8 j) J$ q, l4 p4 Ztvb now,tvbnow,bttvb焦糖布丁公仔箱論壇, D- v- J2 ?) B& S$ H! ?
【材 料】
5 R W( F3 Z) q7 }7 A$ T8 Ntvboxnow.comA.全蛋 9 Z* Q3 Q, f; n$ b$ Z S: e" P, k# H
6顆公仔箱論壇* S* c8 N4 h! a$ \$ C, @" D
蛋黃 公仔箱論壇5 \' B( o9 L8 ~9 V* O5 M
60公克
+ k ]# _; X/ Q+ C 全脂鮮奶 tvb now,tvbnow,bttvb8 @1 W! c- T8 _& B6 H {
400公克tvb now,tvbnow,bttvb* d* i- B2 z: v8 L7 }
B.全脂鮮奶 tvb now,tvbnow,bttvb2 V e8 h! [! F/ r8 P/ s
600公克
+ r* j, k, n2 L7 l) e- y. C n8 k7 x. D 細砂糖 公仔箱論壇: f) o1 U; v/ x) Q
80公克tvboxnow.com' G$ Q! y1 i0 Z6 i; C% B( r* }0 j
C.細砂糖
+ _# R( B1 s4 g. D! _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
4 U: {) U0 Y0 E+ Z- rtvboxnow.com 水 tvboxnow.com' L# B2 c* k2 g. k* v! J1 c
少許tvboxnow.com5 M) b5 i& g9 D2 L
tvboxnow.com: X& x4 b5 r4 _
【做 法】
# z: _6 F% t! ]- L3 @1 將布丁模型內塗上薄薄的奶油(份量外)以便脫模;所有材料A拌勻備用。
0 G- a3 F6 X ~, j* ?9 w1 o: a2 所有材料C放入鍋中,以小火煮至細砂糖和少許水溶解呈琥珀色,熄火,再倒入少許水調勻即為焦糖液。
( o1 A; T' A/ [3 p3 焦糖液趁熱取適量倒入作法1布丁模型中,待布丁模底部焦糖液冷卻,備用。3 ?1 W7 i! a4 m' S! e
4 所有材料B倒入鍋中,以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,沖入拌勻的材料A攪拌拌勻即為布丁液。; a& ^6 f& Q T" z
5 將布丁液以細篩網過篩,倒入作法3的布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。tvb now,tvbnow,bttvb& R6 L! U) ?) d J \, z5 W" T) K
6 烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法5布丁模型以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。 |