台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！2 \% \! Y* a V& v
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創新口味 即叫即滷
% a; \) x( x" n7 y7 I6 M. ~公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。& y& Q# e. `1 ?( d
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇# J; J9 B8 I+ V- ~
1 Y( Q) r* f$ [) p7 btvboxnow.com豬仔髀 $20/2件 ' m: h8 i9 U& \! o; }2 z
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 . V. s$ A, a: u8 c3 Y
1 {2 _! n+ p$ ?4 R. T& R6 L, _五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvboxnow.com$ n4 A) k+ r( R( D
牛肚、五花腩很入味。
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& J9 s/ t% }# s7 f# Stvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
; i2 B% y7 H4 }, t* k3 x% {3 l豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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) F! k. s* T/ _% S( q2 Z1 vtvboxnow.com（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb8 O* b% A$ t% n7 f% }
（右）溏心鴨蛋 $9
* M0 f s8 E& [8 {2 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。 ! L6 E* s6 R5 c
; |& L8 n0 D4 S# ?tvboxnow.com滷沸爺6 O& S6 C$ A) j. a
地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇7 E% e0 T+ t" s! t) T# B
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o& q+ J$ y! r8 W5 U, J. L+ m& e
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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