五花肉燒油豆腐
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0 V' K* r4 R, E* g7 t) P7 U4 z D. L公仔箱論壇主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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% O4 x5 }" P" _1 A! b( Q4 Etvboxnow.com輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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7 [4 ]* F& P& A- c ^/ I( p公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t; a8 Q. l2 d7 U( |
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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+ r, o/ W/ N3 K% N8 }tvboxnow.com調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）. {# S+ C" X" N' v$ i# z
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油& d3 Y! g* P' C& @: u8 L
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）公仔箱論壇7 f; V) a: X1 }. Y3 W) @6 H, E
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～tvboxnow.com, `+ V) |% N0 H) r3 g: K) k
7 v7 _! j8 l2 w D# K8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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$ ?9 c- W% ], H. n* G9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K5 h+ q* o* h
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。公仔箱論壇3 \+ p# l3 L) k
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毛豆酸茄子
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& O; d, r( i4 Z ]tvboxnow.com製作流程：; V0 V, L2 q- u2 |
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。+ _* m" ~6 A6 V& L! P) S
7 z1 @. ^/ m; V" h2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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4 h* P" g' V% t* u/ H8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鮮毛豆100克煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 _- E1 ?' t3 n, W$ X7 R
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。tvboxnow.com5 [$ l( A6 S- a3 ~1 m) C. H; H
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊! _3 @3 e0 M" R; Z& E' O
6 C; u2 i) @8 r公仔箱論壇材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖. |6 F+ }! F) H: O' {9 @: v
( A" w/ t' Z* M( N0 f. {7 _做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 r6 U/ E( N( a1 o
: K% p4 x5 H* D2 b) J) ^3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb5 n. `8 B! q& N) @# o
# V: _/ q$ k, \3 f( P$ p1 Ftvboxnow.com5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁tvboxnow.com7 J, ?/ `4 Y6 ?1 L% j$ w/ S
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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