 K1 `& h5 ^+ P0 ~公仔箱論壇沒如法炮製壽麵走味
9 x! I5 O2 e7 Q公仔箱論壇接頂生意者不獲續約tvb now,tvbnow,bttvb; L5 k& Y4 t# D
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
# O7 y3 Y7 i. n3 h' Z! ~公仔箱論壇其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
- [5 w4 q/ P) e- M L% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。# s5 A+ w: E% v( @; N! d( e; G
自行調製配方, `4 Y1 l6 ?% l# x0 u+ E+ s6 U
全蛋麵交廠助生產TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K$ N3 [4 N( G$ W) J
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。tvboxnow.com$ _3 U- O n) J
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。tvboxnow.com3 W6 a' y6 V9 Y8 b' i' e
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
$ t+ E# V$ ?7 g9 F" m" ~特製香菇叉燒畫龍點睛2 j$ U5 Y- Q( ^7 v9 ?$ Q! D
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。# Z/ O, O, \' }6 i' v, ^
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
}! O7 b. P+ S+ s& otvb now,tvbnow,bttvb淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
6 V% p1 D4 ~, l( c39亞里瑪壽麵咖啡館" @: o* O v+ G
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發表於 2013-10-29 06:30 PM
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