MagicAndy

【材　料】 ; \9 Z' ?1 M+ |& E9 b! b
全蛋  11顆 * P' j4 w# C+ m' _# H
細砂糖  330公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' v6 b2 I3 @5 ?  ^. g
低筋麵粉  300公克
5 x, j# W3 y- I: `tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  140公克 tvboxnow.com% N! h0 }# w+ x6 l, A, j
溫牛奶  94公克 tvboxnow.com2 u9 u/ _$ c. h0 ~! L+ k
發酵奶油  370公克
% _4 V& C6 H  L7 T+ i! z$ f裝飾：
" U0 K2 T( w/ o# X$ S牛奶巧克力 適量 tvboxnow.com0 |, |8 N( Z2 \8 @5 {+ D. V/ ^( B+ |
杏仁角  適量
' A. G. C, g0 z  I% [6 H3 utvb now,tvbnow,bttvb  ^- R$ N" V8 ?8 p& k; \+ W7 q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, N/ o# k9 s( P/ H6 L: n
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
4 w' ]9 J, d& s/ C# U. E6 r tvb now,tvbnow,bttvb0 T' E2 q- Y# x
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。/ _$ q, |! r; y1 C9 W6 W( S# K5 I
tvboxnow.com* @; c6 s' r3 d$ [' z- l7 ~$ A8 F
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。公仔箱論壇* }0 c6 N4 L% G: O( o

+ W. t3 y) p4 E( n6 J公仔箱論壇4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。tvboxnow.com& u5 w* t& A+ K9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F7 q/ t5 R# ]+ l- J2 I7 c
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 H$ ?  ]0 V* I/ W9 }. o
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l/ v/ Y* v/ L2 q8 h
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 - |: p0 k1 C. l& @
桔子水  54公克
# ]: a8 |$ U  Ftvboxnow.com沙拉油  78公克
. f$ \. H2 v  n1 Z% d- j低筋麵粉  110公克 + j$ k8 l2 h2 `$ Y4 B$ Q
泡打粉  2公克
. ^+ x. Y$ |5 V* q0 ?& btvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克
# F8 p* c$ W0 L5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  100公克 tvboxnow.com# Q1 o: d% n% |& Y' e7 w7 |( b
蛋白  250公克
5 z6 h6 u- `' Q$ N; xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  125公克 公仔箱論壇9 d+ n: x" q# A9 z3 p
內餡1：
' U" }7 M  ?1 Ytvboxnow.com打發的奶油 200公克 tvboxnow.com/ Z# ~# K0 k0 T1 V- j
覆盆子果醬  100公克
8 w% }- x% ~; }: X/ n內餡2：
8 c# O4 }% |4 X% e公仔箱論壇草莓丁 適量
. p: l3 Q# t4 Q5 ]5 |1 F公仔箱論壇裝飾：
5 P! X; J, Y4 J: ^3 h& \+ V打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* Y1 D. `& C, ?5 }9 [& ]
草莓  適量
+ V# Y) j, C/ c# a$ F蘋果片  適量
' I: o( ^' p. E3 G! c水蜜桃  適量
  q% S: R8 i& e& V# G" @藍莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ p6 {: q4 B8 O: ~$ N( t- V
奇異果  適量 tvboxnow.com! h9 \0 v5 m. Y9 U
白巧克力  4片 - E6 q- M8 d" o4 B
薄荷葉  適量 8 b& t1 }+ y" T/ o( n7 b

: L2 ?) K! B3 i7 @0 C" P2 {3 m【做　法】 ' ~) J. c* k  `0 P, U* w
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
$ O9 \- `+ {& F0 v3 Gtvboxnow.com 公仔箱論壇2 }& s5 D2 @1 y5 c& t2 D
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。1 I2 {& {3 S2 \9 r2 }

2 D# W( y: C/ n& h3 E: P* `& a公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
+ x1 n8 c' i$ r! Qtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 V; ?1 J. \. u+ o, m
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
; ~$ h; P1 G5 [7 V$ f* u# c公仔箱論壇 5 V9 v4 E1 B# W. L9 Y! u
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用公仔箱論壇/ j/ y* F9 w+ f  E+ a) P, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L9 C% z! v3 I7 G& g3 p) u
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
, L" j9 B/ b* F2 Itvboxnow.com 公仔箱論壇" V8 [& L8 t$ W
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
+ T. d. z/ f" x5 L. l, d9 F公仔箱論壇
3 e1 u: _$ b" P; Q, f! L( G4 l! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) y7 `5 q8 x+ y
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" M" J6 F3 E" a$ a6 N
豆漿  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p) e" Z2 F+ U# [# h
沙拉油  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H# C/ V3 L( [% R, y
低筋麵粉  100公克 tvboxnow.com8 m+ S: N5 C- E& ^% F5 }5 c
玉米粉  20公克
2 X( c0 A% [% A7 y, v蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 X9 D' z, P9 _: i
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]1 J. L7 x4 x* W% D
內餡： 公仔箱論壇) i, q) V, l  O4 K, N- E4 r
紅豆餡 200公克 3 ~8 r/ A5 o# ~% W

9 d2 D$ N5 r* Q6 r% S0 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvboxnow.com" ~% o5 H8 n5 P* Q: l4 l2 @
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。5 R1 F% F5 _  C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _0 I5 G2 Y9 G5 k7 G4 J) v
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。1 l6 p/ z" R, E8 V" \

) R! r$ G$ T( s* ?6 W7 ftvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
6 T4 y6 o, T8 F' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `+ r$ k+ {. e6 n. Y4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
+ a9 }% ^- ]( Dtvb now,tvbnow,bttvb
' p9 Q% O8 C# W; K3 X3 z/ |  ]公仔箱論壇5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 ; O3 `! p8 a( c; u# M0 p" ]
tvb now,tvbnow,bttvb* E& E; Q2 N5 z: _' y
【備　註】
/ O$ V7 r+ F3 v! itvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
, C9 U. D9 r( b0 K7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克
- }- o5 C0 x+ B) U7 u. ~: ctvboxnow.com細砂糖  80公克
# f% Y; k% U0 u- p* R: Y6 O公仔箱論壇低筋麵粉  35公克 % j* m$ Y0 n; a/ o! r2 |
杏仁粉  25公克 ; i3 m: ?0 S* X" g9 _6 f% v
可可粉  30公克
' Q* F% S2 p4 W+ wtvboxnow.com乳化劑  5公克
' S$ ^! u1 Y1 p+ S6 d公仔箱論壇發酵奶油  90公克
3 o/ H  L- \: x1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： tvboxnow.com' l( E" w) u+ v
軟質巧克力 適量
2 a7 k5 u" ?- u5 G公仔箱論壇夏夷果仁  適量
/ Z1 w3 Q, _+ D' V8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
2 x0 [. \0 h5 M7 a) {% l: u打發鮮奶油 適量
' Q" [6 F& x) y% _巧克力片  適量
5 x4 ~6 ^( b( D" u% ?, A巧克力粉  適量 公仔箱論壇% V2 ~" s' ^& F' h  C/ E% |/ x
巧克力餅乾  適量
2 ?7 a% f. D; S! x7 S, otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) N" W% E& }. B
【做　法】
2 u0 t2 W7 v8 h' Ztvboxnow.com1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。3 }3 }# Q5 O8 u

6 m7 T+ i# ?$ U7 F, z2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
( B, J' v% K9 _; d$ ~/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ c; H$ o) Q% Y! D4 ~
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& i1 p# m2 x4 D* Y; H
: @7 P  x$ U* h  Q: ~- \- Q) x' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
/ E" U! ~' F7 y! \+ y# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 ^# _8 U$ n/ Z! h' R) \
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 . o! ~  Z. o! U4 h. F; X' Y3 I
全蛋  110公克 tvboxnow.com- x7 i/ z! m) p" \
細砂糖  80公克 6 k5 E6 i* R8 F* Q2 F0 w
鹽  2公克
: }9 N* D: J% r, ]發酵奶油  90公克
* T; R  I: o6 q) ftvboxnow.com苦甜巧克力  60公克
2 Y' Q; h) o5 i! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  90公克
! Z+ _, b. {: W) ~  btvboxnow.com可可粉  20公克
& R8 l( M( q) l+ W4 gtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 tvboxnow.com7 ]( d* P5 ~, D
小蘇打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ G# w& U: Y8 @
碎核桃  適量 , e; \- W# e$ ~0 }" Y6 z1 _
夏威夷果仁  適量tvb now,tvbnow,bttvb' [  S9 V: ?8 M) j% U( j: M" z$ G! }

3 U8 e6 z, Y6 g3 h" J/ L" X6 J- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com4 v4 G. }; w# \3 Z
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。tvboxnow.com# }' O# _- Q6 p$ `  O% y+ }8 a0 O- D
公仔箱論壇! P, u. P/ J4 b6 n0 E3 L0 h: I8 h
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。tvboxnow.com1 ~+ x  x+ O! \4 C+ c. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G: R0 H4 U0 T! @$ ^
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
  N9 Z0 R) _- @  h# k& j6 itvb now,tvbnow,bttvb
! V: o5 P! o3 B  o6 b* mtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
; |0 {/ g% d% I5 I( i
/ l5 G: W" @5 Y【備　註】
9 ]* M( I) u2 r) ~5 [$ h9 s長12公分×寬2公分／6條 5 I9 v4 Z# V7 M' X+ b
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】
6 s5 ?$ x2 `1 @" t% U; @熱水  80公克 公仔箱論壇' c- ?6 s6 x. Y
咖啡粉  12公克
; `. C; G  T: Gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  110公克
4 N; t8 q$ ^: Ntvboxnow.com低筋麵粉  100公克 tvboxnow.com8 ]! [7 }; G9 B: q
泡打粉  2小匙
7 y- _" W2 _6 ]7 M% V' y; r5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙 公仔箱論壇0 a8 S& w# q/ Z  C  n1 a1 M& }
蛋黃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E. K! D  l$ M( f0 ^/ ^3 b9 n7 z
蛋白  187公克 tvboxnow.com1 v9 R# _, A* S
細砂糖  100公克 tvboxnow.com$ ]- K4 j; F( k7 q  w- k% @( N: I
內餡：   ]1 p+ ?4 [/ `/ C$ m+ r
咖啡奶油霜 適量 公仔箱論壇; D# ]7 p2 L! E' }
裝飾1：
2 e8 |1 P5 z: j; I公仔箱論壇細砂糖 30公克 公仔箱論壇6 u; ^: \: h3 `1 T
水  適量
- a% [  m+ t, O( c1 |1 Q- P7 utvb now,tvbnow,bttvb杏仁片  100公克
+ D2 {% v; d, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2：
+ V4 \$ P2 u2 z, etvboxnow.com白醋栗 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, }$ m9 y5 `/ @3 j) ]0 s
藍莓  適量 & h+ |# r4 K" J+ L
夏威夷果  適量
/ ?" a) [" y: @0 _2 Dtvb now,tvbnow,bttvb核桃  適量 tvboxnow.com$ `2 ]3 l. x! l6 d6 K: Y

5 _& _% c" o8 U" [6 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( C+ b! d, s6 C) D$ h- \tvboxnow.com1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
/ ^7 O, O" R5 d* n3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com7 ?# p, ]4 ~; X3 ~. F3 D# |
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。! R, n2 v7 Q8 {4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k8 Q! L5 n- m% F  l* x" a
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
! R6 H3 K" o6 a3 _6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
& \; j; s- c1 [; l- R+ A公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~4 R8 o0 S% E2 K

2 l( r4 i6 ]) s$ ]tvboxnow.com5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。' q6 U4 Y5 R; e( h( Y; g. _

( ~: ^( y1 R3 W6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
! F% S! U8 |/ H: Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 T; V3 K  o% `( ?  y8 J
【備　註】
+ Q6 n) O& I2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／１捲 公仔箱論壇9 k( S8 S+ d) c7 \7 t9 y0 Y
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。公仔箱論壇& Y2 Q. [( p5 s; y* i0 o
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 $ X: R/ U+ L3 X3 P) P% {
脆硬類麵糊：
& `" z" L' c+ A8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 80公克 9 c. L: L: ?2 X% F
糖粉  115公克
6 @* L- a8 H6 Ttvboxnow.com蛋白  110公克 公仔箱論壇+ b& K/ z! v1 b5 v: b- K
低筋麵粉  75公克 tvboxnow.com, Q& ~% R6 n) }# Q; j! J4 _
杏仁粉  20公克
8 J. H' I9 i2 Z8 O$ E$ L6 f- {3 I( R+ Wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
, N- n" T0 Q5 J/ }# T- Q$ p3 x公仔箱論壇融化的巧克力 50公克
! D, m8 s8 I" x6 p7 h; W杏仁角  20公克
5 j4 s4 @; k( t( a2 _. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I  G# R5 L* F" L% k/ X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& P, P5 r8 M* D$ B- s( n! U% Z
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
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2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
9 O. \  {2 F2 V# ^8 _1 Z* \2 u tvb now,tvbnow,bttvb) S+ ~7 j; r" q8 V
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
1 r8 ]& y# f! C. M, s+ ?+ Y牛奶  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E. w$ J7 v# l9 W# U) y
細砂糖  200公克 ( ]0 V8 H2 V* u
水  20公克   s9 Y& ~9 y( ?! E/ k' D  ?) d
咖啡粉  20公克
/ Q0 i$ @% s4 M( J& N- N( wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 t4 Y3 J( Y6 f' P# j$ v
低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇! W* @  Z9 G1 ~
蛋黃  70公克
  h, z+ B9 p5 D4 v/ B蛋白  200公克
& y3 U  {( [: x% G& n9 X3 Q奶油霜：
0 x( ?# C: ^! }! U4 @tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 200公克
5 E4 ?8 v) m9 ?2 T6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮咖啡醬  100公克
" `+ o) X$ r6 _& R: k& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛爾蘭咖啡酒  30公克 / o0 N) ]1 V/ g1 ~, N
焦糖胡桃： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q5 O" _3 \0 u
細砂糖 50公克
% w' O& y0 {7 k* O. J動物鮮奶油  20公克
0 }2 |" t3 T& D/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~8 o- y$ N# h
胡桃  130公克 1 f" n  h1 U% _  C: p% l7 N! w
裝飾2：
* ]  [+ K- Q% z8 o2 d5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果碎片 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C5 @/ j4 i+ A7 e0 l
巧克力  4片
& D/ _0 N' r/ T) C3 ^) \* ~# X熟杏仁果  適量
2 P9 ?2 [& D6 C8 C7 {; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒  適量
$ H- A. z+ u. F# @6 A7 [9 _/ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f0 t8 |6 }" J. s9 S/ F
【做　法】 . K; f: C: Z( d/ D: g
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
: ~: w! T4 A1 H: [$ o) Z- z9 O' [
" M' y2 z; w0 B# ztvboxnow.com2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合tvb now,tvbnow,bttvb$ x" H7 L. v! \

6 H9 S# }: o& F( b7 Q3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
8 x, W" p$ F. p3 @  t  `8 w! q
! n: E2 Q1 K. W& k/ B2 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇) v* {8 ?9 B8 s
2 l2 t2 k* i7 P& F5 ~3 C& F  z! c
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。: L9 x9 |4 r& t

5 _. d0 W0 f7 a- d: Z7 z6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。. ^: ]2 N8 p: _2 d
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7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {8 w, j: B: o* M0 a9 b( _
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8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。tvboxnow.com' K, d, H# t8 q7 X2 d" X) Q

" H4 V9 ^' [& \/ b6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
  N) y- c0 L; k; m/ Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! X! @& H2 f: X9 E
【備　註】
! K3 d) b; t+ }; n/ H) J- Z長30公分／1捲
( ^+ T2 ?" _. {: h) Xtvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。公仔箱論壇$ v( P) R" `. r$ g2 D( @! j
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
( n) V* n& A0 {7 p6 A% g苦甜巧克力  360公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O# [# X! Z! h3 @
發酵奶油  160公克
9 {  P! V7 m" U9 C* G; r. f2 J可可粉  25公克
/ B0 q3 P: O2 ]# ^; w' }公仔箱論壇低筋麵粉  25公克 1 Z- p7 O7 R7 T8 C( e' o
蛋白  200公克
8 L/ V- n  `1 F. @細砂糖  80公克
# N9 o$ t7 n3 Atvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
5 `2 d" e, k: z6 Y餅乾底：
  h8 N% Y+ U( O0 M! J- R; g& w0 Z奇福餅乾 115公克 : ]% t2 T! w" p9 g# y. R
發酵奶油  55公克
6 s: e1 G: O% S  n" Ftvb now,tvbnow,bttvb整顆杏仁果  適量   ^* {; L) r: x* _9 K
核桃  適量
3 X' U" }& B* ^: D4 G6 w7 Ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 8 L$ r5 f4 B# N; T2 H
糖粉 少許
: A; S, m" @. V巧克力鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 m1 _) h- Z$ E( o

) ^; T7 J8 K4 v4 R) t0 Q8 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇$ _% b, ?2 S; ]1 k: F
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
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" j" u: W- \' _5 U& T3 @2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。公仔箱論壇; }2 E1 F( K+ f1 s

/ T) H$ L+ @& N. b# a8 _: |, J' u  d4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a8 K( l0 u. \* s  D* r% A% B

5 @1 X4 F9 A' Q3 A; Z# stvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
- }  z3 M3 ^, T2 c3 a. x1 g
% F. F  O6 Q$ D% O; P* M+ n【備　註】
2 j! Z' `" [7 m2 htvb now,tvbnow,bttvb長6公分×寬6公分／5個 tvb now,tvbnow,bttvb; V# E$ C' S+ P  Q8 x0 V
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y8 c. k# U1 U2 v9 j
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f( p1 ~+ D" J
巧克力  70公克 tvboxnow.com0 o2 ?8 t' b/ o4 u$ G: T) X1 a
奶油  10公克
; S; u% E5 a" }4 O  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  45公克 % I( a; R0 ~7 |: F0 m
白蘭地酒  10cc
; b; P! p1 I( f9 [公仔箱論壇
- g! H/ x9 w) F' O; d+ k2 O【調味料】
6 M5 ^0 i4 D8 q3 S* ]$ j% O: Ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
' x8 c9 W# }: N7 I4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d2 f6 E2 H3 ~8 Ltvboxnow.com【做　法】 , W: F+ g4 b1 Y) B+ |6 O# r: J  r
1.巧克力切碎備用。7 w) v7 c2 d2 h7 X! `0 W7 z4 C
tvb now,tvbnow,bttvb1 f- R  V' i' [5 n8 F7 C
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
3 V9 Y9 N7 X9 S; T, ]5 ?
: E# G4 m6 A8 [' ?公仔箱論壇3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

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【材　料】
7 d- @/ B3 _/ q2 v2 j抹茶口味餅皮  5片
5 O2 |! z7 H& A! }tvb now,tvbnow,bttvb巴巴露餡  適量
' T6 A3 I1 v- a8 C! w% R盤飾A：
% r, I- w  t7 N4 j5 b# m/ a奇異果 1顆 9 B5 S! Q6 Z8 q9 S
果糖  10㏄
+ v$ H1 }8 L# F2 j7 Q公仔箱論壇檸檬汁  5㏄ 公仔箱論壇& C5 \) ~+ q, q( p* m. l0 R& k
盤飾B：
, V3 \* D0 \! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子片 2片 $ o7 c+ E7 L  b1 F$ S

! h7 o9 ~3 e2 y; k【做　法】
, E7 _2 {- o# F9 h3 V1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
5 a0 m, }/ i# L$ }: p, ?tvboxnow.com
, Q! T6 l! Z* d4 i7 g, e. ntvb now,tvbnow,bttvb2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
) ]  R! k8 o* h& t& \9 W發酵奶油  250公克
' w) d8 X! W5 D, L+ h# j) Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  170公克 tvb now,tvbnow,bttvb% [$ E, \+ a' H& Q" m% k
香草精  70公克
  \, Z0 A! r$ G全蛋  4顆
1 [! C( f! l5 k# }' P1 X3 F9 stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  250公克
; Q3 L8 x5 w- b6 D! l公仔箱論壇泡打粉  5公克 1 H7 g3 x: ~4 C3 s5 w- g+ o
鹽  2公克
% T0 u+ d# M" `" q& s* u. q柳橙皮丁  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ |( {* H0 c/ f/ m' d" @
蜜汁果  25公克
# e! z, p% k: |0 v9 ~$ xtvboxnow.com裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb' U( O- z- S9 Q% M7 t" p0 r
香橙片 2片
% q5 M1 J' O' J; l, e) s' Ptvboxnow.com
) \5 z& ]) t) e" h! k( {tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇8 w% Z" _+ }" D9 Y+ E
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
5 \- f+ o4 D  k# H4 B( q tvboxnow.com3 }" ~0 k. R' c( C. w; z
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
0 d2 B7 ~. g8 J& H2 g9 V3 R公仔箱論壇 ) _0 J7 |6 ~+ {* E+ \
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

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【材　料】
8 V1 W# E/ j# c( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  388公克
$ s# I* X5 a7 }( _% P. f, otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  171公克 4 c0 q& l2 A: e  z2 V
速溶酵母  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 d. L, X! {) Y/ v# U
菠菜粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ G) ?: @5 C7 }! g9 x. k) s
細砂糖  46公克
  ?* Y, y7 `/ h& A6 Etvboxnow.com鹽  9公克
! V1 H# p2 T2 v0 R/ N, l- Y0 dtvboxnow.com冰水  273cc 公仔箱論壇- t' g0 I7 q$ C# W% T: t8 b
全蛋  57公克
$ N; Q3 a+ R5 t( `, a. L  x* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  23公克 tvboxnow.com  s/ r. }( [9 o- [( R
奶油  28公克
8 o8 f) h, p7 w) v7 v公仔箱論壇裹入油  263公克
) w) H3 O% \; r% M* w裝飾： 公仔箱論壇* v$ R) M7 _2 K7 n: ~0 t) t# F
三花奶水 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X0 X; o6 W; o) s! }
tvb now,tvbnow,bttvb  m' q. p  n1 U, r: s8 U
【做　法】
* G0 B0 W* D. ]  t0 Rtvboxnow.com1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  4 H& V, @" S# K" s; [: Z
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
# K% Y% {' h: y9 B, y1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
. t+ R. s! `% H# _( s7 r0 G( Ytvboxnow.com4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?/ c3 C6 Q0 N; ~! E
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 `- ]% X5 T0 R
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
! v# e/ ~; `, \: M& X7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
. z8 @( I; ]8 F: M3 q7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 1 I% P% l- K. M9 J# H
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 8 m1 _1 A* u2 r" M5 C/ {4 ]
4 X* s/ h0 i7 v( N: b
【備　註】 tvboxnow.com" e# a: }# n( `) K+ i6 O
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
- Y) G( S/ O/ b  C9 W: U" Rtvboxnow.com冷凍酥皮  2大片 公仔箱論壇) x/ d7 Z$ [- N$ p
糖粉  40公克
1 b0 V2 v1 d% V4 {- R蛋白  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb& a4 Y/ y% L. B! w- `; o* P
杏仁角  65公克   U3 X+ z8 k1 m9 A9 m$ r

* d8 {. G! i5 K$ f2 a" p) Vtvboxnow.com【做　法】 / Q3 \  \% d& \6 c9 h
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 0 S5 t# L$ C( |6 Y
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 9 G& [/ l# Z1 N& j$ `" A
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.