多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚tvboxnow.com7 ^5 z2 o$ y5 _4 w7 L8 p- ]$ T
魷魚，【英文名】Squid。 tvb now,tvbnow,bttvb5 C" r: z! A6 m& L- g
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s. Z, f) m# r1 c( w
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 tvboxnow.com( f1 N5 f8 }/ t% m1 L. k
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 公仔箱論壇. f+ q7 |. m. T! h# }- z' I
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
$ S* `% `- D4 ]6 l9 c" G公仔箱論壇購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 公仔箱論壇4 a( [( s  _. a: e
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
, V1 @% C9 V' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q# _5 U3 T" `% `7 ]
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 tvboxnow.com" u: e* z! m" |; N
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 tvboxnow.com" g% r0 E+ h8 G' l! t
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食譜tvb now,tvbnow,bttvb! c* v' n2 a' [/ {6 e
1.熗魷魚花公仔箱論壇/ C& l/ p9 Y7 u* X  U
材料
. L/ m# y/ L) u7 p4 Y% N* ^4 Q; X切花魷魚...........250公克
" k5 a9 f1 e/ ?6 y7 M) N* \小白菜或小黃瓜.....150公克 7 Y1 L3 R' ?$ A
水發木耳..............l 杯 tvboxnow.com3 W! `+ e* K, D4 M! {- z) G% J
酒.................1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# [6 s! C1 `
蔥屑.................1湯匙 公仔箱論壇5 ~8 b) U7 b$ b2 ^- Z$ C
薑汁.................1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [/ J  a8 T* d, @+ l0 \
淡色醬油.............2湯匙
+ q( c4 J, I9 _' Ytvboxnow.com醋...................2湯匙
) Z+ ~7 _& _( I6 t" N6 G) ktvboxnow.com麻油.................2湯匙
0 ?+ d7 _9 `7 _0 xtvb now,tvbnow,bttvb+ h' |  l6 }7 m8 J4 U' h
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M! [) c- V4 h! w5 {
芥末粉.............1湯匙
4 p' C& M) C! d# Etvb now,tvbnow,bttvb溫水...........1 1/2湯匙
" y$ l' H/ p/ T3 s6 A) A$ v" Q2 P公仔箱論壇胡椒枌..............少許
7 q, z# w9 U, k8 {9 Z# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q5 _8 A/ X) p6 ]$ }* e% `8 y
作法
8 t4 D. k4 |% [tvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚洗淨備用。 公仔箱論壇# R4 Q  M0 i0 ]! ]
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
; J4 Z# F6 y& Y# y8 A公仔箱論壇芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
& H4 D. a  {5 N! c1 X8 i/ h2 i公仔箱論壇水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
- n2 _2 f( f0 ]$ y1 Z鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ~$ ^' g7 g4 F
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f6 ~5 a  b! E- R) J4 q' U
材　料：
" v6 G, [3 d, l. _2 i公仔箱論壇魷魚　　　　　二尾　) l/ t# Y: m  O- A% x* {
黑醋一匙　　
8 S- @6 l+ P2 ]% P  e  K  `tvboxnow.com糖一匙半　　
7 A8 g3 Y& Y( O8 j蕃茄醬四匙
* N5 I0 ~; c! c  a. |0 C5 m% O! ?( G薑末半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J# {" o8 S7 n2 y: y/ K
辣椒一支切碎
" P$ Z, n1 R1 f, ~tvb now,tvbnow,bttvb白醋一匙　　公仔箱論壇" `, M) w8 A( U/ z) m
米酒半匙　　
! Y8 b" w; K+ @6 G9 }2 a3 D3 Q7 ?* mtvb now,tvbnow,bttvb蒜六粒
0 v( }) S! X: `tvb now,tvbnow,bttvb蔥三支切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o7 h2 o2 X) v& a" n
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作  法：
" \/ O7 |! u0 F5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L+ L: B- Y  s$ |! d
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。公仔箱論壇, @1 D8 _+ D1 M) ~& Q
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
8 H  {" `' a' d! ~4 v6 N  k6 w$ [- \( D# L* F: [
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排; a0 {. T, \* D- h
材　料：
, q. {2 H( s9 [9 {! q% p$ `4 F7 C魷魚排二片　
$ E5 Q1 R$ O5 F/ @5 d檸檬二片
' B0 ^8 V1 u) M" `& u* a1 O. _/ ]2 ^# k椒鹽或蕃茄醬少許7 f' A) ?5 \2 j) k
白砂糖二匙　　tvboxnow.com, v% e/ i: t) n. ^
味素半匙　　公仔箱論壇! Q8 v, m2 B" }+ v. v" S
鹽四分之一匙8 p# J! _% ~- A9 }
蜂蜜半匙　　　% K2 X' h* m2 N; `4 d8 `
醋、酒少許
/ X9 N0 a* c$ d: J/ P7 ?tvb now,tvbnow,bttvb) Z+ W" K7 ~$ C- p0 \
作  法：tvboxnow.com& F, g% U3 E0 L
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
, f" b3 E0 g, m8 x! X# Atvb now,tvbnow,bttvb二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環tvb now,tvbnow,bttvb( ?8 ~- _( |( s* A+ `6 d# _
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l* y# w3 `1 V- n* u4 e/ F! V
魷魚圈　200公克tvb now,tvbnow,bttvb9 C7 }0 ?& `6 R' d  K; M

. ~9 [5 M+ K1 X' K1 f9 O5 p! Q) d& ?公仔箱論壇醃料
& t1 M8 ?! u/ K' H' J) X% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒　　　2茶匙 + g5 Z, @0 c( K, L6 f, `2 E. A# I
胡椒粉　1/4茶匙 * y2 p" O9 C1 J  u6 x
大蒜　　1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* C7 c3 e9 b
糖　　　1/2茶匙   H, e1 m8 F& g% ]  F
鹽　　　1/2茶匙 $ b+ Y5 A# F$ [# i

% \' G/ v& q% I" c" x/ j0 R糊料公仔箱論壇6 f- e* i3 X( A4 O* y+ ~
蛋黃　　　1個  * @: o( {. O! w' S' L  e( E
麵粉　　　2湯匙  tvboxnow.com3 M! ^$ [% K8 T/ M" Z
太白枌　　2湯匙  ) v5 _% t- }2 G1 Q5 x5 U' A+ a) K
水　　　　3湯匙  
3 G2 A8 c7 N/ k# J  ]蕃薯粉　　1/2杯  
  c- m4 s" \) {4 p* b8 Stvboxnow.com五香鹽　　酌量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L$ I5 m# ?8 `7 a, A( z  H

: P- ~0 V( B: L& O7 g: ?8 _  K! R公仔箱論壇作法
/ r( e+ J, i+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a* ?: v0 V/ |" w7 D+ r4 D
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A3 Y. p2 }- ?7 w9 Z7 l, z& e1 O
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
5 @7 W. r7 g; U3 ptvboxnow.com材料
8 q& C9 t1 |3 k% U# ztvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚 ............... 1條
- q; \5 a& B& L" r' v! n1 M鹼塊 ............... 1/4塊
  P/ o+ I3 o8 q1 o公仔箱論壇或小蘇打粉 ......... 2湯匙
) [1 R( {9 Y0 B  s( X4 A4 X! o魚漿 ............. 250公克
/ p' O3 C6 V  l; M香菇絲 ............. 1/2杯4 R9 T0 {, g5 O. g/ d8 G8 `
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯tvboxnow.com' C: G' u: {8 s, c7 Q2 y
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
% K4 Y1 D. |8 w0 V公仔箱論壇醬油 ............... 1湯匙
/ s: ]; {& T, y& E6 N) N2 S鹽 ............... 1/2茶匙
6 l& G3 Z3 R; [  ~. G& E. u9 S7 Ztvboxnow.com濕太白粉 ........... 2湯匙tvboxnow.com' Q+ z) h, I) n# y5 F" T! {7 N
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、tvboxnow.com' ~+ g0 h5 e! r7 Q- L. w8 k
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
4 q7 j9 _, _8 o  r8 o- r公仔箱論壇tvboxnow.com, Y, a: X' `4 r$ Z6 z
作法
8 s& _6 Q. \$ ]1 h7 e; n/ y' g公仔箱論壇1．先將魷魚發泡處理過後備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a4 T, R! Q; W* {
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
$ @; Y: q# P+ L4 r公仔箱論壇3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
  E" w9 Q% @( r6 d' A# E4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷公仔箱論壇+ E% p3 l( G9 e, j) Y+ [- {/ T$ y
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: h' i) ]: i* _/ o4 V1 ?7 p
新鮮魷魚　　　2條
$ b; A" g- [- y2 [7 ?tvb now,tvbnow,bttvb薑片　　　　　15片
6 K& @9 d% H& \" ~公仔箱論壇大蒜粒　　　　10粒
% p8 j  t8 R4 z公仔箱論壇紅辣椒　　　　2支 公仔箱論壇8 A, X! U& M, L5 i
九層塔　　　　20公克 公仔箱論壇. e  H+ R& l! D) F. X) _
麻油　　　　　1/2杯
3 X& e/ w9 R# u% @8 ?米酒　　　　　1/2杯
. F2 [5 X0 s* [" e公仔箱論壇醬油　　　　　1/4杯 tvboxnow.com0 @7 ~1 v/ l# Q. M4 f
糖　　　　　　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! f0 j! F! _4 R/ B, K
白胡椒粉　　　少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A  e7 u9 v9 _0 a( l) k
tvb now,tvbnow,bttvb3 q0 W% X8 B+ I) }) j
作法tvboxnow.com8 v# K9 d9 R; X6 Y8 `: G* G
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% n1 w7 c! e  v2 u; y7 B4 o: }  D/ C' l
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l% t6 ]1 n$ D+ T: y
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
& Q8 O, W) X, btvb now,tvbnow,bttvb材料
5 {6 A) U, p- Q7 j0 q+ P公仔箱論壇魷魚 沙拉醬
! G6 A: l1 _) ?% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 f, T3 A; C2 m- ?$ i
作法* g* C9 y3 J7 y5 H- ~2 O
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
5 N  l! q/ n0 u. [; ?* H9 ]/ N公仔箱論壇內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  tvb now,tvbnow,bttvb0 d' E) T' t7 B/ x3 _5 S  T$ g
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
* @3 ^2 V0 G# `
  a. v2 G1 D8 j, I' S9 y/ U# stvb now,tvbnow,bttvb材料份量
! `  f7 |6 Y, [3 z) X$ k雪 菜 二 兩
. @) Z% n+ r) n0 u+ s% btvboxnow.com鮮 魷 十 二 兩tvb now,tvbnow,bttvb% s, g$ q8 m1 V. \5 u9 D/ U  b
薑 三 片3 @4 h5 b4 Z* i( @4 ?$ I# E; S
蒜 肉 一 粒
$ I2 u# s* R+ }9 F4 ]. ttvboxnow.com紅 椒 半 隻tvboxnow.com5 ]. S5 ]% k6 O
tvboxnow.com1 _& W& a. ~: {) D4 B8 H$ @9 D! S/ ^
調味料份量公仔箱論壇8 Z, R5 L1 ?2 Z$ [
糖 半 茶 匙公仔箱論壇8 K% r5 X+ l0 a9 M  s: a5 G' o: w9 ~
生 粉 1 茶 匙. R. w( K: c: y) K9 p
水 半 杯
- z- L* O0 ]$ ]& k* Ttvboxnow.com胡 椒 粉 少 許
2 _, u9 E+ {' ]+ @0 btvb now,tvbnow,bttvb/ }! A3 H7 N0 n; P  s$ n( {/ q% ]
公仔箱論壇9 B% ~# R2 a# E( d  H
做法$ t9 U  |) v- U" C+ h
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 tvb now,tvbnow,bttvb; `) ~% ?  G6 H" S
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 tvboxnow.com+ r$ j& G. ?4 b6 g" h
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚公仔箱論壇. E" U6 z& ^0 A2 X
材料
4 J& X* P* g' c0 t& e, Ptvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚 ................ 250公克  4 k) h6 \! i  ]! X+ ]
鳳梨 .................1/6個(切片)  tvb now,tvbnow,bttvb' N/ O0 g/ z8 k, n+ P# h  I- Y0 _2 q
蔥 ...................1支(切小段)  " ^# j# k0 y8 a  H: b
沙拉油 .................... 4大匙
3 B9 d# P$ c4 \+ L0 J9 Y4 I
+ i# c& L/ }. h9 u/ }# Ktvboxnow.com調味料
8 G0 @  |: b* Y# ?3 n- ktvb now,tvbnow,bttvb糖 ...................... 1 1/2匙  
; {2 g# a* l0 f; M0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ........................ 1小匙  5 s! o0 o7 R6 t
酒 ........................ 2小匙  
% u; q3 `" X# q' a! Ltvboxnow.com味素 .................... 1/2小匙
+ ?7 N0 d5 d2 [5 g/ y% D1 i; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x6 C+ y3 v" {
作法
% z2 a+ p4 `, A& `0 P- ^切花魷魚洗淨備用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B; ^. }# t, F7 g: _
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
* i$ H6 W! M, P! j* a# k+ `5 s油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯tvb now,tvbnow,bttvb' K) {6 o6 T, K2 b9 z& c
材料----1: C8 {* D8 H6 U& t. h$ ~3 f2 _3 }# p9 g
肉絲 .............. 2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s% k9 D0 m3 E, }
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 8 {% u# X/ ?' |" a
金菇 .............. 2兩
) Y4 y/ J0 N9 c9 {/ k( w+ ztvb now,tvbnow,bttvb發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 公仔箱論壇1 ^9 ]7 h/ C" N! |; S( w* U
材料——2
& ~4 \# y9 {2 j1 _) a洋火腿( 切絲 ) 　　6片
8 g0 n. ]2 |& G& V5 B8 ^豆苗　　　　　　　12棵 tvboxnow.com: l) k" p  n) G3 O: [) g, `
材料----3
6 @/ p0 g/ B8 L; M6 y2 P8 h: ^鹽　　　　　　　1小匙 公仔箱論壇. V, s4 X. ]# _$ F7 @! A
味精　　　　　　1/2小匙 7 A9 A8 F/ Y- b3 t4 s
胡椒　　　　　　1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v/ @$ ?- m2 x/ D8 Q2 I( v
酒　　　　　　　1大匙 ' w( S- Q8 ?7 P& z+ t
材料——4tvboxnow.com8 E1 C) @  O9 ^6 |  d
高湯　　　　1大匙
/ s- \  X7 n6 M3 H' p/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉　　　1又1/2大匙
1 F/ N: Q0 O( [  U  f水　　　　　1又1/2大匙
& a1 ^+ _: [2 I' b公仔箱論壇1 e( n/ i5 A- @7 K* r8 Q
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M- t- e" z, x
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
1 \  ?8 ]. ?, F  L- U: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚
; u' N! A3 j0 }$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S5 z% H" A& V3 C; e
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
2 G; f$ ^# L7 E3 ztvb now,tvbnow,bttvb烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。公仔箱論壇0 J' @0 Y# [! ]8 m7 q9 q  `# v
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。公仔箱論壇/ f. }/ g. U/ _3 |- |, @# K
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
0 T& m+ S9 e7 p) Z! |$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
. y2 ?# b' v& J0 F8 X; @tvboxnow.com烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
3 z9 v- u7 X: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  公仔箱論壇) q& @+ H& R$ M& l$ o/ N( z# ?: W
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
- x! W; X) F  @; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 # q& Q/ U1 E1 C( c/ A
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
' J. d' u+ K/ ttvboxnow.com購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 公仔箱論壇) K2 @' f1 h: V# E  O( [3 [- L
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g4 I2 k2 U3 w
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]9 d1 K9 Y' ]

9 i: i$ l2 q! d菜譜公仔箱論壇6 ]. ?/ L3 B$ C& x* `( S
1.  仿鮑花枝
$ {& X- M; r: X材　料：0 R* }! P) \! j# a9 o& C
花枝　　　　　二尾　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u" ]- g& X/ t; D1 J/ V: D; o# S2 ~
醬油　　　　　三大匙
/ F$ N% @' n7 |  g公仔箱論壇糖　　　　　　一大匙
/ l. P' S1 V) N1 X2 itvboxnow.com黑、白芝麻　　少許+ t/ c4 N( t, K+ E# @5 }9 M* O5 i
         tvb now,tvbnow,bttvb! m9 W; z" t' P8 J* e0 g
作  法
$ j2 y5 T1 P# h( o: V公仔箱論壇一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。0 m& S; i3 `% R
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P7 i" X* e5 l7 N4 C, |9 ?0 |
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
% Z- J( L" y# ntvb now,tvbnow,bttvb四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
1 m7 g  ?7 J$ m, ]tvboxnow.com8 s% M- `$ E4 i6 Z6 v. x& ]. u& o
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝公仔箱論壇7 J& _* t0 H: K' q# d
花枝                     2尾tvboxnow.com* R" [( ~& m! L7 e) a
鳳梨罐頭                 1罐
, @% H# j0 H" S. Ztvboxnow.com沙拉醬                   1包
7 G1 u& q- x: R, A- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽                       1/2茶匙
) J2 i8 t1 {2 D0 l1 ^9 B公仔箱論壇蕃薯粉                   3大匙公仔箱論壇) s; {$ g: W) W

6 |6 _7 s" G: _2 g& p0 H) R作  法：
- l( K- ?$ Y5 V# Q. @# Z9 {; c( Z9 Itvb now,tvbnow,bttvb1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。tvboxnow.com' u/ u& o% Y6 k* H; N& I' T- T! B5 x
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
7 E5 v  i: j: C. u# J4 m7 S+ m! b& jtvb now,tvbnow,bttvb3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。公仔箱論壇) f, U: `7 E  [. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W) W! D/ Q  L" D) D4 r8 ~
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 公仔箱論壇( |! n/ J( _4 U1 o3 q2 {8 c
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚公仔箱論壇7 Q+ p. `7 G5 q. T# G' i
材料:
4 G6 _; d. a/ ?' x& U, A已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)! r* P* k: G+ p: q6 v
淡奶 30 ml
, b" l% V% R% k8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁 :- x6 U; R3 t: v+ H; w5 o
生薑 2 片2 U0 D% A1 I3 F+ d( J/ a
蒜頭 2 粒( `0 e. |+ g& [+ ~$ z# w; P+ u+ ^
乾蔥頭 2 粒
; k: s$ f0 k+ P( Z4 I7 V, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉 1 湯匙公仔箱論壇6 Y4 m1 ^; T- g6 K7 m! ~
黃薑粉半茶匙3 C; s6 u8 q# P7 M% t
沙茶醬一茶匙
8 o! f/ e" Q0 h- [! H- b糖 2 茶匙, @6 n+ T6 j  q* {# s, o6 s( d1 I
鹽半茶匙8 N1 X/ g. e* }/ `) O
生抽 1 湯匙1 w8 N$ R& |/ F4 E9 b
清水 200 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `- F* e6 @9 t8 O! @
做法 :
+ z! Z: G8 A$ t' h公仔箱論壇1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 公仔箱論壇& a9 H0 _# ^0 e2 J8 ~
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
; y0 m- R, V& p3 b公仔箱論壇3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用