本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 3 C9 |, L4 T/ [* ^) P- @& |" \
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歐培拉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f" T* `" J0 x4 E7 a+ [0 ] ?! i
【材 料】8 T0 c6 s& {9 ?6 Z9 s& ~6 e( B
鳩康地杏仁蛋糕體 9 i) A" R1 ]9 _9 s
3片公仔箱論壇; X" q- ?! G5 N: x7 @3 t9 `3 u) M9 @
酒糖液 tvb now,tvbnow,bttvb/ `" w1 D, A, k* t2 A% d
適量
) z# P; S/ d! l' }2 n原味奶油霜 公仔箱論壇$ w8 e8 }( d0 E& {1 W4 u
300公克
- w0 E# r5 R/ A9 ~% b1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜 " D7 `9 Y; E9 |# _
200公克
L) U, R6 ^; d0 Ztvb now,tvbnow,bttvb甘拿許淋醬 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G& m3 F- W$ S- c Y% s
200公克
: D/ q) |+ H% F& n/ [# y9 C0 Utvboxnow.com金箔
& y8 n; w" W6 D1 U7 U1 Ztvboxnow.com少許
8 f! [! F% ^' g- P4 A) l9 B% Y7 stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 G3 E$ B, W5 T/ E3 c: i p; o! o& h+ j
【做 法】
7 ]( t# W6 Z% D4 Gtvboxnow.com1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
0 ?: ~2 W; m) W; hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
" y' R( |( d$ V公仔箱論壇3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
5 {7 {7 a& I0 }0 P R/ x8 R5 Dtvb now,tvbnow,bttvb4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。tvboxnow.com3 O9 |& O9 _0 ?
【備 註】
% n% k6 Q3 Z8 | [7 \9 Z3 P" rtvboxnow.com鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
* K' z7 d$ f9 ^1 F0 C甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】tvb now,tvbnow,bttvb$ J) G; B; Q) n& v
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
: C1 L. F, l$ O! xtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 c6 s: F+ s# f5 e1 @
! i1 y9 P* O$ \( m# P. Ptvb now,tvbnow,bttvb卡布奇諾蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; M: ?+ d4 |4 S% Z
【材 料】
1 ?2 Q3 x$ U2 T6 k) ~7 Mtvboxnow.com材料1:
9 e4 o8 i& x) \7 N, _6 d; U杏仁粉 80公克
, ?, p2 J7 P8 j7 \5 S U4 j1 ^- _公仔箱論壇純糖粉 150公克8 F& w1 @8 N# R5 n0 ]
材料2:tvboxnow.com$ r) g& @: V1 b& M7 g/ t6 t
蛋黃 4個tvboxnow.com% Q w' r2 r) R( I Q! D
蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q, x) Z, |) b$ q
材料3:. y( \% l3 z/ A% t/ T' _
玉米粉 90公克
2 G7 A: O8 N- l1 i( d/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ Z; c$ I% `0 O3 O( o4 f
蛋白 4個
) l4 o0 g) g- Q+ Z$ L% c. rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
o8 l E* A: C餡料1:公仔箱論壇, K% C" b7 K# x, @& A, T1 o4 E
牛奶 150公克
; h& C% A3 j& `: Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個
! h, @$ o% I0 y5 d) Q! y- V& ]細砂糖 80公克公仔箱論壇( b, {8 L/ P# @5 P% B
餡料2:tvboxnow.com* [ P8 C1 E: ~ O; F+ v* p# ~
即溶咖啡 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P) X" k% N1 B; u: X% E g a+ q4 F
餡料3:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V+ P$ t- D. w0 d. J2 ~$ c2 V( i7 d
吉利丁片 6片
4 H' i- `1 O4 ?; F) a5 a公仔箱論壇餡料4:
9 n- N$ X b+ X/ a! d: O$ Vtvboxnow.com咖啡酒 1大匙公仔箱論壇9 t- t3 M% G5 w7 K
餡料5:tvboxnow.com# h6 w" ]7 E6 m% i
鮮奶油 250公克
4 j7 {1 Q7 z: F0 {公仔箱論壇淋醬1:5 T7 }; N6 H! @; P( Z- ?% V d
水 250公克
5 W3 c, Y5 Y3 r" m- p6 w公仔箱論壇細砂糖 30公克tvboxnow.com2 C5 _! E6 `, z: ?) p
淋醬2:公仔箱論壇* E. L8 F! }2 D! j
義式濃縮咖啡 40公克tvboxnow.com* F8 A- W. }3 i7 f
淋醬3:tvboxnow.com# x! G! t, O& K+ k) H: |, \( s
吉利丁片 3片
6 P4 T3 ^2 K( k5 h( v+ t) |$ q淋醬4:公仔箱論壇+ N. v; K0 ~* S+ A3 u+ D6 m
鮮奶油 40公克: o+ p! O* B' i' C# F5 l# K5 b
2 W( }! O1 s5 y6 \: s" Q! c【做 法】
7 W0 f# e6 `+ N; c5 o3 @, `1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
8 x5 h" S1 G7 U! ^& D, S公仔箱論壇2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
& A- w2 L1 ]6 ] z+ C3 d4 j3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 d. b; W0 Y% b; e% M
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" n/ T! e! E8 ?4 l5 H2 O6 \; _
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。公仔箱論壇* a* G" B: s8 n+ u0 S$ E
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
C( X3 k9 S7 k7 |! T" \# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
# H9 `5 P: h1 U" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
2 l* S; r W' e+ {3 Qtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |