[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

- J, M5 P% z4 I' T: Utvb now,tvbnow,bttvb
* O, Y% v  T# P7 Y0 @* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:
( ^1 D. Q2 z& A3 Z( wtvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕
8 G2 q! W5 T# ?: X2. 藍梅芝士凍餅
3 {) v: _- W4 J/ j3 J$ N; Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕
$ u. O0 [6 Z8 z/ D  vtvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)
: U, r( d8 N9 z/ }- f" a- ^+ @tvboxnow.com5. 雙層芝士餅
5 R8 H& D" G* ]; K0 I$ ctvboxnow.com6. 珍珠米芝士蛋糕公仔箱論壇, b2 ]. n$ H6 M9 e
7. 綠茶芝士蛋糕
* K) Q. s6 ^+ n' M+ u. otvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕* p  W& K  z( }4 x
9. 白利甜酒芝士蛋糕
5 ]! R7 v  G  M3 e8 R+ ]6 q6 ]10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. F0 B& N$ w- T" d3 f
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B, }9 h) o( a9 w
12. 芝麻芝士蛋糕  s6 ?  f1 k$ a% e( h

7 }8 [4 b3 X9 a1 w% z  ~tvboxnow.com朱古力芝士蛋糕
6 ~  x  y! B, e1 e# U( btvboxnow.com
8 {; J& C: n- b# f% b公仔箱論壇材料:
8 |6 r$ ~/ ~* I" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰
/ }$ J/ J) p: Q9 k6 h9 D蛋 5 個 tvb now,tvbnow,bttvb0 m8 G+ |' i" \1 U( v4 B& R
糖 75 克 + M6 B; o# z$ ^) p8 j/ W; ^9 _
麵粉 60 克 tvboxnow.com: v/ n! v  J1 O$ d5 p) c8 E
朱古力粉(無糖) 15克
3 T; `6 l0 [# X% t- {公仔箱論壇栗粉 25克
7 X5 y) U4 L8 k& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克 : f7 V+ s4 q& U& |: M% Z) `
油/牛油(溶液) 25克
% _$ N1 _6 ?1 a8 F! K. |, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰
$ t$ z: U9 H5 a# g3 p/ }- X0 e4 l忌廉芝士 200 克
# g4 X/ j1 C5 M6 N" C9 B  `# j. u公仔箱論壇糖 60 克
6 O, T3 h0 D6 Y/ `" p* D6 ]鮮奶 45 克
9 S5 H, p* P  y( d8 P" q魚膠粉 1 大匙
; W2 J4 f+ R3 t檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F6 ?% i9 L$ A3 Z
水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E5 W. _. O1 @% E" V8 e9 C6 t8 w8 p
忌廉(打企) 250 克
  h3 ^1 ]. X. D" o/ i: b8 i% oRum酒 適量 + Z/ Q0 V3 {: M' y) E
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j8 p; ^( T. m( g' b  L! a
喜愛的鮮果 適量 3 S6 T: f- _) T7 ^! t/ I# K
用具 tvb now,tvbnow,bttvb2 K2 q/ t: W9 d, A+ b6 a7 A4 t
15cm圓形模 , r) u' O: N# i0 S# Y* o6 m
朱古力清蛋糕製法:
8 C5 R5 C0 x+ Y% ~# U, ]1 l$ D1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
5 T) [( @' {- p; K3 {' T2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb% |! ?5 _3 \- n8 M# d; J
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
" C- x9 ]6 s; n5 t! p5 m. mtvboxnow.com芝士蛋糕製法:
5 j) S' E# P$ Z- H& n$ itvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 8 b$ ^2 ]  C1 V1 |2 s8 Z4 b. j
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。$ l% D0 [9 c5 L1 \; |& A
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
7 C1 N5 _" ]  D* W+ Ftvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z% {- v* @7 P8 n3 t/ |
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
; y% K( ^3 `# X( E  u  D3 j7 `
( \1 t' b! C' I. X, `" G4 ]tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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tvboxnow.com6 a/ n" J( q( D
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇& Y- k& z' f' U3 P9 G
無鹽牛油(溶液)  60 克  
+ ]! r6 \- m2 j0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
) Y, r: ~" I* Q0 o0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ 公仔箱論壇* B9 a  h( d, _5 p& M0 \3 [
忌廉芝士 250 克    Z4 f( w9 E8 I/ Z- a
糖  70 克   tvboxnow.com) Q8 d8 S0 W  M6 K
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
9 c$ ^0 c! f4 r; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?3 O1 o4 L2 g. h1 @
雞蛋  1隻   
4 e2 c6 k, Z' @) m# Y7 H( \$ B* o忌廉  250 毫升  
& R- w5 z* [0 q3 J酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb# t6 v1 k; g' P
云呢拿油  半茶匙   
  t. w. D1 k. S8 U藍梅 20 克  
- I+ R8 Q' q- n2 m  M; h2 utvboxnow.com餅面材料︰
( v. o, A* U) r* V( s$ a0 ]& Q# K6 V* @黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb. y+ d, Y& e; C
魚膠粉  1 茶匙  # L. o$ b6 K/ |% B
水  150 毫升  
1 U2 S5 K4 p# \藍梅 100 克  
$ c& h/ U& P7 I) d% a% p2 e2 A- w3 X公仔箱論壇裝飾
  X  q" B: Z% H, d+ f發起忌廉  適量   4 ^& j& Z. ]# O3 ~. o1 w9 w  M6 O
用具 tvb now,tvbnow,bttvb8 N% B- X* p* K" K# s" z: V, N, ?
7”蛋糕模一個   
% k& S* d/ T5 s- z" Vtvboxnow.com蛋糕製法: 1 f+ ?+ H$ g" ]9 @7 Z9 L4 L
1.tvb now,tvbnow,bttvb" _  h3 u9 P5 q4 t: Z9 h: e7 P$ l
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `4 W: |  _, i8 n" ~
  
. P2 b* A! q+ ^) ?9 U* Y% ~2.
& g" j6 M; U" {tvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
5 F& P+ V1 J( J. i公仔箱論壇  
$ }; q" p) W; O* g- @' ?tvboxnow.com3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇# v( X$ }* l1 [) O3 X
　   tvboxnow.com& b+ @" |" [" W* o: E+ \2 X8 |1 B
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb# ?# X5 _) w- G$ K7 O8 e
5.9 S7 n! J& Q6 p% x
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
5 c  |; K7 {- S: s9 t! Ktvboxnow.com  5 Z" j7 u% N. }7 ^3 _$ Y1 n
6.
7 Z3 J7 p% y" _ 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
" v1 y9 n  x0 y: u4 Q( r. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
. D! k) V: q: z. K: R! S4 M9 t1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.
- h; E* S1 U) F3 J, J6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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! v# @0 J2 c0 t7 A: a
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
% `3 O: \7 t' h  o4 ?tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  
) c" Q+ b9 ~9 T7 q$ J* ?tvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
0 d  r3 k6 t' `! Z0 Z  e公仔箱論壇材料︰ - X; }: `4 v4 i5 U: X1 E- [
忌廉芝士 250 克  
; ?4 B( l0 P+ P4 k, c+ K: E砂糖  40 克  
8 x6 Y$ o/ A7 t( `公仔箱論壇蛋 1隻   ; S% M) q6 B0 v! v
黑朱力  30 克  
( i+ m6 o$ I, Z4 b3 r2 L7 ~白朱力  30 克  
/ S' }" R  H6 Y雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb% B( P/ C: H4 [4 l$ J+ F
Rum 酒  適量 　 * ^, T3 b* ?+ e! N/ g" ?
製法:
; j- K- Y% G2 ^  B: z2 [0 H公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvboxnow.com+ `. O3 `3 K( i, R( O$ I
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvboxnow.com1 ?2 C/ e& p1 `- R8 q6 a; x
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。9 M4 O0 W+ Y  v2 R
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E  `; N1 |+ V) l2 }/ O* e
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
2 n# d: d, s  C0 g4 U$ K6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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/ @6 b4 K. V* U4 B* i材料
0 K9 i+ w2 U5 o" N$ U) _4 i$ F: Ntvboxnow.com忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb4 `( _, D8 w6 d2 B
砂糖  40克   , _/ O* i  h+ P
淡忌廉  100克   7 z& h7 ~2 L$ y
蛋黃 3個   
  A* a7 e. Z: P% X! K公仔箱論壇低筋面粉  20克   tvboxnow.com' \. E: ^* m/ T& B+ y. I$ O$ `
粟粉  20克   
& s; n* B/ v" i5 E6 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   tvboxnow.com" T9 {# x/ @4 N4 D% R$ l
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb  B! k9 s6 @$ s7 S2 F" d  J
糖粉  少許(裝飾用)   
- Y" B5 M2 [3 I+ Q5 z5 d! U1 Q製作
+ ]( ]1 `6 A+ x, r! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvb now,tvbnow,bttvb3 j6 x( m% ^. ~' {# F; R3 {" u' k
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvboxnow.com; @% j7 p" Y7 h6 d
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvboxnow.com2 x) R! y! X/ p  L8 h0 C
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
$ C  f" D; M- d( Y5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
0 s8 o6 y) j; X2 G1 D* o7 ?
' r* I# ?) t+ v, K& U3 F公仔箱論壇
: ]8 U" U7 m: ]; g9 Z2 G1 D8 Z材料（15CM 摸，六人份量）
2 w' {* A! ?( I- Etvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 　
/ q8 ?3 c; a1 u5 \6 xtvboxnow.com牛油 30克 　
8 A: ^2 B" p6 H% jtvboxnow.com牛奶 125毫升 　
1 q* N! W0 V, }蛋白 2隻 　
/ A1 ]8 B% X- Y' ]! u/ i蛋黃 2隻 　
0 Y9 e6 p8 L6 F, htvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J4 b; G0 k4 y3 d, O
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
9 Y: C7 X  h& V$ b- ?2 Ktvb now,tvbnow,bttvb製作過程
4 R. }& j7 J' S1 q! N% t( i公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvboxnow.com0 L1 r6 d- B* O5 {
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
. c2 s) k; f1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
  N! W( m; J# Z* O. J公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ z  j/ f' T$ _0 h; z3 ^
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇+ O9 m% }4 t- M: o( Q% d
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
8 l1 f- K) K8 ^4 x5 I# B公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V( k6 q# Y+ |1 ?  T3 f  T
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
8 _  ?0 N) ]! S9 }+ p9 l. ttvboxnow.comtvboxnow.com; W* e3 ?1 S* i2 O: p7 {3 J( K' N
公仔箱論壇/ @# G. p/ Y) U9 b# H+ a
材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvboxnow.com0 C+ q& d7 `5 L  V( b
麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N0 M2 o$ |* i! F7 q# X$ C* W
粟米粉 10 克  
4 {4 f7 T" Y8 \* h! f- W8 |5 p蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb% g8 ^/ ^( ^( n
糖 40 克   
& x/ m9 N0 x- d8 C4 d8 Wtvboxnow.com卡夫芝士 2 片  9 E0 ^8 [2 v/ S$ |) C- L+ w
淡忌廉 50 克  - J' c0 G# ~; N
牛油 30 克   
7 o$ A. y; [) ^3 H- b" X+ O0 [2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f/ U9 K& E' {2 v; c5 m2 z: h& W# K; N
15cm 圓形餅模 一個
% a7 c3 ?1 X: ?+ O* ytvb now,tvbnow,bttvb製作
# A; u7 M1 t" Q2 _tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
  h/ O1 h; a; \, wtvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z( G& G, Y9 A& b. D* Y
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 2 J! d( t" ]* I# C
4.篩好麵粉及粟米粉。  T; i: k: G/ g' q: F; z/ _
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
6 _  o7 H: |7 l0 H2 q4 e: |$ O/ Qtvboxnow.com6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U& ]8 O/ I3 @2 h
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
2 Z6 Z: G$ f3 L3 b; Q! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  tvboxnow.com3 ]2 y) U" w: E* b1 N
消化餅 100克  tvboxnow.com; e! O0 }( @# j1 I* a  x* b
上層材料(雪既)︰
) W2 m# J# T& z  E; e7 z2 c忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y$ h1 m' K& X' P+ Z
朱古力 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' O$ `; s4 V
忌廉 40 克  tvboxnow.com2 T; k" F' ^, [0 r/ Q+ w; n5 k
忌廉(打起) 100 克  9 d1 `9 f3 |! P+ y+ d( l2 [( v
魚膠片 4 克  
. C, A  A+ J. p0 w$ t" y8 J- d公仔箱論壇糖 40 克  - g2 o  q- }5 e0 {/ E8 z. M% q
下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb; n- v; S: y1 j& R  p% t
忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇" B% K1 H2 |6 K6 j, H
糖 30 克  
4 b9 }) S  D  M) A$ ]4 G9 K8 E: Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  公仔箱論壇+ `' k* ?8 C' A" J$ h
牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ k/ ^! _. O9 x- p
忌廉 30 克  
- r. Y# M9 A: ^4 R* g蛋白 50 克  
: K; }9 Y! s1 i" T6 Ztvboxnow.com細砂糖 30 克  
( o7 ?' [0 J1 @; Gtvb now,tvbnow,bttvb上層製法: 8 ]6 H' D( t5 r0 X
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb$ H2 i5 ^0 t# [1 C: K
製法:
  Y7 o  v! r# |5 l& gtvboxnow.com1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
! W) q0 ~1 b3 g: u6 ?* H公仔箱論壇2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
, h1 c7 ~1 q2 ?, @, n# Mtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。 + U2 s- d% g1 U
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
5 y( m  h- J4 c. f8 V5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
) {, @7 b# {/ j- h, itvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
! G" V. C6 _8 q: ?公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
$ [- k  z- q1 D8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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: w& ], K" V* s5 i- Z2 N5 x1 T0 ^  ^餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
/ g1 g  e* [2 ]公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb' e7 w7 U- q3 d, \3 e& }- ~
消化餅 75克  公仔箱論壇8 x0 C& F' w/ g) U( y
合桃 1大匙   公仔箱論壇" Y; l# w! v. t2 e
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb# j+ T9 E% @' r0 l
珍珠米/壽司米  50 克 　
! ~# l8 T4 s1 n3 n. V. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿(無糖)  200 克  　 tvb now,tvbnow,bttvb, H3 v1 @' }$ }4 @
忌廉 50 克 　
* }. H& s& ^7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  5 K6 t  C/ f& ?" U% v
砂糖  70 克  
8 E- n# y. G7 L. v4 j( }( W) [1 u公仔箱論壇全蛋 1隻   
  d- ^) ~* ?% e* B* b& ?$ U, l公仔箱論壇蛋黃 1個 　
  K4 B# K: l% x' \4 }雲哩拿香油  半茶匙   tvboxnow.com' i2 ?* x( n4 v4 {+ c
製法:
) v$ w% j& J2 b/ @' c1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u" Q1 _' N' I% N" ?( C
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
2 ~. t. X- h% T3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。( w8 G8 c5 @6 a
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
1 q/ k3 Z. L: Y6 P/ `  rtvboxnow.com5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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- i# p$ U  b1 K# A8 T' Y; r公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
, T! t) L" H4 O, @9 r/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   
; m6 @! I6 ^: ~! k# P. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  
* ]& a8 e/ V8 U, f$ U! E) U公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　
  |8 o, M9 A( J) V4 R& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　
6 X. N3 {9 ~- u: k# \! N- X$ u0 [tvboxnow.com砂糖 80克 　
5 r4 H* n2 {: U4 T( `粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P6 s1 z& G% R3 C5 A2 H; \/ V
低筋麵粉  2 湯匙   　
3 C1 i& W9 |0 j. o' h6 Z公仔箱論壇綠茶粉 15克 　 tvboxnow.com0 _: r" B- {8 q
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
" Q" Y7 |0 ^, O: z$ `& Erum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb% ^: t3 Q; f$ _) V
他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ e! x( l8 g6 b1 V
製法:
8 i9 |( ^: m) A  Itvboxnow.com1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇  v7 o# h2 t  D6 e
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
- h) r& c( p2 g  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% W. o# z2 }5 p/ G1 ~6 t3 Z
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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) B: \% N; }( _: j麵團材料︰ (7吋模份量)
/ {$ a& A! ~2 \# x茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
/ w$ V, ~3 i1 ^* ltvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
  E8 I7 k( F5 L3 y1 p! wtvb now,tvbnow,bttvb糖  160克
$ f1 ], }/ p( Y2 t) H$ itvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
- Z9 f( V: l# P: S% N& [0 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  tvboxnow.com0 u% P* G) `5 J$ u4 P) J4 i
粟米粉  2湯匙  5 k- ~. U2 \# M2 }' i9 x
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  ' b( [- t3 y7 W
雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇  h$ [% l' {' j6 I) z! Y
藍梅醬的材料︰
' Q9 V+ U0 u- l7 }3 f7 Qtvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |. I  q6 @* s3 H- C$ H( ^% N
糖  2 茶匙  tvboxnow.com/ }/ k$ ^( J7 @  ^
粟粉  1茶匙   . y4 E" e& b( F1 f7 }
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
+ A. O6 O; Z" g6 h+ r做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @5 ~+ {  X* _
1.預熱焗爐170度 。- V3 y% x8 J( G; [2 @2 C! u  p6 x
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
' @5 U  b, o: C. b5 p' F  S4 {; Ptvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvboxnow.com3 U! o7 H8 a3 m. @
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvboxnow.com7 ]# {% [6 P) |3 v
藍梅醬做法:
9 [, b$ Y4 ]2 k* e+ r/ `' f公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
$ ?4 t: P. A; }公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 $ B9 w* {2 i6 |( e/ n7 P
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
# S" ~& l6 Z  E/ X) }, ]0 y1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

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$ U- E: Y1 w. {( [餅底材料︰(6吋模份量)
) c, f4 \& G- p% M* o! ztvb now,tvbnow,bttvb餅碎(茶餅／消化餅) 60克
, O8 R5 A% I0 D( c/ f公仔箱論壇牛油溶液 35克 ) {5 |& k, e2 m. d' A
餡料︰
7 `, @  e6 u* \6 M& d0 D! Ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克
2 D. L9 o  @( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  公仔箱論壇$ v3 q1 I+ r4 L( |& |
甜忌廉 70克  & j9 l4 |8 K9 d6 c- M: z
糖 50克  
  u  f- u, }# P& [4 `  c( S# U: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  
  n5 ~, \# z% j0 {. A- ytvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇" N, y6 {( C0 ^. Q
百利甜酒 60克  公仔箱論壇* g9 n8 |( `0 s; r% d# x
裝飾 ︰ 公仔箱論壇& [2 A* t$ U/ u8 u/ d8 L8 k
新鮮藍莓和龍珠果 適量
8 F) @. K3 s7 \9 i% U" E' Y, Y% ^製作
& n- I2 _! R1 _. s" m公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  " j, `4 V% N. r
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 6 p4 I) n% M* t# h3 X! a
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
# a% Q2 p2 ^. u1 ^! u4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [5 R+ z3 ]( \: y+ ?( q
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  # _; [2 g  M  S6 [4 P: d
6.忌廉加入芝士當中拌勻。' M6 }  U# P0 U7 R! r# c
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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0 Z$ g3 x( o/ [  A/ T3 ^( ]
材料(6吋蛋糕份量)  4 S) t' @. V+ L/ Z: z1 |# j2 i& B, B
忌廉芝士  70克   
0 ]/ Q3 m5 I( }/ {. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb( d% U6 B' S7 r$ Y3 h
糖 25克   公仔箱論壇: I! V  V4 E, q: \' \
魚膠粉  7克   2 V  i, h8 K  d- N% q; r
淡忌廉  120克   
0 ~7 D/ p; v) O, Z* J8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   
! e& C& t+ x2 c椰果肉  30克   * [& m2 B1 b( o' I. t3 r6 R- x
製作
* |. a, e2 W! Z' D; x1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
. Q2 A  p- t# [6 }) `6 j; stvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
5 f: |; Z. `1 g, x公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。公仔箱論壇" i# g7 o; ~/ m* j; K5 }5 \* Q
4.打起淡忌廉 。tvboxnow.com  |5 [" L, h9 w# v2 p
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
( B+ l' \8 B% T4 a! Y- Q+ j8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。tvboxnow.com& L5 k, ~: J% i1 @
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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tvb now,tvbnow,bttvb& M$ r6 v0 M: p# W4 t! x
ricotta cheese 125克    . o, D% K1 E$ V6 p' m
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
" L2 ?2 e, T+ Rmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb1 h2 Z2 @  f2 Q% V! @
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c5 |. Y5 @# B/ {9 t  G  v7 H
蜜糖  1湯匙   
+ R' k; m* j  `tvboxnow.com砂糖  15克   
4 k! t5 c* d. H& @- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     
, D" H; _. x0 Y; P) g' h0 k/ |公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   
0 I6 {4 f/ C! v2 m+ Ltvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料
2 o* S7 ^! l6 d; i% T% A5 p# Otvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvboxnow.com% Z! v* y/ g+ m9 k, k9 u5 ~
水  120ml (半飯碗)   2 l# C8 j1 a1 G+ q% X
魚膠粉  2小匙   
8 E( a4 c* m; O* y+ g5 E2 A糖  15克   公仔箱論壇5 s: H* z. r# K" C
製作
6 ]5 H# Y* L  B" @/ t1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
. ~' y1 u2 |9 y& }3 P, _tvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
5 e% c0 w) ], E# b2 Stvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
. s9 o) E: s) I: {7 xtvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
. {( f0 ^* g. Dtvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作
* R+ L1 f- Q& z. |& s1 N" Y公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U& i& d# r% Y8 w0 s& {
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
+ F8 c9 o2 N2 ?& E1 ~2 etvboxnow.comtvboxnow.com  ~9 J5 g+ u. l! P8 E
芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇7 o( F+ Y! r7 i: n: V2 O

4 W  C2 Z" N( a4 c3 T5 _% D: q+ F材料︰ (15cm圓形模份量)
% S1 K$ O5 S& ?: D公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　4 O4 f" B# S8 W) K1 D& _
純芝麻粉  15克
: a. }* r5 B' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克
0 n4 {; G+ _/ ?6 S- l7 R公仔箱論壇糖  50 克
# g8 X7 x4 t3 y4 M! etvboxnow.com鮮奶  100克 + E/ x5 q  b  a7 D3 B
魚膠片  2.5片  
4 K  A4 Z( M, H: x, Utvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  tvboxnow.com. j3 l% L' U% n
製作:  tvb now,tvbnow,bttvb! v/ I! Q' m3 H% j/ @7 E; V( c
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
1 F3 y3 k2 D9 t: c4 ]+ U5 ~公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。; K! P6 A$ Q+ I& N4 j3 k  |. r- l
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
# O' L  L- k( k% z+ r5 z. d4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb; k  g: Y  y9 k! U/ l
5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇4 Z+ j2 n9 O; {' C) F' m# G: H
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
- N9 a7 }! M% H$ Z7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
% E% Z6 G. r& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ i" D$ v% q/ u+ A. P7 C; B
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^8 x* _+ c1 f
1. 芒果慕士蛋糕4 i- j( P, {- z1 |
2.椰子紅豆慕士蛋糕
# R# N) T- q6 G$ j4 J公仔箱論壇3. 楊枝甘露凍餅2 X; Z/ Q$ o) t4 r, H) U3 n/ B
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
( A9 O% U* |6 {% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇, ~. m/ l; V4 m- ^$ B, @
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
' B3 z+ Y$ E5 S, P, z公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕
, L0 U/ C4 r% g$ r8. 荔枝慕士蛋糕; H. i/ W% ?. s8 Z3 j
9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K* f( E. P: m" `) G' m' \2 }/ p
10. 香檸慕士蛋糕  T5 h. _( ^, a5 c
11. Mocha慕士蛋糕
+ M* \" X# z5 R! T# D- a3 t12. 奶茶慕士蛋糕/ D( C8 M5 V0 @% u" l* C' Z# H3 \
13. 益力多西米慕士蛋糕. d5 J, p4 o/ s, x
14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇, }& ~8 F1 E4 T3 P3 O
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇& {1 Y4 f& n+ t& V

, t. D* w) N2 z9 ]* s6 j! Y芒果慕士蛋糕tvboxnow.com6 T3 L$ i* T2 i$ ]; A
  {/ h; ?( z6 w) S9 j2 u
材料
9 u: h# o  a8 p/ o芒果茸  100 克 　
2 b* s+ n, Z2 Y7 ~tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克 7 f* ^( [" G/ X: h5 |4 c/ q( `
糖  50 克
8 J2 O* c5 ~0 T' w: e* Z) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇1 A9 u' R9 l# {/ C1 |) s/ d5 D6 i
魚膠片  3 片 　
* ~1 H8 H' e2 j" j; utvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　 9 k' O2 y) [# |: ~( w. q8 E# b
檸檬汁  1茶匙 　
  h0 w" {- G  ~( B8 d$ _' k4 k忌廉  200 克 　
, T+ \  q1 s0 d" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  2 茶匙 　
& {7 H1 I) V& v4 p0 R, ]tvboxnow.com製作 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?- ^8 O7 x& P7 l1 I
1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ }) R9 g& |* b" g
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。, k- ?2 o5 Z2 i  C& F
3. 將魚膠片座熱水浸溶。公仔箱論壇% F" R7 {3 J8 g8 i+ o
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
4 o" ~: `1 a! [+ Q( e3 g- d) S% g4 e. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `+ y5 ]/ M& e5 U4 p' X4 @! d1 Htvb now,tvbnow,bttvb椰子紅豆慕士蛋糕
* b, s. ?$ [- Y9 ]! W7 K3 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com0 N& o- D$ \2 N! }/ F$ h9 z  F! l
材料（八人份量）
$ f  t9 t8 w( R  T- Utvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售）
# l( S/ v! a- q9 e7 P5 N( g, gtvboxnow.com滾水  40 克  
: I6 B" |2 y+ \) H4 f/ ~2 X+ t) C% Z淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 p3 z  T3 K/ X3 [2 ]
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） : m0 A# q1 T1 _9 b, x) c, L
魚膠粉  6 克  tvboxnow.com; e& p* L- b* I- Y" ?5 r3 T
椰絲  適量  公仔箱論壇4 V8 o. L+ B6 x* [& {" `; o
蛋糕片  1 片  % q8 Z. M8 K( q4 o
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
: U8 [3 P8 C! ?4 Ftvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
! ^# @& V* k: s. p  T! h用具 公仔箱論壇! }3 a" a* I, m" s/ k8 P7 _
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
: q! ^5 O! w, m4 f/ ltvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 ]: W' b7 J+ x* I5 x
底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇& M% L7 Z0 {& l5 ?0 s' a0 f
膠刮  1 個
, I7 y- h) w6 E: _; l! d8 X! s- ~打蛋機  1 部
! C: S1 b2 L/ j$ e  P9 n1 e製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb7 S5 y- Q& V! h/ Z! d% Q
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r0 M: c" R- |4 S  o
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvboxnow.com6 h, m! p2 R( d' @
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
' I$ Y' U5 y  ]% itvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb; B9 _8 C# m' @# N( Y# ?
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
' {1 B0 K# J8 s6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
  n0 e6 W4 H, p1 p公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
  G8 G! k7 v% }* ltvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
  R, C( x' j( e
/ u* N/ f4 ?# s" H; Ltvboxnow.com　
0 J% J8 w$ J! j* w7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T9 n( S0 G/ `- N+ P0 x[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

  K2 h! l1 y2 f3 f* o, s公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvboxnow.com0 L3 z/ y* c- I
(A) 材料   4 c. W6 _3 J- z% A
幼砂糖 19 克    tvb now,tvbnow,bttvb( M) b  ?6 l  i/ f
蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V+ f7 }/ [9 |4 I& j
雞蛋  1隻   
, X  C: n1 k5 P0 D1 ~(B) 材料   
, \% q. d" N' N1 O/ ]低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb, e/ O/ v) d' a8 K4 g3 M
(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb9 k! k- H: v# u. q/ Z7 Q
牛奶  10 克   
0 k: U( |7 q6 v6 o( Ttvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
. H5 X: y8 x, w3 }% y$ J+ ktvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  $ ?. e0 z2 y0 g( u! M
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb! a$ H% m/ R( b  U. _7 N1 x
芒果  1個 （切細粒）  
3 Z" D( @5 X$ ]5 g6 N1 utvboxnow.com綠西米  30 克   / t# l  v4 {+ L$ K' S6 t
椰漿 25克   ( C! g- _+ t' J+ \
芒果汁200 克  
3 U  ?3 B% I% D& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 個   # n+ e2 k% m2 {: _1 s. u7 \
糖  20 克  : o" Q0 H7 J: [1 s
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `  v9 }  O6 _% U  l' z7 l
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
& h" @5 b' Y4 `7 w7 \tvboxnow.com水  30克   
! k9 v5 Z9 [# d; e$ H6 I; [0 A) g" I公仔箱論壇裝飾
: e' X  s( d- |  D9 Q喜愛的鮮果  適量     U- A/ O; b" E8 j: K8 @
蛋糕製法: 公仔箱論壇, O8 `% v  o' {6 S6 d* u/ T/ H
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 8 o3 I  U. ~  P& V
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。, [4 _: |( U4 r/ `
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
, t3 Z; g/ U* wtvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
# d% e9 A: G2 G; g慕士製法: 公仔箱論壇% b! H4 o% ?  ]
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 公仔箱論壇: s  \5 Q- R5 Y( \
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y; H' n7 u# z4 h# q
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
4 P! ?$ h! t3 s/ b: U9 ]; ktvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
0 V) ^) p% h/ Z: b5 [, D: t" H全蛋  4 隻 　
& C; E/ C* B2 z( c6 q3 Atvboxnow.com砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ z$ y" g6 f2 G; f6 Q) P' q/ Z
中筋麵粉  110 克 + \) L2 l6 A/ T- {
粟米粉  35 克
" Y; v; R. y, Q3 `; r  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克 ; \  y9 S% A$ L  s7 \- R& b
白朱古力慕士材料  
# [# Z* z0 U0 A/ x  }4 l$ ], p( D4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb0 k* Z# i" k/ D& P9 J
蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb0 }' F7 S: a% G
砂糖  60 克 tvb now,tvbnow,bttvb( N( V" @0 b7 a3 v4 g
魚膠片  2 片 ! W+ Q0 z( S# j2 C6 H5 C$ _
白朱古力  115 克
& b% G* ~' v9 [- ^; ~2 P5 Ptvboxnow.com忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇6 }  J- k+ G6 S2 r1 v$ R5 X' H
飾 1 G1 w, O3 R2 Y6 V
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w# R/ ?1 {! r9 _. \6 e+ o' [9 D
蒟蒻粉  1包 　
) g! m% w6 z$ z% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 " [" x' {$ l8 d4 W
電動攪拌機; k+ P5 D* e5 V, X& R6 w
打蛋器
0 d/ C$ I* L5 N3 O; Ptvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個
9 [  B8 u- Q5 Gtvboxnow.com保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇6 v) v8 @+ ^! E! _6 ~, Z) x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W! [0 d" ^: Q) ]' y) ~
朱古力海綿蛋糕製作 8 U* P6 g2 h3 r; V+ Q2 Y; o' m
1.  預熱焗爐210 C。
7 K, f1 V+ E2 H- w2 u+ s公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D  a2 r/ x0 Z4 Q0 T4 }  N% c2 |
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
, [! B, u5 \% X2 z0 J. btvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇; n4 s0 K9 s$ ~; b& N' @; e
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
1 l: j! H. \% O8 i6 I( p6 J- i6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
7 d4 n4 M! \3 d/ l朱古力海綿蛋糕製作 9 _  v' k" z$ c: o7 z
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
5 `* r. s+ y( O$ P2 k2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
; r# {$ D. E. _% i! `3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvboxnow.com% C, W4 E) O8 C0 d. q
組合
* D  V' L3 j  ?- k" C5 ]& x6 s) gtvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇% R, C* y3 i; {/ T6 K
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvboxnow.com. m# i) r+ A. q( G, J5 a. ]
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.