[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇' ~/ N- Z/ s( ^) i! c

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許/ `; u- Q# \* Q3 p
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y7 L4 i3 g/ b+ ?. o6 k4 X' _# z
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb7 f3 m8 {7 |( |) Z
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvboxnow.com+ r+ Z) F, x8 X, p$ g
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |9 K8 {1 E1 ?
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許( N5 d2 d6 w! m6 Z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb- c: h1 n: a. j, T1 r
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvboxnow.com9 k" e6 s0 r# ]7 W3 }( r' u
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。3 T$ p. c3 N3 v  t# C  y
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇( ^1 m% [4 j- u
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇, w) @/ F: A! Q
做法：tvboxnow.com# b3 [4 X+ |$ J0 h
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb/ v# B3 n/ z& `* K6 P$ U1 T# q
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）) c, V, l- A. T: K& \0 b0 P- |
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 ; p* w; y/ J' \& B: D
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。; Q6 h) p( X& R5 M7 Y: j6 ~
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvboxnow.com6 e% u0 i& u7 R  F$ ]9 h
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。0 ~9 J- M: o) ?7 j
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。, t" {/ H9 K* ?5 E, R# L6 ~1 h
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 F* b5 v3 N: f- B+ m) a
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.7 l8 ~, v# G6 [9 g: a- H* P6 i
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb3 a' P/ B. H) ~
6.各放半粒士多啤利,即可.tvboxnow.com' g# ?; |, r- Q0 v* |
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：tvboxnow.com* d* P% _0 I6 ~# C
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& J; h' ?& V( ^6 `
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb% m- p7 M$ Q" q: F4 J$ p
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇7 y5 U, z7 f% d( \
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。- X6 n% x( G4 f$ R
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb; {" H/ n: [9 j1 p  Y. l" ]. s
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 - ]9 B- A" Z7 |1 K+ ?( K
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X" F# i1 e4 f6 p/ z; }
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芒果蜜餞tvboxnow.com) h: w( Q! L8 H2 @: r* E  r- ?4 _
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvboxnow.com. Q2 w4 c' u& G8 R5 l! d
做法：/ \. j8 _0 Z% A8 c% p
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ) ^3 |2 E* d+ T5 C& |5 {3 a
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉4 ?9 W; U2 Y" ~- h! {" o: |8 I
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量$ C( O9 Q& P. n% r: C) H/ J- F
做法：7 U0 f1 O- R' ^9 u
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb! K* e) u3 O' P3 e& y
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。) S6 ~  \1 @! e4 T' b
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。, Y7 j, R& _* a3 }$ [- Q7 C
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。7 o+ c0 s- k5 F4 z4 e" o; x! X
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇8 \" S! a: ]" s* U
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E% L* l3 b+ Y4 ?$ H
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 ! ?" ^5 I4 k/ r) G, m' S  o  K
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。6 b3 G+ G1 u, V% X
做法：公仔箱論壇3 I3 T2 h0 Z0 @1 I
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ g% _/ }! L, n4 F
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。/ Q2 I! }6 R& O6 [4 `2 q3 E* c
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvboxnow.com$ E* w, d" P* G$ M( a7 ~2 `7 A
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芒果雞柳/ q; }  l# |/ f6 H9 t
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvboxnow.com7 f1 X! o! [1 G3 G  \: u6 n# g7 w
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb; a1 U1 U3 e$ k1 Z3 h( e1 r
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇: d2 W+ |+ s; \. d! O8 M3 Z0 ?: j% y8 \
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露tvboxnow.com2 g, e% D% z0 P( j( n
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q" ~2 ^. M$ ^. H% `. \& T4 a/ d
1 個芒果
1/4 個柚子tvboxnow.com6 g6 [0 T( T8 S
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t) b/ @, [$ ^
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。% C8 i" e2 ^" Z
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w8 g/ ^* ~; v" M

芒果摩士
材料 : ; G6 f# `& O: }) t8 |
35 克水tvboxnow.com3 a3 r. Z3 p" M5 R
120 克糖粉tvboxnow.com) V9 @1 d! G8 q
500 克忌廉0 C3 j* _8 B1 @, ~3 e4 |4 X6 j
10 克魚膠粉: Q2 F% O7 Z- k% t  b
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: j/ _0 h1 c8 ~  D- [
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb& A/ z; W3 \' B- n
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* y7 X. v* s6 F. I% e3 g
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。4 m8 k/ W+ M$ _3 [0 ]
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvboxnow.com# {4 `5 @; Z- G) |" g. D
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。2 Z9 x4 U- N8 x) O: H
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。4 c! Q" C" {) A* _
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸tvboxnow.com( @0 g* u. E3 N# }: S  O  h
材料 :
2 個芒果1 q- J4 Q0 Y. `) q' T: p, m7 }
2 隻雞蛋tvboxnow.com2 t" I% {9 {- g: N
70 克糖
60 克西米tvboxnow.com: l- F+ F4 S3 k2 }$ X. ~3 H* Z
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉tvboxnow.com) f+ Y( c8 n$ w, X! u/ U
糖粉適量tvboxnow.com3 e- G5 d0 P  L" z
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p: Z' ]' v9 F+ u' _
(1) 將芒果去皮切粒，待用。& W9 J, P7 i( {$ B
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^8 h/ N% p- d3 w. E& C
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f- t, t$ C' D) Q5 ?
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。" P2 O( ^- Z& C
(2) 座水焗布甸效果為佳。' R0 P$ ]4 N# Q

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) , j* y+ }  I$ L- p# V# \8 N2 _0 c, Z+ z
3/2 杯滾水tvboxnow.com" n1 V0 X1 j' I( w
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb. U0 L3 j, r/ G
魚膠粉適量
材料 : (下層) 4 G! I; N' x3 ^5 I
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k2 Q" L, \( v; D+ @: T6 J- k
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvboxnow.com3 J* ?/ T/ y' }* E" O- u- y
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# V' I3 c( ?' F5 X
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5 ~, E2 b( M& ^) M  G6 ?; J2 k
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb% V: E$ E6 d5 a- p* {
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。( q4 I* i/ m/ r0 L" H# a' W
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n. G& H# g, Y' t. u6 S6 p, ]
材料 : 2 個芒果/ r3 k1 m" D5 ?/ |% B$ n5 R: @
2 湯匙糖tvboxnow.com0 g! Q" l% t, E
1 量杯黑糯米公仔箱論壇% [( }/ j& Y& i+ E
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb. V6 p# ^, h' T8 N$ }$ E
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb4 o/ G+ [& Z- @  o) c
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb' e5 [, e+ Y" K( |( T  G# n; m
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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