本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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. x4 x8 |! i0 ?火腿蛋餡三明治
/ t+ [; {! G" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
) B" B; K) T3 A0 b9 W+ G公仔箱論壇火腿 45g3 a* ^: ]+ H& i9 Q
水煮蛋 1顆
* y+ |! ^* x F8 n; }: y公仔箱論壇豆苗 少許
9 {" l: k0 N" e; \美乃滋 20gtvboxnow.com2 g5 W4 ^* _: c" }
長型炸麵包 1份
( I' P( x; ?3 ?) w% \# r5 q: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O! W% T. n; {) g/ F6 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j8 @. ^- @. f: R4 C9 w
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 x& j2 x: S& u7 y1 B
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
1 M& I. j% x6 {" H2 y9 F7 H( i【材 料】
# D% @4 d8 l! W. N, n% _" uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A:1 g( X! F$ m F; J
水 518公克
; F0 v8 m" p( j# f" r' D公仔箱論壇高筋麵粉 836公克
1 v( ^! ]: d% N7 B; O, jtvboxnow.com酵母 37公克tvboxnow.com1 A% }: o! W7 w
鹽 10公克
; F2 ?6 M) z2 f) X8 [: `5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:8 @9 B$ M. g2 H2 l; V8 ~: m
白油 125公克
5 G: H: S5 u4 f0 M高筋麵粉 209公克, _) ]1 o6 Y2 W) U& d9 j4 g, E$ C
奶粉 31公克
$ ^7 h! N6 p7 {公仔箱論壇全蛋 84公克 B' r) ~9 ]8 L2 {7 H8 Y
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb: a) C& F) ` E: d. z) @
細砂糖 125公克
N0 I+ B3 U/ x+ }0 g+ L/ I: {水 15公克
' f) ^% g3 F$ u( jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:
5 d- u- Y/ N7 |# O ]1 B* ltvboxnow.com麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb* n$ H9 c+ ~) ^7 H
餡料:/ b" P) b6 p0 x- r' p% w3 ^+ f5 ?
黑胡椒 少許
) |% ?8 Q; T. z* _公仔箱論壇煎過的培根 適量
% |$ d0 p; l. o0 H- {巴西里 適量
* m) K/ u. i, Q# f4 j* ?8 ^沙拉醬 適量公仔箱論壇8 G% A! B: Q6 y/ i' Q2 J/ ?
起士片 適量! L1 c: T" [2 t/ {1 S& ~( ]
0 Y" ^$ V' T- ^! atvboxnow.com【做 法】
5 x H9 T# M; ]6 I8 x公仔箱論壇1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 q( g- a2 [, M& V0 Z* s6 ~
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
1 Y9 }. k+ d% M3 s+ Dtvboxnow.com3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
- S' e3 j9 E5 L' H9 y/ R' Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~5 \' ^9 r' F3 R( F
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |