香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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; X, \- }# O' k! J: V: j公仔箱論壇許留山的著名水果甜品tvb now,tvbnow,bttvb) L( _. O. Y6 ~: r) f. k$ ^
3 i6 }# e' r3 @3 r1 v% U8 O( N4 wtvboxnow.com廟街煎蚝餅
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著名的深井燒鵝
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2 x( Y! O8 P% x h! M9 l公仔箱論壇九記牛腩面 tvboxnow.com$ ^* v- V2 H2 S4 w' H
( }4 E1 A/ t+ D- F+ t3 d2 ytvboxnow.com煲仔飯
6 x ^0 g) z6 B3 b) J$ W 公仔箱論壇5 v; U5 Z9 k U: E3 r7 i5 K) J
乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。tvboxnow.com3 ^1 S" r2 L- @- m7 q/ J& E/ ?' `
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：公仔箱論壇1 r6 c& C1 Y* _( ]
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 公仔箱論壇$ K' l+ f1 e6 M5 t( l8 L$ k0 F& v
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著名沙田紅燒乳鴿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N5 Q- e9 q; m1 v6 S* o9 Q
4 b& N+ m" H; }- a4 B1 _公仔箱論壇炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
4 X8 \- j D9 Ytvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X) a' R3 n0 q5 b
雲吞面 2 M: j5 w/ j3 J2 S. a0 z
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咖喱魚旦 公仔箱論壇. r) v) a; n9 x3 m% {1 j
6 S8 ~& E& ^- f+ d b; @茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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蒜泥蒸蝦
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澳門茶餐廳之豬排包tvboxnow.com3 T/ k: S# z6 V$ W
) X0 b3 Y" ?9 Y* N, @; Etvb now,tvbnow,bttvb香港小吃——雲吞面：
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& B" Z8 r+ Q& O6 D/ y" `% U! ftvb now,tvbnow,bttvb材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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做法：
/ ~+ b7 Z$ n! Q1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 g- M( u d6 [
2、将其按雲吞的包法包好。 tvboxnow.com; X; }2 v. j( F3 r* B" g( S" S
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
1 L5 j. D, U) Xtvboxnow.com4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* l; P2 n) n- @6 j2 g2 x
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香港小吃——碗仔翅：
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3 V- y3 H' n8 X$ c2 B公仔箱論壇材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 2 e: D, H$ z8 w4 F4 S! q1 j
; f! A1 i9 w" j" T: Y L& [公仔箱論壇做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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炖雙皮奶： / F1 P' ?: @. u) G- ]% [8 U
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 tvboxnow.com$ H: T; V1 z8 S0 V8 O5 S! z% c: U0 a
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做法：
/ R+ |2 ^+ ~$ B1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
7 I, O- C! n' |. ^' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
+ V% W ]% V$ J8 F公仔箱論壇3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
# r; `1 u; a8 ^& ^# G. q* c公仔箱論壇4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
* e5 [) f. `$ `8 Q: p; H u+ C% h: p$ A5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
