◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
1 i8 R, w( y5 @! n+ i1 s# C2 stvboxnow.com特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮tvboxnow.com4 R/ f) F1 F3 \# Q/ ^4 j- A
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
: v8 N4 A9 f& k0 K( [$ ntvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇6 e0 v) f8 z' `+ n9 G7 G
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型公仔箱論壇: J1 x3 `, o. C4 ]5 [
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 d: ~4 R) G" b: v
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb6 @9 x' A# n1 p2 Y" U1 M
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n3 l' O& s$ ]+ K; e
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
8 n- U; m* T. ?% G3 Y. {魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 3 K" h9 ` G$ w, x6 g
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚公仔箱論壇; E6 p9 T/ f) J$ T
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
- k- n' q, @2 F6 U公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇* e& ] m/ P9 r
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | ! y/ w1 r' x& V- m* e
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的& J5 z0 M. W* ^" S
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvboxnow.com9 v7 T0 i3 n: l' L7 Y# [6 V7 w
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K# c' f7 c3 q( \+ Z! F7 c+ B# a+ o
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藍芝士（Blue cheese）tvboxnow.com: K. i3 I: e; T) B; s1 c
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# A2 J. D7 j8 x" E( f* ^公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
3 p$ V& b" z) Y+ ? p. U家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb1 L4 C* j/ x3 b. `# n/ w
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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( A& q, Y6 Z! G6 x O4 Mtvboxnow.com山羊芝士（Goat cheese） |
2 \7 Y8 {: V) ^9 k4 C# {% Mtvboxnow.com特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色2 U' e3 o b5 U/ G7 m
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvboxnow.com% [" D: q, ]8 d( K4 W
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味公仔箱論壇! S- X ?! ?' J3 D1 F+ D$ _* E1 Y- @7 n
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; N( X, Z o: k- F% U H1 j% ]# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 B. P' u& I! T- r
加工芝士（Processed cheese） | & E6 ]. R2 A& `4 X
特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇8 y" g+ ~5 v' }
家族代表：芝士片、芝士粒
' j( l& U# ~1 }7 T$ V* K, X. J" V魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近tvb now,tvbnow,bttvb( @7 c& ?# m1 \) c1 ^. x
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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