
9 _' O$ c7 b- m) ktvboxnow.com半筋半肉牛肉麵
# t+ W2 u0 N" U9 ^$ l* G" Y; B* C0 j% n【材 料】tvboxnow.com# `: H* R- r6 w( A$ J9 Z
牛腱子 300公克tvb now,tvbnow,bttvb% r1 U8 G+ ^2 l4 }4 R6 r/ |4 z& j
紅燒湯頭 適量
+ _. J! ~8 A9 f/ Atvboxnow.com沙茶 2大匙
: q* b& ]% M9 A( q/ ^$ \/ U; D) h' T白麵 250公克
3 x6 E& u/ m( H& ytvb now,tvbnow,bttvb青江菜 2顆
: b+ ^* K" s! y2 \酸菜 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v0 H# j3 v# o& _1 |
蔥花 1大匙
J. L4 ], h% j3 K& y5 c3 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com6 q. j# k6 ^! ~$ x& i) I
【做 法】
9 u! X% J1 I5 o( ^1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
+ N: U* V- w W! C3 _; S2 C# Q# R2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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2 U, W8 P. c3 g4 g2 g; M公仔箱論壇
- D( `# h0 u) I4 N q, `% }1 |1 jtvboxnow.com紅燒湯頭tvboxnow.com9 g+ C/ x" G3 A& ?4 K, E6 a
【材 料】
) e7 r1 o G) Ftvboxnow.com牛腱 1200公克tvboxnow.com3 E: a* P+ g2 |( p( g
牛筋 600公克tvboxnow.com/ {6 m" Y0 l8 K) K' h/ U
牛脂 50公克
- u) p4 D: h; B+ V/ N: d& R7 @公仔箱論壇中式牛骨高湯 5000ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b! G) z6 {1 c$ b/ N) U
A.青蔥末 50公克
9 u- G, v0 P! E3 F* S# d/ ?+ q0 @tvb now,tvbnow,bttvb老薑片 10公克tvb now,tvbnow,bttvb, _# ^6 I# i- X( t$ V2 Q* y& Q* ~
蒜仁 30公克公仔箱論壇# I# X; Q# k7 {! P
B.辣豆瓣醬 120公克公仔箱論壇) w8 Q+ v6 g5 o
蠔油 60cc+ B1 E4 L' l- ^* `/ O
醬油 150cc
; n$ S- J9 U$ F+ l( d9 O米酒 150cc: @4 G: D& @4 H% n e' U5 [; D7 k
( t; d) H5 g/ ?! ]$ wtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
/ ]& T; @3 h: e e- s0 ~9 a3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 50公克公仔箱論壇1 \$ _8 m% p( R; C- n+ M) J+ C
鹽 20公克* w% `1 h6 Q- D! s
麻油 20cctvb now,tvbnow,bttvb) F" A* o! O6 [2 y- ^/ X
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【做 法】公仔箱論壇/ m5 t) F" V1 s1 U0 V
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
: t r0 M2 O5 j. B, Y$ Ktvboxnow.com2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
4 E; i* m+ v- m& K2 l s. jtvb now,tvbnow,bttvb3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。公仔箱論壇/ [1 c& k$ K4 m; i$ J
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。tvboxnow.com3 `, R+ y5 A: ^0 x3 M8 `' J0 Y
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |