台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
. Y3 H8 L! i5 F- U
7 u" I, j" S9 @. I0 ?& i/ E1 d創新口味 即叫即滷公仔箱論壇5 V0 a5 L7 m2 Z3 i6 e0 I% _ \% p
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
' n8 i& j7 M% T( E- Utvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
; z, I9 Q5 r$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 ~$ O+ O, z
豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇: Y9 ?7 V* c: e2 f) U
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
0 E8 P% L: }. G$ G w0 y8 \8 [7 t9 L gtvboxnow.com7 }9 q( m0 s( j) _% q
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 2 _, G/ W3 `) n
牛肚、五花腩很入味。
8 C1 T5 F V- a. _6 b( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, W/ W; w5 [$ f5 P4 [( k, h
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
. I9 p% H) C! B2 ?3 U9 k$ H1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 a/ E2 U! t6 F' }5 `* P9 I
公仔箱論壇% ]# D8 r3 w+ k4 Y, D$ E
（左）溏心雞蛋 $6. W" }, V! |) V9 Y8 U; B
（右）溏心鴨蛋 $9 4 W& z5 D( H1 D' h3 O4 O, { V
蛋汁香滑，令人回味。
8 U0 X# ~! d- Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M* k" b/ p# D2 W( B [
滷沸爺
9 F+ F- e& ~- t: q5 c- @地址：柴灣康翠臺康翠商7 ]; k! Y( s7 _" g8 t- s
/ `7 d6 ^$ w: b' E0 w; U. itvboxnow.com■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
0 ~4 B2 G' k F2 B1 G$ v9 b( V6 C公仔箱論壇 |
發表於 2012-4-3 05:14 PM
| 
發表於 2012-4-4 12:32 AM
| 
