MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! v% m) x0 z4 r3 c9 _. e
黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇3 I2 a; ~! w# h, j1 w) k! m- b
低筋麵粉  42公克
* j* P/ r3 d  q8 etvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
1 r7 j. f9 t3 F$ p7 G2 y0 Z. ^- `公仔箱論壇細砂糖  42公克
( |5 C2 N/ @* ?' R7 [! l$ T. U水  185公克
/ s7 D' K9 q* b: z+ U; ktvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克
2 `1 H0 f6 H, u% M煙燻起司  1公克
3 l- Q" x6 c* g; ~公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克 tvboxnow.com& T( H6 I9 S1 f+ c1 ], r+ o
tvboxnow.com' x2 S* O4 U; v
【做　法】 tvboxnow.com9 @" P( S7 D; B1 v* D
1.煙燻起司切小塊備用。0 F7 k) z8 k6 n
tvb now,tvbnow,bttvb: a: v; i* V, t3 G
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇( U; x8 f4 F4 v% }
+ m5 _# B( |4 R& S" P+ e. I
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N2 N$ U" T$ z7 P) H4 {9 q9 C

# c( \) x/ ]/ D5 L4 g* atvboxnow.com4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. Z5 K0 {9 ~" U( {# v
A.蛋黃  6個 公仔箱論壇$ o+ p! b: [, e% E
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T$ @6 t9 }5 n) ], Y/ ~: D( E
　細砂糖  150公克 tvboxnow.com3 z( f9 c, }) }" [! k+ w* t0 E
B.吉利丁  6片 ) y. `" T1 _7 [0 z, n6 v7 m2 l
C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇0 i5 Y- D4 `: }' w, C
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^, m! h$ E/ Z/ x
　香橙酒  75公克
! F8 H9 l5 J8 ], z# I4 g+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
8 J  x# I- ?. w  T' O. {) w公仔箱論壇裝飾：
0 k- @7 E$ X  X" R" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
7 l. m3 u  w- O- j! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H* P% a! {- \/ F【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" f  L* N& R2 y8 V% U7 y3 F
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
; J, I: W& I; U& n0 Q; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com: ~, h( I- x1 G3 i# a
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
7 N. v+ H  l" F, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, |" Q. X4 [* p/ H
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvboxnow.com2 \5 j, ?+ c) }9 f5 ?

' Y5 ~, r+ b. L0 d; }4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。6 L6 k8 w9 l# t; a/ |
tvb now,tvbnow,bttvb. b. m- x4 K' g; e8 i- j  Z( w
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& s7 V" [6 T3 A6 j0 h2 y$ \
A.低筋麵粉  150公克 tvboxnow.com- ~" l) v: a/ ~
　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇' o# H; a3 `* m/ |; G, x; ]$ s
　玉米粉  50公克
" |$ E8 E1 N3 z4 l　沙拉油  200公克
: f. x2 h: V: h9 j( ?/ F. g7 A公仔箱論壇　水  325公克 7 p# }/ D) ]! e% O
　蛋黃  400公克 公仔箱論壇$ e7 S" W( G( R2 _! a( T
　蜜紅豆  200公克
1 v2 L2 O- _0 K1 t$ o+ GB.蛋白  300公克 - g! \) g: L+ c. n3 p
　細砂糖  250公克
- a- g2 e: I: ~! }& S; @: f( E1 o　塔塔粉  10公克
0 B  L' ~. ?$ X9 Z7 B, X! e, b5 ^內餡：
& B9 v. ^6 @' q; r7 Z# t8 i2 q公仔箱論壇蜜紅豆 200公克 ; v3 k4 |) n2 v( @2 A
　打發鮮奶油  200公克 1 K9 p( G3 T6 w, _
! v3 a7 e& y: X" x% }7 l. ?
【做　法】 公仔箱論壇8 |8 J& G2 Z& y- A$ e+ j% S, o9 C1 r
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇* f& M6 n6 h  `, Q$ K) ]+ A6 n
- a' ^# ^9 z9 y! k
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p7 c" n% ?" k4 I
公仔箱論壇- s# g+ }: @% m* d9 m$ w
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
  I4 V0 ]* Y* O0 |$ d0 I tvboxnow.com, a. L3 B+ b5 O) Z! m
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
1 L# M( a1 D- ]+ e9 o9 R公仔箱論壇 公仔箱論壇; z% l: X" h+ L5 r
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 z8 p) ]: W, Q5 P' I5 d8 j, }公仔箱論壇奶油  200公克
$ @* z" b2 z+ U9 K8 L# M* I) qtvboxnow.com苦甜巧克力  300公克
" C5 l, Y& d- A# P1 [2 \3 u  P2 C. ^: {tvboxnow.com細砂糖  240公克 公仔箱論壇9 g+ D/ V8 {6 D# J& L* o
全蛋  4個
+ G* q2 [0 U0 Z& Y, i# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
% J  O- ^8 g/ v, ^3 E0 b8 y) J公仔箱論壇低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb: }% O1 G+ s. ?6 h' m" F3 e5 K
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U) A) q( q( f( Y$ R; k* j- k

& o8 o7 D  i4 M. a# v' }tvboxnow.com【做　法】
. ^' \- e7 i, j, Q0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
- i3 E: X4 x- q6 w0 F( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a7 W9 ?9 S# M4 W9 t5 Otvboxnow.com2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvboxnow.com  I; g% s! G: Z. c8 y4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H2 g: q: w' C' i
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: \- t/ }7 H; Z( P
公仔箱論壇! f' Z* O5 p( C) W
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。& T6 [4 V4 C/ o/ a

' d, D6 Y( v+ m3 s& Ltvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R) ~2 \8 E3 d" u

3 H; D% X* q4 M6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n# U& F, ^( m3 ?) {. @1 {
A.鮮奶  80公克
3 R; a' \2 }9 }) R5 {tvboxnow.com　即溶咖啡粉  25公克
6 @2 k, y  R; P4 b- d4 f4 w/ xtvboxnow.com　低筋麵粉  300公克
: k% d  S  @/ L- V: Y　泡打粉  10公克 tvboxnow.com7 Z+ m* ]2 H1 ~1 H* P5 I- ]+ i1 f
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E% A8 H+ ^9 g  F! e  e6 [# a
　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: R# P' `1 D$ A
　鹽  10公克
+ _' O7 R: ^/ W8 S公仔箱論壇　蛋黃  320公克 公仔箱論壇- X$ s7 o% z" n: N
B.蛋白  630公克
2 i) B* j2 k; _. L& z　細砂糖  300公克
4 Y  ~7 @6 }# @* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇' G7 m* q/ n1 t- V
內餡：
3 W! G1 z/ e* t+ y. G3 N打發鮮奶油 350公克% l6 D  C0 b* n  A; T

, t  v$ n: \( o7 I, g6 vtvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J3 o. P! j. L  o0 ~: o
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?0 j! `+ T2 }5 j: E% |. D; v
! M9 W+ t8 Q3 `8 y' f) M/ C2 |
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
* E7 s" @& K# w8 P% [3 ktvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com7 ^, i3 L# [; M" G* o3 s
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
6 ?# Y4 p; L( X5 s) d  r7 w5 R! {
9 s. n; v( h* D6 I. O! G& y4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。- t" r) i6 k9 P. n6 r9 A. }6 l# t1 U
& a1 I( H# [2 }
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~" }1 u- e+ x) _8 q; {0 y

% M2 {8 A2 d! X6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvboxnow.com2 J% j: Z/ R* O  ~1 f
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

4 Z5 k0 z$ ]$ V  l. P公仔箱論壇公仔箱論壇# v; D$ P8 S: M; S

8 v0 r/ ?, U  n; R2 \# x; E得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* Y7 Q1 e! G" x* L+ c
麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p6 A" Z/ A9 @/ F2 _5 C2 k6 e
細砂糖  25公克
/ G4 m) C! L$ c/ ^! l公仔箱論壇蛋  60公克
; Y% q  ^1 @0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 ; y! H' \# D/ ?- F1 c0 @
奶油  65公克
+ I) ~' m" S( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb% r0 a, g, w) e3 {' u3 j
tvboxnow.com1 G, j7 l3 ^; _' I1 K9 q: u
【做　法】
& P7 G" k! Y( w# Q( Q. Y) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
) ~  W6 I" q* I: h3 u0 T; Gtvboxnow.com
1 {' l  ^$ Z1 n( L2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。6 \8 g$ x' P0 i- l# s0 ^

6 G8 V$ `3 {# Y( f7 t2 ptvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
" [0 q0 }! O) d. Q2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克
* B2 c, `6 l2 y% R! y  g  b　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^% k7 [0 y8 {5 U# p# c% ~
B.全蛋  622公克 % i) f6 G. A, B) @9 g
　蛋黃  30公克
. Y" g$ W: p/ L* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克 公仔箱論壇5 w" h- i, ^7 Y. c3 {( i2 q4 Q9 F
C.低筋麵粉  297公克
* I- Y; J' V/ O0 a2 i公仔箱論壇　小蘇打  3公克
2 B  X6 m* c. O) a% q; @1 @, kD.奶水  77公克
8 n6 M6 E, u  C+ y, t4 q! k& Y' P　融化的白巧克力  適量
4 V' I9 G9 j1 U3 g, C2 T" \tvboxnow.com　裝飾用巧克力片  適量
! b" U3 o; W3 t+ p* Rtvboxnow.com
0 t& e) w# k: t% g$ E; H  o% V【做　法】
0 w9 e% D( l# F) S2 p1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇; v* J/ s* ?. l; Z, s5 Z- v* _

) Y5 Q8 P; T& w2 q- G* L) I" Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
$ t- }5 k  f: `" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  A& e) ^2 ~4 b" t* o公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。9 U+ L% l  N0 p

$ c3 W. k: i0 \& btvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
2 e0 `  b. \4 A % X5 T0 x5 |% e2 v
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 1 J! o  q  C% A1 I: Y' y: e  S7 h+ m
吉利丁  6片
1 c% f8 t. V: r小藍莓罐頭  1罐
. I+ C) A' v# f公仔箱論壇蛋白  150公克 ; V8 q& V: D: S; b" f4 K
細砂糖  70公克
  J2 U+ }- M- Y+ g- s! V5 k( Htvb now,tvbnow,bttvb水  70公克 * x( {0 \7 o9 `0 n0 G3 {/ n2 p
打發鮮奶油  150公克
0 F6 o1 N7 X3 v  b% ~! l. c7 wtvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片
# x& {/ ~3 H% ?3 gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： + s& c. O+ J7 F5 a0 W
tvb now,tvbnow,bttvb' B0 Z% F9 O; ~( f& U6 x1 A* h8 u
+ e( v0 W# e, v  c
【做　法】 公仔箱論壇6 q* o3 W' l4 I. b5 m
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvboxnow.com/ M1 w. ^; `& ]. d# X2 C* ^3 W8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `/ H. V5 d* x$ g: X4 V2 T* Z$ ]
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇4 o; ^" D6 T) P( a$ E9 z3 b% e
. t; }% b* Q' J6 K. z
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
$ D- g: }; c  L5 l4 Atvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]( Z  p# P5 B/ P9 m5 V" w* T9 n
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvboxnow.com6 z+ f# m8 N* [" t' _+ e. E' h
tvboxnow.com/ w, P* z, M/ f5 ?& j& o
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
- j) {% u0 R4 ztvb now,tvbnow,bttvb
: J! [0 B( t  H" _' ~6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 ; J% Q, \' H8 ?% N% W
杏仁膏  200公克 公仔箱論壇  O" E6 C1 Q0 k
細砂糖  240公克
  h4 j* `" W" \, y9 l( n0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克 # [' G" O$ c% ~
牛奶  200公克
" g$ r" U& n5 j- _7 @9 }低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇! i$ ~$ Q/ @7 X4 b" h
可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n- @0 D  t; U( p6 [' j* |% k
泡打粉  2公克
% m! D( y3 x0 o, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 tvboxnow.com$ G( X: k8 [! y& V* l0 [+ p( Z2 c
發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb; I8 P! ^) |  b
內餡：
& O. Q" R5 c# Otvboxnow.com鮮奶油 適量
6 h. P2 W8 z$ X9 y& b+ B# i黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇$ L, r- c4 B" m+ c  f$ q  R" y
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p% S' A$ v$ q2 P
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 M/ @, y$ Z/ x4 v9 @
手指餅乾  適量
* C6 q+ S& a( \4 e2 R* l$ Ltvboxnow.com鮮奶油  適量 4 w& g7 m- M1 c- L' [
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 K  O8 q' g1 c5 U) V' q% _
杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t* L9 B8 q* s0 C! L' h& i0 G
tvboxnow.com5 c4 u7 {) E6 j1 m, b! d/ b9 @
【做　法】
0 d" {( H+ Z) U+ t1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
- o4 a; v% u# @8 m( r tvb now,tvbnow,bttvb; t- @# C4 J5 Q. t( l/ p- k. k
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
, F" B& ^5 X/ S2 a+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O2 `+ u3 Y. U公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 Z' I( K& o/ n  Q! V) E- H3 B公仔箱論壇 tvboxnow.com3 O1 i  ^+ |% f" o4 R! I* e" c/ Z5 T
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o) a2 q) P6 K, a6 _4 f+ h5 ?! x
公仔箱論壇4 c: s0 u$ T) ~  r2 O* A0 k1 G
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 \% C9 I! Q3 W

. L1 z/ x. j  a9 e. Atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvboxnow.com$ |8 k* g- [- C
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇* z7 A- Y+ M8 [+ A! b
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 0 G& F& B0 I2 f. V7 o! z; s' C
全蛋  180公克
# L7 K" |" X. ?+ Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 tvboxnow.com1 R9 Z5 }* s7 W! \- g6 ?" R) u
低筋麵粉  35公克
: _# Y0 k! S) v/ V/ J, Htvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
/ ?6 E2 S  @+ U可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i7 _5 E8 c5 C+ a4 i+ o
乳化劑  5公克 公仔箱論壇. E0 g' C& w9 o5 \: n
發酵奶油  90公克 4 L# {( s( o4 u) d% ^) j
內餡： tvboxnow.com& l( Z. I, v, a2 K% i. A
軟質巧克力 適量 6 c0 E( ?, S) `0 Z. h% a4 |, b
夏夷果仁  適量
9 N6 m8 A) v7 F3 s6 ?( Otvboxnow.com裝飾：
5 h6 K) ]5 ^! z3 i/ P打發鮮奶油 適量 9 }  l8 ~* l; I
巧克力片  適量 ( G. ^4 s; y+ C/ d
巧克力粉  適量 6 `" i# i8 N" j: w4 S! l3 R
巧克力餅乾  適量 . G) d! f* B& P8 n
7 @5 |: }" [* `- M, W! E
【做　法】
8 g) t* O5 i5 b% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。3 b$ b0 ~. v* L1 D5 z

8 J  z3 ]4 x/ N2 W' K0 c2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
; {/ c( A* h/ j- m5 G3 ~& D) Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& `' r% Q/ t5 D+ M
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvboxnow.com" o& P0 C: H# r- f  O  S/ s2 m
6 y! h: E! R4 d
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x5 @# B( J5 w/ w: U  U2 G, M

1 k9 S' K. k& s1 L: _3 D. K8 \tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
3 r# p+ M/ f! \) g: Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克
; U" K. m" u; s% o1 ~公仔箱論壇細砂糖  90公克 ( l" R8 x" m2 j( `
低筋麵粉  165公克
* z. V$ g6 @6 S/ \tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克 ) s* p/ i5 o7 {& \2 S
豆漿  120公克
9 ~8 N& f# l4 {) K$ ]公仔箱論壇沙拉油  45公克
. g% a( _* e' p3 O蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G, I( o" X& l/ {3 l. G/ ]
芝麻奶油霜：
6 c' [1 @+ v0 ^2 h1 `2 C* P4 X9 G& S芝麻粉 200公克
  n5 x0 L" j/ M9 g. ?* r, Ntvboxnow.com白奶油霜  適量
: C% L$ N# Q2 V3 f- Stvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
9 l; a! M3 |6 D0 R8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量 公仔箱論壇: G6 D) a: f/ N) V  v7 d7 `# m
熟杏仁角  適量 3 t5 @2 g! D, |9 u3 R& i7 {. G$ d. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X  k, d3 q) k! M$ z
【做　法】 tvboxnow.com& c) |" T6 x  z5 T! a( I
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。% w, o; H. i) Z

3 d7 J& l7 `0 o4 |% M9 J2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。- t! X. z9 V* }  [" n. U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?2 O3 Q2 ]) D1 Z- w* o
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。$ }( N. N3 y8 V* e: Y* u; T
1 g0 t  ]- i2 A# B5 V7 b
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇0 M: x3 J# F. l. t4 t0 D, q

- w- f& Q# [6 A" L. L* ~tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* @# i+ z9 {! Y7 v) P4 N) `3 x6 k1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
7 L/ W% [$ o( y& |, wtvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。