[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvboxnow.com9 f( p- a0 c# @' P# K0 r9 B
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 n8 u( ~  ]+ w4 |2 a% g
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇8 |; ^' h" x: I) J7 X4 d
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優酪芒果汁( q: a6 e) o3 W$ j8 J
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb1 v1 k- i6 f2 `! E+ r8 T
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁tvboxnow.com. C$ B8 k4 W! I: A( c1 b( K
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏4 A( N" z& `, \) X& f3 E- C
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvboxnow.com$ P0 t7 ^9 R5 d. y
做法：tvboxnow.com! l! \; K5 Q" H1 R8 b2 ~
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。8 w: Q+ `- `( N/ k, E8 H
3.將水果擺好放在冰塊上。2 Q5 U$ _3 I; o8 |  G7 |- U
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。( {" s! M) c# @: H4 I9 ]
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁! P$ d& `, V8 y6 x, s% m
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇8 |( }1 }4 Y" Y! [' }7 C% Q
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）+ }8 \: F3 c+ x: P& N
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V- m' ~" Z3 t- G2 ^! s
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇9 ^0 ~8 M) H5 l9 Y  l" Z* Z
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇3 p9 \, y+ I8 e/ [  N. \+ t& w% a: X* k
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露5 _" _; s4 g# H6 {+ m
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvboxnow.com, h) U" f5 n+ |7 o, P9 S
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇2 P3 U/ Z+ f) Y- N. `2 |9 i
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.+ a& f& [3 {  N2 O3 G+ a2 Y
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗. [1 q  g6 l" ?- w/ `: [
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。0 {# J3 v8 G9 {, t# |
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。" E) I( w* Y* `
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇0 d0 L7 m& p- b) C8 t8 E) ^
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb# A8 _# J) e* T- `7 `+ H
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇  @5 `; @$ J& f9 f
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvboxnow.com8 m) C- {$ o) u) s( w
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ; S* V8 w6 \+ T1 y3 i/ r# X6 P
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇9 ~' P1 }+ n* q
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvboxnow.com; L7 L1 X' @; H, r& B7 R- B- w
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩4 Q. l' B, Y& X" t0 o! J
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y8 ]# C6 F# ^4 u1 q% L
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。, B( h- d4 }" q& T; c/ q
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvboxnow.com$ s+ s' Q0 g6 z4 p
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。7 F4 k4 {1 s2 w) D, G  w$ ^9 {+ Y
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇- R) l5 L& W) v* m; R8 l
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇$ A% z- [5 E+ ]. @
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvboxnow.com1 {5 M& k1 C$ q( M/ B1 j8 {$ a
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。' P: v5 B+ k+ e: S  v
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvboxnow.com7 s' s/ j( n5 f4 q9 J" D
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。: Y& F# w: ^" B9 P
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvboxnow.com7 ]+ A( i" r# z" q9 _2 V4 F1 s5 S
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芒果壽司公仔箱論壇4 q! s* Y$ Y* z+ l
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇' \# O$ @5 [" o* d
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 ?9 T" o2 F  [8 Q  v
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。, P! I  Q0 F/ g$ I
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量7 e4 d% O0 C/ H" \3 m' D
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  w# b+ N: Y; ~. v7 A0 w
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb! N; ]5 X% M: t& N% i4 a
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p4 z! J9 z- b; q
  公仔箱論壇; f+ o7 A+ I1 A) }1 F

芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇& e3 f* x* K! f) j3 X
1 包大鮮奶
冰糖適量公仔箱論壇* S) Y3 J; R0 k# {( w
做法 : 公仔箱論壇0 \, e) Z- d7 p, Z2 l  r) R
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉tvboxnow.com7 g+ }. k2 I$ C9 b, R/ S+ c' X& }
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁% h& l+ Z4 S6 ^8 |6 X9 a
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P3 k3 Q) y6 y+ c  \) ~
做法 : * z3 y0 i! b' F6 _1 M
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。2 Q) A9 }" A$ C3 U2 p0 X
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 {. L! h2 y$ U4 i  f
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvboxnow.com" k3 Q; X# F/ Q+ X; m
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : tvboxnow.com  L2 ]* Z7 [" y9 ?6 y# l' p/ s3 f
2 個芒果/ ?, Y/ A- d4 j% O" }, P
2 隻雞蛋4 K; Y/ z6 {2 S2 o
70 克糖2 G' b3 N6 i+ ]( ^# o- _
60 克西米$ {. W& [9 K1 F- V
40 克牛油0 L( Y4 Y0 N! w, p
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb1 w$ b+ S2 L+ a) |, w- c- D  c
500 克清水
40 克吉士粉+ i+ Y! Q, S  d+ d
糖粉適量tvboxnow.com9 M8 o/ e. o1 N6 a
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvboxnow.com8 Y' J! z+ |2 J4 @: ]" t( O- e3 m
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。% i, H* B9 u( l2 d7 Q( O7 K# n1 [' G
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : ( d. J3 ]0 u, x, J1 l+ L0 N3 k1 v
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。! Y1 q7 K: S9 d3 U2 M( R; ^
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芒果 Jelly 夾tvboxnow.com8 P4 q3 C6 V8 h0 \
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb1 X! ?8 N$ z3 V. t
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 s8 T* I! `0 Q5 n  C! `
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb; X! H; N( o/ D8 F5 ~2 Q  ]6 t
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶' G0 O8 T0 A$ b  z
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇" u  H  n3 e) q. J
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。3 a( C$ Z. n; H3 h
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \" s  J0 b; @
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvboxnow.com; a9 a  U. p4 s1 j5 l1 @* R
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 x- @3 Q4 I! N4 Q" l' u7 @0 l
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應, L$ ?4 H& T: y+ R+ q
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。  E$ v- u- \0 @; a' U2 d+ S
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇2 f( \2 X) }0 u& o+ l3 X# B1 Z  A
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米# e* j7 D- d( ^- ?9 P! p3 P
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvboxnow.com$ U7 v9 p- N( D' C1 [) i% t
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿, I, \  k$ q; `& D' R
鹽少許' S, R2 C2 M/ q0 r
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。3 q) B0 c. n& A7 y9 e  u  `
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇" P- X( ]; Q, P1 w9 I9 k$ d
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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