BeiDouChef

: a9 I3 y7 @# g巧克力豆瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x4 C( z5 @/ t6 b& j+ ~8 Z! n
【材　料】
; p7 f; P3 r" q3 k" F! N公仔箱論壇蛋白        
; D! w: z% E* _# c4 ?100g
% m& ~" F/ S% ~- U7 u, M公仔箱論壇細砂糖1         tvboxnow.com& c! k1 @6 O1 N' g" X
20g
9 h9 \! Z! S) K- r0 f& D# A蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb' N* `  s8 V9 m5 }1 N
50g# u3 T6 N7 y: H9 P' C" E7 X
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb& N  z# r  o. n$ B8 _: n4 I
60g
6 P$ H) Z/ l7 D* U低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r3 ^; {9 K3 @5 C: ^
100g$ f! }7 v1 o% ?. @9 W7 i5 h
鹽        
7 K: M8 c( v/ r. _1gtvb now,tvbnow,bttvb# T8 W7 W" x+ o' {" J- R
牛奶         公仔箱論壇6 l. b9 i+ N6 T; ^3 p% J
25g
; H# g- o' R( d% Z. i+ P3 s$ rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
4 f4 v& t* \. V# c6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g+ w. |6 o" n1 d3 p
發粉         公仔箱論壇* p1 O7 S0 U; l' v" W; Z$ H, _# E0 X
2gtvb now,tvbnow,bttvb: U7 a3 Q: M, [+ s+ Y
溫水        
) S5 W2 O6 l: ptvb now,tvbnow,bttvb80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r0 @* C8 C8 t" M5 K
可可粉        
, W. i- l/ v$ |* Z) S, G, wtvboxnow.com20g; \! m& g/ V) t& ^
小蘇打        
# S  p' K! N0 j% q) Y; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# O- k. `2 v; r- [, |% E
奶油醬         % E; M  _4 P: E9 ?5 e" a
150g
3 @5 H8 G2 A) a, C# L& Atvb now,tvbnow,bttvb巧克力米        
5 q5 ?% O* D, D3 r) _4 ^公仔箱論壇50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b* V5 R0 f7 s; K- ?) E4 s
糖粉         : W6 d, f5 p  g) b- @
適量
7 O+ X2 N7 j: s  Jtvb now,tvbnow,bttvb       
; ~/ z% m- j2 x4 b9 i" R/ c% D【做　法】/ p3 _9 L& S2 H1 ~- S3 Q
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
0 i! |6 ?  [- K5 k) f/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。4 \0 \; v7 E1 l4 t5 l8 I0 x
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
; t/ p% Q: }2 r) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
2 f8 |( ^7 b# l, ?% X5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。tvboxnow.com. s3 N5 _9 O& b
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。2 X$ s; y+ W, a' z
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 y8 M( O$ l0 a$ ?# c8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
7 G& [8 ?; T4 ^  m, O9 S3 d9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲
7 N8 r& e& g3 E  A0 O0 y% Htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvboxnow.com9 d0 ~% R# ^! @, Z8 _
基本原味瑞士捲        
/ h7 E6 ?1 m9 ^# S4 I1 ~tvboxnow.com1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f6 J# {  ~7 W
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb/ H! f" {" G+ z5 H; R
2顆
" s& Q3 n2 {) C+ t9 {8 \. c2 a: Ttvboxnow.com全蛋        
" f( z3 `: f% Q9 N9 D) J- p4 d1顆tvboxnow.com& U) k3 t4 b' E9 H
牛奶        
  J; d/ |) m* P, j7 L# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350g
2 M% p7 ?* O; l; A0 btvboxnow.com細砂糖         5 H3 ^2 B* ~0 R5 j3 F, h6 x! q
60g
4 |: O& Q. B$ a& x5 m鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& t: [1 W1 ^5 M( r
1g
6 |, ~! y" a: F" T1 ]& o( B/ f公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ x$ L% _- a/ U9 ~6 V& F
20gtvb now,tvbnow,bttvb+ N/ \- ~8 Y) y7 E( G4 v7 o
玉米粉         tvboxnow.com& y4 F4 X$ q7 L  _7 O0 o
15g
* W/ `8 e, i3 c  H, ~" Q3 x奶油         ( F/ B" ^9 L, J; ]
15g
( V6 J1 B  s8 }/ D% h! B: k6 V7 e% @* ytvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油        
0 _" K6 B) R5 E6 Y  _公仔箱論壇250gtvboxnow.com5 B* J- D; Q) S4 N8 B
糖粉        
) ?1 M2 E3 T8 P, r$ b4 m3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g# [( Q7 s* H/ r
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, j1 V/ w4 b! |
30g
, @: f' t8 R( k4 E4 Y公仔箱論壇紫色色素         * I8 @, q& u0 p% }4 v, G7 m! U
少許tvb now,tvbnow,bttvb. _7 H' u5 M% @6 W) B' K
黃色色素        
% _; U& q: n# A公仔箱論壇少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M7 l( S) l' ^. G# V
彩色糖粒        
: \9 ~- ?! g& L7 F: |* h  W* q少許7 q3 u# o  f8 E6 i9 X
       
$ I+ t/ a% U  Z5 i3 t' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ t7 k$ ~4 g; d2 _+ r/ P; htvb now,tvbnow,bttvb1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。tvboxnow.com, P; N# ?' {$ ^6 h+ J5 `& @
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W, u+ p4 ~. c
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。; J1 L% W7 G; c* B' r; ^- I2 W
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
/ n7 S1 O2 i, D1 Z7 g5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。' P  X9 D$ @# W# b3 X
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。公仔箱論壇2 s. K( u7 ?6 E- R
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
6 f! [2 f/ ~4 J& ~  L+ X公仔箱論壇【備　註】
+ _5 Z4 l. N2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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奶油巧克力米瑞士捲
( ?' u% _5 c3 r: C. @1 vtvboxnow.com【材　料】! b' C: L2 ~0 ]2 O! l/ J
蛋白        
. ^  s7 Z  P4 @. o+ X. s) @100g
. H% Y6 I2 }3 U% _; g" `; [2 F細砂糖1        
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蛋黃        
( I. N1 V' ^+ A- U$ b公仔箱論壇50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# n% p* Q+ @9 I) w2 E
細砂糖2        
' b% l: T7 k& j9 r6 a% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g
- @  p; l- U! P) ftvboxnow.com低筋麵粉         : g5 P/ A  R: p% o3 X6 A( j  c
100g
% M0 e3 x; a2 r. W6 R! B' G  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 c. _  I+ a& j  c
1g
' a$ n! H- s; ^0 V牛奶         tvboxnow.com# C/ P1 K3 E8 M; G5 f
25g
4 f" D$ u) L5 C4 Q$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
6 _  N6 T! ]; a# m50g
0 z. D; N4 W: Stvb now,tvbnow,bttvb發粉        
, o' o4 ]5 ^1 etvb now,tvbnow,bttvb2g
5 k4 E! \7 J+ z, m+ f% l  ptvboxnow.com溫水         % |  r8 p" L& I! I, q2 I' r- ^$ o2 y
80g) f0 j) U% M, |
可可粉        
- s9 V; L  t! T$ \20g公仔箱論壇& N$ d3 f6 ~: Y2 b6 U$ `  v
小蘇打         tvboxnow.com! M7 d! ~6 @$ C3 V5 I
2g
$ n3 U( E; d4 z奶油醬        
8 d+ z/ V+ x! y) N" _6 ~8 H& s3 ]公仔箱論壇150g4 B+ h" r: p9 I! c: p: a4 T9 u6 Z
軟質巧克力醬         tvb now,tvbnow,bttvb( H" W5 \% {/ Z& ], Q# A
適量
: @* {; n4 Z/ h4 R  @1 I巧克力米         ( E4 m) k6 n, k# }. [* I
適量tvb now,tvbnow,bttvb# o5 i3 Z3 R- Q2 O6 Z0 E8 U
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R. J7 I3 n$ u: ?4 o4 z
【做　法】tvboxnow.com5 J6 Q1 s! a' L( I# a
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
, U! M, e& G: v9 |' I6 M公仔箱論壇2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
5 P, n" f  K% dtvboxnow.com3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
. h$ k+ ^- R. }& D4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
5 ^) E& o% g" {& {. w! P. ], @% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。3 l- A+ ?" `6 A! U( y
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。+ O8 X. X- B( ]7 }
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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栗子奶油瑞士捲
5 J: K: ]* B# a/ Y【材　料】
$ G, U4 ~3 w2 w7 N, g  Ttvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體         tvboxnow.com0 Z: f8 \: h% O8 Y
1份
% A' e( ?, l1 \7 S公仔箱論壇糖漬栗子         tvb now,tvbnow,bttvb$ a2 c1 ^3 U9 ]& q! r  ?/ j
200g
& m. {7 a+ f8 Y5 a" b, N3 x奶油醬        
  |( S0 y  c: I公仔箱論壇150g
" w& A; V- O' L: [+ \0 j2 O鮮奶油        
( k, I" l( O6 T- X3 @) e! M+ c8 T: \tvboxnow.com100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 q9 j8 V; O/ \* Z+ k' a2 H2 O4 d
        公仔箱論壇0 C6 l7 m7 i' N, N. j/ t7 w6 y$ l
【做　法】tvboxnow.com) E0 \& N& r( ^1 U* p
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
; q: C$ Z7 N; etvboxnow.com2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
7 G3 H" Y$ w6 L% K3 ]0 i" X8 c6 S3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。tvboxnow.com+ \" `; t; ?- {: N' R
【備　註】$ v- M7 c) E  @
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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) F" z; w7 a( C3 p0 C0 ]' stvb now,tvbnow,bttvb雜糧瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb( J; _7 t/ |1 x* h
【材　料】3 @3 A6 D% _5 w/ Y& v4 g
蛋白         tvboxnow.com' ]6 c% c( z, e! Y4 l
170g
; [/ J5 r. P" |; a; w% o4 F; f2 Mtvboxnow.com塔塔粉         . @$ v0 q2 F0 z. ?  e
0.5g
1 r5 d  `2 o1 ]+ p& ]2 B3 w- z公仔箱論壇細砂糖1        
1 C& i+ y8 w( C; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g% ~' o, d  y1 }1 J1 g+ R5 o- V- {
蛋黃        
- g1 Y* {/ Z4 s: G' ^. q! W7 x  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g4 i& O8 s3 b. G( i* Z
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q9 B9 I" [9 t+ R: c
20gtvb now,tvbnow,bttvb6 q! @( L3 G' ~
鹽         ( b5 r5 ~4 s& W5 D  `- F5 i
1g* K% `* q, F4 I
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb% j# ?: A' E. I9 r1 {0 M% k0 H
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k$ U+ i5 h( ]$ h% \* {
沙拉油         - Z( \- S; l2 i0 r
40g
2 j* K9 L* N' B: q6 d  R# v' H公仔箱論壇低筋麵粉        
  B2 G' Y% P3 H- ~4 [# L% T& Mtvb now,tvbnow,bttvb50g
* J, b9 Y- U5 o" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
& y: _1 t# M9 r4 A, I8 I* c公仔箱論壇2g
! b" G- N" O; t( S9 c6 Ttvb now,tvbnow,bttvb全麥粉         0 L  W, H* p& Q) K! v
40gtvboxnow.com+ }$ m3 T( b5 E- }. R! _
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A9 K! A+ I2 L( z4 J( S
30g
& L# a0 x) \3 H! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
' w$ E  W' `! }% x20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k7 r' \7 j, Y4 {' D
松子        
9 ?, a1 b3 Z4 X公仔箱論壇30g公仔箱論壇* a! r" m4 g2 [; h0 _
奶油醬        
0 l4 J0 P! v4 k3 F6 a5 b5 B  q. j9 K公仔箱論壇120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W9 c1 v* j7 y8 S
        公仔箱論壇9 I! h) l( b2 m5 l# |
【做　法】( E& ~. D+ g; q) `+ V
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
$ X7 L5 t4 w1 ^2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb. o8 D' t4 ^2 q' r7 b0 j
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
5 }- e. w' b& T4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 B% ^; \+ x$ g/ t" D, utvboxnow.com5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; ~, k; N7 H" v2 N. ]
虎皮瑞士捲tvboxnow.com; `9 W/ n% p* R$ G$ }
【材　料】tvboxnow.com  _3 p8 o1 y- Z5 o
蛋白         tvboxnow.com( l' ~6 ?, Q/ Y: x! _: f% A/ X
120g
( A* A' D" R9 J7 ^塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e: Q* T! l0 o# ^4 x' d" ?0 r" C
0.5g
+ X' \6 G  F9 H  b* ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         公仔箱論壇" o+ ]1 n! f" s) A
80g
+ s; C" F8 F/ K$ W, t) C" b' ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
" H% S  {2 G2 T6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a. x' h. V+ q. b: M. O
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb+ S5 r+ S5 R1 J) V  |
30g! y; N9 G" |( v; ?) g- S9 ^8 K0 G- G2 S
鹽        
( }+ `3 i$ |) s1 f1g
( h# r% \  g% p+ l7 Atvboxnow.com奶水        
3 t" j* v2 a8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80gtvboxnow.com. I, A; I) k& N/ L
沙拉油         tvboxnow.com" [& r4 E; c! h6 j
60g
' a3 z% q  f! u' l! [低筋麵粉         - g6 b% O& L. c" R# L; P% S  T
120gtvb now,tvbnow,bttvb* W; T0 {$ [+ z' C
發粉        
' _! n, _" X, i7 d& Y" p) ^- v2 h, mtvb now,tvbnow,bttvb5g公仔箱論壇9 n) G! h* d# s6 n+ U1 ]1 o
虎皮：
( ^( {: A& }+ d7 c) U* d4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        tvb now,tvbnow,bttvb' l3 _1 f9 i! v- i! n$ H
25gtvboxnow.com( ], N3 l6 k$ j$ j4 _
蛋黃         公仔箱論壇8 }3 z9 a8 U' e0 {
130gtvboxnow.com0 y4 {- t0 L9 x' p- v* A( H( s
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E- I* v3 e$ p% G9 i+ U% N
50g
) g  q# u/ ^6 A; q2 htvb now,tvbnow,bttvb        % p* k, `5 ^9 E+ p. b1 m
【做　法】
( f! W' C* n1 z! M6 W: h8 D1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。tvb now,tvbnow,bttvb* B/ E3 `8 ]  Z4 X  U9 z
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。* W( |% A, Q/ ]  R4 e2 m7 B& i6 o
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。tvboxnow.com' o9 d# G% k% L3 Y, ?! q6 I
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
5 e  d. Y! f8 a# d% l" O9 Etvb now,tvbnow,bttvb5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。4 V% e  f& R+ X& Q
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvboxnow.com" |" W9 ]" k4 l$ F# G- O* V
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; j# V$ o+ C4 F8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用tvboxnow.com! i% r2 y' }  b: J6 {: T2 C
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

) x) _+ k7 l- x) C$ k* y0 T公仔箱論壇杏仁瑞士捲
+ B8 `3 c% i, K& l# Vtvboxnow.com【材　料】
  w3 Q3 c, Z3 h( p$ w+ G( x' @tvboxnow.com蛋白         tvboxnow.com3 f% c* s! B9 [
170g
+ n: v0 m8 r8 R. Ctvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         公仔箱論壇5 e2 J  y( H. S8 @+ `5 L
0.5g
# j# c4 X9 u  J4 [4 {細砂糖1         公仔箱論壇0 N0 {, Y9 f2 Q1 p
85g- ~: @7 r7 l/ O( Y3 E2 Z, {
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb' C% w% t* V" E( d* @: k. }
85g
, c- n0 @, b+ {2 C! f4 S公仔箱論壇細砂糖2        
& C6 D/ ]& q: D" @9 n- i公仔箱論壇20g
! D% ]- H  ~) S3 ^鹽        
) S; ?+ [% d& m4 Z6 A1g公仔箱論壇) I3 }% E  p+ m
奶水        
  t4 {' ~* P2 U  Q1 i+ E40g公仔箱論壇& o6 W3 H/ h) y0 A4 ]7 u
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T! o4 S$ G3 R* w
40g1 g7 i4 i  J# q7 ^  k; Z
低筋麵粉         7 g) A% v* @1 w
70gtvb now,tvbnow,bttvb. c4 _) f& f, R# l
發粉        
5 j- {: ~" q2 \! O9 J2gtvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 ~' z; @/ }' Q8 W# P3 L
杏仁粉        
- q2 n7 W0 s( B9 otvb now,tvbnow,bttvb30g, E5 n0 d' e# d: V
杏仁片        
0 c4 q) p+ e* ]- a2 O9 E9 ]" X  g公仔箱論壇適量
/ G1 t# `' y1 s7 I' ^+ x1 wtvboxnow.com奶油醬         tvboxnow.com  V; J4 T- M8 Z: K- }9 u. v
適量tvb now,tvbnow,bttvb; B; e0 p- `4 M( U' c5 s
        tvb now,tvbnow,bttvb) d2 N( U" g* i* n2 {1 D* l
【做　法】
+ _: x: A; |8 ?+ j( K& \1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
$ f4 \$ N' {" o0 Y0 x. i4 F4 c2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
2 u0 m, R' N/ p4 }/ n! ftvboxnow.com3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
: A% G! X! Y1 Y2 Y$ y) Q公仔箱論壇4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvboxnow.com8 Y- T) B8 M( ], m" I/ k
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。0 M" _! d3 f! b7 e, k% L  }
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

. z2 t% h" s, g! _, d; P咖啡瑞士捲
; P+ d0 k3 C: G# ?, Y2 Q) Z) f公仔箱論壇【材　料】9 ~8 }/ B& e4 ?4 l  E" o
即溶咖啡        
0 K7 p1 ]% T; M/ Z  C- {1大匙
" H: J% h& V# C/ q奶水        
& }5 p, ~) D! f9 X# ]* Q5 T' ~40gtvboxnow.com9 L& F  e5 E' j. t# l7 [
蛋黃        
8 j( T7 t6 f& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
  G5 y) H* v* g3 t蛋白         + @" z1 `8 C$ W
170g
# _$ j+ R( f6 n. k6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb( K# s, R( r8 }5 l
0.5g5 `" j9 \8 z! a4 w# l* D
細砂糖1         tvboxnow.com  ]4 }4 ?0 d& b6 l  F) f6 p
85g
) g+ i6 u- _, i1 H9 d; xtvboxnow.com細砂糖2        
% a+ B* p" G, _; j20g公仔箱論壇; j& i$ C( v. J2 Q  g
鹽         * L: y5 t5 w. o- `) U' f! v3 w
1g公仔箱論壇9 e8 [1 M5 K) |9 H
沙拉油         tvboxnow.com! B' E5 v# n7 P3 W; \# N1 |8 {0 P
40g; Y- u/ M0 Z# h; e$ h$ f1 j6 v
低筋麵粉        
  h. M9 A3 C7 h- Y, k. }9 xtvboxnow.com85g
! {, i( l4 O7 i2 E發粉         6 O5 y& Z: O9 ~
2g
$ g! Y, e0 |$ g1 Q6 ^tvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb4 l$ m1 r8 u4 g5 K, [1 u0 h
適量
1 ]8 U( w2 [7 ^( a  H+ t: E( `! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) V' `7 h4 z0 P$ C) ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvboxnow.com+ V3 ^  \( H( n+ N, E6 h, \+ J
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。公仔箱論壇3 S. A' Q* \1 U1 Z2 ?2 c
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
8 y. I& T# J, P+ Htvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
  I4 s$ h: F: Stvboxnow.com4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
: y3 F3 }2 Y# J+ L1 |) W9 j5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 f: ~9 M) _, P9 Q: j( J; S- v0 J6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
" z# I) i2 L5 r( ~# V# @7 F7 Z7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb* f8 G: m' f7 Q! I. W
【備　註】公仔箱論壇8 }( q9 r- d# F: L/ o
咖啡奶油醬DIY
2 @) o3 C( T& P- e9 B材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g/ `0 c, j3 v0 ^; f* ]! _1 T$ J
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com6 @! ^$ r+ {, M, g* M
巧克力幕斯瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]$ ~% \# C1 m0 R
【材　料】( U- P5 Q# x' |9 C' X
原味巧克力蛋糕         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q  F# {$ B7 t. }3 |
1份# m# G; S1 m2 B5 u8 |  Q( C
慕斯餡：tvb now,tvbnow,bttvb" R. R, ?- q! V5 o/ j1 e$ h
鮮奶油        公仔箱論壇& R* Z4 r( `2 }, V1 v& u
100g
. N, l, Q- P3 q. f- g0 v: O公仔箱論壇苦甜巧克力        
- o& O8 _) z2 G3 h+ dtvboxnow.com100g8 Q3 j) d' c- t* _
        tvb now,tvbnow,bttvb8 y8 G$ R) `5 j+ a
【做　法】
' R3 p  l2 A% e* Otvb now,tvbnow,bttvb1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r0 ?& v5 e2 Y
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
- q8 E0 p5 \3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y6 t* k  o+ g" ^3 M4 D* p; n
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
) s( e: _4 ?! ^, v5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
4 Q/ d- ^5 _/ y公仔箱論壇【備　註】tvboxnow.com& @1 ?) ~* J9 L: }
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
7 y  f+ H& S* N$ G* G) E: c& d公仔箱論壇蛋糕體淋醬5 J. Z+ ]- }8 M" h" |
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f. @4 o* J3 q( C
作法：  \2 \4 R' B5 k8 {" y' |* a) V
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
9 P1 v- m4 a5 |公仔箱論壇2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

tvboxnow.com. {; g  U0 ?2 Z! a; c
葡萄乾瑞士捲
4 x$ M! r  a5 q! P) E【材　料】公仔箱論壇, `) c$ ]. |; w& V. a
蛋        
* h1 N* m5 K, Ltvb now,tvbnow,bttvb170g
: f. N& x  [2 g9 g# p1 ]; Y公仔箱論壇塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \# r8 ~$ Q3 N
0.5g
* \( ~$ A1 W  I: ptvboxnow.com細砂糖1         , r9 G. H- K* K' W
85gtvb now,tvbnow,bttvb4 e+ Y$ T& H4 W
蛋黃         ) l* w1 X, p. m8 T  `: @
85g( H9 a2 ?0 c: m7 @
細砂糖2         tvboxnow.com  c/ F1 \8 Y! S, f& W
20g
8 m% u) X: m) o/ z: k" Xtvboxnow.com低筋麵粉         公仔箱論壇9 u3 F+ C( N! S+ b/ ^9 x
85gtvboxnow.com! I2 l- _6 {+ a3 Y+ i& A
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \/ }& s' j( B, l$ P$ y
2g
5 q# Q2 f* P7 H: m; F: Atvb now,tvbnow,bttvb奶水         tvb now,tvbnow,bttvb, y* a% l! h7 v8 K/ `3 O  |0 w
40g
& i6 n" z' T. `6 x+ c. `. L沙拉油         公仔箱論壇/ L  r' ^: Y! o+ ~8 Q
40gtvb now,tvbnow,bttvb; Q( e# O: N' ?
鹽        
; c% g8 w+ T! e% \tvboxnow.com1g# z( u+ V8 C' {/ _. O
葡萄乾        
3 t8 `2 i* `; ?# c6 c  K0 Y' F! _tvboxnow.com50gtvboxnow.com: O+ @0 {( k4 {* w' l: ]
        公仔箱論壇8 x+ t5 `# B( e% Y& k# O+ [7 y
【做　法】
; `5 v4 _9 f# |+ Z  p$ b$ E- x! U1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
) A1 B, B; b, ?; C( X0 I2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
: U/ R* `/ x6 W1 }& u9 Z- a/ Etvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
2 K' i' {6 [$ G$ I. K/ M公仔箱論壇4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
; N8 }" j+ Q* |/ E5 S$ x- Rtvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。2 c" E5 N. r" w5 v4 v
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; {8 d/ `, O2 S/ r0 x& s# r  a
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。公仔箱論壇  z: C2 m, |- u9 O
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

4 ?  v0 t% F) \$ B
原味巧克力瑞士捲
2 v3 W  l) n3 n7 f$ Y公仔箱論壇【材　料】  S0 P5 D8 [0 f0 w' M/ O( H, s1 p* j# q
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# }) h" l4 E  Q% v8 y3 i
150g
6 o# w# L" d. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         tvboxnow.com/ p: \2 ]2 i7 {! M# P3 j- u. y
50g
% j* ~! b, F$ U  h細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y; G( N/ ]/ b$ \* p  Z
70gtvboxnow.com* Y" V3 V6 d2 p9 G$ Q
低筋麵粉        
' l& f6 D/ q) z公仔箱論壇100gtvboxnow.com9 o' I# Z9 m3 K, c
發粉        
5 k8 W9 n/ ]* c2g
' v. v5 ]/ ~  z7 Y5 A9 s( T6 @tvboxnow.com牛奶        
* i/ [0 z4 v: U: w+ {; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: c! t' j7 `
沙拉油         + B! \7 u+ w4 I. g" |6 q
50g
# a0 @$ i7 ?4 p1 h6 \' otvboxnow.com水        
! @  p* O; Z. }% Wtvb now,tvbnow,bttvb80g% x3 a; _" {$ p& G0 N
可可粉         . S: J$ U) M; j6 P$ J
20g
3 A) k4 f4 T2 ]0 x  B! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打         公仔箱論壇, e  X7 O5 k7 |2 g$ _
2g公仔箱論壇6 L8 E3 S- w- i% l
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 K5 I7 K2 h6 z7 i; K" y2 j
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m) b( a7 }* p- n( U, ~( S
        tvb now,tvbnow,bttvb0 E, F" p, e3 R* b0 U+ s( s
【做　法】; W8 ]" R6 P8 q- S# e+ F
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。2 M2 j4 b- A0 o# A
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。! d, l" h$ E3 m
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
6 ~" K! D+ C4 u! b3 Q( `0 g- {2 i: p) W  stvboxnow.com4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。tvboxnow.com; w$ I5 T) C$ ]7 K7 ^4 o
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
- u" l# h# ~6 j6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。tvboxnow.com( }0 x/ ]% w2 x( Y  C7 L
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvboxnow.com0 C1 x; M3 R+ O# F2 }
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
/ M3 v6 p2 f/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

1 y9 `3 M( |7 X: p
原味蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 }9 V1 V6 c: \
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 h4 g( {+ j4 T3 A
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb" v7 [  H9 k$ I2 I& U) m$ h. I
170g0 V) {% f. s  C0 r) L
塔塔粉         公仔箱論壇) L/ q4 ~% p5 P: y
0.5g
% j% C% P4 t5 X& p, ]公仔箱論壇細砂糖1         公仔箱論壇5 W6 O" S0 i& n3 Q# U
85gtvb now,tvbnow,bttvb( k2 [& \+ s; Y0 q* d
蛋黃        
# X' S9 ]! s" \7 z- M  g& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g公仔箱論壇# V5 E2 o2 z  m  N. E
細砂糖2         / ~9 q5 I5 N  C5 Y6 u
20g
2 q5 |! y3 J/ i2 [1 {' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         1 w+ {4 }5 b' W. \! b1 X0 W* B
85g
7 h0 Z4 e1 e+ t- g5 z- x6 J8 r* Y7 u" Ytvb now,tvbnow,bttvb發粉         公仔箱論壇! d& r( O0 q% x% r) x
2g
8 F6 P% @2 |% q3 }奶水        
2 p' b) Q9 z: e5 Qtvboxnow.com40gtvb now,tvbnow,bttvb6 v: v3 d* s# R/ Q* n0 k% v
沙拉油         5 i) Q( P; L$ i# f
40g
( @3 n9 }( s3 S8 y7 S5 o( @tvb now,tvbnow,bttvb鹽         ) ]1 ]4 b1 S- G/ @; @/ ]+ c5 q
1gtvboxnow.com- f. [) T4 L4 `# B
葡萄乾        
7 s( H" |0 z; t8 u$ {) G" w" h. w) h50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n3 b3 X! ~9 Q% {
       
7 ~- x; c2 A- e0 J: H5 _8 E, v【做　法】4 o9 G! h, k2 f! L- E5 C, g6 F% [
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。. a/ o+ Z  y; y& {
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
6 b$ k4 l' n! D6 T3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
1 Y  `  E# h1 w+ ztvb now,tvbnow,bttvb4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
: L/ h6 G: D- J5 Ytvb now,tvbnow,bttvb5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
% R. P7 B# ^1 {4 g6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O1 U7 h; o, R* {# Q
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! Q1 `+ ?/ H: e. N; v7 ~8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

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肉鬆蛋糕tvboxnow.com" y  H/ J( G- P
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* H# V% R: t+ C% \9 I
A.蛋黃         5 T: r1 H3 a& C, P* e2 L
4個tvb now,tvbnow,bttvb; j% L: f; b+ Z6 y1 ^$ ^
　細砂糖         ; h* R" I0 t. x
80公克tvboxnow.com. W& J! S* E/ w: o1 }/ ^7 ], G0 Q
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; ?) p- I: M2 I8 r+ M
2公克
: y5 I) @4 Q, ^! ^1 ]3 e" b公仔箱論壇　沙拉油        
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B.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, e# f2 i" }) R0 u- t5 P- h
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100公克
) [3 R9 c5 q  {6 j6 a【調味料】
2 }, t) F% y$ Y0 f. s& N% i公仔箱論壇裝飾材料：
7 L' {( @8 ^/ u公仔箱論壇沙拉醬       
' ^/ b, l7 t1 C# r4 u8 F公仔箱論壇適量tvboxnow.com  E& g" D3 G/ ?9 Y# A  Q9 |2 _
青蔥末        
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肉鬆         $ c& e" A9 F5 M, K( I! E
適量tvboxnow.com+ k  J+ l( F; u! i; @
       
/ f1 A5 F, K6 F; k$ u; J【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~/ Z8 _0 o9 z; c
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
5 g9 f$ t: I" r3 ^tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvboxnow.com% c7 S. z- l$ J! ]- K/ q2 k: @
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvboxnow.com, F. ~% S; _! G' y- Q& V3 V
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvboxnow.com+ {2 p6 n% X5 ?' A+ t9 K$ I' E
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

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胚芽蛋糕捲
# V/ J- Y% n. c  l8 r! Z6 h9 I【材　料】6 F7 r- ]7 G8 I. h( s( K
A.胚芽粉        
) S+ ^+ D$ c% i! Otvb now,tvbnow,bttvb15公克
) @1 L$ [% o" H! l1 y　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F- d/ ?3 I; u  l+ m( \( n. c
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B.低筋麵粉        
1 ~1 G. F6 g7 u公仔箱論壇160公克公仔箱論壇5 [( s$ G( |( e: T
　泡打粉         tvboxnow.com: a: P: Q% m1 s
5公克
8 \8 J  n  {1 \* B" ]tvb now,tvbnow,bttvbC.蛋白        
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5 ?& i. r6 x8 E0 l) W5 gtvboxnow.com　塔塔粉         tvboxnow.com  R( B& f- B! S9 J5 D; \
1公克
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb. y! D1 s# _, j/ C2 z2 c
裝飾：
" s" o' t' k( D0 u% y# i+ j# j葡萄乾       
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鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! N, D- M# i* @  @3 ~
適量
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' t8 D3 c5 C' a# v9 h2 v6 ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 k$ f3 {5 b5 o7 O. N1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。tvboxnow.com( b3 `! F7 c0 v' J
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。  c* p9 z: T3 r3 \) m
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
3 B% [9 r# Y: ?$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
- n! T/ v' n" l0 T6 E- J8 G& Q  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

. k- n2 \9 H7 g1 T% X5 H6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡蛋糕捲
) |8 w# G% ]$ b; |- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】2 j& ]" X$ Y0 M7 u  _
A.鮮奶         , o! w5 d& r4 x$ i0 G2 V. M) b
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }; K( f& {: c7 Z/ y& O
　咖啡粉        
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" \9 \5 `$ O- \- p% g! r* xtvboxnow.comB.蛋黃        
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　鹽         ; y5 p+ R* t5 X
2公克
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1 G7 \  {% ~/ Y8 k公仔箱論壇【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n$ x- U' E/ O: a5 ~+ c
裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N* J4 @& {3 _) S7 m, Z
咖啡豆          z' p9 c4 K) \! `5 O- V/ a2 R
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咖啡奶油霜        
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0 g8 Y# ]' Z# k: \酒糖液        
0 F/ g, D9 K1 {3 p( K5 ^適量
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  f9 U/ a6 C  [5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 w) d: Z$ B2 c; b7 t5 A/ s1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
. z! e- J$ {; ^* q% z公仔箱論壇2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
: V3 \7 \+ v- e1 i" X- V3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
* |# F+ E0 _& X$ K) X4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D" V& X# b# K7 q. U! t- K
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e' |' e) [0 U' S! I3 P
【備　註】( O2 `" s; d& O: ?
蛋糕捲裝飾作法
: A* d+ r' W0 ~& j" r. c9 s3 p步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F  [+ ~) ~& _
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
5 I( r) v' C5 ~2 A2 G, ?1 q) N公仔箱論壇步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。( s5 [2 Y7 O1 D- _! ~0 P
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
. O' p7 N; U" v$ V& T, Vtvboxnow.com步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
! E% D, O# @+ ^. y步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
0 L! A$ |- z- K7 \* B( V/ @8 |公仔箱論壇步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。公仔箱論壇5 l) X; q! f% G" R& [4 Y- K7 W
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。