原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。  tvb now,tvbnow,bttvb5 M1 K8 x8 o8 G' M2 n# ~' ]
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
( k; ?$ f9 ?& i比多個紅酒飲法益你 ;)) tvb now,tvbnow,bttvb* o9 ~, a3 c% F% |+ [7 t. h) e
4 d6 }- B M% g飲酒溫度
3 Q. [8 u7 v3 |# c- ptvb now,tvbnow,bttvb讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
: @% Y9 r. O; a3 Q大錯特錯。
2 H: q- o9 w+ M) S* A* w1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~9 o5 L5 @& }; G- d' Q d室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕公仔箱論壇5 g% K- R* d; P) e0 ^, y8 j$ z
, d6 H& T" w- l# ^9 Atvboxnow.com紅葡萄酒
" Y1 R" _9 n3 w% m公仔箱論壇輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度
- y4 M5 V$ x3 L0 e6 G& D: ^$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M% }" K7 d& c. j) K; j/ I建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
/ m7 h* _3 I3 K' H' u! k7 @) etvboxnow.com
; x4 R: S# J: N; X* ^6 |tvb now,tvbnow,bttvb雪莉(sherry)－ 攝氏11度
+ ?* J1 E# y7 k公仔箱論壇
$ u9 s) X2 u' ~% T6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度
+ n1 E! S/ |# _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, }' N* h) ?5 t, u) H" X
建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時tvb now,tvbnow,bttvb# _+ o8 K8 m( A% L6 P
; U0 o; K n4 ~1 {* u/ v; h公仔箱論壇普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度
2 B( G/ V$ R5 Q% M/ Etvboxnow.com
7 P9 w$ C! R" R: O建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。
- f& O7 t0 d: F9 Ftvboxnow.com公仔箱論壇2 F% t3 v8 O: @7 T9 _! e
上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
' O G8 i8 e2 g0 {' Z
4 v4 L6 m) d2 H6 p; `; k建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w# o9 `1 o! j& u7 a8 L0 n
" Q, a5 ~7 A2 O7 C% c
粉紅酒 － 攝氏8-10度# ]1 z7 d8 J. C, e0 ]
( H5 K8 h! E, v' ?tvboxnow.com建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。公仔箱論壇. f: }. t8 i$ v0 @6 B& U
9 s0 j) }5 y/ A M% J, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度
# M5 Q# z3 ~& T% h! N7 V8 Jtvboxnow.com
; i3 M7 c2 ?3 }' l6 u5 M1 wtvboxnow.com建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
2 g, A) O! T8 u/ ~) s- O% u# Jtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j) I4 J& Z) o
上等香檳 － 攝氏8度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E/ h' z% V7 R! P
# b6 x0 V: A8 t* V) ^公仔箱論壇飲酒步驟
, c! c. n+ \) f g' v* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @6 B( F2 H: R2 t* T4 E" G
一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。tvboxnow.com- w1 f$ S$ H8 t; q) A4 E5 |8 M \
$ m! u/ R( [6 q( E( p' q3 d7 N' D5 N. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。
. s' v \- R: q4 R0 h% b. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ], W1 E; H- K/ C W4 dtvb now,tvbnow,bttvb至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。
/ B0 h6 ]# V! W1 `, M- F! L% w公仔箱論壇. Q4 l8 y1 w: ?$ A7 \1 `
但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 w) a1 s- a& I& f2 |
$ P# W1 n) K7 \ s- G( _二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。
9 `4 Y2 N- g( R
* v# D/ x0 \- z$ ^( k三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
" u; V/ L. s$ S" j2 x! o$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S) r. y6 T! {2 Y$ ~2 g
四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。/ X/ ?: H0 c+ d- j7 d: G2 d
公仔箱論壇# Y) {- C. }- l
五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
2 T* l, T9 n5 A0 v# b3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X( H, {0 o- A" T, `六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
| 
發表於 2007-1-12 06:20 PM
| 
