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【材　料】
. S. K% y( Y2 f# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb- A9 S4 O, u$ c0 ~) ~# M
　醬油  16cc
# w) H/ \% H/ S+ x4 B　醋  33cc
1 y& G: [3 r: X: O7 J9 i9 e4 P　酒  33cc
6 L7 I" i+ [& v! Ptvboxnow.com　味醂  33cc
+ H& g' }  K; NB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Y7 x! _5 ], P, ]. j
C.薑泥  適量
  e( T, L+ b' Ntvboxnow.com公仔箱論壇; C: ^- M0 I/ a8 Q
【做　法】
% s& A9 L! q$ D3 \; ^2 Q6 I將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇5 |# b' R) w9 \, w/ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^  r- Z2 O7 _4 ?8 n
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 , k/ a' D4 l$ Y  s5 V( n# M2 u! a$ X& {
A.高湯  100cc
! C3 m( q* o4 j5 J3 }% l　醬油  20cc 公仔箱論壇, y$ S1 [! s% N0 n* M0 t! U2 K' J% H
　醋  30cc
; X! E$ T3 _5 b: [$ ~) T0 r　味醂  20cc
; x& m9 P# R" A8 b% k  Utvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* W; Y* O) V! [. D
　蔥花  10公克
4 P+ b8 B% Z5 Q$ t　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H! e3 O* g6 g7 j1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T7 c& X5 L) n5 k6 m6 d/ D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& F# s; h8 t% \5 s
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
1 Y& v8 }* B% j4 I
" f! a" N& x6 j. E9 Ytvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
3 u" t6 M2 U' j2 o7 I- t+ q  Htvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc & P, k; I7 y0 K* @5 \
醬油  1小匙
' ]6 s3 _* \, h0 B8 r! _* u; N' A3 Etvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc $ T, k* X8 H% K3 j
味醂  25cc
4 V+ I4 q  j5 ^+ G7 z, U% V( U1 utvboxnow.com砂糖  20公克
" _- n& T! h8 \. ~$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }- v1 N( a. U% }0 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 k6 d$ x, _9 Z- i+ c8 K( Q公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
9 m; w. }. f; W; ]2 C; A+ q( R' btvboxnow.com
2 m. U  k1 b" i/ n8 N& k! W5 n備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
& F, z% |$ ?; ^4 G柴魚高湯  100cc
6 z" r' U. i, o. j; L公仔箱論壇醬油  10cc
9 ?0 A( `' p# U3 _tvboxnow.com醋  33cc 公仔箱論壇- e1 \- d3 e$ N- M$ L
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb" {1 o% ~1 s+ ?, @
砂糖  13公克 # ^9 s9 l8 U6 g1 |( x; [
公仔箱論壇  ]3 u0 g# [( a2 B; H0 \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) C" }% B+ D8 R  H  G
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇$ g% T! U5 _7 D$ e% V1 h+ E

" w) `. P4 K0 ?9 z, ptvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvboxnow.com8 Q/ q) ]0 k. }& O* ]7 A
水  100cc
) r# Z1 G5 }& `2 |醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb; d$ f, V: p+ P9 \3 y
鹽  少許
4 P/ Q; b# e$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 7 U6 p% i% c5 h3 R$ h
) v9 k( o2 W, K3 b' F
【做　法】 tvboxnow.com9 X5 b0 {8 j! A0 p0 ?
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
; a0 A, J: e6 E  f* [2 i. w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c- R; ~/ \. J
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
& ?5 `" F& X- ^4 A- H公仔箱論壇A.橙醋  100cc ! {1 H! L( [+ @! r2 l8 q
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U  P: G0 z% f7 |
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇, e. p  `; O* f# B0 T, H- }3 K
B.柚子粉  1/2小匙 1 A# j( s. i* g& L

, w# Q  t+ v# o/ \【做　法】 tvboxnow.com6 ?1 W- P' y( U6 o/ ?+ B% Y
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
3 O' V" [& H, b8 c6 q0 @# x% w
% E1 _4 e. c. Y* y用途：做為一般沙拉的淋醬。
; v; g* q; J/ E" W. m; N8 wtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com" s. G% I1 F5 n+ [  X
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
9 W9 u& `# K, R' r公仔箱論壇柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }6 X. d2 @9 q
醬油  60cc
3 K5 X1 f& P2 C' ]% d油醋  200cc
& v; l) a$ H! a% |# C3 S  Ytvboxnow.com味醂  40cc
3 p: t- E9 s/ v4 Z; N7 Utvboxnow.com芥末籽醬  10公克
, G7 O2 q, Y0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 公仔箱論壇9 w3 _# q3 Z' R9 s& a% \
檸檬汁  15cc
: D, ~0 a6 h; {7 w/ _9 Xtvboxnow.com
9 ~9 X: f2 n9 T8 f* x【做　法】
& ?. y& l; O* p& S1 V7 ]tvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
+ i9 H* Z+ t8 M  W  ]; p( M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s$ t. D; O5 \( M) N
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
! I; Y5 n' i! S, p1 I0 Y/ A! G橙醋  200cc
% l+ l# C4 E! i; g9 w- e, d3 p$ Ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc tvboxnow.com3 m& A, v# q- G! k
醋  25cc : b$ e9 k9 T- X
黃芥末粉  1大匙
! E! P& I9 z3 Y& [! u1 c鹽  3/4小匙
: I3 ?5 \/ z9 D8 \* j細砂糖  3/4大匙
0 y6 e" Z5 ^# X- }% i7 Q8 D5 T胡椒粉  1小匙
8 a2 j( B. W5 b3 x; L公仔箱論壇蘋果  1/2顆 . v! q3 R* q' o: d, D4 ]$ R
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb1 w+ h" `- V2 }- h- [4 N

/ K- M0 w; e: L1 }9 |0 S【做　法】 " |. U. R0 x; W' y' h- c1 B% l
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。  G2 e; y' x' x

/ _4 o7 f" w% \$ i) e* ktvboxnow.com2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
- E! ?. w+ O% P$ w  r, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w5 R! O6 C$ }" k7 Htvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 D" H/ T  z8 N1 w8 i
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s. f! O& i- H' `
　沙拉油  50cc
  s! @( J- w6 a! _　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇2 [- `6 r, I4 |) Y  K" C5 q3 O
B.青紫蘇  2片
8 p: Q% ~; ]7 L/ b) k　小番茄  2顆 tvboxnow.com2 ^% A6 T, F  N7 r; j- m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) j0 n; @3 W2 n7 l; J  A
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb' J" }( d% w* N0 c) t  Y
9 l  g9 q4 K. Y) d
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
) r1 w( L* M0 B2 c5 N  A tvboxnow.com" |5 z1 w# z. ^4 l0 A5 d* L! [
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
* r; r2 q) Z( X: ]5 R, Ptvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc tvboxnow.com5 u$ L; i7 O: S; y4 w  N( D
洋蔥  1/4小顆 6 Q6 u/ N/ O: E. c+ A2 G) ~
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: p# K' [& d; o7 x( G
低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, h& M0 Z. c8 G5 ]9 G8 w0 n
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇" y8 H6 Y  X# m; _0 o4 {
動物性鮮奶油  25cc 9 R9 L: R: w9 m! t" D
鹽  少許 7 v0 B% H+ D- _0 x: t
胡椒  少許 , l% B: t3 L# ]* L% z9 A; q( g
【做　法】
9 m  z* j- {! I- G0 t. ?* C1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
6 I( W" i) [' E公仔箱論壇
) Q7 |4 U( v6 V# B9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。7 Y8 n3 J3 E8 L7 Q7 K9 x

, G' b' W7 I9 A7 }) p用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
+ X3 h7 @) a# k' Xtvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
: q. d7 m0 A' c4 J　醬油  20cc 公仔箱論壇- I0 x4 U1 D) l2 o
　味醂  20cc
$ s! M/ ^' N; l& ~5 W1 itvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
! T7 Q  c: j3 A% ~  P' I公仔箱論壇【做　法】   W$ a# k8 ~3 o" }) W; _7 B( L
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvboxnow.com. {8 w2 o! X# e  {$ \

* A# k. k7 o% \0 C% i- d2 g! I( L公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
, l$ [: e  R3 z/ C  Q: btvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e4 t" J6 F% s" i) P( a+ l( }
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [/ s& Z  A: ~' J, d/ w
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb: ?" y) T/ R: {# U( L. }( B% x
【做　法】 $ y8 H$ k8 q5 z5 V8 k
所有材料煮開即可。
6 ^) v7 a" ?5 E' N& v5 Mtvb now,tvbnow,bttvb
) n3 d7 x" k5 u: Z  U3 ~7 e* }用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
" \  q8 W1 F2 M6 r
0 ^' S6 `8 w9 a  h# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvboxnow.com0 j/ w# u# `. p
辣醬油  50cc
, I, ]( r& `9 i! l( j' b烏醋  50cc & C+ _/ ?& A5 O2 u. s+ m6 i: i% X
蕃茄醬  70cc
9 [# E- f4 v( x2 `! r, c) X1 d( w  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb6 I$ s1 z2 o( f6 U+ d
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb6 T/ x# P, R2 w, L; B% e
糖  20公克 ! z# x2 b' S: H
【做　法】 公仔箱論壇, P/ q4 f- l/ ?% w+ \# i
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
2 {: K3 H8 O1 p8 c7 \& K- K  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
! P$ e- I" ]& H) K8 rtvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
  a8 H2 n* _; |' ztvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
6 m+ {) D2 A$ {8 g  n- qtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
, z3 D! {, P; c5 g" V, _【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?* D/ |, V: O
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
( u: b. m# Q7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 n9 r0 x8 C4 s! v& B3 V+ f8 Ftvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
6 O( B7 e  R$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g
2 U6 ~/ M3 B) c, J& j) c　洋蔥碎  150g 6 W5 D7 d: H. t0 [) v, N
　蒜頭碎  15g tvboxnow.com& g6 g3 F  _/ r, g
　月桂葉  1片
+ {% \+ v3 J% W5 z8 V  k　絞肉  150g
* }# |# R) H/ o% j8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
+ h7 O0 z. B! K$ m1 ktvboxnow.com　醬油  20c.c tvboxnow.com' l% p- E8 g. z! Q
　紅蘿蔔切小丁  80g
* l0 p- P( [- O9 q) Ltvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g
( b1 _- i7 ]6 P1 Ztvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙
1 O2 X0 ]; b: R: f* u公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇: B) Z$ ]4 o" {. a
　納豆  1包
; \8 h; F5 K$ I( M' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 - L9 ?$ A4 }6 k7 P. U. \. ?
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~$ ^9 r" j% H- s. j0 G
咖哩粉  1大匙
0 Q+ Y9 P! O# N$ x6 m; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 1 M6 ^1 B( M$ ^- [+ M1 `
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' m9 N! K9 j6 G# k, j
鹽  適量 % Q5 d4 z$ j" F1 D" L. s$ R" e* h, J
【做　法】
1 {9 o6 X$ h- L) Utvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, w8 o9 t' ?, t
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。