本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvboxnow.com" C% G* D. @; A0 l0 E
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厚皮披薩麵皮
" `1 m u9 T# p, _tvboxnow.com【材 料】
+ \ y$ V; K2 M$ @: w9 L/ ]高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb) f6 k$ d+ s/ G
橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb# k2 A ?) S. v4 b
酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb4 D9 F [1 f! j; m6 M; p
30℃開水 280㏄
! Y4 G% {3 d3 `/ C公仔箱論壇全蛋 100公克公仔箱論壇" X+ {9 ]7 f$ y7 c: `
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb. E: f$ O v) b# y& s. o
+ { D5 \2 Z5 ~; C2 v【做 法】
4 W5 K7 E1 w2 T# Qtvboxnow.com1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
+ o, J. m* }. h% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
/ b' c8 S1 m! H: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvboxnow.com) ~/ N& a% k% R# Q/ ~ y8 V
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
# r8 ?* t8 O4 W: ^3 g" M- p3 X6 _8 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ A8 m1 O+ N/ J% ?
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。2 r6 m @* Y% c" ~3 U
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
9 B' Q/ B4 \7 L4 B9 v. v L. Ztvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
$ N# d2 j3 b. S7 y, O, [9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇) f x) y6 ~4 @3 q( N) A
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青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k# x& L5 Y3 s6 H; Y% y% V" O* b+ U" M
【材 料】
a+ ^+ ~9 t2 k厚皮披薩麵皮 1片
7 v1 t9 ]) v5 R P# mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb) \) i, P4 x v6 p! i
台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 w6 H: b! _% J
青蒜 1支
" G- S! D# }0 x$ @; l; u- X6 Ctvb now,tvbnow,bttvb帕瑪森起司 30gtvboxnow.com& ]" e; H! s3 t& L
瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇! k u8 y; E p+ r1 G
" u! f- B. \) y9 Y6 gtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvboxnow.com9 L- O/ O' C% j* O! {2 W; y' O& e
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
, v. m& r/ ~' L4 x+ Q2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 a/ @4 N) b3 y+ t |+ E3 X, h
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb4 j P, B& m% }* g, V# o
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
& d/ K0 I' B8 F0 ]5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇6 t6 d7 T0 W6 _) s* n8 i, t1 Z
【備 註】
0 o7 c: ^6 B, H/ K; f' `公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |