$ W3 S+ h. C( _2 m$ l
材料：
7 i3 _) Q# z3 G5 t( s n公仔箱論壇蔥.....2條
+ `7 |% W) r0 l) L9 e水.....1/2 杯
4 `' y& D; n) }, a# ttvboxnow.com粗鹽.....1/2杯
0 d2 D3 e# `6 W8 W) }5 T0 v: Ktvb now,tvbnow,bttvb韭菜.....1小撮
; M, k0 v, n! T大白菜.....1/2個% t9 B! H, K. r* u* S( Q$ d
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvboxnow.com% v6 @" ]6 ?# {6 U& O& @
註： 1杯=家用紙杯份量
: l0 a$ e6 C1 V
) S2 y7 S+ \) a- q Y1 H+ ]/ b: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E$ N# N6 p9 m$ z- n2 w
調味料：
* R# B! s/ h+ e! n公仔箱論壇鹽.....1/2-1湯匙
4 S% _( ^6 s& {4 z/ {tvboxnow.com薑茸.....1/2湯匙
4 ]4 e- t& N+ c) w( o9 f3 |tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/6個(切碎)
: `2 S; Z- ~' ~) C0 G- O+ R) E. S蘋果.....1/4個(切粒). Q. g6 J6 N8 v5 {0 z* F
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
# N0 z: ^! F) o6 L* Z; U糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
& [( O( e1 F: Xtvboxnow.com魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb% z) x3 L7 t+ ]. ?+ }9 z
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( T" a; O- V3 H# O" {, ~4 @
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)tvb now,tvbnow,bttvb+ h/ c) `% ^1 y% ]# J6 N
tvb now,tvbnow,bttvb6 j, \6 l: ?% l: o
" N* T. ]7 p$ d8 ]1 S+ U( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉漿材料：tvboxnow.com# O: J3 K2 V, w4 P* y& Y9 c' w# G
水.....1/2杯
' d- v# G# a3 W+ T! @, @2 X9 a6 \; Btvboxnow.com糯米粉.....1/2湯匙
! s1 P( n! v/ B* G% E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q1 G* i5 U3 ~: M: w( t( K' o5 q
# o: A5 l& X" f; y# _- W做法
9 T( [) r/ X$ b8 f- @: a# e8 j itvboxnow.com1. 清洗大白菜，然後撕成小段。tvb now,tvbnow,bttvb! o# M( \" a( y9 o
$ I7 \5 v- i Q& j t2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
/ ]- c6 a! i5 |3 e1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" c+ }, F' W$ Y" o
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y, Y3 B) ^* ~) h; W, a
5 `8 d' h( c6 L2 mtvboxnow.com4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。+ e/ H1 o9 F6 O9 u
5 |, [9 ?9 e3 D* K8 Q ?+ v' I+ Etvboxnow.com5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
1 y% U* s$ y" l& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n/ M* N" {9 N& n4 \3 F0 P/ H* ytvb now,tvbnow,bttvb6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
" Z$ G5 I) p$ Q0 e8 t6 N/ ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 E: J% W. ?: A, ^' _
7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 v# o, V" Y9 g9 s
公仔箱論壇* j: S9 r. F% l0 e6 p7 p0 U+ N& O
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 n, u4 R- ^6 A' Q4 ^! ^
公仔箱論壇% q6 [# p& U1 n6 G$ ^: [7 f/ X) k1 g( j
9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
T, {9 L; ~! j$ J/ rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q' f! K/ Z& {, ?
10. 將大白菜放入大碗內。公仔箱論壇$ I' ?& M- J" N2 f& z5 i
, q- c1 E% @& B% W11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
$ M1 n6 W2 N1 n$ b3 P8 M. U# ^公仔箱論壇***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
( {9 n6 r9 {* N, ntvboxnow.com
- H) I9 G/ g' N! ^$ D, @- i7 d2 W3 ytvboxnow.com12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。tvb now,tvbnow,bttvb! b& L! f X! f+ `7 Z2 r
/ \2 Z' o4 D0 I \' G! `) M! ?: Mtvb now,tvbnow,bttvb13. 將材料拌勻。tvboxnow.com, i! {+ c) j% P r
4 o4 z' `: [ Y! C: R' E# X- J$ Ptvboxnow.com14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
- W& d% Y4 Z9 [4 g* N1 U+ s公仔箱論壇公仔箱論壇1 U+ @( ~) W5 f" @* J/ L
15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
) T& y |* x; {) ^4 D2 @) [& @9 v! l公仔箱論壇
5 |( k3 c& ^2 k1 Ytvboxnow.com16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。公仔箱論壇+ W4 j- R6 m7 z: O6 J' j6 D
/ I4 z6 h! V# V0 Rtvb now,tvbnow,bttvb17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。tvboxnow.com$ r, Y7 W8 g [* h$ d: G) u( t
; F5 J+ Q- m) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 