花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
" |7 Y) I1 p8 @( s xtvboxnow.com 24 隻冬菇(浸軟)& r3 j, t$ U& J, r! b E
1/2 隻光雞
7 C) t! q0 Y) O7 O/ m 240 克瘦肉公仔箱論壇+ g, C* d; G6 G6 `3 \0 J
4 片薑
% s0 T& F3 d" m( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 杯沸水
8 I* i8 H2 I, O3 y# Y+ H3 n5 e/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 80 克金華火腿(切片)
* {! j+ b; z5 i 鹽適量
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
; B' }$ x1 h* U& x6 x: n6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
! \+ A/ I) ^* ~3 Gtvb now,tvbnow,bttvb (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
6 _9 ^! f s) q, n$ ^7 w公仔箱論壇 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，tvboxnow.com- C$ M& J' J% v N, P! L0 f
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適2 M! @; X9 B; F) ]
量鹽調味。
! X4 o. `0 |$ v$ K; D* v @. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g! V# T5 c% ~8 H2 p! Jtvboxnow.com備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
) U5 F! G- A. ?& S. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q6 { u/ r" I
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
4 ~- N) P% Q m3 y3 {$ F3 Q 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。- W$ Z5 j+ k4 K, z9 C9 E
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
: r: X d' _ \' ztvboxnow.com 重複以上做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" {/ Y' D m$ A' w+ O
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
- M$ V' v0 V# z! `1 t 沒有油漬及咸味。tvb now,tvbnow,bttvb1 m# i, m5 t |/ X; ]
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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