[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
% _6 s9 @- a* f" |: _' ltvb now,tvbnow,bttvb原 料
6 c; \1 @$ c) \& qtvboxnow.com紅芋1000克
; Y  e/ M& L; s# p7 J9 e蜂蜜200克tvboxnow.com1 l2 ~, i) u! F9 A: F2 o; p5 F4 j
冰糖125克. T6 f* U3 ~) V' B: S0 H
1 p/ t; ~7 N# e  c" v( n! q
制 法
$ k7 R' Z7 g$ }( ^  Ktvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
) O+ a6 A* E7 E) x$ @  j- K: utvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 5 a) j6 u8 _( B: q3 d
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb+ e- T. i; t4 s, H( w- @3 e

  n0 K% b9 [6 h' C  H6 K" ~5 h8 A公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
  Y0 i% v4 E6 r6 z: m* F7 i& Wtvboxnow.com帶皮青魚肉350克
4 W! g, `- J& F: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb" @; J7 M9 m) }5 `) q
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 Q; w) U) @$ ~8 w7 ^7 {
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb/ G  ?. n+ ~- N  T9 d7 F5 @
葡萄汁100克$ @& H7 S5 b( C* k! v

$ M  c; H, x: c2 E& i7 {1 }3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
7 q% [/ g; U) u8 o+ K9 Y公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
, }& M, C# n9 f( xtvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒) A" f8 E/ B: I! W+ {/ Z

8 D4 w; i+ e4 @1 @: X/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
4 I( b/ f# b2 x& R公仔箱論壇帶皮青魚肉350克+ z8 J( V% ^5 V1 C5 h9 x4 T
青菜葉4片6 r/ [; |/ a& @  o
雞蛋一個
- z- P2 ]" W3 y3 b  J咸面包屑75克
9 g5 w1 h: p' J3 ^公仔箱論壇葡萄汁100克
+ k$ o$ ~7 a+ K7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c3 ]. s7 c4 g5 G2 ]+ f, H4 k; |9 C+ K
制 法 ( y: `/ H, X: s' t" j1 S
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
! R. [6 k5 o# _5 w菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
$ _$ R7 ~) B/ x( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克tvboxnow.com/ _' l. m, H- k& {
鮮 辣 椒50 克
8 ]; w# |$ X7 `青 豆50 克
( |" c0 n  Q- B# b  W7 q4 E* m香 菇50 克0 W4 l* ?4 u( o7 W/ }( v6 Y- F1 ~/ L1 e

, O8 o5 A9 Y) C1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j3 s- Z. C$ f$ a0 U+ `8 {/ C  R
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇( Z8 c( o) [4 w- D3 D* z
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
% j, V5 R5 z/ z7 Z( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
. c. P$ l5 J2 o8 d, x5 g! q0 Gtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H3 P0 P- _& d0 i
制 法
0 Q  K5 y& H$ [$ dtvboxnow.com海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇4 b  L. k( W3 I: g- J! j
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
$ _6 K& R3 f6 Z  {tvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； % L( ^! R$ |% ?  e4 K0 F# o
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
) ?! @: }3 d7 u$ Z* t& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料' m9 G0 r( I4 V! ~" |
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
/ Y6 Q# Z( G( c$ P( J罐 頭 橘 瓣 10 克
: v. h- F3 o! z$ n$ jtvboxnow.com紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 G  z5 U& f: X) `9 q) Z
tvb now,tvbnow,bttvb1 m  G& U4 u; n; R' E
制 法
; H/ W0 A1 |3 w% `& g! Jtvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇% G- B3 B+ V6 w# p/ m: [
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb; K& l8 v" T$ a/ s  G' f/ x$ L
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 4 S7 A9 K' o! I" E) h2 b
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
! B3 r) h: X5 k4 H鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
: D* `* }6 N6 k1 `( l4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克
  M) Z+ s3 x7 C' L0 Ntvboxnow.com鍋巴250克
' ^3 I, |; [$ t: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克tvboxnow.com$ o$ m: k9 z3 D. P7 B
泡紅辣椒10克
$ [& q  B% ?- J" J5 T% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克
2 I8 z6 n  h0 a0 |, itvboxnow.com香菜适量
6 w& j+ R5 k# o. ~3 @2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \" U7 {9 J/ R! m$ H7 }
制 法
5 T/ {% X( c5 t' }2 k2 _tvboxnow.com7 z* O* _; W& @9 G. Y
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 6 |8 i4 g& V4 l# r7 L
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
" p; m1 e2 Z0 p  u3 R) Ytvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
' w3 B/ i2 \+ E) K! d* j4 `7 T/ R鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
0 X# K5 E$ Y5 n8 _tvboxnow.com鱔魚500克公仔箱論壇! k0 E3 m1 o% m# ~2 X& I
芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G# m& _9 P3 K: a% t# D

$ T8 i: s2 N. O9 W公仔箱論壇制 法/ A3 L' v. Y4 R
tvb now,tvbnow,bttvb& p( n; _  s8 ~2 ]. f
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `3 \5 V1 x3 R5 K
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
" z* D& w( F7 T. ~9 U0 M" Y雞脯肉150克' T: {5 }1 n" v* u
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb" l! y* ^  J% d8 \: p* A$ m
泡辣椒、芹黃25克3 \3 j2 Z5 V1 E# M+ A8 C5 K
tvboxnow.com" P& X2 d( a; I, K
制 法
: T6 {7 c* m! H) }" ~  K' \+ ytvboxnow.com
1 B# r9 b: p) e- \+ ]7 Utvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
6 m0 Y$ s  N3 F" p/ t水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
1 V+ ?( D" A9 E( A0 T: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
) t1 D2 a2 @. c公仔箱論壇香菇冬筍各50克
3 s2 Q% f8 F' a" f& q* N公仔箱論壇豆腐100克
4 E( I. f6 W* N, Y% T) i- U2 d
$ M4 p) S7 ~; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
& c" q9 y* l* Q5 q2 v2 L$ U) U! Btvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) C' [: v6 U; D) t7 w. Y$ N
先將魚頭炸一下；
9 ~! @# W$ o8 v, f再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
/ F# A6 @* e9 o1 V( w5 ?6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! L( ~% _) F2 X% ?
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇  s- _1 a$ r& j* T
tvboxnow.com; b) O+ b2 Z) [, _: k1 G) @9 V
制 法
" E" J7 W' f/ P4 z% w& m% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 L1 T9 M! t9 x5 u* h
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； & K5 O. z) a# n2 z9 l
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z$ K8 }$ X& B+ _2 f3 ?0 ?! o
肥 母 雞 一 只
: z& k# _, @4 X; }公仔箱論壇豬 排1000 克公仔箱論壇- d% Q: l! Y# t/ y1 f% N& H  O
火 腿 适 量- q# b0 m% U% t) d, T

8 A5 s- u7 J' B4 C5 C5 z% Q( O公仔箱論壇制 法
2 v2 B* ]0 k; b2 C; Itvboxnow.com) B7 l3 b- W$ I" V3 u$ ~$ \
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
" P% h) n, i2 X; g! N- @8 d0 vtvboxnow.com白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
; W$ i+ Z. ]6 o: V$ d$ I: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb& B8 ^/ k  y% [+ ?3 M4 t$ J- U
黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇- P3 G7 c' n% l9 T/ g' K! f- k2 g, n, ?
肉 絲100 克公仔箱論壇$ y+ C$ h4 n. i3 U0 \( _
泡 辣 椒 絲25 克
5 |# {/ n% q7 s4 z* Z  s" `公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
8 I* Q/ a; U8 Q! L0 Q* jtvb now,tvbnow,bttvb; v, c( \. P& L$ p* J- O  o4 P
制 法公仔箱論壇& u4 N6 x! C) w: E/ Y9 e6 c& W
公仔箱論壇+ z8 j' `4 b2 Z' {; j2 W9 v9 P$ }( c
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
+ a! `+ a# i; Rtvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
+ B7 @$ _% A, |7 Z) l公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇# f: o+ z/ r5 G
鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F2 B: v4 x- ]4 _
蝦 仁 150 克
* n6 I2 k$ D: u6 U" ~$ l& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克
' J) u7 e2 b  y8 {3 E4 wtvboxnow.com蛋 清 1 個 4 ~1 N9 R, L# h* t' A! |3 M" N

! i( c/ y; o; E2 }# b制 法公仔箱論壇: n( ~0 |. f8 \

- T1 p- Y  k- c, z蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D1 h0 s/ F8 V0 e8 N8 Y4 G
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvboxnow.com  l  H! u. K$ F! B! K
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
' b- _' u" V8 P9 Y+ U( _7 A$ h公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
$ t: I& c- J  f5 {6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 & @( ?& n9 H! I0 l( U) q
青 蒜 苗 100 克
8 j; \7 L; _# w7 e" ~+ J  j2 q郫 縣 豆 瓣 25 克
1 S3 m+ h: Z* s1 M# Utvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克 tvboxnow.com$ T5 _7 O, w1 n  `6 x0 n% g' Y& n! |

" x( l- h: N! Z8 E制 法tvboxnow.com1 Z7 ~. X' {( a9 j. w1 u3 q
tvb now,tvbnow,bttvb6 x$ ?% v, k# p; h; y/ A
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvboxnow.com& t9 H3 V. B" h5 v" P5 W# S
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 , z0 Y# w1 O  D0 s% L
牛 肉 約 500 克
4 W: w, p0 i; [' e2 itvboxnow.com五 香 米 粉 75 克, F! Y) q: `4 G
香 菜 50 克 0 e8 }% B- c8 y/ C( L

# d" h7 e  A3 [1 g. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇" L# u+ X* |6 ?: m
公仔箱論壇4 i% `, C3 q2 T; {
牛 肉 去 筋 切 片；
7 @: F( b, H1 v$ Q4 ^- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 0 }' x$ c# }$ N- [1 ~5 c
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 1 w& X7 H1 U" c: l$ C( e
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。