本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
3 Z+ C% E" Q- S4 E" e) @【材 料】
4 O4 q8 \9 Y" K0 V+ l/ A+ q5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45g
* u7 ^; j7 J+ btvboxnow.com水煮蛋 1顆
- p# ~) q. Z) {豆苗 少許tvboxnow.com" T# [' M U" {
美乃滋 20g
0 E6 v+ ?, F$ |! [# l: ]5 K4 ?7 H9 i2 Vtvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份
) R; F' i" l; {5 k/ k0 c& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s6 d/ b) e4 {9 N6 e* a$ ]' C1 F公仔箱論壇【做 法】
% o/ C9 m0 ?! T7 o+ stvboxnow.com1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
+ `$ ]& I% S+ Z2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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3 Z2 j) R5 q% y7 Q4 K, z5 N! _tvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋公仔箱論壇: p3 B( h' E. @/ M8 b
【材 料】 T7 `2 R( O2 U* ]- i* |
麵糰材料A:公仔箱論壇8 z0 ~( x" R6 I* C/ E& _3 @( M! N
水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N% d" L( n$ l
高筋麵粉 836公克
. s0 o6 r7 {/ k" `7 ptvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克tvboxnow.com2 X9 |/ Q% e4 R$ n' c P& }$ w
鹽 10公克tvboxnow.com, ?0 \0 J/ z$ V5 z, X! _% L& \
麵糰材料B:
& Y+ q" M/ Q7 G8 ^$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克公仔箱論壇; E/ \4 g% p* U
高筋麵粉 209公克
8 \, L* [% a4 T8 q4 C奶粉 31公克% r: \, T1 h _2 ^! T
全蛋 84公克
% j: j* _! p* T ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?3 x" P( Q! a# h
細砂糖 125公克
; I2 i/ u4 k3 C5 e r' g水 15公克: b; Q! k. c! w; m; U& T
裝飾材料:
z' X! ?& k6 N. C( X+ i麵包粉 適量
2 Q+ J. R* Z3 y7 V1 s( V& `: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:$ N& |! [$ L6 V7 n1 @( N6 Q3 U0 @; a
黑胡椒 少許公仔箱論壇4 X# y9 K. Z6 {; h7 U+ l: _/ k
煎過的培根 適量公仔箱論壇 `% _: q5 ?6 {/ T2 S- x
巴西里 適量
8 r2 ?. o8 U& F) V沙拉醬 適量* F) f& ~6 t c1 P" B
起士片 適量/ t1 c: }# a& J
( {. k+ u. q5 R/ t6 y+ h* Z8 ?【做 法】
& C, F2 ?$ r% {! b8 K2 }, b% mtvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U7 ~7 o3 T9 ]! o) x. {
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
) |5 {: F+ V) u# a7 gtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。公仔箱論壇3 \6 N N' V, ]; G% }6 \& Z. x
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇2 N) ?( L% K$ w- p7 K2 y+ O
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |