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[中式食譜] 今晚食乜送

 ,  描述: 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯
1. 紙包肉1 y) w4 S; b$ o4 c. d8 M2 [
    主料豬腿肉250克,筍肉50克,鮮蘑菇50克,胡蘿蔔25克,青豆15克,蔥頭25克。
5 [3 d; u4 Q) B9 F( V9 S1 T% e( j    輔料姜5克,雞蛋1只,鮮湯100克,生粉適量,玻璃紙一張,黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
  p4 w+ W4 M4 L% p5 F& O公仔箱論壇    製法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X5 A+ A) L. a+ w& Q
      豬肉剔去筋,切成小丁,用刀背拍松,加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘,加半只雞蛋液和生粉拌勻。
. `4 d9 K# m8 @& r, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼,瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f3 @) q9 I* m' t( b7 L# _
      炒鍋置熟豬油50克燒熱,爆香蔥頭,入肉丁劃散,盛起。余油入筍丁煸透,入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻,加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精,煮沸,用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中,加青豆拌和。9 [3 D# s4 g/ `& \8 N
      玻璃紙剪成10份,上面涂熟豬油,將五丁分10份放上,紙四角沾雞蛋液后捏緊,用清潔棉紗線扎住,排烤盤中,入烤爐,在200~(3下烤10"--15分鐘,見紙包鼓起為度。
& W, ^0 ^2 q, J/ Vtvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀,色彩豔麗,鮮香滑嫩
' O" T* b4 d" O( |, j1 x/ X, OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v  l4 F9 ]" W$ ^! `
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2. 香橙豬扒

材料:豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L1 z, |: V) q" p/ ?
調味:鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvboxnow.com6 h& m/ z- y* w& r) t7 W
獻汁:橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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8 \2 `8 m6 V, J. p) I" g% J做法:tvb now,tvbnow,bttvb& d; Q! ?$ x$ k7 B: q
1) 豬扒切成1吋闊條,拌入調味料醃15分鐘tvboxnow.com  |( e% y* g8 v( o% `
2) 橙皮切絲,橙榨汁備用
+ K- R; r& B9 \- U% N3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色,取起
1 i* Y& X" G. A& d7 P0 ?; t$ _: D5 }tvboxnow.com4) 燒油1/2湯匙,將獻汁煮滾,下橙皮絲,豬扒回鑊,即成。
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( ^, x" a9 [$ O! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d7 Q' b2 v5 i* }. p
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3. 鮮茄燴牛肉

材料:
# }' ~; T8 H# p/ M& b3 a公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇$ V7 {9 k, t" g/ F
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
- n4 ]1 _7 M# ^公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  . P2 c1 O& C, Y! ^/ J# x

4 P* d5 J" p  r3 k4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! _8 \  J9 b# H& \公仔箱論壇1. 牛肉切片,加調味料醃半小時。 - ^7 h* a/ N% q( E, [7 D
2. 蕃茄,洋蔥切角,青豆拖水。
$ T( z) X! o9 A% M# @6 y  ^" c. |* cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油,將牛柳炒至八成熟,盛起。
/ |1 k2 `: Y- r- m+ I8 w" Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油,爆香蒜蓉及洋蔥,加入蕃茄,青豆及獻汁,煮滾,加入牛肉,便成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C& g2 [/ C' r
( T# R% ?; P% z! [0 l3 x2 g. ]

4. 蘿蔔排骨湯

【材 料】
' z. C) o( p- c  S公仔箱論壇白蘿蔔  100公克
; R: P6 J7 Z. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇! ]7 v  O) x* k
排骨  100公克
2 w3 Y8 g+ \) Itvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 4 f! J+ _; [, c
油蔥酥  1大匙
% U" Q. V5 Z  A0 f0 J1 r【調味料】 公仔箱論壇4 N0 V  ]( [5 f
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z2 V' ?$ c9 a0 a, Q
雞粉  1小匙 * o" k' g8 N" U3 H* A
白胡椒粉  少許 公仔箱論壇4 d6 \1 D. J2 K' T$ ]0 X
酒  1大匙 2 F" n. x7 h5 W+ S0 c$ t4 M
【做 法】
: d0 w6 m( u" |+ t" H, v公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊,排骨切塊備用。
! ~: a9 H, i; c+ e% \9 D5 r2.取一湯鍋,放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片,以中小火煮約20分鐘。
  ^% Q2 U$ |5 Y" w2 H3.再放入油蔥酥、調味料即可
! H6 R( \' Z( s+ t公仔箱論壇
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( l8 @. l  T) p9 \6 A% r) K* tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]
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5. 蘿蔔炆牛腩

材料
5 I& F; `" I* h& R- Z公仔箱論壇肥坑腩1塊
6 x, g3 p) u- v! r  @+ `1 R1 o) e* V蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^/ `. G, N- a( j0 i9 u  [- Z
汁料花椒2小撮4 i- |8 ^7 {# M, D
八角7、8粒
2 j! X/ b: P6 ?* itvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb" X  m% `5 c* ]- ~
烹調步驟
3 S$ E8 s2 [/ A$ f+ q+ Y" p1. 坑腩洗淨、出水、不要切,備用。
, e3 Z/ R1 c5 _( h9 u- D, X公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮,滾刀切成一件件,備用。tvboxnow.com- j* S' v; g( q) U$ K2 m
3. 用袋裝好花椒、八角,水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvboxnow.com5 P' a5 V1 I; V( \4 V
4. 將汁煮滾,放入牛腩。3 u: S5 k" A9 n7 u) R5 a5 \
5. 煮30分鐘後,跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v3 K+ V  }6 i9 b+ V5 O; i  G
6. 再煮30分鐘後,熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 a0 o. ?( F9 ^" i" [6 j
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。; B+ v. N" P, \5 ^& s" [/ O3 W* T
8. 拿出牛腩切開一件件,放回汁內煮滾即可5 R) q1 X" d: e8 }  P1 G

6.五香肉丁

材料公仔箱論壇  l) c; b7 U9 w) Y. X
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
% L+ J# b2 n: z4 [" rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
6 P4 [1 L+ v  s* c" H& [tvboxnow.com二湯匙蝦米 tvboxnow.com8 q* g% f0 q+ B
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 s" E; V1 Q* @8 j# o
二杯高湯 3 D$ b& p# c( F7 i
調味料tvboxnow.com7 y0 W% R, [1 Q" P2 H
一湯匙米酒
( Y3 @/ f) {! N* W! F6 O4 m% F四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb( m3 B8 A& ?) w1 i! L
一湯匙糖
: [( Y3 s2 [% ^: y6 [) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
. ~+ b# v9 \7 o做法
, B! |! A- N) j, S8 o! R* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油,加入油蔥酥略為炒香後,即加入豬肉丁,用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時,淋入一湯匙米酒,接著再加入香菇丁和蝦米丁,和其他調味料略為拌炒三分鐘,最後加入高湯煮至沸騰後,轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~9 H9 G( O! `

7.陳皮雞

材料:
  D! }, @" d( H5 G雞腿去骨切小塊,太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 ) E1 m  v/ p* j3 P8 N* r4 z
陳皮梅壓碎5顆,水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
9 H- b% r9 G; d4 f7 V$ ~9 z" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvboxnow.com1 |) `3 c- n8 `% E
先將材料 拌好,醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb' a- e! Q+ M' q4 i
平底鍋放油1又1/2大匙,將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ], E3 |# _4 ~5 s4 E" H" n! G5 t- E
雞塊拿起,以慢火炒糖,到糖色轉黃熔化,加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇2 q, m. ?+ {$ M, [
放下雞塊,小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇! J- w) k3 Q; T+ G
起鍋前加醋拌勻.
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8.花生眉豆煲雞腳

材料
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0 `1 K% I( P, H; y8 utvboxnow.com蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
: Z( y0 g2 L, W8 f. c) b6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?9 V" g  h1 e* }- W: X
做法:
& C* j; O7 J- f1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.; F! k) f. |) ]
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
* r$ t/ c1 _9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.# k: L' r" Q* a/ w
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
: o5 L0 `- u" o$ e( p$ @6 B/ O. h公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
7 x) `) p: c8 vtvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
% p/ f0 k* i  Q4 Y" ctvboxnow.com7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \) d1 O: n9 l* u6 v
8.落鹽調味即可。 tvboxnow.com% g% K! P, h2 N- @, h/ g/ k6 g( N1 a
VERY GOOD, I TRY IT
^:)^ ^:)^ ^:)^
很想吃,好难啊...
有排學煮,多謝推介!      ^:)^
thankyou very much

蒜心炒牛肉片

材料: tvb now,tvbnow,bttvb( L8 C4 m1 [8 ~( q! ~5 @
鮮牛肉八兩! k4 ~  o2 P+ C/ m% Y, t5 _, m
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~' ^. ~7 J7 Y- R0 p1 I  ~
蒜茸1/2茶匙
- W, V9 N' F5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻3 ^* ^7 Q& R: e7 q2 J# v  d

5 B1 W+ j' X2 a6 b) R0 |5 E: p2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:公仔箱論壇7 w- ~* m& B% t
薑汁, 生粉各1/2茶匙
8 B2 h2 G1 B4 ~1 E& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙
% k& h. P3 U+ J) a5 W3 E公仔箱論壇生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 f8 `  C" E4 H3 Z
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb  B# ~5 m5 e6 a+ g0 X
薑汁生粉各1茶匙,紹酒1茶匙,生抽1湯匙,麻油胡椒粉各少許
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. d) {" h2 J9 v) Y. M- {' jtvboxnow.com9 Q/ m* W) o. _: r. x
調味料:
5 Y$ b( a# u  g, e1 p$ A' _tvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d" q1 X2 J4 h
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y# e% d( E# p! j
糖1茶匙
! r: B4 l1 Q7 L. [7 ?: y/ o麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H( R3 ]+ y) a* ~

/ o9 d$ i3 N. l' x做法:tvb now,tvbnow,bttvb# M' W! h7 \: O

( d: c& S" m* o& A$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.6 L! ~* o* g; e3 Q) [
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb" D7 a, f- k" T' l: `
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `4 V) z+ C: s0 Q! C7 t" _# D4 v
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