五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
7 R6 o! P$ ?: d4 i) p2 A5 a1 c公仔箱論壇擠花袋的運用
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" `4 W7 k; T3 U2 `' N4 |+ v! Q擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _5 N3 D/ O" u4 q7 \

& ^0 X+ ^! l% S1 H* c1 R; R& E8 n! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 S  x  M2 ]' m! x/ y5 e% V
曲線造形
) v! ~' o* B* u2 ?! n7 wtvboxnow.com線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。. L; m7 C, Q' V0 T# Z; f2 @
公仔箱論壇/ W5 d2 P1 l2 Q/ y) }6 J
點狀造TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; @4 l. J$ I) W. }% \
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
2 F( s+ U- E( Z6 v% p& wtvb now,tvbnow,bttvb  H' G2 ^9 s7 `( p7 q2 R; ]% S1 H
玫瑰花造型
6 S' z( O3 }7 f* I( R" H. n公仔箱論壇利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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自製簡易擠花袋
, e' c# N+ P4 I2 M1 S: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A# [9 e& P' H$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1公仔箱論壇; @# L; V2 [- ]& w( t1 \
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。公仔箱論壇' z7 e5 Y7 w4 Q" {1 J* I9 d( r7 c

6 |' E8 f- _  h3 K步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N& q2 M4 s1 K; b  [3 n( q6 m
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
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; {3 D; z% S, Y+ @: ~( i- s9 |4 o步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c2 G& A0 z. H, m# X
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 p( |& f; B- f
tvb now,tvbnow,bttvb1 ], U& k3 d/ Z' J5 G5 P
步驟4
$ Y6 I7 u' Y5 x0 f. J公仔箱論壇將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。公仔箱論壇4 m' `8 |( X6 L
公仔箱論壇  B6 V7 e! F" Q
步驟5
$ j' V7 n! t) @1 ^0 Q; Ytvboxnow.com最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
( z  u% W  R" {9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T# k# a+ o$ `& |% w( f# N$ e步驟6, B) j1 X* Q6 r: u/ S
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。tvb now,tvbnow,bttvb9 s7 `  y8 m7 F! X7 t0 r
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
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  B8 r: y; X* P& X抹面
% o4 g/ y( d( f& n  }  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z% z8 Z9 ~! i8 g4 z抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
7 m4 k' T& ]! ^) ?  n' w$ W公仔箱論壇公仔箱論壇) g. U2 v& D6 w2 j$ J4 j

; r8 ~" ^2 h6 A( V! Y% d+ y% b" u2 s公仔箱論壇tvboxnow.com/ m3 c8 {" F7 \. C2 u
步驟1
. K3 l7 Z6 q! O4 n8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。tvb now,tvbnow,bttvb0 t1 k6 K  A( x/ h0 I% n% i4 `& M7 {! w
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步驟2
4 K% ]4 p5 z9 f% ]1 ~! B% m4 S; b表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。; a; j% \* T. z* l
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步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l6 t/ W' |4 }4 S+ N9 w5 C
成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
$ n, e) D$ g0 d# N3 d. k# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o: p* L0 m* v: D; t# I9 e1 X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
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  A5 ~$ R5 L# @% F9 `: H公仔箱論壇淋醬
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8 l: Z0 u. V3 P( o1 W# w9 e& ]1 ]tvboxnow.com製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
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1 W9 S' l" h) f) I! L- B6 mtvb now,tvbnow,bttvb步驟1/ D. b0 W2 y. _; I
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
% K; ^  h  n! [' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t7 V1 E* N) n: c6 z9 ~/ t公仔箱論壇步驟2
2 d% o& Y" c/ o. U5 Ttvboxnow.com將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
8 g8 Z9 \" `9 T公仔箱論壇2 z3 A3 ?0 A& }
步驟3公仔箱論壇# }3 `. r! U; |5 k6 L4 X0 l. M
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。公仔箱論壇' w) X. D1 d# U

1 ]+ }8 r1 x8 T+ itvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `! J0 w5 P& c6 A5 V0 a8 y' b

5 j) I+ s% Q, W" C! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹刀與三角齒刮板的運用( Z( T! y% ?! d* m% \& N
7 f' ], h) \# }  b* G, e! g7 q
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
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: \& K& g: h! K! C4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 B$ i7 l2 i5 P- j& k抹刀示範1tvb now,tvbnow,bttvb! q5 `8 f6 K3 j. F

% ^+ a& ~0 Q/ F" }tvboxnow.com步驟1
) h7 c) [% j' \9 X  U& o將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
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霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
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8 [$ B1 O3 y- y0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹刀示範2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g, q: ^; Y/ l6 f& o- u
$ B5 ]+ Q3 D2 a2 r. ]# q
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
: t& ^6 q% t5 Ltvboxnow.com抹刀示範3! c; y) x8 W% P" q+ v1 O
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 8 s$ _% E( |! V( t& j
公仔箱論壇# g- s/ }+ D$ B  B7 H
鋸齒刮板示範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T2 H' n6 ^5 ?$ [4 g. @

% f8 b; u3 n& \+ \: z, n6 A利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。公仔箱論壇5 k4 L2 i6 `9 Q* |' W2 S1 j: t
tvb now,tvbnow,bttvb7 h/ ~2 x. Q7 S% t& q, E8 O0 b) F! C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
8 p$ n; b1 z3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com  A, [& |2 M/ {+ C+ f2 D9 t$ @
其他裝飾) [+ L0 T: Y' C3 Z! _2 L

4 D1 k/ h7 ~6 Q0 g4 B; {蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
" j7 p- ]& [3 @8 o) ~& r" a; z  Vtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com9 F' _* F, C+ y
tvb now,tvbnow,bttvb" ]& c  u' t% g$ i
水果裝飾
$ P, U3 t5 T0 U3 s% f" J0 `顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
; F. M# E: x9 ltvb now,tvbnow,bttvb
3 f$ A2 _4 H+ T7 q( @6 C# N+ [tvboxnow.com巧克力裝飾tvb now,tvbnow,bttvb+ q/ c4 ?1 C, x6 V4 P
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！公仔箱論壇* ]6 Q+ Z/ G9 ]' j
tvboxnow.com$ S* D/ D; u% C7 S; o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 公仔箱論壇) w( q/ J+ \; k! D" H; @+ |0 [
where can learn make a cake in hk ?

% G) w# J6 F2 k- e公仔箱論壇
4 _9 {" ]4 q7 G0 h1 dtvb now,tvbnow,bttvb
, F$ k/ E, A. R+ Y7 t工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 1 G% I# J! h$ M% |5 Z/ G

5 l& |* ]2 |9 X) o2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 S' `0 b0 c5 T" z

( }# Z5 @$ }6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 ?/ d- e  u5 H# t8 L4 P- N
tvb now,tvbnow,bttvb0 N% }' p: C1 H% p5 ~/ F
公仔箱論壇4 M1 K& C, a( R3 I% |
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
' F$ ^* L9 f5 P* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& W+ \6 X  T( s- [; g$ }

9 I3 U: I- x6 Btvb now,tvbnow,bttvb
/ ^( t5 s( I4 g: b4 d8 c4 w4 R公仔箱論壇only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

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: u( F% l# V) C6 v: |/ Gtvboxnow.com4 J; j( H: k. L- _
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
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$ R# K. t* I1 q' dtvb now,tvbnow,bttvb
7 t5 R% t+ [* L公仔箱論壇
6 z: R) w* Q* `+ V4 Atvboxnow.comhttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

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$ {2 [% L* M8 |! B; U

7 Z; u: M- J4 O: d5 J/ W. h6 U: |, ctvboxnow.comthank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
2 \( _2 {! h# N9 r# J* P% H公仔箱論壇I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

: a! j9 N' ?8 K/ {# E/ E公仔箱論壇( y) W4 E' z/ x  U+ _; s6 {. G+ ]

* n  G+ v, N: G' k- i' M  T* ~0 Wi know everything if u learn it
9 A3 h5 S" J; N; }9 l) S0 |tvb now,tvbnow,bttvband u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by daytvb now,tvbnow,bttvb$ B; I; _( ~  }# k+ u* ?
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！