# X; O. A2 u' G% }/ q" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚三明治tvboxnow.com. g" G8 H( y: r1 }. A- W
【材 料】公仔箱論壇/ W8 v3 n) x* N$ P3 O6 X
中種麵糰:
+ U! B) }6 _# m# B+ {水 210公克
- w0 }, {1 ^* ]0 m, ?$ atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 338公克公仔箱論壇+ u0 P0 d: Z* E0 I
新鮮酵母 17公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 S ^" g3 p! {0 `4 A% g9 @
主麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb' {0 D0 D; \$ g3 c# h
高筋麵粉 145公克
* _$ R! X! f4 g* s( v& p/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 14公克
% Q3 m" N# `: {. u2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 39公克公仔箱論壇) E' }- I0 c( O: C- O: M
鹽 10公克公仔箱論壇' k- `8 @5 E* U8 a" I
水 89公克
: q! P/ F g- e白油 39公克- @* X6 ]" G7 S; c% M2 Y& u( Z# j3 U
內餡:tvboxnow.com: N' p5 {0 S" r, ]- [) b' M4 @
小黃瓜 1條tvb now,tvbnow,bttvb5 U* i. A( I2 J1 T4 _" a' m
蕃茄 1個tvb now,tvbnow,bttvb+ `$ h1 m7 e. s7 d) Y/ H: N a: _
鮪魚 100公克
/ x. \ G. Y! d# w% |7 s1 U+ utvb now,tvbnow,bttvb乳酪 2片tvb now,tvbnow,bttvb4 t# l5 X* c- h- g
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【做 法】$ x6 t' b% l, k2 L) j* \
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b' g/ ?) g& }& f7 F0 t4 s
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. @9 Q5 s' U; y/ T. @$ H
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。tvb now,tvbnow,bttvb! W6 l4 _2 p R$ I) I, ]
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
; r0 l, O8 C/ ]tvboxnow.com5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |