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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 2 h* Q& X/ \& W7 C0 D; T9 G
# h. @4 m/ t( \: S$ x$ D
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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- K) ~4 J2 z, l4 S
食譜:紫菜水果包
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?7 \% D; e! J% C8 T* J
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U3 Y  E4 b9 x6 T5 T# N% h, R/ a
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb$ J5 t% L% v& l$ s  ?' y: m
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvboxnow.com) Q0 C' t2 \8 C  x$ `6 S
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克; f) [4 I' T; V8 `7 I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 @# {' e; T" s6 c4 Q
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

7 j! H3 m4 o/ g2 M- W( t& U
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:tvboxnow.com" B% ~5 O- k9 J3 X7 L
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l; X( ^) Z1 b$ ]% l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 y- U) b3 y( X
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e) y1 A( L8 K
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:tvboxnow.com% L- v5 Z9 y2 N# P$ e* H
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvboxnow.com  B9 S( j$ W, {# F! t+ N
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb/ E1 h! |: B$ B9 _
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

公仔箱論壇" z% C8 L# [* [  |1 v; S- k$ K: _9 S+ I
食譜:栗子雞飯4 G. X# N; _0 E5 n# C7 T! J
菜名:2 {. h( z8 _8 q  I9 A5 m. R
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 A% d2 s" ^- G7 }- f& b2 R, X
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量- D) W. v, c: h- z* D
調味:5 z$ [5 U0 q( a/ ]9 M- ~, x" U
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @6 b6 A* l2 B1 L
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K! G* a) q$ ^3 F1 Z
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇/ p! O: {2 h4 g1 @
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvboxnow.com" N- O! `, C/ o/ Y( k# N
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。9 p, r1 k" z* d

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯* [% e: J0 @* Q& k
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5 ~9 [+ k2 z4 `8 g
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t. r' d, D- j3 |4 C: v4 ?* g: r
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:  w- D! J$ y% z' p. Y# a, h0 {. k. C: t
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。4 x* {* w% o% K3 L
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com/ X) P; p0 m1 I, I- l9 ~
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb& M7 ?/ P) h" V% h" M0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 r  N& E" I# W3 I1 y
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇( V; Y8 V2 `) o- }* d4 P
公仔箱論壇4 v) r+ m* E! M$ q7 j7 k6 c5 r& N, [
食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb* w: U4 k, ?8 D5 x: l0 r6 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, y2 H  |+ F; _+ z; w: c
杏汁白菜豬肺湯
菜系:( Q; E% w1 Q0 c  f& |1 z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 M) x% R( R: [; g5 L- d
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量$ ~6 \: S2 N2 q) I% D6 q
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇0 v, B/ B/ I0 @- o: g1 O
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `; `% k. n" A* D% @7 C
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。0 ]; U! J' j! p% s6 V* p
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇, N+ X; b3 G, o8 ?( M

tvboxnow.com5 {" Z8 H4 y* w! w3 _
食譜:混醬大魚頭煲% f& c- [& Q; d
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇8 u) Z9 K6 d- x' `. ^
菜系:
廣東菜/粵菜) z. R' X$ B( B$ s7 `7 i; e6 w
材料:tvboxnow.com, h$ E9 l4 l. k6 d6 N7 P
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量) |$ ]8 c0 W5 }9 |- I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; z& N6 m( M# x" k# M
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量) ], ~- z$ I# a, L. n8 J0 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. y) ]3 Z. W" d5 F
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb  E  j# ~* I; y$ e' ^; A# m
菜名:+ k/ D+ ?* o6 n
參薯油鴨煲
菜系:2 |3 L. t, C+ c8 D/ z6 D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 T) Y7 f& ]; p, ?
材料:tvboxnow.com1 b+ {3 n# ?- s
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。) p! ^4 e. K& R  o- p
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvboxnow.com3 K7 f3 }9 n. x; A: w
西式生炒糯米飯
菜系:tvboxnow.com/ K' x3 \, F$ `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& d2 `7 R8 x7 G. E% O1 I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }" O2 x" s( N, ~1 Z- w
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z5 y6 H1 Q; D
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb9 A* Q! m/ ~0 L. c
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j* K# v% }  Q$ }
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。7 B, _5 i+ k2 \9 V, e2 y

公仔箱論壇- u& b! a, v) K, r
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇; b4 ~# G" t- W- [: u3 l: D6 {# \
廣東菜/粵菜( f  Q/ o8 |: G  a3 M# K. J; h* `
材料:tvboxnow.com. x3 V" m5 I0 M
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E- B; s, C1 s/ R: K
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B( @: S6 I" t6 v6 Y! `
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇: M4 b; h! ?6 S8 L* b: O! n

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvboxnow.com- o3 W; r4 i% u" @' E3 U* l
菜名:: J( d! X$ O0 n( l# X# w2 t' V
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:) k: c: u8 |/ `/ R) ~- G
油、豉油、糖各適量tvboxnow.com% m) G5 p8 Y3 ?- ~3 M* w
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5 y8 ]# e' b* G  O4 l2 s- F
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:$ V- Z! j" ~$ L4 A+ l
鎮江辣雞翼公仔箱論壇1 d" c- l" c6 x4 \1 g" w2 {. ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com; T$ @& X1 o3 B. w8 P  z
材料:) g3 S$ P# @$ z1 R6 C( y
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p" h1 {9 F. s6 A0 x8 H
調味:: K$ G' ^7 G% p" z( E% M2 y6 z
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量4 m! H! u* i% o0 i
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇+ h- I' k. o& b1 k8 B# r; _
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 d: J) C9 Y) l  t- h8 d8 Z3 r2 y
tvb now,tvbnow,bttvb/ s; @. t3 B+ W6 e0 _# e
公仔箱論壇) k5 R7 k' y, S# M
食譜:鹹肉炒四角豆) {3 h7 C/ X+ s* e- g: V
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:( n3 y6 s# r7 L9 v- \( h" u  J+ ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& X- {# W  j; V% O% u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 m- q- x+ E- ^+ P7 ^0 r* M3 k
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M  r+ a, ^8 Z( D3 T8 w- X& Y
做法:3 r! Y$ T5 C4 t/ f
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。+ z( V2 y" p1 ]# e8 G
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇9 ?+ V& R# C* s) b
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜$ Y: [6 ~0 p  w3 [) Y2 V) c

! \* r7 c# r; _' N/ W4 \, I  Z
食譜:太子參烏雞湯) Y, N/ G: i, ~, ]: L
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w9 W9 [% {. ^# ~7 x. ]
廣東菜/粵菜) ?2 T: S8 l# i! g0 o) i
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、3 ^! u, P* J! I- g
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P4 j5 S# Q0 u4 ]9 y+ ^1 b
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 b0 o1 s: {: S! E% V
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p; d5 c8 h; z* w4 y, v' V
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食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇9 {! B! r" B. c
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泰式浸鮑魚" @+ x* H' h/ a( Z; M$ J
菜系:tvboxnow.com1 |" }, e' U2 Q! `. Z8 a0 A
泰國菜tvboxnow.com1 }) u- D+ i, a& P( s
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb, w+ J  J. ~3 s: u
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvboxnow.com; w9 m8 T$ \3 m) U! Q" j" V2 h% m
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食譜:香料燒雞7 @2 ~& q. j- W
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香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb* e( ~8 L  P: T" T- T; X. Q" @
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、/ D7 f4 e" t' x- c& w7 @; _
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、. F& E+ @3 Y8 X' }, q& f
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  `- U% F! S! {7 N! w! h# |3 G. O
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇3 u2 H) i6 P" N* m) d# @' }1 T7 `
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb# x* s2 j- p1 W7 w- A0 ~7 }
菜名:
魚露雜菜: }' `3 c5 ^4 w+ C2 Q" M- f
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇5 `  @* p8 Y) u
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb9 K5 N& w3 f4 W
做法:' E% w$ F0 D( d) y, x
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n% k+ A6 R6 ?4 }' ^/ Z
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
2 a: Q9 d. t8 X) \7 U

第6集 - 健康素菜雙響炮tvboxnow.com7 u# A& y* T' |2 \' a! Y5 O$ c

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:公仔箱論壇: o( ?$ }7 @+ R% }0 ?; E0 p5 t% `
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb" J( _, s7 t! s% z
菜系:tvboxnow.com$ Y/ K. i) Z) |
廣東菜/粵菜- c4 ?2 |* v' v. S6 C" R; M$ i
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:. n  Q' N7 }# o& h8 I
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。+ D, B8 R1 w5 V0 `
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t6 F  S7 F1 v# G, I

食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇# V7 H& [0 k) K
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D  F% W/ I. |
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:0 ]2 l3 O" D0 `# P; O  X$ y
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:' K, j7 g; f) O5 X' K  v  e# `" j
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇; L2 }0 @5 s$ o6 [
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5 I6 t, R  M. v
韓國菜tvboxnow.com- i! B1 g" j: W/ F- X
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:+ i) U, i& ^+ X$ K
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvboxnow.com; N4 G1 A7 x- i6 z, Q( D' o& @

tvboxnow.com2 H) C) S8 t, f
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:tvboxnow.com) V& f% P; ]7 J- V
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvboxnow.com$ v6 }. m3 G, ^* m
調味:tvboxnow.com5 \6 e8 {9 i3 Y) A
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 G2 t' y% O9 b5 z' [* G1 P1 J
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvboxnow.com; F9 Y5 o+ w8 E/ U
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 @7 D5 ]  M; l3 Q
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
6 F( ^" ^* }( D9 Y& W0 N

第5集 - 星級名菜宴良朋tvboxnow.com" @. Z! |: L7 o% ?" o! T9 \

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O  s: D6 R; l- @0 F# @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* w; i% z; h, Q' ~: E7 U; b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 i7 Y( o1 a7 Y
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、& M6 Z+ E5 Z- ]( d! q, |6 _
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇6 u( F+ }1 ^# L$ G7 O
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com5 Y5 e) b$ z" r7 V3 a# _
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: z* r5 W' r7 t( X; t4 }9 `! Q8 V; g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [% V& I* c9 \& E% k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B# J, A! C  w& l' M+ }
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j/ b6 h5 x+ J- Z' a0 K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; a# r' j7 v! U# R* {; L6 h
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H  S& j5 i6 O* P: O6 u
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ v5 W0 E4 x- g& b! [# l! l
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙' M2 `: T: ^: {  L( M& M! ]0 ]8 E
調味:公仔箱論壇: C& J$ A( R- m: M; a0 `
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ {; p5 r; H1 d$ L2 \! |
做法:( E* c! |, U  i
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 \% ]+ s( {/ S
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。% h8 h/ H" [. B" j" z: b- x

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:tvboxnow.com1 Z8 w4 [- ?" r, I- X8 s' h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ D. E! b- {1 M5 t5 _+ F9 a
材料:tvboxnow.com0 e* B$ k5 X) m: [# c- |
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、1 M. t9 c% ^" ^# q, \8 x* P1 H& T
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `' p) G* |% {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 x. q  n$ ^* Q$ a% K7 n  R
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量" I  d/ @, }3 o6 K) L2 k
做法:公仔箱論壇2 k: b( E- D" I6 w. N9 c( n
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。8 v* e' E0 Y- j" s1 S6 f* N: ]
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:5 M+ t! u8 f7 C& k  `5 z  f
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ t: q$ k# J% K$ L' u: L
材料:9 H% N3 I8 \  `% _7 A9 o
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、" T( M+ t0 x7 t8 E0 E- J
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇+ C% X# p8 _  a! `9 F6 ?/ W+ t! V
調味:( P2 S4 Y& }! s1 E; \- l7 B- {  v
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 \) P6 A; W6 E/ e+ \0 C, B
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 m/ H2 i' H7 c+ d

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇& C% D! E; I: [8 u& c( Z
菜系:tvboxnow.com; X' O( r$ t4 @
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:  M( Z# n+ b1 g7 N
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:4 B# J9 n: \" K* {  f
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5 }  J- {4 v, ]  ~0 X
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。4 a2 |: ?0 p3 G

公仔箱論壇# S" w* E8 D0 P) F+ O& o/ u2 d
食譜:芝士撻0 j) d0 K. J; P4 D7 u
菜名:
芝士撻公仔箱論壇& |) E( W4 {: B; O# U
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、) l; s: y+ _4 f) ]% h, ]9 j
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 + v6 C2 M! _7 n! U4 W
公仔箱論壇5 r( r  X/ }) O8 E( {; H/ r: \
. V0 h$ z9 X$ C+ Z
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvboxnow.com+ |0 _4 ^( n7 e$ S/ c7 w* M6 z
雲呢拿油1/4茶匙1 T) l5 h( Y2 f# G( M; ]4 Q# ^
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。" d1 i8 N. f" C
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb9 j, x: Q  a; L/ D3 h! Z2 ?
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

6 n7 ^  b' r4 Q& o

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇: S0 J  |+ E7 O

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇. u9 M; O% r* h
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com/ b& C4 s1 r2 i
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~- K( T( X+ W7 g1 @
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇2 K( l4 M1 i( @$ n7 N7 A

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 w- ^. ?$ Z* G! |* ~$ b$ ~4 r% x
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵6 r  B, c1 M7 F. |
調味:9 @" X! ^+ H3 [, a( L# v
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb. f  Z9 d7 K; n
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvboxnow.com: P4 y- y/ ?& Q% j- M

tvb now,tvbnow,bttvb) P7 k/ E7 P( V! y  E- h7 G2 z
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 @- h4 k3 o* F' h) t4 Y0 [. L
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋  C. z; f- u! y- [% r1 U
材料:公仔箱論壇, q) E6 q1 o( A0 s, d! n
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 [* ^2 Z5 W6 L% R9 {8 ~
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvboxnow.com) S. }& L0 D8 R2 n0 X, m
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇" D* H0 j! Z, V, j
0 C  ^, a% j% p* u) _% Q9 N
公仔箱論壇6 a$ H( Q' d8 o8 g
食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T. x0 X9 l7 w; w- x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s+ T: |9 \2 m0 D% s) W
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C8 g+ |% G3 j: D4 N- _
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:. F0 d6 x% ~7 B- _' c. U: ~2 [
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量% A4 j: \9 l% w" y- @# d$ n1 `
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, |, F& A4 n" v' h0 U
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvboxnow.com6 @' v2 L2 [& i5 a. \" N+ T* b5 A
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇! I  v/ X. A4 T0 d& L6 `
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食譜:子薑豬頸肉8 J9 E4 j0 ~. r( a5 Q4 f
菜名:
子薑豬頸肉" s' l$ j/ d* j1 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克) ^6 G( Z/ M* k& ~9 W' g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& m+ K) J4 Z% Q, [$ u# j9 K) k$ `
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇$ P; ^5 E1 T: I- s
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多tvboxnow.com, R5 u  L- K3 M" v
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q. k7 I( @1 d6 I

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb  z7 z* c6 l; c. p5 ~6 n) V
菜名:公仔箱論壇( n' Z  u3 i( f1 G& B" a
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）+ A1 }- o  X2 {/ l
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。' p7 a1 _/ S: x
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇; {3 D& {6 X2 U
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z0 N) s$ s* R. S

食譜:車厘子香草豚肉8 ~4 m) D% x& ]% v+ l! L' _: C
菜名:公仔箱論壇, `$ T! _0 F* l6 H
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）tvboxnow.com0 s3 D3 k' n( o
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvboxnow.com& [6 z5 S' `& s4 L0 E2 H
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 k) l: ]9 m6 {$ b  p
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
tvboxnow.com0 u3 m( P) E: i& V

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇# t6 w* I$ D* P  N% @3 O7 V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 Y6 u9 L5 @- o0 Y4 e
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! M# U: W8 }( ^4 T5 R% T  q
日本菜" y' m  W' d) F$ D- O
材料:tvboxnow.com6 y+ J# V* r0 g' s. y
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5 x: H" U' R% f  w5 a! c5 q
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# @, ~1 D6 ?8 d! i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y" }( k# u' [8 q1 @; n
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇+ l/ N# u8 _6 @* d

tvb now,tvbnow,bttvb/ y# Z( K! X' f) x6 A
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p2 \4 B& D( J" F, A
菜名:) P& e- O/ M. w  ^) e! m
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G! Q0 T! g: ?# L
材料:) S6 _" F9 P( Z
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙; ~( b9 X% a; g7 P8 t  `1 ?; W( k
調味:# y$ x1 H" c6 Y: H  _
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。4 G" [, v7 U: W- j' y
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。0 ]1 v, T, [) `+ r: ]% |
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

! G7 S3 N% @8 E. d# @. m, a
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; M3 t7 w2 A) W% P: c4 x. L
鮮人參紅棗煲雞tvboxnow.com6 t0 i8 p$ B9 x1 ]. D2 ]
菜系:
韓國菜! k9 V6 E) X& p$ w, b9 d
材料:公仔箱論壇7 z: b  C3 t/ n' A0 q
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 r& l( c4 Y  e
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇: z. i2 k7 g2 C! ?1 H/ P7 A

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb9 q, C. W# o5 J
菜系:tvboxnow.com+ t( B. ^2 Y; M- }# b  v
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個/ I2 ^0 t- J3 p) P! C& o8 o2 B: g
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvboxnow.com, k5 w4 p( h2 L3 d: ?7 o
做法:+ O, F4 Q2 B1 q
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:tvboxnow.com0 y8 U+ R. }8 p
韓式紙包雞, e( C0 Z7 h, }% K) ?& `" u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 Y+ t4 P/ j/ d+ w7 g$ ?# l
韓國菜tvboxnow.com/ E$ i& U: S7 s' [
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 O3 A# i" Q, c8 K# s
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
tvboxnow.com. ^! V4 z5 ^- x/ x. d
tvb now,tvbnow,bttvb# t( e0 C( F; t, E& f1 C7 F! }
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  D! T% w4 z1 b- u6 {- V* t. S1 L8 x) d
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B8 z1 M  x4 t' j9 a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  ~, P* \8 O! f  a  J
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ i! z$ _) f& R" v5 ?4 r$ q/ u4 Y5 j
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:5 J# h6 A6 _( V: {$ m+ {6 [
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇. Q3 p0 |# o/ d4 O3 x2 G
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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tvb now,tvbnow,bttvb5 b1 y- i. L7 k3 n

第10集 - 鹿筋兩煮補DD. D2 ]6 t, l; p* L. G, R+ Q
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tvboxnow.com" ?) S* i- [' E. {, W5 B
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t1 c% u1 Q* F+ @. P0 v+ h
廣東菜/粵菜tvboxnow.com0 M' C3 }" W; m6 m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L2 H* z8 u/ L3 [$ |
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb; o2 M& _+ V  O* r* V* p  Z1 e
蜜棗2粒（洗淨）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [; g- e+ _' t4 E2 ~6 t" o3 V8 V8 }
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f' `! k, C2 F4 Z8 ^7 ?
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) q1 B; x, C; @
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o' F) q  D9 G) |1 Y8 U8 G

食譜:雞蟹煲公仔箱論壇" F8 z4 ^, i* a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, O3 {  V2 ]0 Y8 ^& |% j1 D0 [  B: @
雞蟹煲tvboxnow.com( _0 J: ?7 R/ A; ^
菜系:
廣東菜/粵菜' @& |* q: p" l8 t; P
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇- |! _5 E; ~! ]7 }" o8 R7 e, L
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇  v( h- X' K- q' z! b
調味:tvboxnow.com* k0 V) h: w) d0 `8 u5 Q+ M
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、2 q* v  w  T6 }. _4 K- H
川式麻辣醬2湯匙3 ~* o8 Z9 @- S( `( ?
做法:* G* Z! p& h8 D7 z8 b. q) k
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" P4 x; N- C3 T: p- ]; d
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

tvboxnow.com' G5 W. b1 J- E: H
食譜:腰果露
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n( ~! k) D2 q0 L2 y
腰果露tvboxnow.com. }( r' ]/ M- t9 [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P0 l+ ^% H9 \& L* H/ O3 {
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:7 x) C* {  D: O
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ H# w  `7 {+ O: i& y
% H- Q1 I: ^8 t  V$ O
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) I% j7 L+ R" ], C8 c% }  d0 d) \) U% {7 }
廣東菜/粵菜, Z- o3 |. p" Q& b! b7 f
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇' y" |  a! v6 _0 f5 N
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb, d/ D' f! k+ N+ }6 z2 {/ v

, y. F% t( i+ i2 z3 P* a

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯  S- ?+ _1 Z# R
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜/ U7 F6 H5 F$ }' ?$ K
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb: o! c9 n; b- e$ i  G+ E  B( r: Y
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvboxnow.com4 @& H. l. y" O
做法:公仔箱論壇, {1 j  k( a7 }! d5 P# R' p" \
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇) A' ]0 H* R- F- Y$ v! K
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇- F3 x9 [$ ?" A% |; ]5 }& y
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q) Z+ U; p# b. R/ C, S2 I- c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }- i; q* D* E) P2 i
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、: z; Y" X/ n& F
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)  u" \8 o3 [. e
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w% a! O5 w6 O
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。8 Q0 t+ ^! q1 t3 Z
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇* o" O7 L9 W5 O0 Q( B5 C' ]+ b
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
tvboxnow.com- p; F, u" g, s; `$ k6 ^- ]# Z& N
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔7 ]$ U* }8 v8 F
菜系:  B( `& N8 ], z- ?4 v7 x
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y( J" d, I5 _( I- \8 K, o% g6 L
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvboxnow.com# q+ K7 z4 R, X$ X
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [; _% [% {* z0 N) Y" J
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvboxnow.com2 n5 ]8 @$ t& M9 K$ `
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. m  y/ f# G9 s1 X0 w
# R6 a3 b( I* \
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb8 [$ Z: q- z1 q
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d( U9 K$ h6 D, M! p- [
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、2 {4 k2 ^/ Q6 l$ M0 h
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙7 ]9 A% w( y- c$ ]1 S. b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S, Z0 k' i8 X: D4 ^& b
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:# x: s0 K2 {8 z# z$ {' Y! x
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇" ~/ N2 Z6 `1 n- _9 ?8 c' D$ f
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; F4 `- a" s; y% ]
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇+ o# v8 O5 w( O, _: z
菜系:tvboxnow.com; m$ m2 Q" l8 d& [& y4 J
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvboxnow.com  R0 [+ k& s) f7 D1 D+ n, U
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E" g' ?+ T! }' j7 J
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k  m" h" K6 S* x) r' |6 N4 E
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb$ j* H0 w8 y7 A! n9 R

tvboxnow.com( ^$ H( V. b2 f- n+ h% N
食譜:蟹肉海皇羹/ z/ L: v3 V( o$ e# S* k
菜名:
蟹肉海皇羹3 D3 c# [. O  ?8 G9 j5 \
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com3 q- ~. o, R$ ^* }+ R  c
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許* @0 f3 D, N- I* }( t4 K
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvboxnow.com; r$ {/ _6 U% P) _1 F
做法:tvboxnow.com2 f  L- f2 }1 h+ l# m. j' e
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇3 I, d0 e0 r% \8 Q% V5 E* l2 {
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5 |: s: Y, c# w9 O; x' g" y  n2 U7 P
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。, @1 T  v/ T5 @+ C" m. |1 ]) B
公仔箱論壇4 o" p" o: h4 z2 s5 \
tvb now,tvbnow,bttvb) [0 A( \4 u4 N$ K6 d7 z
食譜:香草煎厚切豬扒tvboxnow.com7 E8 J; p1 n7 J
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' ~( q) W, \$ a3 d3 H
調味:公仔箱論壇( T/ X4 `* |. _0 b
海鹽適量、黑椒適量tvboxnow.com% W+ a; b9 w$ d" i
做法:, K( v3 f, ~* c# U4 q# P
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。* ~( }% W7 }& p  ]- Z1 a- C
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。1 g: C: j4 z7 W9 E7 Y( O+ x: [0 [

tvb now,tvbnow,bttvb2 \3 \! x9 d9 B1 v" j
食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb; A9 O& Z( u/ D& \
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvboxnow.com# s0 D1 u6 t7 u& |
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb8 m  l& I) h, \. H7 \
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇* o; Q0 \. h7 B( {+ g; G
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 m/ b" A* ~" I
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvboxnow.com% ^  @7 X) T+ x& q2 z# k$ Q
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇6 P/ S  ?1 b: ?. S* o" R
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
7 P; ^. T" ?3 K$ q4 `1 Q
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb/ ~# V6 j: o% C3 e# i/ p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z8 k; f* U3 L- N% S! E; }
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvboxnow.com; T8 Z+ V9 s" |* K" u
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvboxnow.com! U4 ^5 Y; o' u
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
tvboxnow.com0 d, [7 R) x2 O2 ?7 H) h
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvboxnow.com/ ]! r0 u* H$ g' }& W7 a4 e$ O
菜名:tvboxnow.com5 c( V9 U% A) C
鮮淮山粟米無花果湯/ \, {- p% T2 S
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }! _, V8 @7 j8 b7 r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W2 w. |6 a5 |! \  e
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇5 ]$ B. {7 }8 B% c& y4 i
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb* d, _$ {# u# b. x% J" U
調味:tvboxnow.com8 \7 E5 b, \+ G& [
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvboxnow.com" x: V4 t# J$ X
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A* _2 K0 i# q- u8 c2 Z
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 e# n0 n6 M: M; J  k/ V! _
公仔箱論壇) e6 a8 Q& A2 N& d5 a% {
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb; o4 T+ W$ I0 }) @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% Q* z7 ~" c  I2 N* g5 f, l
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量; T4 R( H( n" n5 ~
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O$ u" ^& C; j' Q3 S# S! d( `, _" S
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量( _1 T0 P( g+ e
做法:公仔箱論壇  v% W! }/ P3 m/ l( }: H4 c
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。8 s+ p6 p0 P5 a! j  @) F8 I
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvboxnow.com& s/ `1 R  c& i  g3 G
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:, e2 D0 }8 s+ Z; I& Q1 F# F
廣東菜/粵菜! }+ ~! i! y, c: y  S: r7 ?- x& h
材料:5 s0 d9 o* |- N1 P' T1 Y1 _
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)" A: s& }9 P! O  }1 B) L# u
調味:, _) M; _5 b" p$ j' U
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇+ x$ u9 k8 I2 M
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。$ S6 i; L5 t7 o7 k8 L* o( W, ~
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 ]( c) m7 g0 |/ H& K
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。* w2 e% P% X* \) K
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G1 c( W; ^5 V5 a$ J# K% D
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇3 o* ~# U- F4 U8 N0 n5 K* \7 q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( n- G5 S6 X$ m5 ^8 d$ `0 F
蘋果味噌炒豬頸肉tvboxnow.com$ a: D9 q" v& Q1 K4 f) E0 P  H. ~. U% H
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)$ M* H% g( W2 k* J; I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 W! [3 D; w4 x0 L. a% C
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:7 P) a, \9 m" G. O; ]. E
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇+ ?2 U: J: g- C3 L7 V2 h  M
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:% a% O: s" n, |" t7 E& S
蓮藕排骨湯公仔箱論壇& f: g( D% e( f5 B" Z9 u
菜系:& O7 b7 L7 E% m" u$ H7 V
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g# C1 a* a7 h
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ x' E2 P0 m( U. `0 D9 k* \
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com1 ?' u8 N$ E& b# y# o# c
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; }+ {: U  ?, }+ {9 {( t
tvboxnow.com3 H! a3 A/ R  `9 m
公仔箱論壇2 G( Q6 q$ l9 e
食譜:金華魚肚
菜名:" o2 e; K3 Y5 j) [2 _. p+ l
金華魚肚
菜系:( u2 }, ^2 x, t2 S- G: _4 Q
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [4 v+ U& S. K1 M6 T; c7 I
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量# `) A) j; ]4 U3 j5 Y; O
做法:/ i6 Y1 |( F2 l5 p0 O
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- u8 e8 g) s- }
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。! s8 w6 }) y2 \& v$ f  G: q1 j, |
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇# P% c9 r% s0 x& G) K

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:4 B, I: C5 S! p/ S; l" `, |
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇2 O) s$ w! w( b) W9 }/ V
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* G0 x; J6 l: ^: K# c
材料:+ w3 I* S" ?- ^+ B- g7 c2 X# D
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。3 Z# m9 W6 J3 V6 Y: R5 e
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇7 Z* Y7 C* v  @2 ?1 s9 e3 X% w

食譜:紅椒雞
菜名:; n1 C, ~6 p1 ^
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb( ]' A% ?* b9 O& U* ~% U$ i
菜系:6 F6 S6 G# \3 G. [; C' f
廣東菜/粵菜
材料:: z  l) u2 J, X5 s1 S5 D
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇# v) v9 s& g/ z
調味:tvboxnow.com) X; l+ E+ h6 g. I" @* V; b2 f
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量- U% Y9 j* ~2 ^2 g2 R' Z2 ~) K
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvboxnow.com4 a; J; D1 `8 {& s
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb  o8 z2 T9 C( @$ M
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvboxnow.com4 e% z; y2 c9 }* {. }" W- F$ Q

tvboxnow.com! X8 S3 e, n1 h
第15集 - 歡聚星夢幫
公仔箱論壇* B" U7 U! Z+ _$ H  R
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvboxnow.com' U* j% d6 M- H0 d
菜名:公仔箱論壇% K  [( [% A8 \! Y8 k7 S3 Q& U
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:  ?( _- B& T' ^/ Z4 S7 a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i- V7 a8 v- d( J$ y/ x8 ^
材料:5 m* z% }' V) K8 x# v
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、1 x* V* ?4 \- U/ Z( ?
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {% }1 _( d4 ?7 p4 X* ^( b
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvboxnow.com% V3 l5 {4 t5 Y+ s+ }3 l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L4 g/ C3 l" h5 x4 m8 @
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:0 J% V/ Z# t( V: @( G  S
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、  e2 {5 d" ^4 d' F3 W0 n4 B
芫荽1棵1 n: e4 J( E0 E9 p& |/ O3 m, V' V; G
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。( X! L; s- _& D6 I2 _6 J; B
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
公仔箱論壇' C( B& a  e4 N% k
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶3 `2 L$ b9 q) c" Q% F
菜系:tvboxnow.com$ g& y. h! J- x1 L2 e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ B0 J7 R# |- s4 h3 Q2 [
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {5 J9 {" o" x1 F$ ]8 \: k  V% a4 l
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvboxnow.com6 G" ^0 Q  X  I# U3 k4 O- m7 B
菜名:' ]3 j( W" m  x# b4 Y: u
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y- K$ q# \, J6 z+ B
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb1 g( _' F8 M6 H& `( m4 j3 ^1 s
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條  l! j; x7 T+ [6 P
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb) h1 A2 x* |2 g6 F/ ]$ n
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb  B9 S  ~- s% F4 B' Z8 t# [
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜; A7 z4 f2 Y  J/ D8 I) w/ Z- Y
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:公仔箱論壇$ e1 u% _* d8 _! L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 P5 I* {* L' m9 i# e2 g
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇6 o8 t4 g1 j# M
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvboxnow.com* i/ ?$ ^4 {/ v" H
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& N$ W; x+ {7 Q2 v
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇. B2 f2 D7 V" `& S* G  N. @/ y# I. N

公仔箱論壇2 g) B, ]( l+ F9 Y$ V6 ^# h) p6 H
第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb8 }8 b; x* _0 O/ s
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D8 n8 Z5 P) D+ \
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片' J* J5 h$ ~* S' Q' m
調味:
鹽適量
做法:tvboxnow.com% g" k+ F! b2 ?: }/ w3 {6 L
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvboxnow.com- u9 d4 ^/ ~- g
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvboxnow.com0 ]* u; z6 Z6 G! G4 V) a
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。$ G& g: ~7 V1 S: O2 {0 h" n
, p/ B' U8 p8 i& x+ \8 Z
食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇6 `3 `2 t' B; O( _  |
菜名:; l, e; g" L0 {2 c1 N& L
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvboxnow.com' Y( ?' W3 m3 \4 Z$ M" T6 u
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvboxnow.com, a* r* }% o) ^8 F! R* e+ f/ ^, o
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. g: C$ _7 o  z8 K1 m7 S
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇. ?2 U$ }7 `; B- N) {7 V. N- x
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。  ^% m8 e) o1 F# h) {/ Z5 [$ z
5.最後放上紅尖椒絲即成& a1 m5 _1 f: B+ V8 A3 D
2 z2 l6 c+ a+ e- s: X7 H
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F9 w/ N# ]- {' ]! ~+ {+ S( ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. q# D; @+ X& w5 h- n4 k  y
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件8 F3 L* ?7 b5 D
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |' y- d5 ]- P4 F, z
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n) o- t6 E) E$ c0 x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 v. O1 S* T0 [
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvboxnow.com( j, s( @2 M) U: F( {4 ~
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvboxnow.com' w! u, H! m) L7 v, s
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 k/ V% D' @5 q" j. \1 l/ X. i
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [+ a! a1 A- O4 C
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb2 R5 ~2 M3 l0 @2 l
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvboxnow.com" R% [& n  f$ X3 B
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇0 ~* [" Y2 ]0 {4 M

食譜:蛤蚧豬腱湯7 l) b4 I) S7 |8 t/ Y- e1 {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( h5 v+ Q& |, w( p) h5 w  ?- L$ n: X
蛤蚧豬腱湯
菜系:' B- H, ?1 ?6 F) P  o% f- D
廣東菜/粵菜. j; V* ?$ \: P& e: q; G
材料:tvboxnow.com3 v- R2 x4 @- P2 q( P% t
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇8 \5 l" h: B$ V6 b/ I
食譜:沙茶雞翼4 ~; B; T9 O; T1 L6 G1 `$ x
菜名:" ~& D) n0 C2 ]& ~: n/ z3 M6 j
沙茶雞翼
菜系:  @2 h: g9 h; a5 \7 W% q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, O- k1 }8 r. N3 U+ W; V2 }
材料:3 Q9 }0 a" d# Q: t
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇$ H. S, B" a; G  L( ~3 ~
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' l  \- ^' L. B. \* c- R( {
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvboxnow.com; ^# [, @1 |( n8 r6 ~
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
5 z+ D1 q  ~. }8 Z1 w9 x0 K. Z% N
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:7 U. ?2 s/ @- x% H: Z
荷塘鴛鴦餅5 v2 g6 a* L2 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、/ K$ u; ~  I% ]2 k( h3 X2 H, K
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, j" `/ B0 E# C6 ]' ?0 e$ N
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvboxnow.com0 I! t) s- _2 Y
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。6 X5 A+ I1 W4 H. u. @0 y" k
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:/ \( C, a9 E- ~# D9 z) m/ x# s
避風塘炒田雞) R( E  S' P- J; u, ^/ Q8 c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a- A( w, r) {; A! Y& d
廣東菜/粵菜tvboxnow.com; \7 x. M9 V5 }0 }( R+ @1 r! \9 Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 c/ h0 j6 Z9 |8 \; a0 K
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v$ f. \0 ~6 n3 H3 C6 ^
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ \3 R8 v! R( \/ D+ }$ j' K
做法:* E4 a* `# g3 ?4 n" d- f& l
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h6 [7 z3 I4 D/ B4 F4 g) B  i
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvboxnow.com: G, h0 p3 U( _! L$ V5 \3 N" A3 h
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvboxnow.com& d9 T) o3 `, T8 }/ H+ z
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvboxnow.com8 D5 c/ Q* d  i) l& b
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb/ K2 k  v, `" \2 b
菜名:公仔箱論壇2 Q: D, m- n& v, ?
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇2 P2 g& p( t, X$ O2 }# Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片9 `: W' l& r' l, l+ |5 \; V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 ~/ x, S; p4 R" J% [3 L
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvboxnow.com* Z( N/ I6 l' t- O8 I, I, |& u
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvboxnow.com# }4 o. r2 K- t0 ]5 B& k
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。7 J9 ]* U$ L! U( X! v' w
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A6 ]+ |3 w% M
tvboxnow.com& w; S& m: k! X/ s
食譜:香骨鱸魚
菜名:5 j& k8 f3 A9 a; ~( z9 T( C
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 t" l# _4 n% g; w
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇0 t8 j: T3 Q! w  z1 `$ M
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇: ?# L) s, @8 W) }' A' o
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvboxnow.com- g6 Q9 x9 ~* C4 P  ^" S
調味:公仔箱論壇3 J0 U/ C. o8 z0 A
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量  k9 N! s& @8 ~  I
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvboxnow.com" F' r/ `2 v9 B1 W5 Y; i
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X: c9 y5 T2 G5 s

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇+ y( c) ?: Y# D
廣東菜/粵菜; M9 f) \* a; ^9 s/ w6 N; E
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量3 x7 I- B. p. c) ]8 g
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇5 A1 r; A+ F4 Q4 |6 G
做法:公仔箱論壇) ]( o+ R) l! s/ ?; c
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇" D* b. x$ P3 n- I1 C0 }
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb9 o: K) q) T# p4 Y5 [5 T- P
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U% P+ Y! W1 y' _: X
6.大火將汁煮至濃稠即成。  ?( j& J; h* S0 c' S' d
3 y. I1 z6 q7 I, H( v6 |, z* N+ b% y
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: s6 U5 m& `8 g: B0 A2 d: i
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( L8 K  E2 f) B9 t3 d. c
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y3 w' E& {. M  v7 A5 E
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `8 \1 u7 y: T4 ^0 P5 m

第19集 - 潤肺補血海鮮餐) f6 x8 d& e/ A% Y, o/ d* t  ?3 n6 ^* {

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvboxnow.com0 H" U9 Q" F" R& i
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 P- m) f1 c8 z& e, }& Y, @0 @2 o# h
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ t! T7 Q' Y( I4 t+ l6 k; A: g
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇+ f& w1 x0 O- Q
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 {1 k, E2 |; [1 Z: s% f/ U
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvboxnow.com" A" z7 _0 i* A2 T
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。/ L& \& v5 Z' n
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 p5 I4 a9 F2 @% S" I$ N
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D# f1 ]- X) h8 {
3 P6 M2 h# e  [8 \4 t3 Q
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇  l& w* K0 k. ]6 m" |
菜名:公仔箱論壇" r4 x& a: [7 c
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' U/ C5 q; |0 y! i. j  M* k3 q  P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 j: N9 _0 T* F2 q, @" \
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。6 H: M  p6 ?. h: y0 r2 C
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T  _+ C& s' Y3 S- h4 ~) O& s
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇1 F# R5 |3 p* m

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvboxnow.com, }4 l, d2 q& a" }4 v2 U4 H; v% h
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R2 f7 W3 F6 b/ g3 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- P2 E3 ~9 Q7 n  E: b
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb1 a! J* E6 B/ v: J/ f
調味:! W9 e& U+ q8 H5 w* K- V* J! B
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb( e( m, J3 `& [6 N" M1 D6 k
做法:( M: X: J% ?) [/ ^1 r
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。" C* s: R( W" I% r
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvboxnow.com2 G' W9 D, @3 r# h3 ^9 b9 ~
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvboxnow.com% R- @: l3 ^2 d
豬腰豬膶煲
菜系:tvboxnow.com& O: Y* O( G/ C9 L) U
廣東菜/粵菜/ T" v4 `2 F; J( j
材料:7 M$ ]8 p/ r! C" t
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb1 R/ [* p7 \: n! ]5 t6 o9 Z; @
調味:9 @  r9 o; O* A: j3 Y4 i
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& K9 r1 e9 a. C$ S6 p
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 `4 K/ D$ P+ x3 d
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。- ~- K* }; _4 B7 s0 n1 l7 E
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb2 S7 n1 v# [  M+ p* q* }% ]% X
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇9 Z/ c/ E/ E, d1 o/ F$ {
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
- {- f8 u1 v2 s

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb  M1 A) D- A, T+ f, I! A; ^4 |
食譜:淮山黨參鵪鶉湯4 y+ Z) I" i1 g5 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' J& t8 `( ], H1 d2 ]0 c$ K
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇+ [4 E* N5 A+ b; ?- g
杞子20克
調味:公仔箱論壇: y: h. }$ y2 i  \
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇' C, }4 p% O" v6 S/ V9 m
做法:9 [: [- a4 R% b8 X; A
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D5 K! u6 t, g: ~4 v
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克( G6 q2 G' _4 f% [0 B( o
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb7 d4 s9 c* G/ m0 P
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u$ H0 Z/ G5 z$ _
做法:公仔箱論壇' Y3 F# p. I% P! w
1.下油，爆香蝦米，備用。tvboxnow.com1 [( a  r' ]2 g. H0 g5 ^  o' C4 b
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p! R0 s! e" X* C) n

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:7 T( G' v) k' v
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb' l0 C7 M" B: m9 p9 s6 r" I7 N$ m
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r% m; x4 ]# ]$ T9 ^/ j; ], _
調味:! O2 x( V/ U( a+ c8 p% f7 H& j
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量! u- y- O) y9 \
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 {7 v/ K9 \6 K( _* ?' K8 A4 k& p4 K
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。1 z; Q* |2 d" l) g/ S7 m2 S
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

tvboxnow.com, G% k0 K; U, K0 [+ A: p+ C
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvboxnow.com6 I4 l. C& T- l) e! E$ x6 }
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜" U! C& m  ~, L* V
材料:公仔箱論壇! {- F+ w' L( Y+ }
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇0 \) V5 O4 V4 T7 [! W$ Y6 G: E" N
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvboxnow.com* j2 Q3 [; A4 n
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇) m3 e7 Z  p: d2 f6 a/ T
微波爐朱古力蛋糕
材料:9 {) H3 B! Y9 Q3 J9 z0 i- ~: _. Y
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvboxnow.com' v+ N; M0 b7 n
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvboxnow.com2 W- G0 ~4 C: O: n) l
1.將所有材料拌勻。tvboxnow.com0 n( ~; ^8 ?, z+ ?% n
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5 s8 r" X7 M  G
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
1 |: _7 t5 y, S4 z4 [1 }5 T- {
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:, y3 m  O/ T8 I1 B
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量/ d* }3 k7 V1 I0 |9 Z; Q! Y
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用6 H/ q& g6 a  W6 \  S1 ]
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇; |9 V  d: k& F/ Y; z" h. L
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ r1 w4 g3 j% P& t
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvboxnow.com7 ~- k" i& ^+ K
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 t' |/ K, b* p- K& V0 F
泰國菜
材料:/ u; ~% q( ?" R, L8 p9 g$ m3 _/ H- Y  M
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvboxnow.com! H& e# B/ \, M5 k) x1 \: X$ t
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d# N" F! _: r/ e% l* ^# W! Q' z
做法:  ?+ i( d2 l) b
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X* H0 w9 r, @: O1 b
4.最後加入金不換提香，即成。
( A- j' B& p1 z7 E+ C
食譜:欖菜欖角蒸魚雲% Q% K( |. r  o1 Z
菜名:公仔箱論壇  b6 g+ z! `' M8 P8 X4 s( t
欖菜欖角蒸魚雲tvboxnow.com7 b+ ^( W8 r( x% h; M$ }
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com9 `9 v1 y9 H9 B7 Q9 ]' ^
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、' V) _2 u. f0 x3 C# g3 q& y
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  X. U+ ]( p( F- T4 q; \
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻  h( l) J0 i1 N+ p
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

tvboxnow.com3 U% R" X9 S! [3 V
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:# b) P& V2 H  [+ h: D0 a* p
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇$ \5 X1 ]" @# t2 C* u( x
做法:tvboxnow.com% E  }) L+ r$ L) L* S
1.翠玉瓜洗淨切條，備用9 b6 |; t: c0 {. b! r* ^0 _
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。: V6 v1 @6 N; a" L
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇) `7 B$ X3 R( A7 j4 r+ {

第21集 - 創意素食四重奏: e: u( i& X# E9 O

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:7 v+ Q8 Y6 V3 v4 v2 j% Q7 x
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ n! r; o( j7 Y6 n- w9 b6 g) g& }
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇" O$ y, N, @* p+ A; z; y, q/ \
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. d* f. q3 F) p$ p
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvboxnow.com2 ?- o- J1 `- A) H9 X' y: x4 V
食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇2 o0 K, U# W' C+ R7 I
素獅子頭
菜系:tvboxnow.com! ]8 {/ I1 Z0 j3 q7 _$ I1 m: W8 z2 E
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb2 ~0 K2 a1 u: |: ~8 ^1 g
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。, |* {" z$ h( E- y2 v# G
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvboxnow.com! W' ^  x8 L- O# @5 W7 j! e' H2 X: }
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇1 }& X5 C  L3 O6 R: V7 k0 u. ?
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。3 m4 _* f# g) G3 P

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇/ G5 M- W& J" i$ ]6 y8 u0 O
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S5 u, J& N1 |7 X+ h
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 `1 g  r! \- s9 i' w- {/ E# L6 s9 p
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvboxnow.com# l8 A+ H  A4 w7 \+ R, W
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvboxnow.com0 `' W: X9 v4 O
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇7 T0 p. I. M( \; C
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 `, S; \3 l( U2 P& B( z

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a! t5 h4 a2 B- ]# n
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb* i4 |) U0 i+ g: ]
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇0 ~4 u" b: u, C& [; a/ T
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。/ ^% J7 l4 P) `, \
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb! b  J3 R, [1 i! s6 I8 {+ T- b  z
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。$ j, n0 o* @( j: T. z5 J0 _
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvboxnow.com0 \& e) e. b# h# h
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

公仔箱論壇! V; B6 ^" i; p+ p( o
第23集 - 滋補藥材養生菜
tvb now,tvbnow,bttvb( d# L  e! r; F4 s8 d1 @( U
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯* e6 \! L* l# m! ^4 Q6 L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C1 g2 @* `8 b+ ~( E8 [% Z
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、0 K6 o9 ]3 ~4 X2 ~! O# ~
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb$ Y* p% X/ N9 H$ w8 k+ d8 s
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q. W/ s) w: b, r$ {( J$ |
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvboxnow.com% e! O7 B) s+ w1 ~) o8 h9 V
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb% o, \2 h+ F7 M" O, H% o4 m* p
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:- m6 c; J: G8 t2 h$ L
枝竹鯇魚煲  Q$ x' l: r7 _! f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  ^& s) x5 K( M; m4 K% `4 j, c3 N# P$ u
材料:2 H" I' o* E, O+ n& A8 s5 ~. ]6 N
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! a* N) n5 z4 w1 @: F
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙) K$ \7 a8 K- ^8 t. x6 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }9 p9 e# ?5 u+ y- u) H: I
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。) t4 f' j& `; \  U  N+ c
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J4 o7 T7 h) j9 d, W( Y" N
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。7 I3 f' Z7 F! [6 b% K  l

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:tvboxnow.com5 C, Q& _8 g4 a* ^: \
廣東菜/粵菜# R# q2 R! b! x
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m- J2 r" m* L; v4 e( k) u! P9 I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ i$ H* H1 @( s
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% i3 O' {* w/ Q; f: U
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvboxnow.com# x+ p' F0 @0 g4 r. x
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
公仔箱論壇1 H4 A8 X, B/ g& @8 I
( W* B: g4 n# l, z4 t
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  P7 p) {/ {, O4 j
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ Y$ q7 C3 z& e* c# C
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量& U# r+ f; Y$ u- |# U
調味:公仔箱論壇+ r1 P4 x% @; B
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }* D8 ~9 g# t5 |$ S0 [
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。+ _" A3 \' L- l1 C9 r. Z
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。! Q; _. t/ a3 R% }: [. h3 f5 h6 e1 \

第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvboxnow.com+ ~# i! J' S8 X
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb1 o1 N7 o6 r* F! a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& r$ D% n* y- K5 V( m
飛天蠄蟧止咳湯
材料:" y+ |7 H7 R6 T/ M; y6 \" x. `, j
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvboxnow.com8 p' F6 j3 H7 m
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ ?4 D( k* T8 T
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。/ P. V9 o$ w2 Y6 ?' P
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i; G  p( L( }) D9 ?

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚' \$ `7 S2 S4 U6 S- H
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb1 R' v7 w1 B. ~+ R: l* ~0 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、  t$ }( u0 A' V- _/ K
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 ( e& }, I, M" U4 |8 ]
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。8 X$ ^! _1 D5 Q& k/ c/ ~" H

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅# _5 i# b; h% y  O' x2 }0 j/ s
菜名:8 ^* [5 L- U3 T& p% a+ Y* ?3 @
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb: e5 r) `( j5 b3 n( i6 K3 T
菜系:公仔箱論壇0 d# W! K9 r+ \& Z! |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  ]- `8 X! B7 K- L- C
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q! m5 k) C6 d/ ]
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvboxnow.com4 {& Q6 }' h& t7 Z7 Q- e
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvboxnow.com  V# M& o4 p, s9 S

食譜:金湯雪耳' }7 y; [' v: {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' C: i# Z7 j9 s2 l) e
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R1 E7 y  ]& _2 y5 K: n
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvboxnow.com. p% m" E, @6 F: N9 {# ~3 ]
做法:' F  A: `: @7 _0 f$ e. V# b
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。* K5 N# r. J: e+ b" K
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。: `* k! r( D0 X6 c1 f3 g! O% r
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b, h, N' f* Y+ [# F4 e& ?0 V6 h
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。8 p! ~2 Q# }, S* T
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvboxnow.com% l& e% ]% b+ ~! R8 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c. b2 t5 L2 Y% S3 H1 N4 r
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇3 H( z  c+ T9 w; x5 E0 k8 y3 m0 g, d
菜系:
廣東菜/粵菜/ g% g5 o. V2 y4 V* X) M
材料:tvboxnow.com  ]: m% Y. V1 h* j- k7 I! i
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q% K, \! i  P  a9 C
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:; j9 Z& j# }# {
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。8 T& I8 Q9 V( _6 e% Y
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m# c/ S. M& Y, H* r" Q  D+ l
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。$ V( U. g8 t) K4 P  S$ f1 r

tvb now,tvbnow,bttvb  w0 {6 n' x% o
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇) l$ Y% B. ]' x7 w2 X5 a% [3 }
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇0 p% m" j* ~8 T/ G
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb; F; P, R3 D3 z4 i
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvboxnow.com( m4 }" }( Z2 t9 P( r8 Z, l
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i* T0 s6 K3 B3 Y/ {& m% y. ?0 |/ r
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇( ], C- F, c- j! a7 \
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘/ a9 [! k  S* I3 x
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F; x8 A6 _% M4 i- W; ^! N
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵# v' x2 Z0 X3 I3 A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j; o. M+ @" k+ B$ I
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 e0 _. Z- U% T
廣東菜/粵菜  M) M* A( i  x, b- W+ Y
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvboxnow.com1 x8 A* G  G$ ^" N' r/ G
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
2 t, ?- u9 A& Q2 R5 s! W3 O

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb* m0 q+ n: a! o. r
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb- l& e4 Y3 G+ E6 n9 L
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:. d+ a/ o" O. ^$ s/ B4 l8 o
1.紅棗去核、切半，備用。tvboxnow.com/ o; V/ r4 p6 w1 R
2.羊架用刀輕拍鬆。3 ?5 a/ ^% M3 Q( y
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇% f) J6 E% }$ h4 i; J& G
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。0 R! A' p; C% M/ |9 z8 e8 F4 V* v' Y' _
tvboxnow.com4 S8 G4 x/ d1 D& k* x- H8 \8 X
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvboxnow.com  H- ]8 Z2 W+ D( ]) R& h/ i
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 ~  N8 p2 w% X) f- b7 h
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇9 D/ W5 n) i  z
調味:公仔箱論壇6 Q7 j/ {% B1 r' ^
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~' j; @2 k/ S6 r( g5 I
做法:( H# @& L2 L: P  m1 j6 t: W
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。" N" f# ?. Q  p# t* S+ E: O; m
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f9 G. g1 M2 s8 z0 G) I; X9 c8 x
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb' |3 ^/ w' q# @5 T' \/ t8 P
菜名:
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 O# c( e) B( k( Q9 Z- r
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x* |9 C/ {/ n  p0 r6 N) W2 {) @+ v
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvboxnow.com2 A. E( M8 L, W; ^: T! h
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvboxnow.com4 c" ?+ t) {* s" X' S8 `

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb3 v% q- x8 e' m5 T
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvboxnow.com- C3 L$ c; M  p2 ~2 n' N+ K0 g
做法:$ ]  D  B) ^3 k* M9 l
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v' ]! t" G/ A
4.南杏洗淨略浸。/ F% m0 h( @: e- J# K
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F- J6 S9 @/ E
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J1 U  i$ d5 Q% i3 H% ]) c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^" `6 ?  P9 Z% }8 d/ U9 w+ A, f- N
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇4 L8 u- C" f2 b
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。/ I8 }/ u" k4 n  v+ }
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb- ?& U* Z2 `% V* S! H
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食譜:素火腿釀海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 F. T# x, S3 f; x1 l' S/ Z
素火腿釀海參公仔箱論壇! n0 _8 w# d6 C, _
材料:tvboxnow.com8 h1 I- H$ O+ \/ E2 p* \& }
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇# f7 x, }) D: D0 X% a+ n5 M
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvboxnow.com8 v4 z! C' n" |' R
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z. K4 |0 R; v  E+ O/ A, I
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:: d8 P. z. Y" I- v
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q8 f. F: \2 U) g5 |; m
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。4 g; P/ c' D0 T1 D1 ~/ V  w9 ^
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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tvboxnow.com; G4 Y1 t4 ]6 G3 l# c
第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }3 D& Z4 T- |! p9 c- T

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇$ p/ G+ L, ?* b9 b
菜名:
田七補氣湯tvboxnow.com' u( {; ]. [1 t2 L4 a$ Y" _7 G% E7 r
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:2 k/ h/ E, A5 x
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvboxnow.com2 t* ^' n: X  f, g7 g5 Y5 {) g) S
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙tvboxnow.com. H/ _6 l, S& f& p) s- T$ ~" y) M
菜名:7 l8 p9 q6 k! N1 W5 G
蟹肉燴竹笙
材料:tvboxnow.com, b- _- r- {( T5 ]  Y* \' R
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I4 h: K( o& \# Z4 {
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇3 ~: ]* w0 R- ]8 S% ^
2.蟹柳撕開成絲。tvboxnow.com; N% M2 t" M; J% ]' r: c
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 H- n5 Y& [& D3 v; Y- K
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb& B# F" H+ A: Q/ i; a, m+ B' v
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o9 |1 e$ E; U. {
紅棗蟲草花煀乳鴿* {$ ^" P4 f3 y1 v/ ]
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb2 b( r' [7 c: m9 P
做法:( V  J  L4 l3 u% o' G) X# X% Y9 b6 L
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `$ ~4 u9 ^( o. R* }
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇( ~8 u. Y$ a' H
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食譜:雲南醃菜煮鱔片4 C5 k! x; J; j+ b
菜名:tvboxnow.com7 q2 @: e9 a" p; S
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y' M. L% h; Q3 Y& M3 ^
材料:) F  v' A  i# k  {9 I& Z
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvboxnow.com" T) ~) U" r; Q; Q( F* Q4 ^& y: {
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a, ^+ U/ N3 d3 R5 I& W* k
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜
tvb now,tvbnow,bttvb7 H$ v8 W1 u& ?, W( w+ q
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C+ `2 J$ i+ s: [3 [" A3 E
菜名:tvboxnow.com3 A+ h5 K" ~& X# \0 j2 B- u3 }# {
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z0 [: p; K6 `9 `( ?6 b
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvboxnow.com3 x+ L" y. t+ V! E' I/ r3 F
做法:- ?  j4 z6 u4 S* B! K4 s  M
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v" X5 M$ J2 \3 ?7 o9 J
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& I/ }( {; q4 i" D; l) z
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。$ x" d. }$ G  A" r  f2 @0 G$ x
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 Y1 ^) [( ~" i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q' u: y% Q; f; g/ b4 e& Z
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb: x" `8 y" _: m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q3 g, y% v2 M4 }1 Q
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^+ j& u5 n' n6 |
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕* q4 L. s6 }4 G& Y6 `( l5 n
菜名:
臘味蘿蔔糕( {! T7 K& ?8 [+ C3 W2 O$ P6 u3 R' ^
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片# o) B# a: W) ?0 F' [5 \
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvboxnow.com) r! u! C6 D9 o6 ~! v; ?
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇/ c. X3 F8 S5 H0 ^) U9 A
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇6 {0 X! ^* q. {9 l
材料:4 p- D: [8 K; i
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb! `1 `6 g& d; [' ]4 L
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。( A8 M7 H  b! r7 }3 j2 b6 p9 p
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r2 L2 T* x7 ?* ~. k# C& {& r& j: D
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇) [# n: F& Z  b' {+ E
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P9 L. v( J/ g/ G/ A
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb/ Q2 v6 `) _! Q- N+ ~
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
tvb now,tvbnow,bttvb( ~) u" Y6 f$ ]
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb, [) M. D! c( B0 E8 a+ }- N- m$ \
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 ) d8 v% z. i& z1 o

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvboxnow.com- E3 @* h" @/ k3 i6 O& {3 D- [: D
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z4 ?: H% ]3 W2 y: n
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 N7 `/ n5 K# l
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。  d* |: H2 t( }3 s
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇; ~& J9 H: {: y! S
3 A. g+ E5 V: a. {9 \, R( p5 Q6 M

食譜:星洲炒米粉tvboxnow.com& z7 r0 E# X' l3 }  N! U' e+ K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ t# W5 o/ `) g, C
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvboxnow.com* ^% @5 ^+ ~5 [) A9 W8 s
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇6 a( a2 X. b* Z; {0 V. s6 @
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。" ^/ q" @: s7 m% L, ~
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食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q( G1 w/ ?' v4 V
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇6 e) E1 H$ Y5 j. e: e
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 I; B5 l7 P. k
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvboxnow.com4 T9 F, k4 C8 x" B/ H2 l5 g
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U* d6 Z+ g' B( `) _7 X
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公仔箱論壇9 W2 g+ v. d4 W; e1 S& g
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:4 U: j. d5 n8 n0 d; Z! k
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、/ S( e7 `9 a6 v; v; R
水1.5公升、紅糖適量
做法:- T9 S  ?; J' [8 i* {. ~
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb  ~$ H3 K" m, `
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb7 \7 @6 G, w+ e" m: |4 _
做法:tvboxnow.com7 C1 f& H% E0 k8 R* e5 k& y
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvboxnow.com& V. y/ J; ]5 t- D; f8 p) }7 d& ^
蜜棗洗淨瀝乾。5 i0 \% a* o; X# ~4 S% I
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇8 J& N7 N7 m5 R, ~$ \

tvb now,tvbnow,bttvb, {7 b0 Q/ u7 s" l1 f( F% \7 g
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲2 [1 ^3 q3 e3 t7 C
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb  j* O& M% C7 c0 M& W
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。  q; ~. P8 h1 Z% Z! t
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |) S$ P5 t/ S! f6 ]
tvboxnow.com, O8 E, a; [' i& G
& m1 M' W1 U7 ?) N. A
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvboxnow.com0 b. o$ }& k' L: r: M2 H
菜名:公仔箱論壇* Y; s7 {' n' Z
臘肉炒四川娃娃菜% n+ |7 H% z! [. [$ a! w5 J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' D& [& S+ s% b% t. _
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: [6 R. k, g# z; U3 x3 k, W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~+ l( L/ \; _3 i/ e: P& C
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。$ J0 L2 ?2 C. M8 ^0 k, L
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇9 O4 b9 M4 g* {- |) I& e8 a. I
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I  y4 k+ a$ [" ^
tvb now,tvbnow,bttvb% _. A( h" q/ k/ o  J# w
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷# c' ^: B7 a7 \8 O
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇6 e9 ]' ^) x1 q3 Z( U" ~
材料:公仔箱論壇/ N- v0 u9 p  F5 M# H, v) O
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:; ?( U; A. ~8 ~- |3 }
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvboxnow.com( ?# x6 L3 A! h
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒' a. s. ^7 T9 N
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。4 C: t3 q; Y9 I7 `8 G* \6 Z
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇, a2 C% t2 o% O# T5 X- u; S
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 _3 }" B" U4 I9 O! ]* I1 F. F
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:' f( _# o( A0 \: {# }' O
香辣素蝦碌tvboxnow.com; b0 q2 O, i' K4 |* z. Z
材料:- @! U1 N' X: a
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvboxnow.com" Q1 ?9 F: d7 e' Q, O* G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) G) E! P, ]% z- l9 ~! l; `
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 x) F; k" L$ ]& M+ X
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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