[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb) f1 R8 q  Q0 I7 `' T" r

愛文芒果牛奶汁% q5 u1 C; a: v+ Z+ Q, A
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvboxnow.com. }: |- ]( i$ ^! p# q  q, h/ M( e! A
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁7 G& @, _2 t; O1 p
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvboxnow.com1 w* q. T0 T% D. P2 c, A( o
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb. ^# R& o4 R, K0 j: C
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb! D+ ~( T: C$ t; s5 }( s- o! \
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb% ~7 s, _! [* N# Z* i6 P
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇5 H3 @: R( A; i( s
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇& U2 q1 Z: }* o/ d( @" ^
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。& d& v( X+ `8 i7 W
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇0 {2 ^( z) Y4 C' m5 o+ a: S+ _+ c
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb. I2 U( G" e* t5 x
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芒果醬汁( V4 }6 P& `0 w5 R( _+ n8 k
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h7 c- D/ _6 `5 U$ _9 m2 I' H1 U1 q6 m
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。" C7 f0 |4 n; f) S! o, _$ P
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvboxnow.com7 X6 c" f3 ?; @- I
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。: E0 V1 ^0 N1 b
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvboxnow.com0 D7 [3 y) A# W# y8 ]2 W$ ]  @3 N: O. Z
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb: ?" ^4 b7 |: y8 O( _2 h
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇- `& B# o) L% h0 \# i
做法：tvboxnow.com; o* G, \6 ?/ h
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb9 }  n3 \5 ], t# U/ v+ f
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X7 ~! E/ }" j) D
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.. h- X% L1 O, p
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb" B8 ^/ x. D3 I# I* W# A
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇+ @% ^4 r, o' P1 R& X/ w
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：; ^4 ?) b4 w) U5 q
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \' U& I3 N+ n, ^+ ?( @6 L
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇  Y+ f4 z( }! C8 E  P: K
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。& t5 P1 k3 Z1 L# t; J
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。/ k  H% |* N; v1 L
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvboxnow.com$ C2 Y; K; o1 j, Z
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 4 d7 |# N" ~% \( J& ]' _
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇5 v/ V4 z8 T+ Q; u' J0 A- X+ M
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A+ g2 s% E3 z4 k0 [+ z" ?
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d" |$ W$ _* Y2 s
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvboxnow.com# p9 L. r8 u0 x1 y( b
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇* m5 ^7 q' e8 J/ n+ s* W0 T% c* S
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvboxnow.com0 N4 C& ^  `7 x
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m# M7 M( Q5 u# x0 d
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvboxnow.com* k  z7 l$ k* ^* m) j3 \& d, t
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：4 z  d. J6 U: [* l4 G/ X
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。9 j! A' d4 k- Z" ?' n
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5 e% ?* @) S# L2 ]
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 * v& k% x) J: I! j+ p) r" p
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。& R5 C# @5 a$ `' z3 n* S2 x
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。$ V) J- G) P4 R
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：! C4 ]9 I+ i! f
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]1 |. [' m" d8 b8 R( |' M
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvboxnow.com, I4 r( U. v+ h& m3 a* f6 v# u- D
3.接著摻進適量上列調味料tvboxnow.com  \( K5 F* t0 j4 o  C! I) W& }
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : + a  d; B- r# Y2 P8 o$ I$ K, L
1 個芒果
1/4 個柚子tvboxnow.com9 B$ G/ |' w1 ?: ~9 U
1 包大鮮奶
冰糖適量公仔箱論壇& L0 M3 G3 s! y$ \
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。  p0 R" F6 ?& G2 {
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvboxnow.com9 C8 a8 i. x' g0 O. L" I2 s0 B6 v( S
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芒果摩士
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! O2 N# a! [
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ O" U4 x5 M. d9 N  j% F
120 克糖粉公仔箱論壇% E" Y* V. K% _; {% k8 m: _6 L
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I9 P+ B1 C, R* w2 B6 N' w
500 克芒果茸$ P) \" {- F+ m2 \0 }- p6 e, z
1 個檸檬汁* B+ @% g. i' _/ O0 K+ [' ]
100 克士多啤梨公仔箱論壇" l  s7 y) P+ B1 o
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。: g" x, N7 r9 `/ `) b
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 : tvboxnow.com+ ?: Q+ Q4 M2 q9 n/ t
2 個芒果公仔箱論壇% @/ @4 ?2 J. q/ J5 N! P
2 隻雞蛋
70 克糖' N/ y7 {& A% S9 X$ k
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb2 h& T2 A6 X; h9 f! I) _$ H
糖粉適量
做法 : 0 E- f. A; v3 [4 K! W9 x+ Z. q
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 `5 ?! P( ]0 j
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb$ \5 U! M, Q& Z  s3 V: K! V
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。. H2 \2 s- e( T1 ]5 `: j' M# p2 E
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvboxnow.com5 D6 `8 I0 P, q0 \' v
公仔箱論壇8 H' T- A. U% J# s

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉# b) E/ q  O9 T$ k
魚膠粉適量tvboxnow.com% K; C4 Q7 ^( s( G3 M+ g
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb6 w5 t, H/ u, z* ?. y  H
2 個芒果
1 杯滾水tvboxnow.com1 p) d& }5 g0 G* o( E
3/2 杯鮮奶tvboxnow.com. W- N/ g8 _' H+ Y6 A
1 包芒果 Jelly 粉0 X8 y: o; g4 h6 p
做法 : 公仔箱論壇9 Y1 @- x" G: T1 \
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {. E- f$ N) k; ?
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇2 u. B. f4 z6 D6 |) [$ ^8 Q% c
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : , |) _5 i, ~' Y3 @- W0 X
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvboxnow.com9 j- h( f2 K! V1 V2 }
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvboxnow.com/ O: A; T  J* @" }6 A; t
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb, z0 C. Z# I6 P2 a* z5 E0 {. B, F
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。' z  _3 W8 f5 z* v; x) c4 ~  r) k

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果6 J5 n" K  O& _6 {+ F3 B
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。* a+ C' [+ E1 {& G/ G( j! m. W
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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