【材 料】 公仔箱論壇2 ?+ h# j- B7 t! I' c
紅色慕斯：
9 o5 l2 f2 S% C4 @7 B/ W- C, [tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15公克 公仔箱論壇3 J9 z" s& @2 w" _
覆盆子泥 117公克
/ X( ^2 K3 A! m* ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 64公克
4 h* R7 [- ]/ Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 250公克 0 X; o6 G0 ?. x3 y# Z
白蘭地 20公克
. K1 J% b% p; C白色慕斯： 公仔箱論壇% R0 T8 ~2 a- F" P
沸水 117公克 tvboxnow.com% ?, ^4 {4 v C
細砂糖 64公克
3 g+ K; K! w4 @+ S j1 i: b, utvboxnow.com吉利丁 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb; k' |" s4 ?+ m u) Z, f+ u. U; W
鮮奶油 250公克
; u w/ z6 H/ k A7 ], A9 J0 L" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地 20公克
) T5 \* ]% x& X: p6 `* E公仔箱論壇綠色慕斯：
& T S- W- Y+ A5 @' h/ ~8 w公仔箱論壇抹茶粉 6公克 1 |5 `3 J0 S2 q9 Q6 ~1 B
沸水 117公克 * b( g0 a% B1 m7 w& H% i) |' |
細砂糖 64公克
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鮮奶油 250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P" b2 y/ z# o$ g. ?
白蘭地 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p3 g8 t/ G, }' f( e
* g' }2 T; W& Jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
$ n- M* P& f9 h4 W6 B1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。7 b7 E8 W% H8 D" W4 d5 c
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2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
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\4 g# d% \3 ^% m$ ?: B) p2 F0 {4 {3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
3 z. c8 s2 O# v( q- Q1 }* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r3 a* n3 U& ]+ _8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。: G/ ] e* V3 I* O5 W/ [
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5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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% v" z2 o, F) P. Gtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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8 j8 y" t8 I; T1 R L7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。tvb now,tvbnow,bttvb! U" V4 ]0 H. ^
- `: |4 p1 z- }4 N[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-9 06:56 AM
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