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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁

& q* j# }- M! t: K. ?! w7 B　　制作工艺:拌口味：清香味公仔箱論壇' D/ t: |1 L) n3 S$ L

　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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$ J, R. }3 s; p/ n6 E8 Q( J　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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0 U% a  A/ m) z" \6 i% s　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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2 x6 f$ I( |! v　　冰镇苦瓜  ^9 h- a+ Q( o" K% o5 B; ~

　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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/ y" U% w4 N9 k( t2 otvboxnow.com　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；tvb now,tvbnow,bttvb2 G" \  F  M, b" x% ^( H
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。! @3 D* t  v  A" O/ S, n* s" O

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　　凉拌四季豆tvboxnow.com/ O1 t! r9 j* @: }' x

　　制作工艺:拌口味：麻酱味' K$ p+ q5 a# M" ~- W

; K' e- p* o8 x! u　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  / n1 n% b: g) d

9 y7 H5 T) f& s; b8 D% k$ t　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；

% ~! i. f9 P( U6 y  K' l' H8 N　　3. 大蒜剁成泥；公仔箱論壇7 K0 Y3 `+ k; I8 J
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片tvb now,tvbnow,bttvb$ S4 S4 `7 K3 u5 \) e

4 u6 d# K! Z3 l; _; r　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W) i- m7 K  Y. V% J

5 {  f) g% O8 Q3 Ntvboxnow.com　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。

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　　冬菇鹑蛋tvboxnow.com% @+ ^! b% ^- E# a3 G
公仔箱論壇2 \) m$ u7 w6 d: d1 c
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。tvboxnow.com1 R3 {3 _( |* W' u- ^1 _/ [
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝tvboxnow.com" m1 w2 A. ?  h* n% ~; M- U

　　制作工艺:拌口味：酸甜味- X/ s$ K8 p7 E, W* g( a( [) @
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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( S. r9 q& V' h. y' @8 I- G2 G　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；; ^8 a. K  W2 ?# K0 a: a6 d
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；

　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；公仔箱論壇. A$ P% l3 |0 b4 K

　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U2 i1 d, m: y5 l5 Q$ o/ Z
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　　凉拌皮蛋公仔箱論壇3 f7 S& @% }5 V
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜tvb now,tvbnow,bttvb7 ^# I) b* C. {. B
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；

- _9 @+ ?6 [$ D" L5 |公仔箱論壇　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [( m1 F7 Y0 T$ z, u
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M7 t4 z( m9 i% z0 u% o. G- K9 _
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  tvboxnow.com, T$ Y: j* k7 S" w; Z! j9 ?
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O5 S0 @# |6 e8 W/ S7 L, i, M8 x- B
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x4 z* s) B9 U9 t" g

　　
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　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味tvboxnow.com8 E: \9 R; @$ o8 F* |

8 U. o# @: R2 p7 o: N+ h　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克

3 z' c8 {% v# l$ ]0 {6 dtvboxnow.com　　1. 猪耳去毛洗净；
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) k; [' T7 M  F! g& e1 C　　2. 将猪耳焯水；
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2 M! o% c( f& Xtvboxnow.com　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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% d3 Y$ X- H  Btvboxnow.com　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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　　叉烧炒蛋

6 Z/ v& ?, [2 X; Y　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇$ x% w1 R# H6 [4 j8 p
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  tvboxnow.com/ v  n5 s4 _/ S' U- E' w

& c9 _7 T0 O1 l4 f5 _( Stvboxnow.com　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇5 V) a" w8 J/ Y
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l8 A, _+ Z; O

　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。tvboxnow.com3 O" [- E0 ]  _- J" y% }
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　　卤煮大虾
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# K  o% v1 Y6 X0 E! c7 d  I5 U/ o　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: }- S: k4 I  M0 o6 A6 C' i

( r8 `3 o/ }$ I0 m　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  6 A7 X4 e, U6 t" _7 i

1 c0 U9 t& L9 n! W8 ?# ^　　1. 将虾挑出泥肠洗净；tvb now,tvbnow,bttvb% a" j7 O+ x! N6 _* y/ e
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　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；tvboxnow.com0 V: H- N5 F$ z# l4 X7 P% N; ?( L
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。

　　
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　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味3 N" Q( U# O  z, W# D/ W' S2 X

　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t) E8 w3 d' T

　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；

　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； 2 h0 a, o- Y7 {! O% _, w8 ^
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； tvb now,tvbnow,bttvb, O3 Y- d& Q( t$ ?" x

! b. D( F5 O8 M6 q8 n公仔箱論壇　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆

4 a2 ?, \+ X/ E: t9 V& ]  u　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb( I7 {. Q% a) v

　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；tvboxnow.com) _* `9 r* H- t# R0 }# ]+ q  `

% L0 n+ i3 M5 R　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；tvboxnow.com' T/ G  q  m. P7 e6 W
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c  X" }7 {! s4 J+ f1 F
公仔箱論壇# k2 O! y) ]8 v8 T2 f( q! h
　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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. m1 z5 {' }! w0 y$ wtvboxnow.com　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味

1 f" q3 r# x3 d2 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T$ X* v/ h, p( O* S+ }% x
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；tvb now,tvbnow,bttvb7 \. M9 i5 `; b4 q/ P  J. c, N

6 C, g4 X' R/ C$ X* b. }tvboxnow.com　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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. Z( d3 p3 R* c/ Y- D# Etvboxnow.com　　4. 洋葱去外皮切方块；

- K) I, ]+ [% b" D' ^; M　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；* D6 L' {9 g, M5 y4 M4 X+ f
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；tvb now,tvbnow,bttvb/ }! Q( H; n# P. S# m8 B, T
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。6 A% g3 `5 X( J" U4 h" T, q

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　　啤酒焖牛肉公仔箱論壇+ I8 [! G) H3 y

　　制作工艺:焖口味：清香味tvboxnow.com1 ?( x' j- X0 W6 o* J# N4 X
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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. g" g3 i- j  O7 j0 C　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W5 M# r# x( v6 o
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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1 K7 ?8 R8 x6 ^* I; Z2 t公仔箱論壇　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。* `3 f2 B; Y* P9 X8 c4 Z) I8 ]
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　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvboxnow.com: G+ S  r9 d# y( K/ @% Y) {9 \& F0 M

  h0 N. h. R" t" f. y　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  tvboxnow.com4 o9 G1 u0 ?4 m. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]( ]4 F5 q: r5 D
　　1. 肉排洗净吸干水分；tvboxnow.com4 X, f, ^4 f; s  S8 e) C5 W: n
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；公仔箱論壇( R% h2 _/ ]. ?% K

　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；

　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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0 e. y* I+ l3 n公仔箱論壇　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；

　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。3 q: V* {& P# y* ?: u

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　　啤酒虾

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i: F% ]2 L8 _/ H9 w
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；tvboxnow.com) A4 K: s( ~9 g# P8 S' e+ @

　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ~! ?, X: O/ c* D2 n% a

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　　天椒炒鸡肫

　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
3 T0 T% k+ i; h+ O/ Q) k: ctvboxnow.comtvboxnow.com; C  W/ F1 Q# D/ }
　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；. m) S' R( ^2 }) e/ }4 N

　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
& F, G, R' C5 `. jtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 A3 t& }$ a2 H% o8 o
　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X5 T( R) r& G* O( b1 S% s
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
( O! T' O4 k/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y2 w. T6 N0 T* J
　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g, b; h8 W6 d' ~  v/ Z

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1 K" a* [4 B5 q5 b　　大良煎虾饼
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2 _: O1 i8 [3 S5 x1 itvboxnow.com　　制作工艺:熟煎口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g5 @" Y6 z, v' |  d
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。$ _  O& Y! U) K3 M0 J7 g3 P7 b

　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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　　太师鸡腿tvb now,tvbnow,bttvb; ~4 A: s- \5 S) \6 Y

/ O! _4 {7 m) ~8 O4 ~　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
4 P2 C1 l1 c6 d9 ktvboxnow.com
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；' E( y( c( ~" X% t$ K$ {
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；公仔箱論壇8 p2 b9 P% V4 [1 g1 p1 j
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u. _' C  B" U  c

　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w8 z1 C) n- _

) l& Y# Q# z* ~7 rtvboxnow.com　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
8 A/ _/ {2 ?0 `) Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f6 z! U1 v' s: D
　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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　　奶油卷心菜
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6 t: j/ f4 C% h# U1 \3 l3 ]2 y  H　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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9 J$ d" B& T- K2 I- x( v$ j　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d7 U' Z% Q  d, _0 P

/ U+ p5 H# c$ J公仔箱論壇　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。( u; Q3 A, {; i4 ~

　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。tvb now,tvbnow,bttvb( N1 @. L6 Z# O( A
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。公仔箱論壇7 S4 y  H( ]+ K$ S, y; o* ]

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　　大杂烩
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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( \! {- l1 a& N' R& |tvboxnow.com　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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　　奶油双色花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K# @6 x8 N5 w" N) i
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味tvboxnow.com; b& }. F* e5 g& `8 [+ {, V* S
公仔箱論壇/ b3 h9 z" c8 M! H. f  k3 x
　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  tvb now,tvbnow,bttvb$ L# U  s# E* N: |; V% i: z' B
公仔箱論壇" P/ @) E/ G. i8 X9 h9 F# h
　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。tvb now,tvbnow,bttvb% ]* F6 N$ K- _% R) ^  W

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　　姜汁活蟹
$ X; d% S) h1 Z& W1 {公仔箱論壇tvboxnow.com+ A# o4 U$ A7 T5 L  B  m6 f( o2 B
　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味5 Y: r2 D" T) c6 g7 e5 [
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；tvboxnow.com8 O) B8 E0 R8 R

　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；tvboxnow.com  E5 d" H' P# E% [2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @6 ]1 e6 a* G
　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 _' k4 P5 u3 b& ?8 Z

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　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
* K3 E: \+ @4 F' Q2 t2 _公仔箱論壇6 ?% H2 n; C) T/ P% O4 N
　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；公仔箱論壇4 k0 k2 A2 {5 W6 y

　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；tvb now,tvbnow,bttvb) N! o/ g0 q" t$ O$ U* @
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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　　姜末拌豆角公仔箱論壇% B% `" G5 W& C

5 R: t9 u" _/ X4 m( [5 l公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \( ^, x$ q/ n  q# ?- S/ u* b% R
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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% R# I+ Z6 p$ p6 gtvboxnow.com　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。tvboxnow.com7 }/ E, I7 ~8 r0 p- h

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9 F4 g: V$ H7 B- Atvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 ~1 F! @% B. y0 M. p& x3 z

公仔箱論壇- O4 A3 Y6 K+ J' N6 o5 ?
　　葱鱼头煲
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+ S5 K7 f7 Y. y　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  公仔箱論壇9 [  n6 v: Q/ t! a/ |
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
6 p$ @6 Z, _6 G6 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' Q2 p; _4 u) O. |$ b, e$ V3 u
　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r2 y0 q/ L. k5 _; G

, t$ W1 T. T1 f" Itvboxnow.com　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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1 M0 k* E' @8 G; e9 s　　4. 葱切段，大蒜切成茸；: C3 N9 {; e6 H* N5 ^- u

　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；tvb now,tvbnow,bttvb( H( d$ ^0 ]  K

, B  v0 S1 A( k  rtvboxnow.com　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。  H' i, I/ D+ [8 T( |
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+ b% l2 y$ Q+ Btvb now,tvbnow,bttvb　　子鸡汤

2 H. d5 F$ k% N7 z. a& D　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb  W6 {% I) ~" v. S& q5 i* H

9 c2 }" e8 U7 Z公仔箱論壇　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  tvboxnow.com% ?8 Y) Q; F# |" y7 N

　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 5 m% O0 ?& Z! i; S
公仔箱論壇1 H% V1 z: {  d  F5 i3 Q
　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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　　客家炒鸡块

　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a+ M2 P& u8 }, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D! ~$ N6 s. J# G+ z9 o: G
　　1. 将鸡腿肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q1 u) r8 P- K- k& _( n

　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　家乡炒土鱿
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  tvb now,tvbnow,bttvb3 N3 {" m% B! n# ?" C" V- \
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克公仔箱論壇1 `! I( J1 F' x- D" Y0 M, v5 ?, }
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

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　　家常海参
. C# I: W" |0 l4 P- F( V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) d, ?4 Z1 H( C, x' Z6 G9 U
　　制作工艺:烧口味：香辣公仔箱論壇8 N1 _' i' E+ i
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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% K: ]" g/ n( s　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X2 {( a0 s4 o  K3 p

　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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" z4 B, W; R+ @4 m; D, rtvboxnow.com　　家常土豆丝3 G' r9 m$ X0 \9 O8 n& e$ y$ L

　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
公仔箱論壇8 Z( ], O; J' d( g% z+ a
　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。公仔箱論壇9 D  C7 p" M0 j

" N1 X4 a3 O# t* g　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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# M& ^6 z. f6 s% m　　公仔箱論壇/ F0 S9 ~. h' Y" h' I
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　　家常炖蛋
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9 C/ O& U0 ]1 O+ [. m5 L; S　　制作工艺:炖口味：咸鲜味7 z" j- B+ x+ {- y; M, O, }! r# c- ~
tvboxnow.com' ]* I/ h0 t# Q
　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；

　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 N8 x  R" s% Y( @: Y

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　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味
" I; _1 h2 g+ ]% H' h/ H9 etvboxnow.com
, J! s4 _' G7 U' [# A3 Z; n5 ^7 L4 Y　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  公仔箱論壇# z5 h8 }( v' S: r, H/ E+ G3 G

　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；/ G! C$ c" L: j$ B

　　2. 土豆削去皮，切成小块；

* [4 b/ R1 Q" j5 K$ S+ r$ k/ _5 v　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；tvboxnow.com/ F- N! b, V9 `) [* e
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。. A1 N; @5 `# w9 j# d
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　　小葱拌土豆丝
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( M4 a1 i9 j* h" Z6 u　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb: Y6 Z! G+ \' F  [
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；公仔箱論壇' A: M" Z% A9 L! M! Q" k+ D
公仔箱論壇9 {' e. t) k5 }! w( C
　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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7 ^& r6 ~& q8 h% {2 Htvboxnow.com　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。$ ^' t; D( B1 B

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　　川草鱼; @" j3 T  c. ~2 }2 F( s" |

3 h8 N; [5 F. T( k　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味, M7 C/ [  l4 I3 G" ?" v

　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  3 E& ]+ [: w: ^9 @, s

+ `7 `0 U- ^; |  X; [* G9 r  i　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；tvboxnow.com8 d" K. Z* Y4 `1 B8 s' [3 D$ ^

6 a; S. a# m& {tvboxnow.com　　2. 葱一半切段，一半切丝；tvb now,tvbnow,bttvb. P2 Z5 g' a4 D

　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
2 ~. t2 Z4 G) s4 Ltvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 f5 y. ]) X, C. `* c( I: x
　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；( A% h* N; v# a0 ]2 Y3 c
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；tvb now,tvbnow,bttvb  A: A: g0 l6 \( B( A) ]

9 X& d! I! U0 q7 K* P　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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% N$ w4 C3 ?$ N/ ^- c9 htvboxnow.com　　干拌酱牛肉, n" b5 x5 z5 F( ^

; G( j1 Q3 U5 m公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：麻辣味公仔箱論壇% {! k1 Y' }' z0 B1 L% A

4 y: e: n' k7 ]* D% D* ]　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i0 s0 h/ H- e! t1 s

% w: w5 H4 r) n$ @4 b　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb# L: i  ]4 G% N

  G) n# N9 y' v. E+ D. e　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；

# Y1 X/ i1 y* |  B' S　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；& S1 k6 \( {/ P! ^- x" f# e

$ G7 [$ m6 R. n　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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公仔箱論壇# h; i( h- |1 b) Z
　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味0 i9 c: B$ |5 Z* t9 v
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  tvb now,tvbnow,bttvb& B  f6 U: e3 a4 W

' G7 L; F4 J- M/ q( D) N; Atvboxnow.com　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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7 Y! Y* N2 C/ y( F7 i! N　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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　　干烧鲫鱼公仔箱論壇! r) @6 Q1 s2 ], P4 X
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味公仔箱論壇9 u$ s; m1 P' s- _4 ]& U# ~9 O

　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  tvb now,tvbnow,bttvb$ s6 N' X! _1 L& F8 k7 \
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；/ b' F  h" v# z* G7 E$ f

　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 o7 k! S, {8 |& K' Q  M

2 c$ i( X! z# r. Ctvboxnow.com　　tvb now,tvbnow,bttvb) q7 z# a* Q/ o

: `6 Y, y+ E: S9 ?公仔箱論壇tvboxnow.com: Z  D' e/ X* o- z. U! r

5 `$ ]5 H4 t% L# ]tvboxnow.com　　干煸牛肉丝
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味/ {" S' P& d1 J' a: ^: c+ I

3 V; e+ z3 R) Ntvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。

　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。& R+ X3 o; n- t6 ^8 ]
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　　干煸豇豆公仔箱論壇2 i6 h' f8 m. _# a5 @' s

% N% b" h4 S) i, }& |tvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb% P5 S* E5 U: r, O/ _( A' c. I; h
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克

　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M# c, M* o, p6 ~

9 q7 p" b( S/ j公仔箱論壇　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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5 H) O1 e# x" h& i4 P公仔箱論壇　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣
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! l- Z: H* t8 x: W9 o* ~* C& Y　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V2 C* D  `0 U% j9 t

　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。tvboxnow.com4 ?# [. l& l! e1 C) R" W5 h# i! h

+ f* k" |) A( I7 ctvb now,tvbnow,bttvb　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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- u; Z, @" `  g6 b5 E( P公仔箱論壇/ w; ~6 m  q9 n+ H

* C( Q/ Z0 `% C) K0 G1 [　　干豇豆煮肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f0 H& K; X7 S+ U

( s& p% s4 }: `7 z7 P公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：微辣
* ?4 P; S! l9 m, m0 v" k' v" J% D公仔箱論壇# o+ D& x. I3 F$ S; ]1 X
　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克

0 j; L% q' R3 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；

　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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5 r" j% V5 f! L% X) ^　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；( C, B& h3 k: M. P, A

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味% |% I: m6 n5 N% s2 x

/ Q) N5 p+ ~' P6 E  C公仔箱論壇　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克

$ X2 \: _5 f# [9 V+ c9 g　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； tvboxnow.com. M* r- t4 a  k5 E- \7 z1 P

/ s& N5 O6 p: b　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
2 u5 ]5 t0 `/ ~9 u& ntvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L2 `7 l+ ?/ w5 {& z" V
　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
- ~& f8 P, z. D$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B: q& j3 H+ K% b5 U/ T7 m
　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ q' ~2 A+ Z" d! w) ?; Z2 D* x; V

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5 {7 X' T% ?: x9 X. m, s7 J公仔箱論壇$ ~9 M# ?/ V8 j2 k
　　彩椒香干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K, Q  R! K8 ?' d8 K

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b0 ]$ j. f/ a' c
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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　　2. 熏干切成细丝；tvboxnow.com3 t- X% n3 }, \+ R) R

& a: V4 c, z" a1 {　　3. 葱姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb2 j7 x/ Z* P" w3 m

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　慈禧式煎小块牛排
& }, w: O5 ?8 e( Qtvb now,tvbnow,bttvb
　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
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" @8 K4 E9 F' `" N　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  9 e; \2 a: x: T6 j: S7 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 i0 O* [7 [6 P
　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；公仔箱論壇& L8 p, x  I- o% ?
公仔箱論壇  _! Y3 i" g3 |2 k% i: M! W0 I
　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；tvboxnow.com" m' D; S& [" G5 e7 I
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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　　成都爆鸡丁$ Y1 R' ?$ @$ N' V4 @
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味

　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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- c6 o+ K2 s0 v6 P/ L公仔箱論壇　　2. 荸荠去皮洗净切丁；4 M: K. Z( m/ ?0 D- D- E/ o

$ Z. L" i- k3 g2 v: atvboxnow.com　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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3 q- n/ n3 l0 f　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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" T* [' Z0 f' \8 rtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。- k: h" y8 q: [' |; F

$ @6 }$ y2 t* @$ Ytvboxnow.com　　tvboxnow.com9 o2 ?, h% Y/ Q! i/ E4 [
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　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味* _! r" U( U% C$ v2 p
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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7 ^  B: X! [2 J5 |4 G公仔箱論壇　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；; B) h' e" B! [

　　2. 扁豆、芡实洗净；
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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　　4. 下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a% z, B8 M. P" v
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　　手抓羊肉tvboxnow.com: q8 z; |0 E& }' z
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 $ H8 l; p: O2 l4 B; p4 g

8 V$ }$ j7 J, }2 ~- ?0 s　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。tvb now,tvbnow,bttvb7 K* X) L- a' p( ~! c
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% O+ ?* H! h& ttvboxnow.com　　扒鲜芦笋, Y0 H1 C' f7 I

# A6 |0 D/ B: Z* O　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  tvboxnow.com; q$ }9 l# t0 i& \9 z9 K- N

* h* k5 H8 m7 D: r- Z! {% e" m　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
) [( o* J7 s2 `1 Q7 Wtvboxnow.com
% _3 r9 S4 F% n4 I' N4 |公仔箱論壇　　2. 将芦笋劈开，切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `1 x# l6 k4 ?$ K4 \

. ]3 Q" {9 L' X- L5 T: \; O9 w　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；

3 B7 q" X, x" r9 c% e  r) Q+ e; x　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
- g& \$ R" J# F' {$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p4 T8 v0 }) T- V; [9 B3 C
　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。# c# I5 [* w1 h* n6 D5 U! t
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X0 X$ q8 n0 o; y

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　　拌三色虾仁  n5 n7 l: X/ @3 T
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! G" l7 b4 c! I2 z4 _

6 I6 a. ~( Q# n1 a, l* v　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；

　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。

　　
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9 C0 ^* g" b7 g9 A. p+ u公仔箱論壇
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　　拌什锦小菜公仔箱論壇4 ~  {3 c' t# z4 ~

, i% O  R* S, F; ?2 p公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：微辣公仔箱論壇0 z" P6 h0 q! s5 R) V/ ^8 R! X
公仔箱論壇" t3 i! ]; B4 F( A
　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；% s7 M% r! `) Q. o

; j2 b3 l# L- O& A$ @' d. e　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；: a  W+ ^" r0 ^4 j5 W' I
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；; j9 a6 p6 s4 p) X+ s

( v+ H0 [; W  I% z5 ctvboxnow.com　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；

　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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3 f) q$ P+ D; F% u' y　　tvboxnow.com2 _5 j8 Z3 Z0 m& e

9 R5 U/ y  U3 i7 y, I2 ~" h  s' R公仔箱論壇4 S! ]" [7 ^0 [# D. d
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　　拌胡萝卜丝公仔箱論壇$ \  o7 G8 m* b% A0 R
tvboxnow.com3 g9 w: b) I) ]5 h
　　制作工艺:拌口味：香辣
9 `: X, X, ~. d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 C6 X$ b7 G3 q0 N* d
　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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　　拌蓑衣黄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. \0 \) u6 s/ v9 P' E
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　　制作工艺:拌口味：清香味& }' z! e% w3 G1 @$ L! a
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _' a# S9 X* v1 E; Y

　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @- N$ J  t; w7 D8 c0 b/ X

　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。公仔箱論壇! T, ]$ G* z4 G8 c! U4 m2 j# h

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3 f) x; E  r$ p, D+ |　　排骨酥羹; T  v% ?- C( K) H
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb/ K/ ~& P, r5 o2 w
! q: o$ ]: l+ V2 T' m9 ?3 x
　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  ! x# y3 u$ K6 }! T4 ?! j  T# Q
tvboxnow.com# g9 Y$ \/ i. T) C$ h( P. T% `
　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；

　　2. 白萝卜切方块；

　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
$ A2 b$ k7 f! H: ktvboxnow.com" g# O7 a& i8 T$ z
　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；公仔箱論壇  }! y) }, ^1 G5 j+ }/ U

3 P0 P/ U' T4 u6 o# V　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

　　时件腐tvboxnow.com+ f1 Z; @# W" d, D+ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |* ^( F; {$ _- ]( V+ l+ n% M! h. Z
　　制作工艺:生炒口味：五香味tvboxnow.com+ g) p) `/ C& u) y+ p9 Q
4 X, i+ ^$ V0 ]* q$ E9 z) Y
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  + `( l5 f( s- M+ _  ?
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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0 ^; z; C# I& f. g, R" Utvboxnow.com　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；公仔箱論壇! U9 q7 ]% v" O2 s8 ^

　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j! U( v: W- Y1 W; ]8 V: D

0 @; Y9 {" D$ Z0 X( f% L( G2 q! Q2 u2 A　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {/ g  T3 r9 e

　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；- g5 u4 M( s2 o
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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　　公仔箱論壇7 z7 _; j: Y9 T  o
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公仔箱論壇4 B2 }( u9 {$ i( P
　　明目银耳4 |- Y# l+ l* C  i& V
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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7 i# A7 B. v: P　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y, e+ q3 G2 N$ J

: Q4 P; n6 r& `  K, m6 C% c　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；

, @. b$ g( f1 o　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。

$ g1 N# m8 q& m5 b公仔箱論壇　　公仔箱論壇. _  U7 v4 a1 }6 z
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, h. S* ]7 n* x' atvboxnow.com公仔箱論壇; a: h- c5 m/ l4 T* u& h
　　木耳猪皮汤tvb now,tvbnow,bttvb; t: F# H5 T! p' M( |+ r  m( ~. a/ ]

. k: n( R' r+ J) @+ s" y. btvboxnow.com　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvboxnow.com+ \, P* f2 ?+ Y- M& V/ B& Z

　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。tvboxnow.com3 ?3 D! I4 ^0 Y& C% w
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 m5 P* r3 F9 ~3 a; m% _
tvboxnow.com5 ~' _( L# F- ]6 k1 R- g3 i# ^
　　1627 t8 [7 H5 r8 g. |2 w7 y# {

　　tvb now,tvbnow,bttvb6 s$ f( y0 z7 ]1 D# |
tvb now,tvbnow,bttvb1 w, A6 g# w, [& J" [7 T7 {
tvboxnow.com, g% y+ p4 \1 h" i
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　　杂果酿番茄公仔箱論壇, {$ j, {- c3 y7 _
) O+ W+ [+ t# H: x
　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味

　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
& g' t/ f% K8 o$ x" o公仔箱論壇
! `' S' k# R: Z# \) `2 e  b　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。tvboxnow.com9 y/ K) S( e3 V, u6 N

- r- v: l+ _3 \$ p　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。/ _# e7 p, |* D% n1 ^" @2 |4 ]

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1 S# a, J( T7 |5 K( Ptvboxnow.com

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　　杂烩牛肉tvb now,tvbnow,bttvb( w/ x& Z! B( q( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b" ~1 `' S8 W3 C5 E
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  tvboxnow.com: Z7 }% ?6 T% w5 |* d# |; ?$ k

5 t" v( k1 ~. v' s" J公仔箱論壇　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；

9 q  a4 a& [+ {  L* u　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；tvboxnow.com8 m4 v4 t4 B% ]+ I% V( U

　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；

　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
) Q! y8 ^8 n/ s; x" Ftvboxnow.com
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L4 \$ z3 H2 p& e: n- F( D% @

( }9 M; M3 x' ]( A6 b公仔箱論壇公仔箱論壇2 H) L, ?- Z! ~: ^. }
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　　柿椒拌豆角
3 e: m5 H6 z9 ^tvboxnow.com
　　制作工艺:拌口味：清香味
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# v# y& _, ^. y; K5 X2 {3 ?* w9 B　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克

) Y& K6 u9 G- btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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( u. r  g  k6 Q# U9 N0 q　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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7 ]4 j3 `! f% [, Z　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
5 h0 {: {( r4 K" ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U/ Y/ B" f) X0 _2 `8 _, R
　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
4 B  U# J) m( J+ p* c( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z' R* w# j) k. }! A
　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c% ?5 M) A& ^9 u3 ~8 {. X

　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。tvboxnow.com$ |/ R( G( P2 L) A1 a& [3 ]
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　　柳松茸烧冬笋

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味公仔箱論壇2 f0 ]4 ~$ i5 x. `* [

　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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. S, ?1 x8 m/ S　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 tvb now,tvbnow,bttvb4 }1 Y1 Z" y9 d8 M6 G0 u5 j7 }
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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　　枸杞烧海参
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$ V2 N& J4 t5 q　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }; m' f' q/ ?; _: V
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
3 [! ]8 }# _3 c  Q9 A6 btvboxnow.com
0 b9 R/ O% K; ~2 ]7 X公仔箱論壇　　2. 将海参洗净，片成条。tvboxnow.com" n% V( w0 j5 G: _: m5 ]. y+ i4 {

/ p6 g3 `9 _" G( O9 y4 u　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
7 \& ~2 g3 H9 z* W4 L/ n公仔箱論壇6 S7 ^( i( F9 V% |' {  ~
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　　枸杞炒银芽* [0 |- `3 B& a6 ^: d8 w
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味. F" M+ y. p. \7 c- @5 _
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克

: R8 Q3 K' u  L6 w　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* K$ a3 D$ x( O6 \$ C, @

　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。

　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 J. q# P; X% ~: N* M
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r* I+ X; e- m- R7 F! P

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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味公仔箱論壇. F* S" g+ z4 U9 p+ K; H6 H/ d
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l' {! A$ \8 _2 e

　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；公仔箱論壇7 |- j6 ], ]' W, w
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
4 j8 m0 b  W' p公仔箱論壇7 P+ _/ t; u/ y( b4 o( X' F8 y
　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；

% A" t' ?: d0 ^2 e( Q  k　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；公仔箱論壇6 u) T% T7 B4 ]% m1 O* P

' p8 ]. k( B4 ^: l$ R% l1 R　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；

　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
% F3 O4 ~) p! K; M8 Q! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a0 D5 c1 N9 i7 I  p0 ~% P+ I
　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；' D, A# J. y6 O9 N1 N

1 I0 P( s: F. k3 d9 g8 C　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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$ J4 I7 J  p8 H% p! D　　栗子牛肉
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1 X8 [( F: R5 Y# k公仔箱論壇　　制作工艺:红烧口味：咸甜味tvb now,tvbnow,bttvb+ l8 O4 e8 S! ^! l, y% _$ i! l

1 j! \3 C9 y/ Jtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  公仔箱論壇/ J) S) X7 b) _5 u2 {# G
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G9 w. v; Q1 |# j3 t. \% P

/ f1 Z) f9 Y; h' k$ \0 xtvboxnow.com　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
% M$ G% e$ F+ q2 k# P公仔箱論壇公仔箱論壇6 L3 p! b2 ~2 I" l; }2 S! p
　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；1 `# Y- J# V9 q

　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；公仔箱論壇8 h8 H" k, r: b( ?) a* m& Q$ R
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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! }3 ^8 X' I1 g# N# \% f, q　　栗子扒白菜tvb now,tvbnow,bttvb9 @* c7 i1 k: I) M' k- i9 L, n' y
tvboxnow.com' S( Z  `( h9 h& `; _# \5 A* O
　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
公仔箱論壇  |- n3 P1 ^, r$ S4 D8 i
　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  : K# t+ C. X3 o' ^8 r" x% s
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
* m: O6 z* G2 W. ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 j7 U2 |9 t6 B  D! y
　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；' S/ d7 |  I+ P, A1 i- b2 M

! _7 N1 X% t+ q3 A! v　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；

　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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/ p9 o8 o. N7 n& E( |  Y　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h+ m/ s) t+ `! [! x

　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；$ G* \5 c" I  ~  i6 A( T2 C
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。公仔箱論壇% V8 O8 ?3 A( _5 q3 P# q# l

　　公仔箱論壇4 D" r, `0 o2 P/ |2 V, {  r3 ]

/ e+ l; d$ E8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l( I4 D& I; `5 N3 ]
　　核桃炒鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k2 k* q- w6 G$ T! e( x$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb' T  k5 E- P' h3 D  W! k
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
6 x1 q6 M- k" t; K, t公仔箱論壇
　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 T. _' c1 L- n+ X
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \9 d! G. t) m
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o! Z7 L- T& A; L( q9 V# }
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹tvb now,tvbnow,bttvb9 \! u9 Z: i- U1 a% A
tvb now,tvbnow,bttvb& Z1 |1 ?; g4 u( H2 |
　　制作工艺:煮口味：甜味公仔箱論壇6 X' u# E3 B" d- K  U
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  tvboxnow.com7 w; c1 @/ g' b! K4 a4 x6 Q
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；tvb now,tvbnow,bttvb" [8 i6 u) n2 O; [( n" t

, s5 B) {* z- w' mtvboxnow.com　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；tvboxnow.com. Z* V$ t) w: X% |$ t' u

$ ^+ S2 n' J, z7 H8 N! E+ y3 |% G& Q4 H　　4. 撒上核桃仁末即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( d0 b" T2 d: `1 P

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　　椒味荷兰豆( K# s( v& r2 C: V

　　制作工艺:煮口味：椒麻味
, c+ k8 T* {0 y+ }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( ^0 p( u' e+ Y% K( x
　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克

　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；7 m8 C/ g0 R! q

　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；tvboxnow.com( r: r& {; `: n( ]- Z

　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。公仔箱論壇2 i+ q/ W' M& f
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　　椒油拌海带tvb now,tvbnow,bttvb* F9 K, J; H" e* p( _8 q

　　制作工艺:拌口味：红油味

; C- X9 Z5 H; J) B9 C9 D' ~  L, ^　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
1 S) [4 h* _5 N8 D4 ~tvboxnow.com
　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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2 D* {( i, B; h3 @' v4 ]　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 V" |# v' A3 i

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2 ?- G2 j! G( M　　椒油炝藕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a2 l' M! |7 H4 Z. T% J' U

$ f% F; j0 }# }% m* ?) ^　　制作工艺:炝口味：椒麻味

8 R& [: H) h( K# H3 Q2 [tvboxnow.com　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克

　　1. 姜洗净去皮切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v. C, Q) ~; I0 Z5 u

+ M1 p( ?+ t# L2 d- k4 c　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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- z$ ^2 G; w$ Y. k公仔箱論壇　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；$ d0 _$ `! O2 s5 I1 f, J7 Z2 S

; O- l" |6 F, f　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }" m. t$ ]0 C/ a- j

　　tvboxnow.com+ Z9 C$ ~3 S' r

" M* M  [* @3 B1 A2 _1 T2 D$ x  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^0 Z3 `( m+ k! n

　　椒盐鲫鱼汤
) H! C) X- ?) V公仔箱論壇公仔箱論壇2 Z0 \4 t( d2 m5 ?" ?) l. [
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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2 l* W9 X! _: Q2 U( V% ]　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
tvboxnow.com8 C% V( U( F3 H9 `0 X3 j; C8 y
　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
* x7 R. R( l! P8 n' ]+ O% L6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N+ P' M& U% B3 ^& V' s! q
　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。公仔箱論壇' u( _$ M, H2 S8 J% q

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　　椒蒜土豆丝2 }9 S/ S# q5 [4 s2 k& n( P" E
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
3 H0 Y/ ^/ f5 X8 W8 R* K
　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  tvb now,tvbnow,bttvb) N7 \; Y6 S# _- E, a6 e) A( \8 R
tvb now,tvbnow,bttvb6 `( f% Y: m5 t. _9 B! f
　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。tvboxnow.com" Y  N( p7 P( t2 C

　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。/ B/ h5 U9 \5 R2 f3 u* J: ]- @

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9 S! s4 p) s- S% etvb now,tvbnow,bttvb
　　榨菜羊肉丝tvboxnow.com' Z1 S0 l6 U% j  f9 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @, G& A9 @! x+ W
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味% j" F' b* j( T  b7 P! w1 n

　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  tvb now,tvbnow,bttvb" u2 N, E( G+ |7 R
tvboxnow.com- f  E, i+ V: w  C
　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；$ u7 U$ j; C3 z+ y; k$ A

) D( A2 q; ?$ l0 j! t1 a& Rtvboxnow.com　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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　　. c1 i$ i$ n, \  N4 Z0 Y: D9 {

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& n* Z/ `9 Z8 k' h( k公仔箱論壇公仔箱論壇; Z* x( h4 E- ^7 s4 S9 e& \; H
　　水煮鱼片tvboxnow.com% `: w; `. \9 s% g7 Q2 k$ P

0 P$ Q' p' j3 w) e1 L　　制作工艺:煮口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb: J; \& J$ `+ N) _0 Q

9 f; D7 A1 ^$ X3 Y6 r公仔箱論壇　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
$ u5 v! ]) z7 o  V4 etvboxnow.com公仔箱論壇5 {; X5 o* u7 g
　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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8 {8 j1 n* l3 h0 y　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G# w. z0 Z. T+ v

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z* O0 u( |2 _' V

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5 K# u! ?: Q: K5 v0 @/ m
1 Y' n) t; B: _! a公仔箱論壇　　汆丸子小白菜
公仔箱論壇' i& q! B/ N+ ]8 Q6 B
　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
: Z/ V- [; l& N4 Btvboxnow.com
　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  tvb now,tvbnow,bttvb) ?$ c" c* {, E

2 J1 \. a. I0 v公仔箱論壇　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s) x) d8 s5 X' t7 h! G
tvb now,tvbnow,bttvb( D2 p$ Q1 _6 A
　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；

# s( p" u+ {4 v2 @' x$ @2 `　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

　　
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　　沙锅炖牛肉' z( i: h8 U: f: _! [2 Y1 _

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味( K: X$ C; I# n

  `: I0 t$ A/ Y% U/ {5 s8 E% m1 f　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb) g; \+ W  D# G

4 E3 r: k4 R3 N5 H; R' _公仔箱論壇　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；tvb now,tvbnow,bttvb  R* R# y6 k- w! X. }* }

1 {* ?% R9 W# J/ ]# I: D* Y　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；- K( `. W' M3 H+ F7 |  B  F

　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；4 A4 Y* X# N9 B( o2 L& O
公仔箱論壇: q+ w2 C7 @3 I+ q; c
　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。tvboxnow.com$ Q* w7 D3 S# q6 l" a' v5 {
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　　公仔箱論壇6 a) v! u2 L4 h+ k) W

1 x9 f( S; j. }, P( S3 c
tvb now,tvbnow,bttvb- v; @: X& r  [' W
　　焖四季豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _( m, d, P$ {' ~% a6 h
公仔箱論壇/ m- U* N* f- H& q9 [, p
　　制作工艺:焖口味：咸鲜味# O9 I4 h) V% A; L

　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  : r3 C# _- W( x4 w# a

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；

  H7 u& ~. c. F. }" h) E/ L% w　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；tvb now,tvbnow,bttvb3 G0 c0 N  `9 L0 |+ c& d/ d# n. h
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b: h; f! p. c9 S$ f4 m; [- c

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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  i' V, e% X! n- n& H　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
6 w- O/ z) ?8 l2 X0 G$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: M% p, |0 A0 Z1 P1 h
　　
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( \- T5 I: \8 ]8 l2 U2 T　　油焖冬菇4 I' r5 q4 n: Q9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H, {3 N5 Z8 k6 c! z6 [: B, ^1 o
　　制作工艺:焖口味：原本味& R' Q) i( p& P1 F2 B' s/ _2 u, [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 e/ l7 B8 `  ?) `0 T
　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  " E3 x& K- W, u0 p& N; g
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　　1. 将姜洗净切片待用；0 l/ e9 l' S& }1 }' h8 P+ F
公仔箱論壇2 M8 U( }) h' I8 {
　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；公仔箱論壇' B+ i, }. I+ u* P9 {/ `( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~: E+ h) P5 Q, C+ E; G7 {* k, H
　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；/ W/ I  |. n+ q  v4 X" p/ i
公仔箱論壇& T; m% X* s- {( |  |
　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。

6 S' Q$ o6 E6 j( _( V' @4 {6 E　　tvb now,tvbnow,bttvb" j1 Z/ V8 T1 S+ O" k

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　　油炒糖栗子tvb now,tvbnow,bttvb; V" A: l1 G- k4 W3 `
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　　制作工艺:生炒口味：甜味
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  7 W% h9 N/ s2 J8 a
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
+ [. o/ W. ]& c9 s( m* ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p; F- @( F1 v# o9 q2 _* H* v
　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
! @" k. W8 @; d# Wtvb now,tvbnow,bttvb; `, Z; l7 K: v$ u
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# ?7 H' A2 Z' G- N' g  \

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　　泡椒肝片

) E, }: a1 L8 Ztvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：微辣
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% O% a7 W* ]8 V. d7 f, `tvboxnow.com　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K; D% v. A% O7 p0 ], y9 w8 u
公仔箱論壇2 i8 R' O7 `/ g  U7 h7 R$ H" x  t; i: c
　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；0 l; d6 j& @( \2 D
* }  p  w0 c+ o# ]  _
　　2. 辣椒洗净切段；
! G. V5 D* L3 Gtvboxnow.com9 L- k) K& |" {# A. ~2 U
　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；% P9 c) F8 u0 `/ x1 L& Q

　　4. 木耳洗净撕小朵；tvboxnow.com! k0 f- A5 t: U$ ^( X) M
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　　5. 油菜择洗干净；/ B+ L, ~% M: W. H. M' d4 N; U' G

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；tvb now,tvbnow,bttvb0 Q0 ~. D8 \4 f( D. v
7 A% T' g& o6 R$ v
　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼
" P2 B8 h$ ]* b' G8 n公仔箱論壇
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S( i, ~+ V) e; ^- h( `& x
9 C- D+ x; S3 [5 e7 d/ \- ~- f/ f
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
0 q* N" L3 v9 Y1 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 ~" ~3 N% D' J8 m3 {
　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；' q# c/ b" z+ Q+ c3 c

4 O, Z' e" p5 ftvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；tvboxnow.com! S* u0 c! ?2 e: t; k/ ^: C

3 q: y9 F, U$ z7 c# P! @! ?/ v& V　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；4 @& e9 w; W- B( I# h

9 R) X% Y. E+ ^* b; I9 |3 Z# ^: m0 h　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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( k+ m6 C3 T) Q5 ptvb now,tvbnow,bttvb6 [8 ]7 ?3 ]" ~& J9 D9 [. r

　　泡菜肉末

5 ]8 M4 s9 ]# L+ f! y　　制作工艺:生炒口味：酸辣味

2 H# z+ g$ c7 l1 e+ }　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
3 X* R2 f3 {' {- U6 u6 e
　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
1 O* k9 I8 K  i7 e公仔箱論壇公仔箱論壇$ W0 i: y/ s- e
　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
( L* n3 X$ s8 J9 u* U5 |8 ?6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |0 @5 `5 @0 d" d# b$ ]
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a. B, q- n3 A( x1 X) g

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tvb now,tvbnow,bttvb( ]  A) L; {4 Q, m
　　洋葱牛肉tvboxnow.com6 i9 t" M2 \4 P6 q
5 Q* L% i1 |1 s% M# n) B" S
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味公仔箱論壇% A; w# p! W' i3 B( N4 t/ O

7 M6 l7 m: M8 h, ?# L- _7 n　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  公仔箱論壇' E9 R( ]' C) A6 I
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；tvb now,tvbnow,bttvb% N! g- I$ n5 V1 M0 x/ x

' |* l3 o/ y' s2 z1 a/ C　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
7 t9 m2 ~' N6 S2 z公仔箱論壇* W+ g$ C& R4 p2 |( o- @2 O
　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；公仔箱論壇$ `  w2 h/ T% j# f4 q. P( F* u
tvboxnow.com( U8 O" ?* c3 D. Q% j: x& t
　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；tvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 A, Z- Y7 w" N9 @$ H6 Z) {
公仔箱論壇5 c& \# M% H! @8 z' g
　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
6 T$ Y, o7 L& n3 S+ Jtvboxnow.com
7 l8 L0 W& E) Dtvboxnow.com　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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9 {4 u* n) d" x公仔箱論壇
　　洋葱炒牛肉
+ t% y" O4 l- Y4 b6 T  z, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S+ T$ Y" ]" O( _" t: i
　　制作工艺:汤爆口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb( i. M# W# V# J5 d
- S: h0 r; H  C! h+ O  ~  G
　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  公仔箱論壇# q# K& j( [0 b3 K9 `

: v( y- \' l  j8 y　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；公仔箱論壇6 e2 f! q/ a& K3 E- I

  E& q- `) M5 o, H- [公仔箱論壇　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；tvboxnow.com3 `: ~" E% \2 {2 |  a# F" {

　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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　　公仔箱論壇  A2 V0 D6 ^% ?, Q+ ?2 P. h9 D
公仔箱論壇& o% G7 T3 p; z# u$ T" w0 m
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2 S$ a$ s2 b- }3 P) m1 E, ]9 u5 c7 v
　　洋葱拌西红柿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v, D" O" I% ~$ _" ?& O

& Z; Z' `& r3 ]. a2 A　　制作工艺:拌口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb, o8 p- g. w1 e' J) |, c# z

　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
4 m, O  b6 _4 @/ x0 Z' q' Xtvboxnow.com, B, A9 j4 B6 P; [- O8 L* M
　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；tvboxnow.com: b! i* v8 a, s+ z& L

9 B& v% [. ]/ z6 l; V　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；tvboxnow.com! a% A" t# {+ \: V, n# v

3 h4 W/ f. i* }+ y公仔箱論壇　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ @1 ~$ L9 C* Z/ p' I$ ]

! U7 O4 N6 t! d- t; ?　　公仔箱論壇7 p, U- E3 w! b3 \4 ^2 w
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公仔箱論壇5 a# r, N# [# D/ s* g# J
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　　海鲜豆腐煲
, p9 P1 h0 |  A7 E公仔箱論壇tvboxnow.com3 S3 P/ _. j. S7 v8 o9 s) y
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
3 Q. @1 p7 H" C; d, d% {公仔箱論壇tvboxnow.com7 n+ R: P) {0 u. ?: A
　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  公仔箱論壇5 @3 \3 A( h& a4 P
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P% h  Y; z6 E6 d
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　　2. 鱿鱼切片备用；tvboxnow.com" r9 F5 Q0 I1 T$ D' V# t. U& m9 q/ _
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；* Q, u! c) W$ I' G( l) k

. P/ l; L* W- P　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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- H! [3 J2 _2 p, i1 Q/ {3 x　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  tvboxnow.com5 ~4 ]$ t$ n1 g- i$ B0 u* i
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜公仔箱論壇( Y# C! V0 l% M: z

, r0 o) p- n" ^4 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克

2 Q  C; _- i& X( T. f# Ntvboxnow.com　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 tvboxnow.com: ^. S/ b! m/ {) A' x5 N% f+ A
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。tvboxnow.com: b" K8 D4 z( A- E4 }6 `) z3 v

  ^, |. J0 E& y5 H/ k$ b　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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　　清炖鲢鱼头
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　　制作工艺:清炖口味：清香味
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0 R  Q/ E: n) F& M- Y( l5 ^　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  公仔箱論壇" v2 p5 z5 k& d- s' s

' w! m9 d: d: `  |! u) u  _　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。公仔箱論壇1 Y% l- f, b4 X" g9 I

　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y. A. |6 u, B5 Q( l
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　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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- O/ T+ w' D- w8 b& b　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  : L7 ]& `  N# n) G- f' p

7 O1 c2 k0 a! k/ j　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；* {- _% m( a4 z* Z6 @: C
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。tvb now,tvbnow,bttvb, _9 c; u5 t7 q& z' i! Y

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3 X& n) L$ Q5 X0 x公仔箱論壇　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味

: T, H$ J% K! Ttvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；

　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；tvboxnow.com' Y; G# \9 m8 `8 O1 M! |. Y

　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花

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　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvboxnow.com! O3 q  U& P- z2 t: l
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  tvboxnow.com/ h, @- w4 W: i% [1 }0 Y- V, |# `! M3 Q

　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G" C" E) `# Q6 [

3 M% B0 G7 |3 v( p" ?tvboxnow.com　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；0 K& p  B0 P  v" K: b
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。