[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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% w' Y5 Y" _+ u0 Z, @: I- Z芝士蛋糕:tvboxnow.com7 m0 |6 ~( t4 n; Q8 q8 O
1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇! g3 _  i' s9 T/ k6 Z' }, Y
2. 藍梅芝士凍餅
( A7 m4 \  k7 o& r' b* ]: K3. 黑白芝士蛋糕3 b: u" I+ _7 f
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb8 J8 ?( a' C# _! K: n  ~. T, Z
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb9 m$ Q" [) ?0 E/ e- m% \" J7 d
6. 珍珠米芝士蛋糕
! R. J0 w+ D+ l/ J: g8 `7 a公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕tvboxnow.com4 c$ F( v6 [3 y4 B
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
) E1 }- D( f+ B% ]8 U( Stvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕
& B! l& g; d2 ?. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇% U' a4 L) o# B5 q
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
" n* _. h9 @3 |- K8 N5 ^公仔箱論壇12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 ?5 f  \. ?& a" D% ?/ ]3 S
tvb now,tvbnow,bttvb' ?# B% b0 J% @
朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ G! C2 j9 v- d& l/ Q
公仔箱論壇7 |- T4 c2 A7 g& ^0 [. m7 h8 Y
材料:  x- |7 T  b9 i& I" h, ~
朱古力清蛋糕材料*︰ # X$ n  {1 t! Q# |* c) N; g# b
蛋 5 個
& [" d5 R; |9 O, Z" k$ S糖 75 克 ) I% i& A" ~% Y$ Q5 d
麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 c( M* E/ J, @+ ~+ n2 S9 N
朱古力粉(無糖) 15克
) {! b6 ?# N9 ~/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K$ i* f7 N; r' f3 b- {8 C
鮮奶 25克
6 U5 _2 o& Q8 L: A% l# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克
2 i! A7 d# ^, d9 u7 mtvboxnow.com芝士餡料**︰ 5 I; m% P6 I4 X: M9 f  {- b2 j
忌廉芝士 200 克
' E8 B" b/ ]* F7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克
) n1 e/ I% n; |7 N( p鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N$ f8 _1 ~! B. b" s
魚膠粉 1 大匙
& ^1 j: l6 e- M+ F# Y/ M4 U檸檬汁 10 克
, u; z  B$ z1 L9 k0 G水 2 大匙 tvboxnow.com3 e& h" [" Y* e) _. e4 O
忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇* @" x5 O. D0 `% {( X1 i8 |# N$ N
Rum酒 適量
7 b0 z5 N5 d# [" ]. `5 F2 dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 9 k: B# C3 s5 |6 N
喜愛的鮮果 適量
3 l# N* N8 i9 P7 D3 ^- t用具
1 `$ A( c  D1 J) \+ F, k( k15cm圓形模
4 W8 L* {6 r1 E0 Y  t- @- n朱古力清蛋糕製法: " n9 S0 J0 c6 w" K9 D$ v7 Z
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
7 p6 D* \1 z$ k" y2 i. H% E$ i5 Ttvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
0 N% H/ T& p+ Q/ V& v; p9 ^2 d, ~公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
" j6 _. N9 j! V6 J" h5 s2 q+ Ptvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _# a6 E$ M$ R% p4 z
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 " G2 m$ I5 ^. h9 i
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。7 S7 U" t2 O, O0 w2 v' R( y
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; s/ h9 {6 _0 X! p$ d
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
8 d5 W0 [  _1 H; J4 u. q+ ftvboxnow.comPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
% q* `! S$ l) V6 M# Z, G' \tvboxnow.com公仔箱論壇* }+ r+ h( z! M5 _4 C) ?/ J7 J
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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4 K3 {. |! l: [# h* B: o- r) E1 i餅底材料︰（7”蛋糕一個）
" ^7 i, C9 U2 S$ F+ Y$ y& @無鹽牛油(溶液)  60 克  tvboxnow.com, o( @7 @% u  O% z& Y
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
! \$ t$ Z2 f2 m6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ tvboxnow.com8 L% n/ ^" Q, R7 }* R5 h& n
忌廉芝士 250 克  
) M% t1 B% ?, {+ G糖  70 克   公仔箱論壇  Z; @7 I% R' c- w$ x- X& u
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇7 C9 i0 [3 r4 m0 D
水 3 湯匙  
8 M" H5 t( ~( J! Y0 a6 A公仔箱論壇雞蛋  1隻   
: \/ t# v& H, xtvboxnow.com忌廉  250 毫升  公仔箱論壇  |4 ^1 t$ {, C( e9 P& e
酒  1 茶匙   4 w" C: G! h* }( L- W5 M
云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb  H# J" O& G' A7 T9 h/ ~
藍梅 20 克  tvboxnow.com, a" ~- M' k2 g2 K6 O, N" n2 j
餅面材料︰
' Q" I3 m& ^: ^, Xtvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb1 P% b" f  n& D1 h7 F
魚膠粉  1 茶匙  公仔箱論壇- {6 F. f7 d0 B) s( L
水  150 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb9 G2 y) B% W; k
藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb) l4 R; p0 q; ~
裝飾
4 ?- m- V8 g+ ?# v1 P) Stvboxnow.com發起忌廉  適量   
+ _8 p3 ~) f: ~$ N8 S2 f& ?用具
. }0 u% R# i2 F6 |, K! x7”蛋糕模一個   , W2 D7 L7 y$ t' `
蛋糕製法: % W) k4 o9 g/ j
1.tvb now,tvbnow,bttvb9 N- I7 w3 h- c& i/ q
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
; B# a; B% Y( _) X/ w# _tvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇4 ~8 D6 ~! [6 g6 V1 B
2." ]; E* V3 V6 p0 l( E4 _9 s! Z# R9 X
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
$ l" }# ?/ _  x. O" _0 ^& [$ \公仔箱論壇  
, p, [' L. s" @8 v3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvboxnow.com! o" Q8 v7 ]0 B( L0 W
　   
7 y0 ]7 ~6 r* X4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvboxnow.com9 D# k  K1 x7 c" ~1 s
5.公仔箱論壇1 c' W  P6 n2 u' d& O! a
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
0 ^- T  t# ^% ~3 @' N8 r' |6 o  
1 ~: F9 R' l% e8 a/ s6 D* ^6., b1 f7 l4 z# P1 T3 g
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
% L, i4 e/ s* u# l- F/ E公仔箱論壇  
3 T3 b# w" |' w公仔箱論壇7.
9 m* Z7 p. W  B2 }+ A. ~* g, e 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvb now,tvbnow,bttvb/ n( D1 P* J# \1 A
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 8 h7 Y+ ?; |7 I$ i
牛油(溶液) 20 克  
/ t/ Q# E0 K( a3 @  k8 d消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb. E) {) J) T* g  R0 g& i$ d( C
材料︰
5 _5 _5 \* J3 C' p: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
# w% h7 C, N5 q% p砂糖  40 克  ' f/ r, L2 e8 p2 v
蛋 1隻   
$ G' D  |0 B4 A, C, N. b! ]tvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  
- [- G/ \5 m! m6 [公仔箱論壇白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I. I7 d8 G. t( n) z
雲哩拿香油  1/4茶匙   - J5 ?7 t1 Q. _# e  Z' m
Rum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y/ a5 Q; j- d9 n  S
製法: tvb now,tvbnow,bttvb2 {0 c9 S+ @( ]1 t4 h0 J0 X/ h
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
/ z% G( B" A& r8 n* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 3 p7 Z" B) ~( Z
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇# c: A" I: I8 L3 H2 r! q2 E
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
; Z1 @+ d' B% f% c+ ]4 O; ?2 O公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb% X/ b- W2 j* E  D2 F
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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- p# R5 s; v) M7 _# y. Rtvboxnow.com材料
% z( K' o3 S7 Z; E. T% Xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   公仔箱論壇+ p9 R6 E9 G3 \- T# t' W" C
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb. W2 G$ x3 D, j
淡忌廉  100克   2 {6 z4 `3 [% u$ v
蛋黃 3個   
# d$ x! S! r5 g/ n& y: h低筋面粉  20克   + A8 b4 ]/ @" ?2 x2 z$ @
粟粉  20克   
2 K0 j) o+ E. d  e( m! v) I蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s% _; H2 E* U( F8 I8 M
砂糖  40克   tvboxnow.com& u% x2 M: K# ~9 v  N4 n
糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇  C6 I! }0 C' S' D1 H, Z
製作
1 k, N1 p$ O, N& k) G) A; vtvboxnow.com1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇$ B: ~! N; P5 b  I) ~3 `, q& B% _
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
% ~' o+ [9 A4 i9 U3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
. [5 X1 K5 q4 m! T( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
' }  P+ m1 y7 C, j) D) ttvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
% g0 g. N8 Z) L) t% N8 B8 l8 {
6 j, |  ^; D9 h6 o: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ^  A6 z$ `' w' f0 ]; Y6 |) c( Z
材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb2 ?, b. t. L, c5 C9 g0 [( P
忌廉芝士 250克 　 9 ?- l" k& m/ ^
牛油 30克 　
9 \" u( @/ k- K. c5 Q: Ktvboxnow.com牛奶 125毫升 　
( ^1 w6 O  t$ Otvboxnow.com蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q" N; ]. I/ {( u; t
蛋黃 2隻 　 0 P  ~1 d$ z- f4 j: `5 a
砂糖 20克＋40克 　 9 e0 o) Q' E  |0 e3 J
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 ( ?1 {* k, J7 X6 Q8 X: B( U
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb. k7 |8 |6 ]+ Q6 p: z
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
$ I$ y) ?5 p; v5 d7 f5 r公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
3 C+ v  K+ u$ V2 p! W+ o  O公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
  f) A$ Z+ z8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ u& P! B1 X- t# |+ M1 B
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvboxnow.com8 r4 J; R4 D; q1 N; a4 l( b2 m7 t0 b
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
( |: U& C+ g% c! Q  K, {公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 i! w8 V0 H8 c7 Z
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。! G: L$ u& r0 |

- q- B* n; r5 H2 J  }) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W; A+ D" G) C5 R% I& f( n7 s材料 (15cm 餅一個份量)︰
0 V: [; L) t2 I公仔箱論壇麵粉 30  克 6 t' n5 A; Y. S$ a
粟米粉 10 克  
+ r# P4 N, z; T9 {! h$ t9 ~% atvboxnow.com蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb3 D6 _; P" k9 |
糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb- a, s7 i+ X, _
卡夫芝士 2 片  
: Y% {0 X" F7 i9 Y淡忌廉 50 克  
# i. ?8 u- _; h9 x( |7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   
8 H; x3 |' s9 B5 xtvboxnow.com用具︰
2 ^9 ?' v! P( w6 t: h: E; e8 G! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個
3 T" n, T3 U" \/ ^" _+ d+ O8 Q5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 " E+ u3 q  u! S3 {
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
3 t5 E! M) ]* n1 ]" l2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇) `& i, N* _- y; `) v1 U3 V5 }1 O0 |' R
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
! B7 R9 Y3 T" ^5 F+ C4.篩好麵粉及粟米粉。
1 b& y9 T5 g4 F& y. ^! I0 J4 [tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 # F* ^) z6 s9 {
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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4 a' R8 F2 n8 }" q* m  Z$ i3 U餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ' M- B: Q' Y! @+ O+ I
牛油(溶液) 30 克  
  s3 i5 f7 }; k  u$ btvboxnow.com消化餅 100克  
" N2 c2 ?0 k- J0 z上層材料(雪既)︰
% v1 Y% _, }& H& p7 _; Z公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇4 n4 F8 D( J1 A4 o7 d
朱古力 50 克  公仔箱論壇# M8 M# m$ w; M+ a1 q- m9 X
忌廉 40 克  & x- \& _$ m: @9 i9 i/ z$ G
忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z; t% I, E! b) W
魚膠片 4 克  
2 r5 K% Y% j: o9 ~; z" U* ~2 r糖 40 克  
. E$ I, c  p4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W  G: n. N% f8 J9 U
忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb# v* g5 N) ?* a  l% r* T" ^
糖 30 克  公仔箱論壇+ p. C: y* c& t& O- v
蛋黃 30 克  
3 u+ D4 m7 y, h8 L公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb' m% j+ @0 v) X2 A) z) C* S
忌廉 30 克  + V1 d' K& _4 x% C, J- y- d2 c
蛋白 50 克  2 k$ @0 W$ ?3 \4 L* g5 \
細砂糖 30 克  ( R3 V: f+ P$ E" x
上層製法:
6 u3 Y: d# x2 d( d( V, V: t1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb; C5 ?) R  u; N: a1 [
製法: 公仔箱論壇0 W4 ?$ ~. s5 H  F3 c+ b
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvboxnow.com1 I1 F7 P, [5 _* l
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
: r3 h  N+ K& x- r! N6 h1 O公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。 . W# ^- t4 u6 j3 c5 D5 b
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 : d' `% A" Z$ q4 P1 @
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。' t1 v- e+ B2 Q4 M. ]
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvboxnow.com/ ~! J! h- l2 r& Z4 e. s" k: N
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
- L4 E! w4 A9 x1 {" D' I, qtvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

tvboxnow.com; k& N& ~7 m4 }- R$ f! M) Q- C
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
# Z; R$ }! B/ s8 t牛油(溶液) 25 克  tvboxnow.com. D7 n: n0 @4 A& Z8 N
消化餅 75克  
. X; ?! c1 l5 T合桃 1大匙   
* [$ f5 L1 j& Z8 g4 \# m公仔箱論壇材料︰
  |/ t/ F8 r) _tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　 tvboxnow.com1 ?- _  `) e5 D  }
豆漿(無糖)  200 克  　
: g: S- Y8 w% o8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 c* n) E9 v5 [1 S, f) t/ P4 u' a
忌廉芝士 250 克  tvboxnow.com$ H5 G/ t' v* B
砂糖  70 克  
, Q% e5 j/ ?" w$ Otvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   9 s* ]- o! l9 s, _  C% [- x0 P
蛋黃 1個 　
4 @' W; \# k! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   
& G' Q- ]6 j# t$ t# gtvboxnow.com製法:
( e( @4 g, R- ^5 ~2 E1 e' N5 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 4 Y6 s/ P5 s* ^2 _- O
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
' H( }, v8 [+ e) N. m% s+ \tvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
3 U% v6 ?/ d& z0 m% U. g: P. W1 q4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvboxnow.com4 r0 x! k9 b2 v, X. v
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

- ]; d' g/ N: y( F0 X2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
1 K$ _3 J+ V/ N忌廉芝士 250克   
4 f: P+ N" _5 O0 [* @tvboxnow.com鮮奶  125毫升  公仔箱論壇7 T1 a' i3 H. F/ G
無鹽牛油  45克  　
0 D4 v0 ?  l/ F" z5 k/ rtvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb( U1 f/ ?. ]) D4 Z
砂糖 80克 　公仔箱論壇5 f5 \! @3 v  w& f- K: ^
粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q- V& t. h0 X. }. I3 o* \4 ]/ ?$ }
低筋麵粉  2 湯匙   　
0 m- n( C1 U( a: N公仔箱論壇綠茶粉 15克 　
% F+ e7 _, P4 H. w* F食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvboxnow.com, @- _7 {4 n) M% i' }$ L
rum 酒  1茶匙  　
# u- Y" T, i1 N( k$ m$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　
' X6 }: s* S2 Y" h9 B/ m% K% V2 m公仔箱論壇製法:
- d" g8 E# v) x& [0 @tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
1 r5 {: H" B* C* x- ^2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
, L( h% z% Y, M4 n: W2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 O) ]( m6 g6 o1 E9 w1 _' Q
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

- [! @, H* Y* d+ w; U
麵團材料︰ (7吋模份量)
0 n3 i* ?) P+ d1 ]; z公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
1 G) ?2 a1 S+ m: j忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
" ]% ]. V3 P' y  ]3 Otvboxnow.com糖  160克
& |4 L4 l4 X; J# L1 E6 Z檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 ) V! q0 v( N) y8 n8 Q$ P
蛋  3只  
3 i# A% N) y2 Y3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  tvboxnow.com4 n7 @( o, y( W
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
2 |. @2 r: q* s$ ]- k, L公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S; H) q; ?- d$ l1 l
藍梅醬的材料︰
( p7 g- Y% r( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  ( _* b" z! ?+ c: T
糖  2 茶匙  
5 s) f( c' z0 J3 x( \- R& |$ ~tvb now,tvbnow,bttvb粟粉  1茶匙   
* D5 H  A& A5 B公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   1 H7 A: b4 n1 C( Z7 D2 s$ Z
做法:
& P* H8 C8 W) \2 B# S( R0 y3 i* C+ q* C1.預熱焗爐170度 。tvboxnow.com: @+ L, a$ a/ W, j
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. w+ W0 U/ J0 S: x& j1 l4 K: W9 u
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvboxnow.com, @# x5 k$ i, `2 L6 D, m0 }
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇4 k  h. S. Y$ l& V1 @! \6 u
藍梅醬做法:
5 {: ]/ M. l1 j0 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb" n+ ]5 A1 Z% Z/ b! Y: ~
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
! S  N; T* H9 k+ P# [tvboxnow.com3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
% I& x' c- G  d6 t4 k4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

. ?& o$ b* T* _tvboxnow.com餅底材料︰(6吋模份量)
2 A5 ?& Y" {9 z/ \  B3 ?& Etvboxnow.com餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvboxnow.com5 B0 r; w* q5 z
牛油溶液 35克
; ?5 E$ \6 u# [. v$ f( N5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰
( {: {, O# a) {6 x& Y2 K& ctvboxnow.com忌廉芝士 250克 0 _9 y: E- o: r/ E
蛋黃 1隻  
, X* q7 [# Q6 v0 x) Xtvboxnow.com甜忌廉 70克  
. x; G. z2 }: J1 v. g! K% ptvboxnow.com糖 50克  公仔箱論壇7 M! h5 V: R7 k( v4 u7 F. m
魚膠粉 2湯匙  
- z' t$ f' u/ r, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙
" }) c- ^' r( i' [9 d% atvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  
$ V6 f9 _& o$ C; @2 p* ?* vtvboxnow.com裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^' K" t2 d% h) ?
新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s2 }! j6 M" }
製作 tvboxnow.com! s1 G" n. d( T' T$ z$ ^$ b# X) o' C
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  $ C# Z+ ?5 x7 R5 C
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
" |5 q1 q& o. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvboxnow.com: E$ P$ Q1 m0 i" q# z2 |
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb, s) }  G- S  @9 P! a" j
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
* {2 D) `; _4 J1 a8 |# p  |" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M9 U: Q# [- T5 f# Z; C
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

; @/ v0 g- M( M* q- r* |2 v# n$ h; j3 m材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇% m: z; o/ u$ {6 B, D$ X
忌廉芝士  70克   # N) a( U8 I3 n9 ^; a1 c$ U! A+ h, u
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
- K8 s* m  E0 L. p, P糖 25克   
2 G% Q3 M& g% q: Y魚膠粉  7克   
5 t( ^+ E, Y, X: c8 s淡忌廉  120克   
4 v+ s& N& }# O2 ^公仔箱論壇蛋糕片  1片   
( e% b1 l. ?# y0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   
7 J) Q; b$ p9 {( g6 w. ctvboxnow.com製作
+ k6 N7 a5 W1 K. G8 qtvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。3 {: R/ j& ^  Y4 z6 I
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。0 e/ F* Q+ m: o) M  x
3.加豆腐入芝士中，打勻 。9 h( c7 I: _( A, D' R9 m  v
4.打起淡忌廉 。
5 Z) r, i, O% x. ytvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。' Z4 d+ b. W0 c
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb' x6 B2 _+ W( m9 R/ Y
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

# t+ J" H! B. a8 r! J1 gricotta cheese 125克   
( j9 L5 q2 |# Q1 F. ?tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h5 \2 h1 z4 Z" n/ x
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
+ T6 |8 w- P5 m/ atvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb. I% A# y& w7 Y
蜜糖  1湯匙   
# S" u2 |8 ]. D7 M6 }5 U# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克   
3 I# @; i4 b2 l: e( B: x( K- O: h魚膠片 9克     
" ]7 Z: |+ j$ S海綿蛋糕 1片   
, L) {3 T* W- N9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y% [( j+ U4 I2 v  L) e% z# B* o; {
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇$ F4 i4 r7 k% M) H/ r
水  120ml (半飯碗)   0 i, Z$ p6 J$ N5 I7 T2 ?
魚膠粉  2小匙   , t6 z* G6 u6 Q  q* _& @
糖  15克   tvboxnow.com+ S  Z0 O4 ?6 u3 N% `& Y
製作tvb now,tvbnow,bttvb0 _) B* B) E( |; j2 r
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 8 U$ \/ j+ S4 Q! S' D
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
  R; |$ f# H3 U5 E: J" {) k5 ?tvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 3 C" C6 B* @" b6 m/ L' S
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇; K& q9 Z2 c4 p6 _4 V8 E
餅面果凍裝飾製作) x& d0 n+ F+ P; {" V% `/ a
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
; p/ J* Y2 O4 \9 f8 T* H. @% Ytvboxnow.com2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.4 A) h4 a  O7 q

0 Y' Y1 _# Y/ j$ g- o# h9 T8 |芝麻芝士蛋糕
7 s5 I  J, m. d公仔箱論壇4 O: ~; q+ [: a7 I7 q
材料︰ (15cm圓形模份量)
% b# F7 `4 f  _" a4 V公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　
4 o3 `, K! x& b; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb& l7 N6 T0 f5 g, F
忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb6 P; u5 b; u5 N" a9 {+ {+ P+ m
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 T1 h; W& w- i7 y; S/ ]% M+ R
鮮奶  100克
& Y$ s; L; C; Wtvboxnow.com魚膠片  2.5片  
, x) C5 N; M4 V* n& d公仔箱論壇忌廉 250g  250克  
3 X. v! X7 k6 f4 p6 Y8 g  ?! Stvb now,tvbnow,bttvb製作:  
; [1 F$ W6 ?! G0 w6 O1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
+ A5 F3 N+ l  z# ]$ ytvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
" b. r& E: T8 |* v1 s# o  L3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
' g4 ]! U# ~( s! v/ J' k公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^4 M+ f5 l% I& a0 [& T6 a7 Q2 x4 v
5. 再加入芝麻粉拌勻。
" E* T" W3 G3 ]5 k8 ]7 R. j# Otvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
/ t' S2 q3 q7 s( w( o, i5 P7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。; f' Q7 n- L. e$ F2 c: w5 m
( P3 H# Z7 @% Q/ d9 _* ]) O7 G: y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c6 j" M. o9 X: n
1. 芒果慕士蛋糕8 x/ [, ?  ~3 H& B
2.椰子紅豆慕士蛋糕
8 Q% {" n4 T, h2 g& Y1 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb2 A2 I0 a5 |8 Q# @+ b$ R
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
# H( g4 }8 H1 O8 y$ a. U, d5. 士多啤梨慕士蛋糕
2 W6 E" `) @% x6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕  b: k4 T' J: J+ Y
7. 菠蘿慕士蛋糕# O/ z# ~: o/ N2 |8 N
8. 荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇& h* Z4 ^5 u- X6 Q" ^" N/ j# O
9. 濃情朱古力凍餅tvboxnow.com' N; _6 _3 Z* j1 w$ P
10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇7 ~% m8 @* ~4 i2 g. c- B7 N
11. Mocha慕士蛋糕
. q9 m: m! ]- A( Stvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕tvboxnow.com" I5 o. H3 g# @4 l4 d: d1 f
13. 益力多西米慕士蛋糕
2 p) i2 J; e0 E- T7 t9 g公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕2 Q) d2 L0 [" c  W
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
, X  G2 B2 b9 f4 m. X
7 |. G( [9 b* a) Rtvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕
6 q2 }9 v* ~- ~! R, A) F. Etvb now,tvbnow,bttvb
/ K+ A6 R- f8 N# p4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 + p% x: W# _4 ~, g9 x
芒果茸  100 克 　
  \3 _. ~5 J3 N: ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇) L6 [6 }4 D1 I# [! {+ V5 \
糖  50 克
$ w- _. u' Z7 O' Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　 & r3 c5 u* H/ {! Y" r% P) {; e; w
魚膠片  3 片 　
% P( S8 Y0 W& J- n3 V檸檬茸  ½ 隻 　
- {, w& n8 E0 z) J5 q, G3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　
+ J4 F% W9 s2 N% R2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　 公仔箱論壇# O. k' P/ t+ D6 h
酒  2 茶匙 　
- F4 T" b4 Y+ x% r" C/ Rtvboxnow.com製作
  O) m3 L& `; I4 E) y2 `9 m# Q& }1. 忌廉打起備用。
4 O* F$ ]' @$ t/ o- |! |6 ltvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇4 a. g" N5 ~$ }6 v8 F
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r. w- y- a6 }1 ?) x
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
' t' a& E8 ?7 u2 u3 t* a1 W" m/ W( o7 k: m  Q2 A& G
椰子紅豆慕士蛋糕
* R$ \7 [. n2 l! \- ]9 }2 xtvb now,tvbnow,bttvb
% ]6 a( F2 `* J1 Y8 _9 n公仔箱論壇材料（八人份量） + X: V2 T/ x* r$ V2 t8 H
椰子粉  20 克 （超市有售） 2 v/ z# [$ I  [  N0 |8 l
滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T' J  T0 N2 b* c
淡忌廉  130 克  ; _7 w+ X1 Y8 _) x4 \
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
# g+ X9 K, @" E7 C公仔箱論壇魚膠粉  6 克  
, y; O* N& m  o椰絲  適量  
. `1 s/ L8 e2 S& m$ A, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  
5 v) @# S# M0 p9 h& U% V  wtvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
: y  O: D; p; l+ n6 x/ g! K公仔箱論壇糖  20 克  
4 {# H4 i, o( D( }% J' I& Utvb now,tvbnow,bttvb用具
. ~- r/ O) q: g1 D1 y公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvboxnow.com8 f/ F0 e$ s7 U" E' t) n% v
保鮮紙（包圓形底）  1 張
+ }+ E9 }  ?: g! j' Q- K' w8 A6 _tvb now,tvbnow,bttvb底盤（入焗爐）  1 個
5 M  T* i! `) f* a. O6 S0 f膠刮  1 個 3 f6 g/ h' P* N% b5 z+ B
打蛋機  1 部
0 n0 P3 ?/ t3 ~* q8 ], c: O( Jtvb now,tvbnow,bttvb製作過程 公仔箱論壇( Q) x) W  Z) S: D" n
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
" k4 ^  J2 d" g! c7 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
! M# b4 A" g8 J/ \' |2 Y2 n: u3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
" V: \& K9 N* Z0 u' w' G4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
4 f, I9 f: `0 x3 [3 V0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' }* x8 Z' V0 ~: S$ _
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
" a* s- l! m9 |9 ?, m  H2 ?3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
0 Z. X( ?0 K  Q+ N* d, T0 F- [8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 ' o5 O1 b4 n; s* h% D5 a# X/ a

% M0 r+ y/ n9 K6 R, H" v* Y# a1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x: x3 t9 o" h! \+ A4 r
tvb now,tvbnow,bttvb' y; j7 H7 |0 i2 w. i3 {  [. J- }4 H
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvboxnow.com3 Z- H* P. G) f7 _
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
) g$ Q1 T7 j, ^! G" @" Ptvb now,tvbnow,bttvb(A) 材料   
  k* `( `8 n7 L: d" j, S+ I* w& c( jtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克   
( B( A2 U0 f5 S/ e1 F7 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕乳化劑  2 克  ! `0 E2 w5 T3 w) ]' U+ h6 y
雞蛋  1隻   
1 f! e3 T; c) I(B) 材料   公仔箱論壇( h6 D# R9 l* y
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
8 Q: G5 `  e% F& |+ Q. k# J& @, d! Ytvboxnow.com(C) 材料   公仔箱論壇) ^5 D3 j& f9 {7 _+ I; a$ ^
牛奶  10 克   
, w8 {* o' u' \6 H. p2 m* |+ k油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ p4 I2 Z5 K: U
慕士料︰  
9 G0 `7 E& J  G7 {3 c- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
3 Y% r. h$ @& N! ztvboxnow.com芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇2 t8 r& I9 E0 a' K
綠西米  30 克   
6 x; d% q( R3 Z6 J8 a8 O2 e椰漿 25克   ! U- `) {7 C) O  \8 t0 c2 Z( |" h
芒果汁200 克  
+ M2 L! L1 l5 u% ]公仔箱論壇蛋黃  3 個   . ]4 m1 Q- e2 \- o$ u) f) U4 Y2 b+ P
糖  20 克  
/ U: w$ w$ O0 v+ [甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   # a( m' ]$ r: _3 w9 w& e" L
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvboxnow.com# q: m) V( v' D# u- t0 r
水  30克   
; u* r/ X  B" R' Q5 O裝飾 % [- C3 Y" d# z5 P* j$ k- |1 I
喜愛的鮮果  適量   , T3 C9 r  d& q2 }# N/ g" {
蛋糕製法:
, |1 }. q7 G( c1 V" u5 s, D公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
3 y1 k" ]0 b3 S! X5 W" k公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
* f) b' g# K8 N3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 / M9 @* O2 b0 \2 {- S7 _
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
  w5 `6 C1 S; P) q, S& g, btvboxnow.com慕士製法: ; A4 Z. k, A7 `! u0 w, \! ]
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 9 V! c! j" o3 E' `4 M; j
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇" c# o6 e5 ]6 V2 H$ e7 }3 z
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 $ d4 A1 q! h, \
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
6 _0 p! X( G8 ]1 b, P; |. htvboxnow.com全蛋  4 隻 　
' l: b1 M" c" Dtvboxnow.com砂糖 150 克
: O6 H, K. v+ ~' T' f6 n2 Mtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克
8 O1 U( J: @* f公仔箱論壇粟米粉  35 克 公仔箱論壇) I$ L/ v: g& h4 ~4 j0 v& R
(冇糖)朱古力粉  20 克
+ x7 _8 N5 I- J; }3 l7 V6 I( R白朱古力慕士材料  : y9 E" H/ d& U
牛奶  150 毫升
9 u9 u  A. n5 A4 C+ {tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻
; t! M) n7 I% e3 U2 R公仔箱論壇砂糖  60 克 , p- o' E( F8 g( k3 K/ x
魚膠片  2 片
2 i; j' x3 N' E; I" stvboxnow.com白朱古力  115 克 tvboxnow.com3 C3 A# U9 i. F6 L
忌廉  350 毫升 　
% ?4 j3 D6 w+ n, ^7 q0 n: Mtvb now,tvbnow,bttvb飾
$ |. l, P2 [# V1 Ltvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨  1粒 (一開二) 　 tvb now,tvbnow,bttvb/ g1 [/ s# ~( b% ?% M
蒟蒻粉  1包 　 0 ?! u$ N: P" c- t1 ^
用具
( H. ~' y" u: `8 b/ }% d2 I電動攪拌機
. T! U# j8 t+ _  C2 v) _公仔箱論壇打蛋器7 V; P0 s# Z  q- g; R
直徑18 cm 圓形活底模一個
) j) Y9 e& R( F8 X, g2 q9 a( Ztvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb6 c) s: d" d" t0 X* ?  l

4 R) ~# K* {' b: m- jtvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb* ?( ^+ Z% F" O1 q4 e. w/ A& T4 D( R
1.  預熱焗爐210 C。' U' r6 ^3 |! f; A5 ^) \
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
" \1 @1 q/ z5 o% b! j( J& ktvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
8 {8 D2 ~. k" D* O; x4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
' L, E* E* ?1 C$ ktvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
; B* W5 I. l3 ]) ]% Q7 q6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
) V% X) v" x6 K% E2 Y公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
; H/ L2 _2 j* m- z  U& V( w& mtvboxnow.com1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
7 Y2 i5 n) d- Atvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。4 A$ I9 f) m6 Z$ ]. ~. ?. G
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvboxnow.com1 I" s7 O# G& N) n% g  I
組合
  c2 ]4 F: H: g6 x7 n, p1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇" z3 }9 ~/ y$ A% g4 Q! r
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
* z2 A0 X& Q: r# _6 E+ {* ctvboxnow.com想偷懶就去market買d蛋糕片代替.