[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvboxnow.com# ]$ q) Y, j) X! N* f# g
原 料公仔箱論壇$ ^  z' M$ v4 [
紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?# n4 U, D5 f4 T4 f% y$ M4 B
蜂蜜200克
& i) y3 A% u  V4 @* j1 K0 t冰糖125克
6 Y$ N) u6 G) ]6 otvb now,tvbnow,bttvb
" [. W  ?& {5 w# Q: N. Jtvb now,tvbnow,bttvb制 法 $ x7 f8 ~( w: T; G4 Q
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇/ Q% y% s- U! y, g" T
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvboxnow.com# m1 S9 i9 q1 c/ }  h0 B+ u! [: i
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvboxnow.com' h+ Y5 k  i2 m. a

! R: u( u! i& v: Wtvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
7 M6 ]4 q! b1 ^" b; b! Atvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
* W) C" p, K! Etvboxnow.com青菜葉4片
# }2 [+ I" L+ z2 }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
5 Z: R( _5 d# @: d/ w* Ftvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
7 l, `/ K9 O( `1 C  |8 I2 L( P葡萄汁100克
+ ?! |/ k9 S% Q" e* y- j, u0 X- ^. r# B3 g: v4 e
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C+ J' b3 T* T1 U- c7 d
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
1 X3 \7 d" D; Q7 d1 a' L; X公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒" i6 t1 W( ?* |0 M/ p
公仔箱論壇9 H# q# O9 A2 d/ ~! J
原 料
& C8 g6 }3 g' ~$ U公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
' R8 Z: ]6 @! E" |/ ]" J青菜葉4片' G" n4 f- `4 Y) M
雞蛋一個
" d8 Q% D; h7 c. @6 |咸面包屑75克
4 G4 V" R5 i+ E3 x) {# j6 G' @葡萄汁100克
1 Z2 J. m& [' x7 Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# h; e5 ?# a4 V, P5 z& x! d2 u- i
制 法
+ c) l3 X" v3 N( m$ s公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
3 f/ |2 e% T! C' i; U菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ C7 _0 s7 U$ Z5 n
豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J) z5 d( H2 I. d8 e/ T! |' m8 j
鮮 辣 椒50 克tvboxnow.com9 p1 D; |! C5 e. h
青 豆50 克8 [/ c* |1 p8 a: ?( F& y
香 菇50 克
' g! G; S9 ]) Qtvboxnow.com
9 L7 `! Y- r6 w1 O制 法
1 @) ]; D( T# D% r% P里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
+ _) h0 b8 L4 x* |tvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料tvboxnow.com. T. V7 {$ T( f5 U. |" N- b+ U: ]
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N" a, x5 X, e

2 O8 u  J( R* `3 R/ L, T. ?tvb now,tvbnow,bttvb制 法
! E! q7 n) q, q& D' x- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
8 R, ~: G2 ?: W, S  S1 \* Z' K% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
5 |: g/ F( @0 u+ [* K. ttvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
9 W/ i. s9 G' \9 U1 Ytvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
' }5 {2 R* v7 n& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料2 v  o/ y: z. M9 _! {
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
1 U! ^* ~+ M% q罐 頭 橘 瓣 10 克
$ t$ n7 m$ ~# f0 D' \* g公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb) Y6 H, N3 V8 m6 H
7 X/ ^+ R- l% J
制 法 0 y& C$ @0 _0 u: r
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。   F2 E4 M7 r+ M& Q# h
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 7 m2 y: {1 l# x4 v' ~$ K% v  t
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
0 k# e- ]# J8 }( c- b1 q另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?3 R$ V+ n% P% [
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb' m9 Q+ p8 T  C+ h) W) J
豬里脊肉150克2 P  E1 C3 y8 Q/ h
鍋巴250克
5 z/ M" q4 ~7 B2 f, W水發木耳15克* Z9 y' ?2 w( o6 Q; J
泡紅辣椒10克
$ ~6 _0 i  w1 {6 Jtvboxnow.com冬筍50克
% C8 Z* `* {: x" d, Y( r香菜适量
  G# o" c) \4 ^0 A9 ]
9 B; X) e. x8 a: P制 法1 {; q/ m' ]8 k3 P; B7 Z. H% I& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a  m- T# P' S- u2 }3 {; B' W
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {# Q3 ~3 I: m0 b0 a
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
! R6 U. t  }* j$ W& L* Xtvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l/ r% N; c9 S$ r. b* u0 n0 M
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
; g' f/ N- \" }& Y7 C/ f" S) N鱔魚500克
) ?, R; _5 O/ @2 I3 ^* A; ttvboxnow.com芹菜100克公仔箱論壇9 p% k# ~: ^8 O: B

0 M/ j5 k7 p% [" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇6 E8 h: G. {8 x; @/ M
tvboxnow.com$ {' g: i3 w1 z* u
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
+ G* q, s& B( _% x+ g再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
* l5 q0 }- W" u- H- m雞脯肉150克
1 E8 ?4 H0 l7 A/ M: S冬筍100克3 Z& o# X7 A) G, G' v- x
泡辣椒、芹黃25克3 L3 @8 w& e! T4 N% P7 i! z0 ^7 M' c5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 w) M" `3 r$ P3 R
制 法公仔箱論壇1 C& g6 O7 q0 Y, Y  j/ y7 `
: w7 y+ y: }- N
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
# M5 @: q$ }' N" m4 O6 Jtvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
$ i$ Y& C, q" i& v# |公仔箱論壇魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 U5 o/ i: r! F9 z# g+ D
香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D" A  q& V) c7 `3 ~3 e
豆腐100克公仔箱論壇* A( e6 H+ W# u$ }% w

) c& u' m3 A/ m9 u2 B3 L* X; q制 法
; I" M/ |- z& i5 W5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o9 {2 x% |; q6 r4 p* B2 rtvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下；
# z( ~& g# o7 U3 z2 [, \/ t再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 2 Z5 p) t( L. z1 I
茄 子250 克
* C# w$ i4 K( wtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克
- n+ _% ?( G3 S. O* G+ _* s. Ptvb now,tvbnow,bttvb
2 C4 c; C: B" b2 ]6 L& b0 b6 c制 法
2 Z! `  u9 b0 K! ?5 F" u6 j
0 s5 D8 P9 Z: ]+ |8 {+ ~3 D. k+ atvboxnow.com茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
  p9 g3 ^( I2 w# p: ?! a: R! H/ Stvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
- `6 V/ j% k; p: T# wtvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只1 _; ~9 W; x) y! m. u0 G
豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb: F3 V* @4 C5 H6 r; a( s$ E$ U
火 腿 适 量
) D: f  b6 O+ G+ M  Q公仔箱論壇
+ T5 d& u- V- m7 b/ x. m5 d4 h制 法公仔箱論壇" ]3 b5 f! ^! Y; o0 k$ f+ r9 B

' Z- I! B5 [# M7 }+ ]: t公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u/ H& _  W1 Z5 T& M& f) u
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
8 @& T- Q! G8 `3 ^3 J  u3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
) q3 j! J# S/ ^8 N  s# Itvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克
7 r& \: g$ h7 B( ^5 ]肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z8 x' C& i1 R7 Z& @
泡 辣 椒 絲25 克
/ Z; ?, G  T; r6 r* Ptvboxnow.com蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克9 I3 L' `% t& Y" m' a
. s% a1 K" g% _/ J7 @/ }; S+ u" T
制 法
1 O, y8 ~! n( x6 S9 X' z公仔箱論壇
, K$ w4 B6 ]1 H! d4 d( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇: E: j; D2 V6 v" O- `
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvboxnow.com. X$ K/ C9 O/ X% m9 y# M/ ?1 L  X  ~
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 A5 [, _/ f* [6 P5 V& @
鮮 碗 豆 50 克 tvboxnow.com" i- g* v2 w) \4 q5 T; R/ o
蝦 仁 150 克 tvboxnow.com9 K. _0 h% Y+ G# e; }2 Q
豌 豆 苗 200 克 5 X# D: a" x4 g0 v' x
蛋 清 1 個
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  u! g& |5 O* S* e$ Stvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇( E. u# G  c& ~& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F7 j0 w  m* |% H. R& R' k6 d+ i
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇' Q% L7 ^1 l+ e6 ~( `. {
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
  F+ @  F% k2 m. d8 i# K1 Q- y) M鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb2 O0 c- @  G# z. G, T
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
- h' x: v' u; m7 `3 c+ {帶 皮 豬 腿 肉 400 克
* g9 Q: @) O$ |* _9 ?& ?公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F: h( i. o# |7 s+ a
郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇. b/ ~3 j* m7 s, d
甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb, n9 `; \( |! v3 ], N

  V4 C  ~( K1 _3 u2 G' A$ Qtvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇3 X4 e0 {7 b5 g0 X2 w1 d- T7 }" Y
tvb now,tvbnow,bttvb# w) b0 I7 C8 p( _0 ^+ K6 d7 o- N+ }
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇! [. G- @: r5 |& X
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
# T; M8 Q% M- G- _) m公仔箱論壇牛 肉 約 500 克
5 N6 g' h9 _( X! V  }3 mtvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克
2 x5 @% q  n9 z. F9 u3 ]香 菜 50 克 公仔箱論壇' R1 H  d+ d& Z- k4 W0 _6 @
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]. l+ J  T% W6 g2 @$ v
制 法
$ B9 W* ?1 q3 H0 H# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?3 f( H" \. jtvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片； " u. c6 |' D7 A  k
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
' N5 U3 W6 U  ]# \7 C公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
, f/ p$ S; V! n' Y' E+ F; b公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。