[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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. o/ ~6 E% W/ k/ g材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
# K& A2 f& U- l2 G% Z' S8 G8 N雞蛋.....1隻
" {; B& X2 h1 O, ?tvboxnow.com幼砂糖.....55g
( K+ h# g& X# L( b: ?低筋麵粉.....25g
( M; ?) D- @: W" Z9 k; V公仔箱論壇無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y" O: T# ]) p' g% f
中筋麵粉.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ ]$ t& E& F; [. H" @) n
雲呢拿香油..... 2g
$ H7 S" b1 G: e  E( n. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f- H! i! T: [( [  A
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蛋漿(可做7隻)
) }. v; r" ]$ A0 R6 ttvboxnow.com雞蛋.....1隻9 v* u4 I& d, C6 D
鮮奶.....60g
! F) I. R* ^) h公仔箱論壇熱水.....55g
# K, I! P5 b* `6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40g' D! D! j* m- r
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做法：
# G1 s6 \0 U- p( _) G1 B0 s$ I: Z1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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$ K- `4 W3 |3 J1 I) F, |4 Z2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；tvb now,tvbnow,bttvb; a1 L8 d) `* }" Y- b0 E

- c2 Z2 s- c) H3 `* _tvb now,tvbnow,bttvb4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；$ V6 U4 h. `8 M$ M2 F* |/ d9 B

: Q  `( r0 J5 Vtvboxnow.com5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；公仔箱論壇/ t, J3 t9 V4 B% f( m- `
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。