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原 料) T" M8 C  c1 O$ h
鮮鱖魚1尾約1000克
+ W& o5 J4 k; a4 O7 n公仔箱論壇香菇片50克tvboxnow.com6 ^- ~  X1 W1 x* s2 \0 r+ q
蛋皮片各50克
# y% k: Y: i+ t9 {6 e5 |tvboxnow.com
; H- T( U* w1 W; Y) i; c& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  ^, C8 |9 [; }' V! l, C4 ]' b( J' G' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ & E; ]& h* z0 n; L1 J% r
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvboxnow.com' {5 j+ D5 @2 _5 }
蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m- i6 e) J  C/ H. t
冬筍100克
. J) |' w; G3 g+ U" e$ X$ ^tvboxnow.com金針菇100克 公仔箱論壇* e/ L5 B8 l9 s' `- V: }9 p
tvb now,tvbnow,bttvb0 i+ w0 p! j( P1 ]% I( c
制 法 2 n8 Z( e7 x/ y& e
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇. h2 l- q2 L% m) {- N" t
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
6 v4 `: {- W- E: r1 jtvboxnow.com鮮鱖魚1尾約250克% o. S' ]1 M8 ~0 K3 u& U8 @/ Z  z
白糖100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p6 x( o- L! w3 @1 i# u
番茄醬100克
% c$ E3 O/ z. }# ^7 M. `8 o蔥結5克公仔箱論壇3 y6 @3 y/ s3 x( @+ `' e
姜片10克 tvboxnow.com7 }, N% p: z& }
tvboxnow.com' s! f( r  B/ l' r& Y& ~7 d! Z9 w
制 法 tvboxnow.com; S- _4 z1 m' k
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
" ~) P8 l8 |: C1 R6 l$ etvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
1 P- |; \0 X3 e, m5 a番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
4 P. U4 a- _7 J6 x淨　魚肉400克
4 n6 a% a9 p# I# T) ptvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克tvboxnow.com3 ^) M* B0 s# G+ o5 Z7 Q. f
水發香菇50克
/ b0 U6 K( T6 I" J1 }tvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克
, A2 `2 F: L* M0 C0 S# \& x雞蛋4個
( P1 x. e4 b, N  G( p5 q" i- Ftvboxnow.com" ^, v6 L. I3 ]/ |) w* B- a
制 法 8 d3 `1 M4 f. L# A; H% e
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
& D- P1 B+ T& L1 dtvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
% W, n9 Y$ O1 J$ p6 p* O公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |$ |8 W; U8 \  j' f, r2 \
水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb$ U/ [) Z: d% J) _
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
& O8 b/ m9 q4 o& r1 w2 ?tvboxnow.com水發蹄筋50克公仔箱論壇$ K& v2 _( W2 n+ C
蝦米15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h8 ^: i+ z3 ]0 A3 K
荸薺50克
1 \! [7 X1 e# w" K* A, N. ~公仔箱論壇水發香菇5克 : h# y# g- H) }

# S1 Q4 B; \! J* E制 法 1 m$ R3 F1 @" J
海參、蹄筋治淨，切條；
+ e" `9 M$ L/ j' [) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
5 u% H" R0 ?5 P) u& _炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?! k1 z/ i3 I. F
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； " L/ L. V+ {+ m8 I7 x* W3 }
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
+ k  S' n- ~6 x3 Q4 M; d- Btvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb% H$ }; X0 F6 I8 @$ K0 E

- B2 Y6 C5 B; ]公仔箱論壇制 法
; x+ p1 `( h6 _0 u) n0 L, g; G& t3 y/ |tvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
8 A0 b) v+ W# ^" R5 I6 Q( T' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvboxnow.com) T$ M9 p6 E2 R0 ]: m, W+ p0 \; B
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料" e! W+ F% g' k% q- M. S8 G6 ?
鱸魚1尾! `5 K( }/ V) T$ N! u: r
番茄醬50克
- z  C3 u1 a0 X- H9 s芥藍菜葉2片
0 R5 C% b5 _& e& L9 k2 J* ktvboxnow.com干淀粉100克
( l- H- n+ \' t8 x- ntvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb5 u8 ]" @0 T' d' u
% ], X: v- x. g
制 法
2 M1 i! K( ^0 [& atvboxnow.com鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^+ X; G& j! b
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ - t2 k0 j! w% @1 K' `9 S
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvboxnow.com8 P& j1 J" P% f7 Q. z3 Y! l6 w
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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7 L3 Q2 v* _4 J' Y0 a2 p8 f原 料：
$ e; l/ s- F, w" K6 j* ^+ @龍蝦片适量
1 T$ e! z5 I$ O: Ptvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量公仔箱論壇- [' K1 B; V5 R* e3 M$ o
發菜适量tvboxnow.com) Y. b) T: \0 m
蝦茸适量tvboxnow.com5 v7 C, m; p4 [
蛋皮适量
# R# B8 \; y* B2 U- v9 y; _tvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆
- O* B. m$ U8 h; Y* k; v+ f  I公仔箱論壇制 法 tvboxnow.com- \  t, A. w" q
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇7 k3 S0 s! T0 Q2 b4 A; C* z
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
( O" {. ^/ Z" T  e2 ~# ~, `  r. ~$ x5 g罐頭鮑魚12個
; C4 s+ P& \2 h  `9 n9 T公仔箱論壇鱖魚肉100克
& U: t0 R" R$ R6 }tvboxnow.com豌豆24粒
; V7 n  h) H4 ?& v5 W% N3 ]- Mtvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克
5 z/ U0 p1 y" T7 Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個* p+ J9 _% k4 i( f& z
雞鴨湯200克
1 z6 @* o2 ?2 n3 Utvb now,tvbnow,bttvb制 法
. Z5 V6 h6 y/ y' _鱖魚去骨制茸﹒ tvboxnow.com$ f( P4 p9 A( F8 E& O  l
油菜切絲過油﹒
8 _8 l7 d" v; z4 l3 c# K$ V將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvboxnow.com! x( R3 V- D) ^% k4 E0 E
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕( w+ C/ b9 m0 b
豬 板 油300 克, u* X+ `5 g8 ]) G
蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 c: i) ?! a; r
青﹑ 紅 絲 各15 克tvboxnow.com0 o5 k- I1 b9 u8 h2 x4 s4 t' \9 ~0 `
雞 蛋2 個
* _4 v0 B: A: V  S8 @9 ptvb now,tvbnow,bttvb制 法
  L3 e* Q* k& d# J! x/ ]+ p7 m% Y公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb; Q! i" J9 D4 P0 j6 ^# |
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
( N( S9 \1 V0 t" ~4 D# ntvboxnow.com再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
. J9 T& B0 _+ K0 [" C  u板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvboxnow.com! _- ?5 ~4 b/ C7 o7 b
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
9 S  C2 R$ e% x1 \7 Ktvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L/ X& ]0 k: Q
西 紅 柿 3 個
2 Q8 h- y6 ?2 ^1 a! n公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvboxnow.com  V  X0 W3 }$ w* l9 G2 D
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S* Q0 u* M4 L5 L8 M$ Q- r
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ ; ^: c, m% m4 R+ n
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
/ v1 b- i7 L8 O  }, w* s6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料2 V1 S4 d7 k% _4 A: N- F
羊 肉 750 克1 `& q. U! R) O; e" Z. a) C
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇( K4 Y7 U$ G6 f6 c

2 k1 c6 x  C1 n, p" r+ Btvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 X; ?# g: y$ H7 d) [2 Atvboxnow.com羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
$ d9 m( |2 c+ z芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvboxnow.com" M/ C5 f2 K$ {" @- v  H. g5 S
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
9 `$ u; [: L) Dtvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
- ]  y4 {5 C# A) F* ~/ f  h9 J4 B公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
; ]5 g( k$ x7 M" M" p# W% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ }; h2 i6 a2 V$ [
制 法
  E  Q# S' G6 [. Y# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
: V+ B9 i5 w" ~7 _) Itvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvboxnow.com) R8 f+ _- I9 O
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
2 f( e( j* X& Q7 l8 }( F% n& }4 R將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. _4 u/ M/ i  P$ Q
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料& u, O2 u  d# {, O' o: a
水 發 魚 翅 500 克   l5 Y+ A9 d  s- Q6 x/ u% B
火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 Q) O8 \3 m
水 發 玉 蘭 片 20 克 7 a5 o& o  y  \; u
水 發 香 菇 20 克
* y! K, n6 A: Z, a0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb  t+ |. v  K3 }* K3 L- v
雞 湯 1000 克
# W" }1 {/ e: w9 d: W! q( vtvboxnow.com清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O. S! @3 h# U$ |- N% s5 w

" \, A3 h7 j0 _制 法
# Z3 U5 P' g: v; X! V* `tvboxnow.com火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
/ x# R* i1 O9 \+ {) _. ?6 ?) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
$ X0 v3 r; c' R3 S7 \# b" \, D砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvboxnow.com* d, a# _" W+ |$ f2 [7 h' u
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇/ X4 C/ {; e+ d! J: k7 R
洋蔥400克
4 K" g" s/ C2 u" }$ U6 o0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克
! H' k0 l3 z6 j: s3 ?2 b' x櫻桃10粒
) a/ [4 f% c, J  b' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個
6 F  I6 M7 k1 b. y  R- C2 ?- b6 Y面粉80克
( U5 L1 s# v& C2 {公仔箱論壇面包渣100克 公仔箱論壇, H4 }  i9 H- x: l- }1 u* j

5 @* C5 J/ b3 m/ d6 r  y* L制 法 # e# e! r. _$ O- w
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
( l: r$ q6 g$ x- a; Mtvboxnow.com逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒