澱粉法 公仔箱論壇" b7 h* [# k: w7 C+ @; o
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B3 [7 O M# z
3 U7 ~- @& Y4 i& g公仔箱論壇啤酒法 公仔箱論壇 q* B6 B1 Z% K9 k, m
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 tvboxnow.com+ i8 W1 ^5 }4 c. \
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雞蛋清法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q. [1 o. e o: o3 b4 S
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 ~2 Z# @$ ]0 H) i/ ~/ B; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c: H. k7 Q1 ~# P6 X8 [3 I. S
食油法
! o& Y; R. g, X& otvb now,tvbnow,bttvb炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb; c! j3 G3 u3 L) X: v
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鹽水法
+ h. H5 k8 [" B8 n, ^1 j8 Gtvboxnow.com用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
3 E* b& I4 Z7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W/ Y1 t5 Z4 ~9 _' Z: W
芥末法
( H3 j# s1 _( i, `/ {# Ctvboxnow.com煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
; [( f# K$ b, L! {/ M( Ftvboxnow.com
3 g4 `( x. K# g# e蘇打法tvb now,tvbnow,bttvb9 ^) B3 C B9 R- c/ W
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。 |
發表於 2007-2-2 04:54 AM
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發表於 2007-8-18 02:00 PM
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發表於 2013-3-25 02:38 PM
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