[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  2 d$ z- F; J4 o
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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6 ?, O* z  i& Z7 V: _醃料
/ O+ z2 y2 Y. T) e* L1 ^豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許tvboxnow.com, s: R1 F! \, {  a8 Z/ _8 ~7 h5 A; i
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調味料
( U2 V/ g& n  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s  K1 r5 n! H9 f+ I
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j( x+ r: V9 \% ?8 `
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇5 T8 _% t. c9 P+ @* W3 r0 d( T
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ?! {+ v% V4 h3 J* Q* G+ B( C7 T

8 W' O- z+ u$ _) @. a. Ctvb now,tvbnow,bttvb3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvboxnow.com% y# i1 K; h8 F4 W; c
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。* X4 W4 o) ^0 p7 q1 L' V* s
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0 T1 W& ?" ~# b# J) s貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N0 g& i# ?0 F& Z; L5 T
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。tvboxnow.com- a8 f+ k( L4 S

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？tvb now,tvbnow,bttvb# t8 K$ v8 a# O: A2 K
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
! y: y4 P- e, H公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvboxnow.com# V6 z* R- |. m4 k8 {, I8 w
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

$ r! p0 r0 L8 U* a3 K: l0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p( Z" _( U9 D& I7 Atvboxnow.com謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
' ~1 K2 {/ e; o+ p, @* \謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
4 G! B3 b3 J- j2 T公仔箱論壇winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
* p0 `5 Z( k8 D7 N( b8 lcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單