| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
; i; K" x5 h- D) i, v公仔箱論壇2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。
5 d0 @7 d7 |# @0 _
9 O K" n3 Y/ i4 K( ^* stvb now,tvbnow,bttvb
M$ r; m8 p$ m1 atvb now,tvbnow,bttvb% ]6 V/ `! s0 ]9 d4 E2 s0 S
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
) e+ j8 \& k8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年齡：38歲tvb now,tvbnow,bttvb) I( I G" g9 v2 i+ |0 K/ U
廚齡：22年" O3 Q0 }& s8 R' \
職位：金陽酒家總廚
+ d+ w2 g) B6 G! {( Etvb now,tvbnow,bttvb煮食心得：
( T+ U0 A: Q) |' m# B: Ftvboxnow.com致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
6 K% h$ O4 L2 ~/ ]公仔箱論壇
' p5 K' T% g$ m- M. O. {[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
| 