[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許$ H/ p% b  z) B# O# D
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁# u! q2 V) y7 l- ^$ ^4 w
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvboxnow.com( Z$ q7 ~9 p/ }$ j
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇( r( J$ H' b- J, I& j
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb# b. C4 V) ^. h1 e
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb5 X( I8 C. b& b! _
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb7 H& S1 K, N' C( t6 W4 U3 j
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇) \4 ]' `7 Z' o9 s0 c. Z$ |  g
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S+ @( K: i7 _/ z0 h/ E% f
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvboxnow.com( ~( k. S- Z0 W/ L& W3 B; s2 F
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v7 m) \4 P5 L
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvboxnow.com" P5 j1 K3 u, n7 r7 N' \& F& w* s
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb2 Q% B% K4 d! `( b+ J% `! i/ D
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇  [5 N) e0 y: s5 l, c2 d2 t3 K
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: {# R* v; n. B$ `4 R2 [* q. x
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvboxnow.com5 s% \# n6 V- A: m1 x1 C; [, i0 M) ]
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇: D, v  l  \) I% g  F
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇7 A* t9 b4 w5 k9 c
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h% u3 m: [, {* t* I9 O. `% [6 H
做法：公仔箱論壇" A! o) k6 \5 a2 F' b
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇  s% b1 h2 V0 U0 E7 j
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇# A* J& L8 W! N/ L6 X: r
做法：8 a4 t* s/ r- @. \; E' C
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb! J9 U8 X- x- v* X7 G
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.  Y- C. v3 X6 ]; v* t+ {! Z
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb7 t& H7 |( g) J" D
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：公仔箱論壇9 n( k, A7 C7 p% N* ?
1.清洗tvboxnow.com; @3 R9 Z) y! |' @. ]0 e
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvboxnow.com* `- m/ d8 k3 I  `2 ?3 A3 o
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。2 n  Z5 k7 i% s9 Y# O; `" f4 T
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W* N4 c! y1 J4 m4 ~2 u
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。2 F( d- i" i5 M+ ^; ~* L1 g
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I, X, M8 W0 p
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvboxnow.com5 L# U6 p- T" h0 X6 q, p7 j
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O' ]$ t# G8 F
做法：tvboxnow.com2 o; q+ l7 r* [) x+ h* \
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvboxnow.com: o8 i# D4 q. m6 v& U
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。4 ]' K( `! T0 _4 `$ ?
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvboxnow.com/ y) h! x6 d; X9 f0 Q
做法：2 f6 a5 E7 U* ?" K4 B
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。$ D  O4 [! N; _6 y# W5 G8 M( n9 b9 y: `
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇, t! F  o) s4 r6 C
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~- w/ k8 k# o3 [+ o
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇; K1 l; d+ J5 ~  |+ R, c
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb3 M: o9 K* ?# H. }2 K
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：tvboxnow.com+ ?2 b! h6 e8 ^/ B% p' F
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 ! M! ]) o" k0 r- L6 b* U& O
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb" s3 b& c  E+ @! E2 E& t$ ~
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb* b! U& [( r' O
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個. i# V% h+ q0 L
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇6 k9 L4 {& T) u1 i+ C) X  E
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒  X/ b6 F% U& [0 P. r
3.接著摻進適量上列調味料. K: F, Q$ y% z( s( A
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb" S" d+ l2 h& v- j
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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b; o" n! V4 V" h3 ^
材料 : ) @" k6 R% I1 O2 |$ v6 ~
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb+ F) [3 V$ c! W: _) l
1 包大鮮奶公仔箱論壇' s- Y. z* t6 w+ u% C
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb* o0 y* _6 ~' w
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。8 E! v" w- _4 ^: G2 `
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉公仔箱論壇3 f" J- m6 ~$ I' Q1 t4 e$ v- l' \
500 克忌廉, |  z$ ^( U# _4 _6 n4 c
10 克魚膠粉/ K3 d, b1 ?0 F- |3 ^& P
500 克芒果茸tvboxnow.com7 e% R; F2 i2 o3 J& @7 b* [6 A; ^
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) ?- \* M/ E5 W5 M
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb3 R: Y% B7 y3 h: w* }
10 克橙味甜利喬酒5 ^  S) ?8 y7 R! L' f9 a' E1 ?
做法 : ! ]2 i# T. S0 n# _$ m
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb% I. J+ k) z$ F8 N- O2 M: @, O* r3 R
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇$ U; O' {% `: B! t+ n$ q
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [+ A# ~# G+ o0 L) L! T8 g
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸3 q, a9 Y  r3 O
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb" K2 d1 K  M$ E" }& R
2 隻雞蛋0 |0 |7 W5 u2 s, H4 z8 l
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb1 y8 L) ]" C" P4 {5 n+ F
40 克牛油) L8 V5 ]7 x( D! ~
30 克鮮奶3 s( H5 G9 i8 D' ?# q
500 克清水, Z7 U$ ~& K5 Y  L3 {! L* B8 [
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇" r2 F; U0 C2 R% d* S7 X9 w0 ^; s
做法 : 2 R8 Z, s, |. L" b
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。& a0 W  U! `7 T) L; Y7 R# t
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇9 i0 W8 R. _( M7 K! ], K
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇9 g' b) l$ d; ~7 C& @; ~' w
備註 : tvboxnow.com$ `4 j7 L. I6 C4 V8 k9 i
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvboxnow.com4 ^6 D3 O: j' O, p; Y3 \- R$ q
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvboxnow.com9 v' w8 x' k6 P' q2 p& {1 S
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉6 P* o: J/ H) I' R! t, f7 n/ v. C
魚膠粉適量
材料 : (下層) / w( J+ |4 Y! l( J- z$ k
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \1 S# C6 S$ w6 E
3/2 杯鮮奶# [) j5 W  o; ?
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb. U& e$ s, g4 ~: _5 [0 I. d+ f
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇9 ~8 o3 Q/ T; _" `
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O1 c" m/ b, u0 {" e( A
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J4 ]; f& F( u' _) E# I
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米tvboxnow.com! A* \. B* H) U* V* L* w3 \
1/2 杯新鮮椰漿6 t: \# b- w3 Q% B( u; g) ?
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n" A: v. X3 b' S" }8 {
做法 : $ R" D' n, s4 n# V
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb' E, @7 J& |( v$ }, R
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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